Hoa gạo không chỉ đẹp mà còn là vị thuốc và gia vị trong món ăn ngon, bổ dưỡng ít ai biết
GiadinhNet – Hoa gạo nhiều người chỉ nghĩ để ngắm chơi nhưng lại có nhiều công dụng. Không chỉ đẹp, hoa gạo còn là vị thuốc trong đông y và làm gia vị trong món ăn ngon, bổ dưỡng.
Theo GS.TS Phạm Xuân Sinh - nguyên Chủ nhiệm Bộ môn Dược học cổ truyền (ĐH Dược Hà Nội), cây hoa gạo còn gọi với tên mộc miên không chỉ là cây làm cảnh lấy bóng mát mà còn là vị thuốc trong đông y. Hầu như các bộ phận của loài cây gạo này đều được tận dụng từ vỏ cây, hoa, rễ cây…
Hoa gạo trong y học cổ truyền được dùng trị các bệnh đau loét dạ dày, tá tràng hoặc điều trị tiêu chảy, kiết lị… Hoa gạo cũng có tác dụng bổ khí huyết, điều trị bệnh thiếu máu nhược sắc, da xanh xao; mất máu sau phẫu thuật hoặc các trường hợp rong kinh, đa kinh…
Hoa gạo khi thu hái được đem rửa sạch để ráo nước, sấy khô, tán bột mịn, ngày uống 2 – 3 lần, mỗi lần 3 – 5gr. Mọi người cũng có thể lấy nguyên cả hoa khô sắc uống, ngày 20 – 30gr để uống trong ngày. Để làm đẹp da, điều trị mụn nhọt có thể dùng hoa gạo tươi giã nát, đắp vào nơi mụn nhọt.

Hoa gạo không chỉ đẹp mà còn là vị thuốc quý (ảnh TL)
Ngoài làm vị thuốc, hoa được chế biến thành các món ăn cũng đã phổ biến ở nước ta. Nhiều loại hoa trở thành đặc sản, nguyên liệu chế biến thành đủ các món ăn đặc sản như hoa thiên lý, hoa mướp, hoa chuối…
Dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp, mỗi loài hoa được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Và loài hoa gạo cũng đã được nhiều người sử dụng làm thành món ăn ngon, bổ dưỡng như món nhị hoa gạo xào thịt bò, thịt trâu…
Theo hướng dẫn tại một diễn đàn ẩm thực, món nhị hoa gạo xào thịt bò được thực hiện như sau:
* Nguyên liệu:
– 1 rổ hoa gạo
– 300g thịt diềm thăn bò thái mỏng hoặc dùng thịt trâu
– ½ củ hành tây chẻ nhỏ
– 3 thìa to hành tỏi khô bằm nhỏ – nước mắm – muối – tiêu bột – hành lá, rau răm thái rối nếu có.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế tách nhị, hoa gạo bóc bỏ đài, cánh, bỏ cả thân nhuỵ ở giữa, chỉ lấy vòng nhị hoa dài; Tuốt bỏ bao phấn màu nâu đen đầu các sợi nhị hoa rồi xé nhị thành các búp nhỏ.
Để khử nhớt, nhựa của nhị hoa bằng cách đun nồi nước lớn cho muối hạt vào rồi thả nhị vào luộc khoảng 10-15 phút. Sau đó rửa sạch nhiều lần cho hết nhớt. Cuối cùng ngâm nước muối lạnh khoảng 1-2 tiếng cho nhị hết nhựa và thơm giòn.
* Cách làm:

Món ăn được chế biến từ hoa gạo
- Ướp thịt bò hoặc thịt trâu với 1 thìa to dầu ăn 1 thìa nhỏ nước mắm muối vừa ăn 1 thìa to hành tỏi bằm.
- Làm nóng chảo với dầu ăn ở lửa lớn, cho 1 thìa to hành tỏi vào phi thơm. Cho hành tây vào đảo nhanh tay 30 giây, cho nhị gạo vào xào cùng, nêm mắm muối vừa ăn. Xào nhanh tay cho đến khi hành tây trong, nếm thử thấy giòn ngọt hết hăng thì xúc nhanh ra đĩa.
- Làm nóng lại chảo với dầu ăn ở lửa lớn, cho 1 thìa to hành tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào thật nhanh tay, khi thịt gần chín cho nhanh hành lá, rau răm xào cùng. Tiếp tục đổ nhị hoa gạo hành tây vào đảo đều cùng. Tắt bếp xúc ra đĩa rắc nhiều tiêu bột.
Món ăn này ăn nóng rất ngon. Nhị gạo vừa dai vừa giòn sần sật ăn rất lạ miệng. Nó hoà quyện tuyệt hảo với thịt bò xào và hầu như không cần thêm bất cứ nguyên liêu hay gia vị nào khác vẫn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Hà My

7 mẹo phải nhớ nếu muốn nấu lẩu thơm ngon, nước trong, chuẩn vị
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Lẩu là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là vào những dịp quây quần bên gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, để có nồi lẩu ngon chuẩn vị, nước dùng chính là yếu tố quyết định.

Bí quyết làm đẹp bằng ăn uống của chị em nhà hào môn Tăng Thanh Hà và Tiên Nguyễn không thể thiếu món này
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Xuất phát điểm không giống nhau nhưng cả hai đều có điểm chung lớn là giữ gìn sức khỏe, ưu tiên nhan sắc.

4 điều không nên làm khi nấu ăn
Ăn - 13 giờ trướcBếp cũng có thể trở thành nơi nguy hiểm nếu chúng ta không chú ý đến vấn đề an toàn. Khi nấu ăn trong bếp, đừng bao giờ làm 4 điều này sau đây:

Những cách làm thịt ba chỉ xào mắm ruốc thơm ngon khó cưỡng
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Thịt xào mắm ruốc là món ăn ưa chuộng, bởi hương vị đặc trưng và độ thơm ngon. Nhưng để chế biến được thì bạn phải có bí quyết riêng, hãy cùng bài viết sau đây vào bếp nấu ngay món ngon này cho cả nhà.

Hôm nay ăn gì? Gợi ý 150 mâm cơm gia đình ngon, giá rẻ, chuẩn vị đưa cơm mỗi ngày
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là 150 mâm cơm gia đình đầy đủ, giúp bạn đổi món mỗi ngày, không trùng lặp, đảm bảo đưa cơm, ngon miệng, đủ chất, phù hợp với mọi khẩu vị Bắc - Trung - Nam, bao gồm cả thực đơn chay, thực đơn dành cho trẻ nhỏ và người ăn kiêng.

Hàng triệu tín đồ matcha sốc khi biết lý do 'bột trà xanh' dần cạn kiệt, có 1 nguyên nhân nhiều người không ngờ tới
Ăn - 18 giờ trướcMatcha ngày càng khan hiếm, không chỉ vì trở thành hot trend mà còn do 1 nguyên nhân ít ai ngờ tới.

Tiêu đen và tiêu trắng chỉ khác nhau một chữ, nhưng hương vị và cách sử dụng lại rất khác nhau: Nhiều người không hiểu, chẳng trách món ăn không đúng vị
Ăn - 1 ngày trướcHôm nay, chúng ta hãy nói về sự khác biệt giữa tiêu đen và tiêu trắng để sau này không sử dụng chúng sai cách trong các món ăn làm giảm độ ngon cũng như hương vị.

6 món ăn độc đáo, sang chảnh với chuối
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chuối là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt mà nó sở hữu. Điều đáng nói là thành phần dinh dưỡng của chuối còn vô cùng phong phú, mang lại cực nhiều lợi ích cho sức khỏe nên loại trái cây này càng xứng đáng ưu tiên có mặt trong thực đơn hàng ngày.

Tuyệt chiêu làm vịt kho gừng không bị hôi, mềm thơm hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt vịt có mùi vị thơm ngon đặc trưng thường được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Ngoài vịt nướng, vịt quay bán sẵn, bạn có thể làm món vịt kho gừng đậm đà, dậy lên mùi gừng thơm lừng cho mâm cơm của gia đình.

Bí quyết giảm 7kg của ngôi sao Kpop: U40 vẫn trẻ đẹp nhờ thực đơn chỉ 4 món
Ăn - 1 ngày trướcNhiều người hâm mộ tò mò liệu đây có phải là bí quyết giúp cô nàng duy trì vóc dáng thon gọn đáng ngưỡng mộ dù ở tuổi U40.

Phương Oanh vào bếp, Shark Bình khen nức nở
ĂnGĐXH - Phương Oanh biến tấu món ốc hấp lá chanh và sả ngày thường với hương vị chua cay kiểu Thái, ăn kèm sung muối giòn ngon, đãi ông xã.