Nhiều chị em tự làm chả cốm thất bại, học ngay công thức chuẩn ngoài giòn trong mềm, thơm ngon, dễ làm được chủ hàng truyền thống chia sẻ

Lòng lợn nướng vàng ươm bằng nồi chiên không dầu siêu tốn cơm, làm ngay cho gia đình thưởng thức nhé

GiadinhNet - Thay vì những món thường thấy như thịt luộc, cá kho,…chị em hãy thử đổi gió cho bữa cơm gia đình với món lòng nướng vàng ươm bằng nồi chiên không dầu, chỉ với nguyên liệu đơn giản nhà nào cũng có.

Chả cốm – món ăn ngon miệng

Nguyễn Hồng Hải là chủ cửa hàng chả cốm truyền thống lâu năm tại Mễ Trì, Hà Nội. Cô thường xuyên chia sẻ những công thức nấu ăn với các phần nguyên liệu đơn giản những dễ làm ngay tại nhà. Vì vậy, nhân thời điểm Hà Nội bước vào mùa thu, cốm đang vào độ chín, chị Hồng Hải đã chia sẻ đến cộng đồng công thức làm chả cốm chay đơn giản, dễ làm và thành công ngay tại nhà.

Trước đó, trên các trang mạng xã hội, nhiều chị em cũng đã chia sẻ quá trình làm chả cốm thất bại của mình. Cụ thể, chị Hoàng Loan (Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ về thành phẩm khá hài hước: "Khi tạo hình đến lúc mang chả cốm đi hấp, cứ nghĩ là thành công nhưng đến lúc mang đi chiên, chả cốm lại dính hết vào chảo và vỡ vụn thành các miếng thịt băm nhỏ. Cuối cùng thành món thịt giò xào cốm nên cũng cố gắng ăn chứ bỏ đi phí lắm".

Cốm là một món ăn, một hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Phải nói có rất nhiều món ăn có thể sáng tạo từ hạt cốm, và món nào kết hợp với cốm cũng đều tuyệt vời. Chả cốm cũng vậy, vừa mang hương vị bùi bùi, vừa có lớp vỏ giòn kết hợp cùng cơm hay bún đậu đều rất ngon. Tuy nhiên, chả cốm lại không hề dễ làm tại nhà nếu không có những bí quyết đặc biệt.

Theo chị Hồng Hải chia sẻ: "Bí kíp làm ra những mẻ chả cốm dẻo mềm thơm lựng, giòn rụm lớp cốm vàng bên ngoài mà không hề bã bở này là do mẹ mình bí mật hướng dẫn cho duy nhất một người là con gái là mình. Có thể tranh thủ mùa thu, làm lấy vài mẻ, tới bước hấp xong thì để nguội rồi bỏ ngăn đông. Sau lúc nào cần ăn thì mang ra chiên lại".

Nguyên liệu làm chả cốm

Cốm tươi hoặc cốm khô: 100g (Cốm tươi thì rửa sạch để ráo không cần ngâm, còn cốm khô rửa sạch ngâm khoảng 5-10 phút rồi vớt ra để ráo)

Giò sống: 250g

Thịt xay: 100g (Chọn thịt có lẫn chút mỡ để chả không bị khô)

Hành tím: 1 củ băm nhuyễn

Tiêu, nước mắm ngon, nêm gia giảm tùy ý (cũng không nên cho nhiều loại gia vị quá làm mất vị đặc trưng của cốm), dầu ăn

Lá sen rửa thật sạch dưới nước lạnh và để ráo. Lá sen sẽ giúp món chả cốm thêm phần hấp dẫn, thơm ngon hơn. 

Cách làm chả cốm đơn giản tại nhà

Trộn hỗn hợp giò sống, thịt xay, hành và gia vị hạt tiêu nước mắm cho thật đều. Sau đó cho cốm vào tiếp tục đảo để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Nếu muốn hỗn hợp cốm - thịt được trộn đều, các bạn nên dùng tay để trộn.

Khi trộn nên cho thêm một thìa dầu ăn, sau đó dùng thìa quết đều bề mặt, cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút. Lấy ra khỏi tủ lạnh, chia và nắm viên chả thành các viên tròn và ấn hơi dẹt xuống.

Sau đó, gói trong lá sen đã được thoa 1 ít dầu và mang đi hấp chín. Việc hấp những viên chả viên với lá sen sẽ làm cho món ăn mang hương thơm đặc trưng

Nước sôi, đặt xửng hấp lên và hấp chả trong khoảng 5-10 phút. Chả đã hấp chín lấy ra để nguội bớt. Lấy chả đã hấp, rán trong dầu nóng cho vàng đều hai mặt là được.

Và giờ thì cho lên đĩa thái miếng hoặc để nguyên miếng, trang trí tùy thích thưởng thức cùng cơm hoặc bún đậu mắm tôm cực thơm ngon. Nếu làm nhiều chiên xong để nguội rồi bọc túi hoặc hộp kín cấp ngăn đông, khi ăn thì rã đông và chiên.

Chả cốm là món ăn cực hấp dẫn vào mùa thu se lạnh này. Chị em còn chần chờ gì mà không thử làm với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm ngay gần nhà này. Bữa cơm đổi món với món chả cốm không chỉ giúp thay đổi khẩu vị cho gia đình mà đặc biệt còn được nhiều trẻ nhỏ yêu thích và ăn được nhiều hơn. 

Những chiếc bánh sandwich thơm ngon cực dễ thương, các mẹ làm cho con ăn con mê tít, mẹ vui cả ngày

GiadinhNet - Từ những nguyên liệu thông thường, chị Quỳnh Phạm (TP.HCM) đã tạo nên những chiếc bánh sandwich đầy màu sắc cực hấp dẫn, thơm ngon. Các mẹ cùng trổ tài nấu nướng cho các con thưởng thức nhé.

Tiết lộ thực đơn tại đám cưới Diệu Nhi - Anh Tú: Toàn những món sơn hào hải vị

GiadinhNet - Thông tin về đám cưới của cặp đôi trai tài gái sắc Diệu Nhi - Anh Tú được cộng đồng quan tâm thời gian gần đây. Mới đây, diễn viên BB Trần đã hé lộ thực đơn với những món "đắt đỏ" trong tiệc cưới của cặp đôi này.

Học cách bài trí món ăn hàng ngày như Tăng Thanh Hà: Từ món bình dân đến món ngoại đều chuẩn phong cách hào môn

GiadinhNet - Dù là những món ăn bình dân như cơm tấm hay chè, Tăng Thanh Hà vẫn có những cách chế biến và bày biện món ăn cầu kỳ, đẹp mắt. Mỗi bữa ăn của gia đình nàng "Trúc" đều toát lên phong cách đời sống hào môn.