Làm chè sắn nóng ăn ấm bụng ngày lạnh, đơn giản nhưng ngon như nhà hàng, ký ức tuổi thơ ùa về

Thói quen ăn vặt của giới trẻ văn phòng Hà Nội: Có những người phải chi nhiều hơn cả tiền lương

GiadinhNet - Nhiều người trẻ trong đời sống hiện đại không còn chú trọng quá nhiều vào sự tiết kiệm, thay vào đó lựa chọn phong cách sẵn sàng ăn – vui – chơi. Thói quen ăn vặt trong môi trường công sở cũng khiến nhiều người ngốn không ít tiền.

Chè sắn nóng – Ký tức tuổi thơ của nhiều thế hệ

Đời sống hiện đại đưa đến cuộc sống đầy đủ, tiện nghi cho nhiều gia đình với những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, giàu loại thực phẩm. Thế nhưng, ít ai quên đi được một thời tuổi thơ gian khó những ngày đất nước còn nhiều khó khăn, bữa cơm đạm bạc chỉ có ngô, khoai, sắn độn cơm, có khi cũng chỉ là bữa tạm qua ngày. Những món ăn từ vườn, từ ruộng của gia đình mang sự giản dị, gần gũi với đời sống hằng ngày, gắn bó hết những năm tháng tuổi thơ của thế hệ 7x, 8x,…Ngày nay, khi cuộc sống vật chất đã đủ đầy hơn, những món ăn được sáng tạo, chế biến từ những nguyên liệu giản dị ấy lại khiến nhiều người không thể chối từ bởi hương vị thơm ngon.

Chè sắn gắn bó với người Hà Nội, đặc biệt là khi tiết trời chuyển lạnh. Những ngày gió lạnh đầu mùa, trong nhà có vài củ sắn được gói ghém cẩn thận, gửi ở quê lên, lại chuẩn bị thêm vài củ gừng tươi, đường phèn, đậu xanh nấu bát chè sắn nóng hôi hổi để thưởng thức. Cầu kỳ hơn, có thể chuẩn bị thêm những loại hương liệu, gia vị tăng thêm mùi thơm cho bát chè sắn như lá dứa, bột nếp, nước cốt dừa,…

Chè sắn tuy không khó nấu nhưng để làm ra được bát chè sắn ngon, người nấu cũng cần chút khéo léo, tinh tế, chút kiên nhẫn trong từng công đoạn để làm được thành phẩm ưng ý. Ngoài cách chế biến truyền thống, công thức làm chè sắn mochi hiện đại được nhiều chị em áp dụng để nấu cho gia đình những ngày lạnh.

Công thức nấu chè sắn đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Sắn tươi

- Lá nếp

- Gừng tươi

- Đường thốt nốt

- Đường trắng

- Bột năng

- Bột nếp

- Dừa tươi

- Bột béo

- Nước

Cách làm chè sắn đơn giản ngay tại nhà:

Chuẩn bị sắn tươi rửa sạch, bóc vỏ, chia thành từng miếng nhỏ, bỏ phần lõi trắng, ngâm với nước muối loãng 30 phút, vớt ra rửa sạch lại rồi hấp trong 20 – 30 phút với lá nếp. Sau đó, sắn hấp chín chia 2 phần: một phần làm viên mochi, một phần để nguyên.

Tán nhuyễn 250 gram sắn hấp còn nóng với 25 gram đường trắng, sau đó cho thêm 40 gram bột năng, 20 gram bột nếp. Trộn thật đều hỗn hợp rồi cho tiếp 15 - 20ml nước sô và nhanh tay trộn đều hỗn hợp. Chia hỗn hợp rồi nặn thành từng viên mochi.

Đun 1500ml nước với 30 – 40 gram gừng thái lát, đun sôi tầm 10 phút để nước gừng được thơm. Sau khi nước gừng sôi, cần cho 250 – 300 gram đường thốt nốt (tuỳ vào từng loại đường nên khi vừa nấu vừa nêm vừa miệng). Sau khi nước sôi cho các viên mochi vào, vừa cho vừa đảo đều cho mochi được tròn và không bị dính.

Các viên mochi nổi thì cho nốt chỗ sắn đã hấp vào đun tầm 5-7' cho sắn ngấm đường. Hoà 60 gram bột năng với nước nguội rồi từ từ cho vào nồi chè đang sôi, nhớ đảo đều và tiếp tục đun 10' phút nữa.

Cách làm nước cốt dừa:

Đun sôi 500ml cho vào 500 gram dừa và để nguội rồi xay nhỏ, vắt lấy nước cốt (400 - 500ml nước cốt dừa). Hoà tan 10 gram bột năng với nước nguội, cho vào nước cốt dừa, đun sôi cho 30 gram đường trắng, đun tầm 10 phút và tiếp tục cho 3 gram bột béo và lá nếp vào đun tiếp 10 phút là được.

Chè sắn ngon nhất khi thưởng thức nóng và ăn trong những ngày lạnh. Công thức đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu đơn giản mà bất cứ gia đình nào cũng có trong nhà. Chị em lưu ngay công thức để nấu cho gia đình trong tiết trời bắt đầu chuyển đông nhé.

Lợi ích tuyệt vời của chanh đào ngâm mật ong vào mùa đông và bắt tay ngâm đúng chuẩn dưới đây từ bây giờ là tốt nhất

GiadinhNet - Mùa se lạnh, trong nhà luôn có lọ chanh đào ngâm mật ong để pha nước uống cho cả gia đình không chỉ giúp giải cảm mà còn hỗ trợ nhiều vấn đề về sức khoẻ. Các chị em cùng lưu ngay công thức chuẩn dưới đây nhé.

Hương vị bánh mì ba miền Bắc – Trung – Nam có gì đặc biệt khác nhau qua review của 1 blogger ẩm thực nước ngoài

GiadinhNet - Mới đây, hành trình đi dọc Việt Nam khám phá ẩm thực khắp 3 miền Bắc – Trung – Nam của nữ blogger người Anh đã thu hút nhiều chú ý của cộng đồng mê ẩm thực. Trong những món ăn thưởng thức, nữ blogger bày tỏ sự yêu thích đặc biệt với chiếc bánh mì.

Nhiều chị em tự làm chả cốm thất bại, học ngay công thức chuẩn ngoài giòn trong mềm, thơm ngon, dễ làm được chủ hàng truyền thống chia sẻ

GiadinhNet - Chả cốm là món ăn mang đậm nét văn hoá ẩm thực miền Bắc với hương vị bùi thơm khó cưỡng. Đây cũng là món ăn được nhiều chị em thử làm tại nhà khi cốm ở Hà Nội đang vào mùa chín. Tuy nhiên, không nhiều người thành công khi tự làm chả cốm tại nhà. Cùng tham khảo ngay công thức làm chả cốm của chủ cửa hàng chả cốm truyền thống tại Hà Nội chia sẻ.