Tags:
Loại củ giàu tinh bột giúp thanh lọc cực tốt, người bệnh tiểu đường ăn theo cách này để ổn định đường huyết
GĐXH - Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng bột sắn dây vì lượng đường có trong thực phẩm này không cao, nhưng chỉ nên tiêu thụ loại bột này một cách có chừng mực.
Người bệnh tiểu đường ăn bột sắn dây được không?
Bột sắn dây còn có tên gọi khác là cát căn, là một vị thuốc có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh phế, tỳ, vị, bàng quang.
Theo y học hiện đại, củ của sắn dây có các thành phần isoflavon, formononetin, dẫn chất coumestan, isoflavon dime kudzuisoflavon, các glucosid loại olean triterpen, các sapogenin… giúp giải độc cơ thể, nâng cao sức đề kháng, điều hòa nhịp tim, lipid máu, huyết áp, thư giãn cơ...
Theo y học cổ truyền, sắn dây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thông tiểu, tăng tiết mồ hôi, sinh tân dịch, giải rượu, thăng dương chỉ tả… Sắn dây còn hỗ trợ điều trị các triệu chứng khô khát, cảm giác nóng, vị nhiệt ở bệnh nhân tiểu đường.
Vì vậy, người tiểu đường có thể sử dụng bột sắn dây vì lượng đường có trong thực phẩm này không cao. Bên cạnh đó, chiết xuất purein từ sắn dây giúp trì hoãn và cải thiện việc hấp thụ đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường chỉ nên tiêu thụ loại bột này một cách có chừng mực.
Ảnh minh họa
Người bệnh tiểu đường ăn sắn dây bao nhiêu là đủ?
Trung bình 1 muỗng canh bột sắn dây (14.5g) có tải lượng đường bằng 8.7 (nằm ở mức thấp). Trong khi đó, khuyến nghị an toàn về tải lượng đường (GL) trong khẩu phần ăn cho người bệnh tiểu đường là nằm dưới mức 20.
Như vậy, để việc tiêu thụ bột sắn dây không làm tăng cao đường huyết, người bệnh tiểu đường chỉ nên tiêu thụ khoảng 14.5 – 29g bột sắn dây (tương đương với 1 – 2 muỗng canh) mỗi lần. Nếu muốn tiêu thụ nhiều hơn, hàm lượng này cũng không nên vượt quá 33g / lần.
Hàm lượng được tính toán kể trên chỉ nên được áp dụng cho trường hợp người bệnh tiêu thụ bột sắn dây như một nguồn carbohydrate duy nhất trong vòng 2 giờ gần nhất. Nếu ăn kèm bột sắn dây với các thực phẩm giàu carbohydrate khác (cơm, xôi, bún, miến, rau xanh, củ quả,…), bạn nên xem xét cắt giảm hàm lượng này.
4 điều cần tránh khi pha bột sắn dây để an toàn cho sức khỏe
Ảnh minh họa
Không pha nhiều đường
Bột sắn dây có tính mát và đã có sẵn vị ngọt thanh. Nếu pha thêm đường thì bạn sẽ dễ bị thừa cân, béo phì. Với người bị tiểu đường lại khiến bệnh thêm trầm trọng. Tốt nhất hãy pha bột sắn dây thành thức uống giải khát không thêm bất cứ phụ gia làm ngọt nào để bảo vệ sức khoẻ.
Không pha cùng mật ong
Mật ong là một trong những thực phẩm không được kết hợp với bột sắn dây. Khi uống sắn dây pha mật ong thì bạn sẽ bị đầy bụng khó tiêu, chướng hơi. Đây là hai loại thực phẩm đại kỵ với nhau, khi kết hợp không hề tốt cho cơ thể.
Không nên ướp hoa bưởi, sen, nhài
Một số người thích cho thêm hoa bưởi, sen, nhài khi pha chung với bột sắn dây để tăng hương vị. Nhưng 3 loại hoa này lại rất kỵ với bột sắn dây. Nếu uống kết hợp chúng thì thành phần dinh dưỡng của bột sắn dây sẽ bị mất đi và bạn còn có thể bị đầy hơi, khó tiêu.
Không nên pha nước nguội
Bột sắn dây phải pha với nước nóng ấm để chúng chín hoàn toàn. Nếu pha với nước nguội, cơ thể dễ có nguy cơ bị đau bụng và tiêu chảy bởi bột sắn dây được chế biến thủ công nên khó có thể kiểm soát các tạp chất và vấn đề nhiễm khuẩn.
Tốt nhất hãy pha với nước khoảng 60 - 70 độ C. Không thêm đường vào mà khuấy đều hỗn hợp sắn dây cùng nước ấm cho đến khi chúng hoà tan hết. Cần cho thêm một chút nước cốt chanh để tăng hương vị. Nếu muốn uống lạnh hãy đợi hỗn hợp nguội rồi thêm đá vào.
Bình luận
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Người phụ nữ 44 tuổi có 15 khối u xơ kết thành chùm trong tử cung, thừa nhận 1 sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 13 giờ trướcGĐXH - Người phụ nữ có khối u xơ kết thành chùm trong tử cung cho biết bỏ tái khám nhiều năm. Gần đây, bụng to dần, kèm theo dấu hiệu chảy máu nhiều khi hành kinh, táo bón... mới đến viện khám.
Người đàn ông 39 tuổi nguy cơ vỡ u gan chia sẻ đã lựa chọn chữa bệnh theo cách này!
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Người bệnh nhận viện và được theo dõi vỡ u gan cho biết, anh được chẩn đoán u gan cách đây 5 tháng. Tuy nhiên, anh lựa chọn sử dụng thuốc nam tại nhà.
Người đàn ông bất ngờ phát hiện bị ung thư biểu mô từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Trong lần khám gần đây, người đàn ông mắc ung thư biểu mô có biểu hiện mệt mỏi, xanh xao, kết quả xét nghiệm máu cho thấy chỉ số hồng cầu thấp...
Bất ngờ 4 loại rau củ mùa hè người bệnh suy thận không nên ăn thường xuyên
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Người bệnh suy thận nên hạn chế những thực phẩm chứa kali. Trong khi rau củ và trái cây tươi lại chứa nhiều kali. Vậy nên việc chọn lựa rau phù hợp với người bệnh suy thận là rất quan trọng.
2 người bị 'bùng phát' viêm gan B mạn tính thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - Một người bệnh có tiền sử mắc viêm gan B, thế nhưng anh lại tự dừng thuốc, không đi khám bệnh trong 1 năm nay; một người có thói quen đi khám sức khỏe định kỳ nhưng lại “quên” kiểm tra xét nghiệm về gan.
Nam sinh 21 tuổi suy tim, suy thận vì loại đồ uống khoái khẩu giới trẻ Việt yêu thích
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - Điều tra bệnh sử, các bác sĩ cho biết nam sinh bị suy thận này không có tiền sử bệnh lý nào khác ngoài việc uống quá nhiều đồ uống tăng lực.
Người phụ nữ 64 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư đại tràng di căn phổi từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - Người phụ nữ bị ung thư đại tràng di căn phổi có dấu hiệu bị táo bón liên tục trong khoảng 3 tháng, trước khi phát hiện bệnh.
7 việc nên làm để phòng nguy cơ suy thận
Bệnh thường gặp - 4 ngày trướcGĐXH - Có nhiều nguyên nhân gây suy thận ở người trẻ, trong đó phần lớn liên quan trực tiếp đến lối sống hiện đại như: thức khuya, uống ít nước, thường xuyên dùng thức ăn nhanh, lạm dụng rượu bia, hút thuốc lá...
Cảnh giác với biến chứng nguy hiểm của bệnh gout
Bệnh thường gặp - 4 ngày trướcGĐXH - Nhiều trường hợp người bệnh gout vào viện trong tình trạng hạt tophi nổi nhiều ở ngón chân, ngón tay, khuỷu tay, chân gây đau đớn và ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống.
Người phụ nữ 43 tuổi bất ngờ suy gan, suy thận vì 1 sai lầm trong lúc ăn phở mà nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 5 ngày trướcGĐXH - Đang khỏe mạnh nhưng sau khi ăn phở tái, bệnh nhân bị nhiễm trùng, nhiễm độc nặng, sốc nhiễm trùng, nguy cơ tử vong cao do suy đa tạng, suy gan, suy thận và tổn thương cơ tim.
Người phụ nữ 48 tuổi phát hiện u não to như quả quýt từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặpGĐXH - Người phụ nữ bị u não cho biết thường xuyên bị đau đầu từng cơn rồi lại hết. Những lúc đau bà chỉ chịu đựng hoặc dùng thuốc giảm đau.
