Làm mứt củ cải dẻo ngọt cho Tết

Mặc dù củ cải có màu trắng nhưng khi sên mứt lên lại có màu ngà vàng trông khá bắt mắt.

Nguyên liệu:

- 1 kg củ cải trắng

- 400 g đường trắng

- Một nhúm muối hạt

- 2 ống vani.

Cách làm:

Bước 1:

- Củ cải bào vỏ rửa sạch, cắt củ cải thành miếng dạng con chì to bằng đầu đũa là được.

Bước 2:

- Đun sôi một nồi nước với một ít muối hạt, tiếp đó cho củ cải vào chần qua khoảng 2 phút, vớt củ cải ra dội qua nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Bước 3:

- Cho củ cải vào nồi, thêm đường vào và ngâm cho đến khi đường tan hết (khoảng 4-5 tiếng).

Bước 4:

- Cho củ cải đã ngâm đường vào chảo chống dính để sên mứt. Bạn đun mứt ở lửa vừa cho đến khi sôi.

Bước 5:

- Khi đường bắt đầu keo lại thì hạ nhỏ lửa, đảo liên tục để mứt không bị cháy, khi đường kết tinh thì đảo nhanh tay, thêm bột va ni vào đảo chung. Vừa đảo vừa dùng tay gỡ mứt cho khỏi dính vào nhau, đến khi đường khô hoàn toàn thì tắt bếp. Cho mứt ra mâm va hong cho khô là xong.

Theo Ngoisao.net