Hà Nội
23°C / 22-25°C

Học ngay 4 cách kết hợp thực phẩm với nhau càng ăn càng bổ dưỡng

Thứ ba, 11:20 04/09/2018 | Sống khỏe

Khi kết hợp đồ ăn theo một số cách nhất định, chúng ta tạo ra "năng lượng đồng điệu" - thực phẩm trở nên giàu dinh dưỡng hơn và dưỡng chất cũng được cơ thể chúng ta hấp thụ tốt hơn.

Một số loại thực phẩm sinh ra để dành cho nhau. Theo chuyên gia về chế độ ăn Sue Mah, khi kết hợp đồ ăn theo một số cách nhất định, chúng ta tạo ra "năng lượng đồng điệu" - thực phẩm trở nên giàu dinh dưỡng hơn và dưỡng chất cũng được cơ thể chúng ta hấp thụ tốt hơn.

Sau đây là một số ví dụ về kết hợp thực phẩm mà khi áp dụng rồi bạn sẽ không phải cảm thấy hối hận chút nào:

1. Ngũ cốc và thực phẩm họ đậu đỗ

Phần lớn thực phẩm có nguồn gốc thực vật như gạo và đỗ chứa "protein chưa hoàn chỉnh". Điều này nghĩa là chúng thiếu 1 hoặc nhiều hơn 1 axit amin thiết yếu mà chúng ta cần hấp thụ. Axit amin có vai trò quan trọng bởi nó là đơn vị cấu trúc cơ bản của protein.

Ngũ cốc thiếu axit amin mà thực vật họ đậu có và ngược lại. Do đó, kết hợp 2 loại này, chúng ta sẽ có những protein bổ trợ lẫn nhau và tất cả các axit amin thiết yếu mà chúng ta cần. Một ví dụ khác về sự kết hợp tương tự là bánh sandwich bơ lạc.

2. Thực phẩm giàu canxi và thực phẩm giàu vitamin D

Sushi và đậu nành Nhật edamame là bộ đôi hoàn hảo nếu bạn muốn thưởng thức một bữa ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Đậu nành Nhật là nguồn canxi dồi dào. Hãy ăn cùng cá hồi bởi vitamin D trong cá hồi giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.

Không có nhiều thực phẩm chứa vitamin D. Những loại cá như cá hồi (salmon), cá bơn halibut và một loại cá hồi nữa (trout) có hàm lượng vitamin D cao, tương tự như nấm hương, trứng và sữa.

3. Thịt bò và cây hương thảo

Nấu bất cứ loại thịt nào (thịt đỏ, gia cầm, hải sản) ở nhiệt độ cao như các món nướng thực sự tạo ra các chất có tên gọi heterocyclic amines (HCAs), có thể tăng nguy cơ ung thư .

Trong khi đó, cây hương thảo chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, giúp giảm hàm lượng HCAs được hình thành và việc ướp thịt cũng có tác dụng như vậy. Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, ướp thịt với cây hương thảo trước khi nướng có thể giảm sự tạo thành HCAs lên tới 96%. Lời khuyên của Sue là bạn hãy dùng thịt nạc và ướp bằng hỗn hợp chứa lá hương thảo tươi.

4. Nghệ và hạt tiêu đen

Nghệ là loại gia vị có màu vàng tươi. Ẩm thực Ấn Độ cực kỳ coi trọng nghệ. Trên thực tế, nếu ăn lượng nghệ tương tự dân Ấn thì chúng ta phải tiêu thụ tới 4kg mù tạt mỗi ngày! Hoạt chất trong nghệ có tên curcumin. Một số nhà nghiên cứu cho rằng, curcumin trong nghệ có khả năng ngăn ngừa hay làm giảm sự tăng trưởng của khối u.

Tiêu đen tăng cường sự hấp thụ nghệ trong cơ thể lên gấp 1.000 lần bởi thành phần tạo độ cay của nó, peperine.

Theo Helino

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lợi ích của chế độ ăn uống cân bằng với sức khỏe đường ruột

Lợi ích của chế độ ăn uống cân bằng với sức khỏe đường ruột

Sống khỏe - 13 phút trước

Chế độ ăn uống cân bằng đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe đường ruột, nhờ cung cấp các dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột và chức năng tiêu hóa.

Người bị tụt huyết áp nên uống gì để lên lại bình thường nhanh?

Người bị tụt huyết áp nên uống gì để lên lại bình thường nhanh?

Sống khỏe - 2 giờ trước

GĐXH - Khi huyết áp giảm thấp một cách đột ngột, người bệnh có thể gặp các triệu chứng như lú lẫn, đổ nhiều mồ hôi, thở nhanh và nông, rối loạn nhịp… Trong thời gian này có thể xử trí tạm thời tình trạng này bằng một số loại thức uống.

Cách hạ huyết áp tự nhiên: Ăn nhiều chuối và giảm muối

Cách hạ huyết áp tự nhiên: Ăn nhiều chuối và giảm muối

Bệnh thường gặp - 3 giờ trước

Hầu hết chúng ta đều đã nghe lời khuyên giảm muối khi bị tăng huyết áp. Nhưng bạn có biết giải pháp hạ huyết áp không chỉ là ăn ít natri mà còn là ăn nhiều kali hơn.

Không phải chuối, đây mới là 2 loại quả Việt "sạch tự nhiên", gần như không có thuốc trừ sâu, ngon bổ nhất chợ mà nhiều người bỏ qua

Không phải chuối, đây mới là 2 loại quả Việt "sạch tự nhiên", gần như không có thuốc trừ sâu, ngon bổ nhất chợ mà nhiều người bỏ qua

Sống khỏe - 5 giờ trước

Đây là hai loại trái cây không chỉ an toàn mà còn ngon, bổ, rẻ, rất đáng để có mặt thường xuyên trong thực đơn mùa hè.

Cách phòng ngừa bệnh nhồi máu cơ tim cấp hiệu quả, người Việt tuyệt đối không bỏ qua

Cách phòng ngừa bệnh nhồi máu cơ tim cấp hiệu quả, người Việt tuyệt đối không bỏ qua

Bệnh thường gặp - 6 giờ trước

GĐXH - Nhồi máu cơ tim cấp hoàn toàn có thể phòng ngừa nếu kiểm soát tốt các yếu tố nguy cơ.

Thương tâm bé gái 5 tuổi bị chó nhà nặng hơn 20kg tấn công vào vùng đầu

Thương tâm bé gái 5 tuổi bị chó nhà nặng hơn 20kg tấn công vào vùng đầu

Y tế - 20 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhi bị chó nhà nặng hơn 20kg tấn công vào vùng đầu – mặt, với hơn 10 vết thương, trong đó có một vết sâu in rõ dấu răng chó.

Vắc xin sởi có tiêm cùng lúc với vắc xin cúm được không?

Vắc xin sởi có tiêm cùng lúc với vắc xin cúm được không?

Sống khỏe - 21 giờ trước

Hiểu về nguyên lý hoạt động của vắc xin sởi và vắc xin cúm sẽ giúp bạn biết chúng có nên tiêm cùng lúc hay gần thời điểm với nhau hay không.

Cô gái 26 tuổi ở Nam Định phát hiện u tụy, có nguy cơ ung thư cao từ 1 việc mà rất nhiều người Việt bỏ qua

Cô gái 26 tuổi ở Nam Định phát hiện u tụy, có nguy cơ ung thư cao từ 1 việc mà rất nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 23 giờ trước

GĐXH - Khối u nhầy có nguy cơ tiến triển thành ung thư được các bác sĩ phát hiện hoàn toàn tình cờ trong một lần khám sức khỏe định kỳ, khi bệnh nhân hoàn toàn không có biểu hiện bất thường nào.

Trào lưu nhỏ nước cốt chanh vào mắt, mũi để chữa bệnh: Bác sĩ cảnh báo nguy hiểm

Trào lưu nhỏ nước cốt chanh vào mắt, mũi để chữa bệnh: Bác sĩ cảnh báo nguy hiểm

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

Chuyên gia cảnh báo trào lưu nhỏ nước cốt chanh vào mắt, mũi tai để chữa bệnh lan truyền trên mạng xã hội tiềm ẩn nguy hiểm.

Nữ bệnh nhân nguy kịch sau uống thuốc mua trên mạng

Nữ bệnh nhân nguy kịch sau uống thuốc mua trên mạng

Y tế - 1 ngày trước

Nữ bệnh nhân phải cấp cứu trong tình trạng nguy kịch, suy thận cấp vì trước đó đã mua thuốc chữa tiểu đường dạng viên do người quen giới thiệu trên mạng về uống.

Top