Học ngay 4 cách kết hợp thực phẩm với nhau càng ăn càng bổ dưỡng
Khi kết hợp đồ ăn theo một số cách nhất định, chúng ta tạo ra "năng lượng đồng điệu" - thực phẩm trở nên giàu dinh dưỡng hơn và dưỡng chất cũng được cơ thể chúng ta hấp thụ tốt hơn.
Một số loại thực phẩm sinh ra để dành cho nhau. Theo chuyên gia về chế độ ăn Sue Mah, khi kết hợp đồ ăn theo một số cách nhất định, chúng ta tạo ra "năng lượng đồng điệu" - thực phẩm trở nên giàu dinh dưỡng hơn và dưỡng chất cũng được cơ thể chúng ta hấp thụ tốt hơn.
Sau đây là một số ví dụ về kết hợp thực phẩm mà khi áp dụng rồi bạn sẽ không phải cảm thấy hối hận chút nào:
1. Ngũ cốc và thực phẩm họ đậu đỗ

Phần lớn thực phẩm có nguồn gốc thực vật như gạo và đỗ chứa "protein chưa hoàn chỉnh". Điều này nghĩa là chúng thiếu 1 hoặc nhiều hơn 1 axit amin thiết yếu mà chúng ta cần hấp thụ. Axit amin có vai trò quan trọng bởi nó là đơn vị cấu trúc cơ bản của protein.
Ngũ cốc thiếu axit amin mà thực vật họ đậu có và ngược lại. Do đó, kết hợp 2 loại này, chúng ta sẽ có những protein bổ trợ lẫn nhau và tất cả các axit amin thiết yếu mà chúng ta cần. Một ví dụ khác về sự kết hợp tương tự là bánh sandwich bơ lạc.
2. Thực phẩm giàu canxi và thực phẩm giàu vitamin D

Sushi và đậu nành Nhật edamame là bộ đôi hoàn hảo nếu bạn muốn thưởng thức một bữa ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Đậu nành Nhật là nguồn canxi dồi dào. Hãy ăn cùng cá hồi bởi vitamin D trong cá hồi giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
Không có nhiều thực phẩm chứa vitamin D. Những loại cá như cá hồi (salmon), cá bơn halibut và một loại cá hồi nữa (trout) có hàm lượng vitamin D cao, tương tự như nấm hương, trứng và sữa.
3. Thịt bò và cây hương thảo

Nấu bất cứ loại thịt nào (thịt đỏ, gia cầm, hải sản) ở nhiệt độ cao như các món nướng thực sự tạo ra các chất có tên gọi heterocyclic amines (HCAs), có thể tăng nguy cơ ung thư .
Trong khi đó, cây hương thảo chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, giúp giảm hàm lượng HCAs được hình thành và việc ướp thịt cũng có tác dụng như vậy. Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, ướp thịt với cây hương thảo trước khi nướng có thể giảm sự tạo thành HCAs lên tới 96%. Lời khuyên của Sue là bạn hãy dùng thịt nạc và ướp bằng hỗn hợp chứa lá hương thảo tươi.
4. Nghệ và hạt tiêu đen

Nghệ là loại gia vị có màu vàng tươi. Ẩm thực Ấn Độ cực kỳ coi trọng nghệ. Trên thực tế, nếu ăn lượng nghệ tương tự dân Ấn thì chúng ta phải tiêu thụ tới 4kg mù tạt mỗi ngày! Hoạt chất trong nghệ có tên curcumin. Một số nhà nghiên cứu cho rằng, curcumin trong nghệ có khả năng ngăn ngừa hay làm giảm sự tăng trưởng của khối u.
Tiêu đen tăng cường sự hấp thụ nghệ trong cơ thể lên gấp 1.000 lần bởi thành phần tạo độ cay của nó, peperine.
Theo Helino

Nhồi máu cơ tim cấp: Người đàn ông 57 tuổi được cứu sống trong gang tấc
Bệnh thường gặp - 53 phút trướcGĐXH - Trường hợp cấp cứu thành công bệnh nhân nhồi máu cơ tim này một lần nữa cho thấy: sự kịp thời, chính xác và đồng bộ của ekip cấp cứu đóng vai trò quyết định sự sống cho bệnh nhân.

Tại sao ung thư phổi lại 'ghé thăm' những người không hút thuốc?
Bệnh thường gặp - 2 giờ trướcGĐXH - Trong những năm gần đây, các bác sĩ lâm sàng đã phát hiện một hiện tượng đáng ngạc nhiên: Ngày càng nhiều bệnh nhân ung thư phổi chưa từng hút một điếu thuốc nào.

Bác sĩ hướng dẫn cách sơ cứu kịp thời người ngừng hô hấp tuần hoàn nhờ những kỹ năng đơn giản
Bệnh thường gặp - 2 giờ trướcGĐXH - Ngừng hô hấp tuần hoàn có thể cướp đi mạng sống chỉ sau vài phút. Nhận biết sớm và sơ cứu đúng cách sẽ cứu được tính mạng.

Các loại thực phẩm quen thuộc có thể gây ra chứng đau nửa đầu khó chịu
Sống khỏe - 3 giờ trướcĐau nửa đầu là tình trạng nhiều người gặp phải, gây cảm giác khó chịu. Chế độ ăn uống với một số loại thực phẩm, đồ uống có thể góp phần gây ra chứng đau nửa đầu.

5 giờ nghẹt thở ‘cứu’ cẳng chân gần đứt lìa của nam sinh 15 tuổi
Sống khỏe - 15 giờ trướcCác bác sĩ Khoa Chấn thương chỉnh hình, Bệnh viện Đa khoa Hà Đông đã phẫu thuật thành công một ca phức tạp, bảo toàn cẳng chân gần như lìa khỏi cơ thể cho một nam sinh 15 tuổi.

5 nguyên tắc 'vàng' khi dùng thuốc giảm đau đầu bạn tuyệt đối không nên bỏ qua
Bệnh thường gặp - 16 giờ trướcGĐXH - Thuốc giảm đau đầu giúp cắt cơn nhanh chóng, nhưng dùng sai cách dễ gây hại. Tuân thủ 5 nguyên tắc sau để bảo vệ sức khỏe an toàn.

Phẫu thuật thành công cho nam sinh 15 tuổi gặp tai nạn đứt gần rời cẳng chân
Y tế - 16 giờ trướcGĐXH - Theo các bác sĩ, bệnh nhân vào viện với vết thương phức tạp, nguy cơ hoại tử chi cao do mất hoàn toàn lưu thông tuần hoàn. Nếu không can thiệp kịp thời, phần chân sẽ hoại tử buộc phải cắt cụt và bệnh nhân sẽ mất chân vinh viễn.

Sau vài ngày sốt cao, nhiều người mắc sốt xuất huyết rơi vào nguy kịch
Sống khỏe - 19 giờ trướcGĐXH - Theo các bác sĩ, chỉ sau vài ngày bị sốt, có những bệnh nhân đã phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng suy tạng, đe dọa tính mạng.

7 mẹo ăn uống giúp tuổi già khỏe mạnh, kéo dài tuổi thọ
Sống khỏe - 20 giờ trướcChế độ ăn uống là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng cuộc sống và tuổi thọ của con người. Ngày càng có nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa việc lựa chọn thực phẩm và quá trình lão hóa khỏe mạnh.

Đừng chủ quan: Uống paracetamol sai thời điểm có thể gây hại sức khỏe
Bệnh thường gặp - 21 giờ trướcGĐXH - Paracetamol giúp hạ sốt, giảm đau hiệu quả, nhưng uống khi bụng đói có thể gây hại gan, dạ dày. Vậy dùng thế nào để an toàn?

Khi người già đột nhiên tính tình thay đổi lớn: Cần cảnh giác bệnh teo não, hãy làm ngay điều này để giảm nguy cơ
Bệnh thường gặpGĐXH - Nếu đột nhiên thấy người lớn tuổi trong nhà đột nhiên tính tình thay đổi lớn, trở nên vô lý, bạn cần cảnh giác vì có thể liên quan đến bệnh teo não.