Khuyên thật: Khoai tây như này thì đừng ăn, càng đừng kết hợp với 'địch thủ' sau
Khoai tây là một loại thực phẩm phổ biến và xuất hiện trong nhiều bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kết hợp những thực phẩm với khoai tây sao cho hợp lý.
Khoai tây có dấu hiệu nào không nên ăn
1. Khoai tây bị héo
Nhiều người có thói quen tích trữ khoai tây trong thời gian dài. Tuy nhiên, khoai tây khi bị héo chứa lượng lớn chất độc solanine - một loại glyco-alkaloid) có vị đắng và có thể trở nên độc hại cho cơ thể.
Ngoài ra, khi chúng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong thời gian dài có thể làm tăng tốc độ sản xuất solanine và xuất hiện ở nhiều bộ phận của cây khoai tây, bao gồm lá, củ, mầm.
2. Khoai tây mọc mầm
Khoai tây vốn chứa hàm lượng solanine nhất định nhưng không gây hại cho sức khoẻ. Tuy nhiên, khi khoai tây mọc mầm, hàm lượng độc tố sẽ tăng lên đáng kể, khi đó có thể dẫn đến nôn mửa và tiêu chảy, nghiêm trọng còn dẫn đến tê liệt hô hấp, thậm chí là tan huyết.
Nhiều người có thói quen tiết kiệm thường chỉ cắt bỏ phần mọc mầm và ăn nhưng chúng ta không thể biết vào thời điểm ấy, solanine đã lan đến vị trí nào của khoai tây. Chính vì vậy, không nên ăn khoai tây mọc mầm.
Những thực phẩm không nên ăn cùng khoai tây
1. Quả hồng giòn
Bản thân quả hồng giòn chứa nhiều axit tannic, khi ăn cùng khoai tây - một loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, kích thích tiết axit trong dạ dày sẽ tạo ra chất kết tủa, khó bài tiết. Đồng thời, axit tatin trong hồng cũng dễ tương tác với protein dưới tác dụng của axit dạ dày, gây ra bệnh dạ dày.
Chính bởi vậy, nên tránh ăn khoai tây cùng hồng giòn, đặc biệt là vào thời điểm đói bụng.
2. Lựu
Lựu rất giàu chất dinh dưỡng và là loại trái cây phù hợp cho nhiều người ở nhiều lứa tuổi. Tuy nhiên, lựu cũng có thể thúc đẩy sự tiết axit dạ dày, khi cùng sử dụng dễ dẫn đến chứng ợ nóng, làm giảm giá trị dinh dưỡng, khó tiêu.
Chính vì vậy, cần tránh ăn quá nhiều lựu và khoai tây cùng một lúc. Khi đã ăn nhiều lựu thì không nên ăn khoai tây.
Nấu khoai tây như nào là tốt nhất
1. Nấu kỹ, ít gia vị
Tinh bột trong khoai tây dễ được hấp thụ hơn qua quá trình nấu, giảm bớt gánh nặng cho đường tiêu hoá và giữ lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chính vì vậy, nên nấu chín kỹ khoai tây khi ăn.
Cùng với đó, khoai tây có khả năng hút dầu mạnh. Việc xào hoặc chiên ngập dầu dễ dẫn đến dư thừa calo, không tốt cho sức khỏe tim mạch. Nên sử dụng các phương pháp nấu ăn ít muối và ít chất béo như hấp, hầm.
2. Kết hợp cùng ngũ cốc nguyên hạt
Dù khoai tây rất tốt nhưng chứa một lượng tinh bột khá lớn, nếu ăn cùng cơm trắng có thể khiến đường huyết tăng cao, dư thừa lượng đường, tinh bột, mất cân bằng dinh dưỡng. Chính vì vậy, khi ăn khoai tây nên kết hợp với các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như ngô, yến mạch… để tăng lượng chất xơ hấp thụ, thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Một món ăn với công thức làm rất đơn giản, nhưng lại đang "gây sốt" trong cộng đồng người dùng tiktok.
Loại rau giúp bổ lá lách, dưỡng dạ dày và tăng cường khả năng miễn dịch: Nấu 4 món ngon tốt cho sức khỏe trong mùa đông
Ăn - 20 giờ trướcLoại rau này đang vào mùa và có rất nhiều ở các chợ. Bạn hãy tận dụng để nấu 4 món ngon để bồi bổ lá lách, dạ dày và tăng cường khả năng miễn dịch trong mùa đông này nhé!
Món ăn 'thần thánh' cứu cánh dân chơi pickleball: Chống tụt huyết áp, ăn mùa đông lại càng ghiền hơn
Ăn - 23 giờ trướcMón ăn gây sốt vì vừa quen thuộc, vừa mới lạ, khiến dân mạng "phát cuồng" săn lùng tìm mua.
Loại rau mùa đông được ví ‘rau hoàng đế’, đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đây là loại rau phổ biến trong mùa đông được ví là ‘rau hoàng đế’ giúp dưỡng tim, hạ huyết áp, tốt cho người ho lâu ngày. Bạn hãy thử chế biến 4 cách này vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ.
2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là 'vua thực phẩm có tính kiềm' đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi
Ăn - 1 ngày trước2 món ngon từ khoai tây chắc chắn bạn chưa từng nấu này sẽ giúp gia đình ngon miệng lại bảo vệ sức khỏe tốt trong mùa đông, đặc biệt là hệ tiêu hóa.
Mẹo nhận biết dưa hấu chín hay chưa
Ăn - 1 ngày trướcĐứng trước hàng loạt quả dưa hấu xanh mướt, nhiều người bối rối không biết làm thế nào để chọn được quả dưa chín đủ độ, ngon đúng ý.
Bưởi đỏ hay bưởi trắng tốt hơn?
Ăn - 1 ngày trướcNhiều người thích ăn bưởi đỏ, những người khác lại ưa bưởi trắng hơn, nhưng về dinh dưỡng thì loại nào tốt hơn?
Thời điểm chuẩn nêm 12 loại gia vị khi nấu ăn ai cũng cần biết để món ăn ngon và bổ dưỡng hơn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để có món ăn ngon, ngoài nguyên liệu tươi, gia vị cũng rất quan trọng. Nhiều người lầm tưởng cho càng nhiều gia vị càng tốt, nhưng thực tế, thứ tự nêm gia vị mới là yếu tố quyết định.
Cách nhận biết giò chả ngon làm từ loại thịt chuẩn
Ăn - 2 ngày trướcViệc nhận diện giò chả ngon làm từ loại thịt chuẩn không phải là điều quá khó nếu bạn chú ý đến các yếu tố như màu sắc, mùi hương, kết cấu và thành phần nguyên liệu.
5 cách chế biến ức gà đơn giản, thơm ngon
Ăn - 2 ngày trướcỨc gà là nguyên liệu yêu thích của những người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh và giảm cân, dưới đây là 5 cách chế biến đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Loại rau mùa đông được ví ‘rau hoàng đế’, đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ
ĂnGĐXH – Đây là loại rau phổ biến trong mùa đông được ví là ‘rau hoàng đế’ giúp dưỡng tim, hạ huyết áp, tốt cho người ho lâu ngày. Bạn hãy thử chế biến 4 cách này vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ.