Hà Nội
23°C / 22-25°C

Khi ăn thực phẩm đóng hộp cần lưu ý những điều vô cùng quan trọng này để tránh gây hại cho sức khỏe

Thứ sáu, 15:02 04/09/2020 | Sống khỏe

GiadinhNet – Theo các chuyên gia, khi lựa chọn và sử dụng thực phẩm đóng hộp cần chọn hộp còn hạn sử dụng dài, không bị méo mó, không bị phồng. Khi mở nắp thấy thực phẩm có mùi lạ, sủi bọt, tốt nhất người dùng nên bỏ đi để tránh gây hại cho sức khỏe.

Sau thông tin nhiều người ăn pate Minh Chay bị ngộ độc phải nhập viện điều trị, không ít người tiêu dùng tỏ ra lo ngại khi lựa chọn và sử dụng pate hay các loại thực phẩm đóng hộp khác.

Chị Minh Hương (nhân viên văn phòng, trú tại Hà Đông, Hà Nội) cho biết, nhà chị có 2 bé, một bạn 8 tuổi và một bé gần 4 tuổi. Bình thường, khi chị mua thịt lợn về chế biến, các bé sẽ không thích ăn nhưng hễ mua thịt lợn chế biến sẵn đóng trong hộp thì lại ăn rất ngon miệng. Vì thế, thỉnh thoảng chị vẫn mua thịt hộp về đổi bữa cho các con. 

"Sau vụ pate Minh Chaytôi cũng có chút lo lắng khi cho con ăn đồ hộp chế biến sẵn. Dù thường mua thịt hộp trong siêu thị nhưng cũng không thể đảm bảo là an toàn 100% được", chị Hương nói.

Khi ăn thực phẩm đóng hộp cần lưu ý những điều vô cùng quan trọng này để tránh gây hại cho sức khỏe - Ảnh 2.

Khi lựa chọn và sử dụng thực phẩm đóng hộp cần chọn hộp còn hạn sử dụng dài, không bị méo mó, không bị phồng. Ảnh minh họa


Liên quan đến vấn đề này, trao đổi với PV Báo Gia đình & Xã hội, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: Trên thực tế hiện nay, việc sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp để bảo quản đã trở nên phổ biến. Chúng có ưu điểm là tiện lợi, phù hợp với những người hay bận rộn hoặc rất tiện khi mang đi du lịch, đi chơi mà không có thời gian nấu nướng…

"Các loại thực phẩm này nếu được sản xuất bởi những nhãn hàng uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì đa phần không có vấn đề gì, người tiêu dùng vẫn có thể yên tâm sử dụng", PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cho hay. 

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, một số trường hợp ăn đồ hộp gặp các vấn đề về sức khỏe có thể là do trong quá trình sản xuất, chế biến (thường là gia công, các cơ sở làm nhỏ lẻ) không đảm bảo khâu vệ sinh và tiệt trùng. Do đó, sản phẩm có nguy cơ bị vi khuẩn tấn công và gây hại đến sức khỏe người dùng là điều hoàn toàn có thể xảy ra.

Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết thêm, nếu xét về các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, các loại đồ hộp cũng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho người dùng, nhưng dĩ nhiên, hàm lượng dinh dưỡng không cao như khi thực phẩm đó được chế biến tươi sống và ăn ngay.

Cùng với đó, khi sản xuất đồ hộp, một số nhà sản xuất thường cho chất phụ gia để bảo quản thực phẩm được lâu. Dù các phụ gia đó được phép sử dụng trong thực phẩm nhưng nếu người dùng lạm dụng ăn nhiều đồ hộp và ăn thay thế các thực phẩm tươi sống khác là điều không được khuyến cáo.

Đặc biệt, vị chuyên gia này lưu ý, trẻ em không nên sử dụng đồ hộp thường xuyên. Nếu có cho con ăn, bố mẹ nên chọn những loại thực phẩm không sử dụng chất bảo quản và mới được sản xuất chứ không nên chọn những hộp đã gần hết hạn.

Bên cạnh đó, một số người cũng nên hạn chế ăn đồ hộp như: Người béo phì, đái tháo đường, máu nhiễm mỡ, người tăng huyết áp… Bởi lẽ, các thực phẩm đóng hộp thường có hàm lượng chất béo cao. Hơn nữa, một số loại thường khá mặn, không tốt cho sức khỏe của nhóm người nêu trên.

Đề cập đến việc ăn thực phẩm đóng hộp như thế nào là đúng, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cho rằng, hầu hết các loại đồ hộp bán trên thị trường hiện nay đều được dùng để ăn trực tiếp. Nghĩa là, không cần phải thêm khâu chế biến lại. 

Tuy nhiên, nếu cẩn thận hoặc thích ăn nóng, người dùng có thể đun hoặc hâm nóng lại trước khi ăn. Một tuần chỉ nên ăn 1-2 bữa đối với thực phẩm đóng hộp, không ăn quá nhiều mà nên ưu tiên ăn đa dạng và cân đối các nhóm thực phẩm để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Một điều cũng rất quan trọng được PGS.TS Nguyễn Thị Lâm khuyến cáo là khi lựa chọn và sử dụng thực phẩm đóng hộp cần chọn hộp còn hạn sử dụng dài, không bị méo mó, nhất là không bị phồng.

Hộp đã bị phồng thì không nên mua vì vi khuẩn đã phát triển bên trong gây sinh khí khiến thực phẩm đã bị độc tố tấn công. Nếu ăn dễ gây ngộ độc. Bên cạnh đó, kể cả bên ngoài bình thường nhưng khi mở nắp thấy thực phẩm có mùi lạ, sủi bọt, tốt nhất người dùng cũng nên bỏ đi không nên ăn.

Ngoài ra, đồ hộp mua về nên dùng ngay sau khi mở nắp. Những hộp đã sử dụng nhưng chưa hết cũng không nên dùng lại vì khi đó vi khuẩn dễ tấn công gây hỏng hoặc biến chất của sản phẩm, không tốt cho sức khỏe.

Cẩn trọng với BPA trong các loại thực phẩm đóng hộp

Theo các chuyên gia, BPA (Bisphenol – A) là một chất hóa học thường được sử dụng trong các loại chai nhựa, hộp nhựa đựng thức ăn và làm lớp lót trong các hộp thiếc đựng thực phẩm.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, BPA ở lớp trong cùng của hộp có thể sẽ di chuyển vào thực phẩm đựng trong chiếc hộp đó. Một nghiên cứu kiểm tra 78 chiếc hộp đựng thực phẩm và thấy rằng có 90% số hộp có chứa BPA. Thêm vào đó, những nghiên cứu khác còn chỉ ra rằng, ăn thực phẩm đóng hộp là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến việc phơi nhiễm với BPA. Điều này gây ra rất nhiều hệ lụy với sức khỏe như gây ra bệnh tim mạch, đái tháo đường, rối loạn sinh dục nam...

Do đó, cần lưu ý kiểm tra bao bì của các loại đồ hộp xem có chứa BPA hay không trước khi mua để tránh các hệ lụy không mong muốn.

Mai Thùy

Mai Thùy
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Người phụ nữ ở Hà Nội suýt phải cắt cụt chân chỉ vì một nốt ruồi nhỏ

Người phụ nữ ở Hà Nội suýt phải cắt cụt chân chỉ vì một nốt ruồi nhỏ

Sống khỏe - 2 phút trước

GĐXH - Khi phát hiện có nốt đen ở gan bàn chân, bà P. tự đi chích, đốt điện và dùng thuốc không rõ nguồn gốc. Hậu quả, vết thương của bà ngày càng lan rộng, loét sâu, đau đớn khiến việc đi lại gặp nhiều khó khăn.

8 món ngon, giàu dinh dưỡng nhưng người bệnh tiểu đường cần kiểm soát khi ăn để bảo vệ đường huyết

8 món ngon, giàu dinh dưỡng nhưng người bệnh tiểu đường cần kiểm soát khi ăn để bảo vệ đường huyết

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

GĐXH - Việc hiểu biết và nắm được những thực phẩm có chỉ số GI cao sẽ giúp những người bị bệnh tiểu đường kiểm soát khẩu phần ăn hằng ngày, ổn định đường huyết.

Chế độ ăn có ích nhất ở tuổi 40 giúp tuổi 70 lão hóa khỏe mạnh

Chế độ ăn có ích nhất ở tuổi 40 giúp tuổi 70 lão hóa khỏe mạnh

Bệnh thường gặp - 4 giờ trước

Một nghiên cứu mới phát hiện chế độ ăn uống lành mạnh ở độ tuổi 40 và 50 có thể giúp não minh mẫn hơn khi lão hóa. Chế độ ăn uống có ích nhất là Chỉ số ăn uống lành mạnh thay thế (AHEI), chủ yếu bao gồm chế độ ăn giàu rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh.

Nguyên nhân khiến người phụ nữ 53 tuổi tử vong khi tham gia giải chạy ở Huế

Nguyên nhân khiến người phụ nữ 53 tuổi tử vong khi tham gia giải chạy ở Huế

Bệnh thường gặp - 5 giờ trước

GĐXH - Theo các bác sĩ, trước khi tham gia giải chạy, bệnh nhân P. có bệnh lý nền, bị phình mạch não.

10 đặc điểm của những người tránh xa ung thư

10 đặc điểm của những người tránh xa ung thư

Sống khỏe - 6 giờ trước

GĐXH - Báo cáo mới nhất do Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR) công bố đã đưa ra 10 khuyến nghị về phòng ngừa ung thư đáng được quan tâm.

3 thay đổi nhỏ thu lợi lớn khi ăn cá

3 thay đổi nhỏ thu lợi lớn khi ăn cá

Bệnh thường gặp - 6 giờ trước

Chỉ ăn cá 2-3 lần mỗi tuần, bỏ phần da… sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của cá, ngăn ngừa nguy cơ nhiễm độc.

Loại quả thơm nức mũi nhưng người mắc gan nhiễm mỡ nên tránh xa

Loại quả thơm nức mũi nhưng người mắc gan nhiễm mỡ nên tránh xa

Bệnh thường gặp - 16 giờ trước

Mít là một loại trái cây phổ biến ở Việt Nam, nhưng ăn mít có thể gây ra những nguy hiểm cho sức khỏe ở một số người.

Đi bộ mà có 5 dấu hiệu này chứng tỏ cholesterol đang 'chạm đỉnh nóc', muốn tuổi thọ cao hay trẻ lâu cũng khó

Đi bộ mà có 5 dấu hiệu này chứng tỏ cholesterol đang 'chạm đỉnh nóc', muốn tuổi thọ cao hay trẻ lâu cũng khó

Bệnh thường gặp - 18 giờ trước

Khi cholesterol đang cao bất thường, cơ thể sẽ phản ứng thông qua 5 dấu hiệu này khi đi bộ mà ít người biết.

Dấu hiệu cảnh báo sớm bệnh suy thận, người trẻ cũng cần cảnh giác

Dấu hiệu cảnh báo sớm bệnh suy thận, người trẻ cũng cần cảnh giác

Bệnh thường gặp - 18 giờ trước

GĐXH - Những biến chứng của bệnh suy thận vô cùng nguy hiểm và có thể đe dọa đến tính mạng của người bệnh. Chính vì vậy, việc phòng ngừa bệnh là điều vô cùng cần thiết.

3 loại rau dễ 'ngậm thuốc trừ sâu' nhất chợ, nhất là cái số 1

3 loại rau dễ 'ngậm thuốc trừ sâu' nhất chợ, nhất là cái số 1

Sống khỏe - 21 giờ trước

Rau là nguồn thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên hiện nay, vấn đề "rau bẩn" với lượng thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất tồn dư trong rau củ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người tiêu dùng.

Top