Hà Nội
23°C / 22-25°C

Lạ miệng, giải ngấy với miến trộn mực ngõ Trung Yên

Thứ ba, 18:00 03/03/2015 | Ăn

Món miến trộn mực với thành phần chủ đạo là mực khô chiên giòn không chỉ lạ miệng mà còn giải ngấy rất hiệu quả cho ngày ngán thịt, muốn đổi món.

Nhắc đến ngõ Trung Yên, người ta thường nghĩ đến hàng bún cá nổi tiếng ở gốc cây Si, nhưng cũng không ít người đến ngõ này chỉ để thưởng thức tô miến trộn mực lạ miệng vào những ngày ngán thịt, muốn đổi món.

 1
Quán miến, bánh đa trộn mực ở phố Trung Yên.

Món chủ đạo của quán chính là miến trộn mực, tuy nhiên quán cũng có thêm bánh đa cho thực khách lựa chọn. Tô miến ở đây gồm hàng chục nguyên liệu như gạch cua, mực khô chiên, trứng, chả cá, rau, giá, lạc... ăn kèm với hai loại nước trộn là xì dầu và nước mắm chua ngọt, tạo nên bản hợp ca lạ miệng, đưa đẩy vị giác. Bánh đa và miến trước khi trộn cũng được trụng với nước cua nên ngấm gia vị chứ không bị cảm giác nhạt nhẽo.

 2

 

Một tô miến trộn gồm cả chục loại nguyên liệu nhưnng quán phục vụ khá nhanh, sau khi có chỗ ngồi và gọi món, chỉ đợi độ 2 - 3 phút là đồ ăn của bạn được mang ra.

 3
Miến và bánh đa trộn mực

Nếu nhận xét công bằng, miến trộn ở đây không thể gọi là ngon xuất sắc, nhưng lại rất bắt miệng nhờ mực - một nguyên liệu có phần mới mẻ so với các loại tôm, cua truyền thống. Mực khô được ngâm, rửa rồi thái nhỏ, chiên giòn chẳng tanh mà còn có độ giòn, dai, lạ miếng hơn hẳn.

 4
Mực khô - nguyên liệu làm nên sự khác biệt cho món ăn.

Chả cá của quán cũng được nhiều thực khách đánh giá cao bởi ăn có độ ngọt của cá lại không bị tanh nhờ thành phần có thìa là, hạt tiêu và chút ớt xay. Miếng chả cá dày nên dù cắt nhỏ để trộn nhưng ăn vẫn thấy chất lượng chứ không bị cảm giác khô, cứng như khi ăn loại chả cá công nghiệp làm miếng mỏng.

 5
Chả cá có vị ngọt, thơm của gia vị gia giảm.

Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm chút quất, ớt rồi trộn đều các nguyên liệu là đã có một bữa ăn ngon mà không bị ngán. Nếu ngại khô, bạn có thể yêu cầu chủ quán cho thêm một bát nước dùng nhỏ. Nước dùng ở đây trong veo, tối giản hết sức, không hành lá không rau, nhưng lại dậy mùi thơm pha chút nồng nồng vị mực rất ngọt và vừa miệng.

Như nhiều quán hàng khác trong con ngõ Trung Yên, quán miến trộn mực này nhỏ hẹp, khách ngồi có ý tứ, khép nép vào nhau cũng chỉ được khoảng hơn 20 người cùng lúc. Vào giờ cao điểm buổi trưa, khách luôn chật kín quán, khách đến ăn có khi phải đợi, đến lượt là tập trung ăn uống cho nhanh chứ khó kề cà để còn nhường chỗ cho khách khác. Giá một bát đầy đủ có cả chả cá và mực của quán là 35 ngàn đồng, được cho là phù hợp với túi tiền của nhiều người. Quán bán từ trưa đến khoảng 6 giờ chiều hàng ngày.

Theo Trí thức trẻ

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Những mâm cơm của thầy giáo 9X độc thân ở Đà Lạt: Đẹp mê mẩn, ngon 'nhức nách' khiến dân mạng trầm trồ

Những mâm cơm của thầy giáo 9X độc thân ở Đà Lạt: Đẹp mê mẩn, ngon 'nhức nách' khiến dân mạng trầm trồ

Ẩm thực 360 - 1 giờ trước

GĐXH - Không chỉ bổ dưỡng, bữa cơm tự nấu còn giúp mỗi người chăm sóc bản thân và tìm thấy hạnh phúc giản dị, nhất là khi sống một mình.

5 dấu hiệu nhận biết món kho đã áp dụng kỹ thuật 'lửa nghỉ' thành công

5 dấu hiệu nhận biết món kho đã áp dụng kỹ thuật 'lửa nghỉ' thành công

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH - Trong nghệ thuật nấu ăn, có một bí quyết nhỏ nhưng tinh tế, giúp món ăn giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng – đó là kỹ thuật “nghỉ lửa” hay còn gọi là "lửa nghỉ". Không ồn ào như các bí quyết nêm nếm hay mẹo chế biến cầu kỳ, “nghỉ lửa” là cách nấu ăn thông minh, được nhiều đầu bếp truyền thống sử dụng, nhưng lại ít được nhắc đến trong bếp hiện đại.

Loại rau mà chứa gần 20 loại axit amin, ức chế sự phát triển của khối u, phòng chống ung thư, chế biến cực nhiều món ngon

Loại rau mà chứa gần 20 loại axit amin, ức chế sự phát triển của khối u, phòng chống ung thư, chế biến cực nhiều món ngon

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Việc phòng chống ung thư từ loại rau này được nhiều chuyên gia đánh giá cao.

Sai lầm khi ăn dưa chuột nhiều người thường mắc phải mà không biết

Sai lầm khi ăn dưa chuột nhiều người thường mắc phải mà không biết

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Dưa chuột là loại quả chứa nhiều nước, giá rẻ rất được mọi người ưa thích. Tuy nhiên, đây cũng là loại quả dễ nhiễm độc.

Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến

Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH – Đây là loại rau quen thuộc trong bữa ăn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là “siêu thực phẩm” với khả năng hỗ trợ thải độc gan, chống oxy hóa, lợi tiểu và cải thiện tuần hoàn máu.

Nhà có con nhỏ, mẹ hãy làm ngay món ăn ngọt ngào này cho con để dưỡng ẩm phổi, bớt bệnh

Nhà có con nhỏ, mẹ hãy làm ngay món ăn ngọt ngào này cho con để dưỡng ẩm phổi, bớt bệnh

Ăn - 21 giờ trước

Khi thời tiết chuẩn bị sang thu, việc điều chỉnh chế độ ăn uống cho trẻ em là một điều rất quan trọng.

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'

Ẩm thực 360 - 22 giờ trước

GĐXH - Ai mê chả lá lốt nhưng ngại gói dễ bung, chiên dầu mỡ bắn tung tóe, để nguội lại nhanh ỉu thì hãy thử ngay bí quyết này.

Vợ đảm 9x tiết lộ những mâm cơm ngon 'nịnh chồng', vừa dễ nấu vừa dễ ăn để giữ gìn hạnh phúc

Vợ đảm 9x tiết lộ những mâm cơm ngon 'nịnh chồng', vừa dễ nấu vừa dễ ăn để giữ gìn hạnh phúc

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Một mâm cơm ngon không chỉ no bụng mà còn “nịnh” trái tim, giúp hôn nhân thêm mặn nồng và ngọt ngào mỗi ngày.

Cây dại quý hiếm bậc nhất thế giới, vị ngon hơn thịt, cực bổ dưỡng, 13 triệu đồng/kg

Cây dại quý hiếm bậc nhất thế giới, vị ngon hơn thịt, cực bổ dưỡng, 13 triệu đồng/kg

Ăn - 1 ngày trước

Dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng loại cây này vẫn được giới nhà giàu yêu thích vì vị bùi béo như thịt, thơm mùi quả hạch và có giá trị dinh dưỡng cao, không kém đông trùng hạ thảo.

Hoa hậu Oanh Yến nghỉ dưỡng một tuần, thưởng thức ẩm thực Campuchia giữa áp lực nợ nần

Hoa hậu Oanh Yến nghỉ dưỡng một tuần, thưởng thức ẩm thực Campuchia giữa áp lực nợ nần

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Hoa hậu Oanh Yến cùng trợ lý du lịch tiết kiệm một tuần ở Phnôm Pênh để xả stress sau chuỗi ngày xoay xở với món nợ 10 tỷ đồng.

Top