Hương sen dịu mát

Canh sen non

Nguyên liệu: 10 nụ hoa sen, 300 g sườn non, 2 thì cà phê hạt nêm, 2 thìa ca phê muối, 1 thìa cà phê đường, hành, ngò.

Cách làm: Sen tách bỏ lá và nhị, cắt lấy phần đài rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước cho ra bớt nhựa. Bắc nước sôi thêm ít muối, cho đài sen vào trụng qua. Bắc nước nấu sườn, khi đã sôi, thêm đài sen vào nấu cho đến khi mềm là được. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, thêm hành ngò tùy ý.

Món ăn có vị ngọt của sen non. Đài sen có thể có vị hơi chát nhưng có tính thanh nhiệt và an thần, rất tốt cho người mắc chứng căng thẳng hoặc mất ngủ.

Chè củ sen, táo đỏ. Ảnh: Món Ngon.

Chè củ sen táo đỏ

Nguyên liệu: 50 g táo đỏ khô, 200 g củ sen, 100 g đường cát trắng.

Cách làm: Táo khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra xả sạch. Củ sen gọt vỏ xắt lát mỏng, ngâm nước có pha chút muối. Đặt khoảng 1,5 lít nước lên bếp, cho đường vào nấu tan. Cho táo và củ sen vào nấu 15 phút.

Múc chè ra chén, có thể để vào tủ lạnh ăn mát hoặc khi ăn cho thêm đá vào.

Theo Món Ngon