Khách Tây đúc kết cẩm nang du lịch Hà Nội: Quên phở đi, đây mới là tuyệt phẩm!

Trang CNN (Mỹ) đã đăng tải chia sẻ về ẩm thực của khách du lịch tới Hà Nội. Vị khách khẳng định, ngoài phở và bún chả mà nhiều người đã quá quen thuộc, hãy khám phá những món ăn tuyệt vời khác bởi ẩm thực Hà Nội thực sự rất đa dạng. Dưới đây là bản dịch bài viết.

"Khi cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama tới Hà Nội vào năm 2016, ông đã cùng với đầu bếp Anthony Bourdain dùng bữa tại quán bún chả - một đặc sản địa phương được làm từ thịt lợn ướp, nướng bằng than, ăn cùng với bún và rau thơm.

Và tất nhiên, ngoài bún chả, chúng ta không còn lạ gì với món phở của Việt Nam đã nổi tiếng khắp thế giới.

Tuy nhiên, ẩm thực của Hà Nội còn đa dạng hơn rất nhiều.

Dưới đây là 5 món (trong đó có 4 món ăn và 1 loại đồ uống) mà mọi du khách tới Hà Nội - và không chỉ các nhà nguyên thủ trên thế giới - nên thử. (Và đúng, tôi biết rằng gợi ý của mình về các món ăn ở Hà Nội chỉ là những tham khảo rất nhỏ bởi xin nhắc lại là ẩm thực ở đây vô cùng đa dạng.)

Chả cá Hà Nội

Người Hà Nội coi món chả cá đặc biệt đến nỗi có hẳn một con đường ở thủ đô dành riêng cho món ăn này - Phố Chả cá. Dọc theo con đường đông đúc, xuất hiện hàng chục quán bán món chả cá ngon thượng hạng: cá ướp nghệ chiên giòn trên chảo cùng rau thơm.

Quán chả cá nổi tiếng bậc nhất trên dải đất hình chữ S này là Chả cá Lã Vọng - một trong những quán ăn lâu đời nhất ở Hà Nội và là quán ăn đầu tiên mở trên phố Chả Cá vào hơn một thế kỷ trước.

Bản thân món ăn này đã có từ hơn 130 năm trước. Món ăn lầu đầu tiên được phát hiện ra bởi gia đình nhà họ Đoàn.

Bánh tôm

Quá trình làm bánh tôm kiểu Hà Nội trông có vẻ rất kỳ công và tốn thời gian nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần một vài nguyên liệu chính: tôm càng nước ngọt, bột mì và khoai lang.

Thay vì xay nhỏ tôm (như một số món chả tôm, chả cá), thường trong món bánh này, tôm sẽ được để nguyên con - nằm ở trên bề mặt những chiếc bánh giòn.

Bánh thường được ăn kèm với rau thơm, nước chấm, dưa góp,..

Bánh tôm được cho là đã trở nên phổ biến vào những năm 1930, khi những người bán hàng rong bắt đầu tụ tập dọc theo đường Thanh Niên - con đường ngăn cách Hồ Tây và Hồ Trúc Bạch.

Khi những người bán hàng rong thu hút sự chú ý của nhiều người, người ta đã kết hợp nhiều quầy hàng rong lại với nhau sau đó mở một nhà hàng lớn dọc theo bờ sông.

Và nhà hàng Bánh tôm Hồ Tây ngày nay vẫn là một địa điểm được yêu thích nằm trên đường Thanh Niên. Nơi đây thu hút nhiều khách hàng là các nhóm bạn bè, gia đình, tụ tập cho những buổi chiều thong thả thưởng thức món bánh tôm giòn, mặn cùng bia hơi, ngồi ngắm cảnh hồ mộng mơ.

Bún riêu cua

Cua đồng và cà chua là nguyên liệu chính làm nên món bún. Gia vị quan trọng bậc nhất còn phải kể đến vị chua từ quả me hoặc từ mẻ. Người nấu cũng có thể cho thêm đậu chiên hoặc thịt bò, thịt lợn, ốc,... để món ăn thêm phần đa dạng, phù hợp với khẩu vị nhiều thực khách.

Bún cá

Sợi bún tươi tắn, nhẹ têng, kết hợp với cá chiên, chả cá, thì là, cà chua, hành lá và tía tô quả thật là rất tuyệt. Món ăn này phổ biến ở Hà Nội đến nỗi bạn có thể tìm thấy hàng bún cá ở bất cứ nơi đâu.

Theo chỉ dẫn của Mark Lowerson - người sáng lập Hanoi Street Tours, chúng tôi đến một quán bún cá ở phía Tây khu Phố cổ chuyên về món này.

"Bún cá ở đây là ngon nhất. Thực khách có thể chọn ăn cá hấp hoặc cá chiên," Mark Lowerson giới thiệu.

Trong khi ở một số quốc gia khác, việc thêm gia vị vào món ăn sau khi đã được bê lên cho thực khách là một sự "xúc phạm" đối với đầu bếp thì Mark Lowerson dặn chúng tôi rằng, ở Việt Nam, quy tắc đó không còn đúng nữa.

Lowerson giải thích: "Ở đây, bạn phải biết cách thêm vào bát bún của mình những gia vị có trên bàn. Thêm một ít chanh, giấm, ớt hoặc rau thơm để đạt được sự cân bằng độ mặn, ngọt, chua, cay là điều cần phải học mới làm tốt."

Cà phê trứng

Cà phê trứng là một đặc sản của Hà Nội, trong đó, phần lòng trắng trứng mềm như bánh, ngậy béo, được đặt lên trên cà phê đậm đặc chuẩn Việt.

Người ta có thể uống nóng hoặc lạnh. Các quán thường mang kèm một chiếc thìa nhỏ khi bưng ly cà phê trứng ra cho khách, khiến món này giống như một món bánh tráng miệng hơn là một cốc cà phê.

Nhiều quán phục vụ cà phê trứng nóng trên một chiếc ly nhỏ có nến bên dưới để duy trì độ nóng của thức uống. Vị cà phê đậm bên dưới, thấm qua lớn trứng vàng đặc và ngọt bên trên, thật là ngon mỹ mãn."