Loại củ giàu tinh bột giúp thanh lọc cực tốt, người bệnh tiểu đường ăn theo cách này để ổn định đường huyết
GĐXH - Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng bột sắn dây vì lượng đường có trong thực phẩm này không cao, nhưng chỉ nên tiêu thụ loại bột này một cách có chừng mực.
Người bệnh tiểu đường ăn bột sắn dây được không?
Bột sắn dây còn có tên gọi khác là cát căn, là một vị thuốc có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh phế, tỳ, vị, bàng quang.
Theo y học hiện đại, củ của sắn dây có các thành phần isoflavon, formononetin, dẫn chất coumestan, isoflavon dime kudzuisoflavon, các glucosid loại olean triterpen, các sapogenin… giúp giải độc cơ thể, nâng cao sức đề kháng, điều hòa nhịp tim, lipid máu, huyết áp, thư giãn cơ...
Theo y học cổ truyền, sắn dây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thông tiểu, tăng tiết mồ hôi, sinh tân dịch, giải rượu, thăng dương chỉ tả… Sắn dây còn hỗ trợ điều trị các triệu chứng khô khát, cảm giác nóng, vị nhiệt ở bệnh nhân tiểu đường.
Vì vậy, người tiểu đường có thể sử dụng bột sắn dây vì lượng đường có trong thực phẩm này không cao. Bên cạnh đó, chiết xuất purein từ sắn dây giúp trì hoãn và cải thiện việc hấp thụ đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường chỉ nên tiêu thụ loại bột này một cách có chừng mực.

Ảnh minh họa
Người bệnh tiểu đường ăn sắn dây bao nhiêu là đủ?
Trung bình 1 muỗng canh bột sắn dây (14.5g) có tải lượng đường bằng 8.7 (nằm ở mức thấp). Trong khi đó, khuyến nghị an toàn về tải lượng đường (GL) trong khẩu phần ăn cho người bệnh tiểu đường là nằm dưới mức 20.
Như vậy, để việc tiêu thụ bột sắn dây không làm tăng cao đường huyết, người bệnh tiểu đường chỉ nên tiêu thụ khoảng 14.5 – 29g bột sắn dây (tương đương với 1 – 2 muỗng canh) mỗi lần. Nếu muốn tiêu thụ nhiều hơn, hàm lượng này cũng không nên vượt quá 33g / lần.
Hàm lượng được tính toán kể trên chỉ nên được áp dụng cho trường hợp người bệnh tiêu thụ bột sắn dây như một nguồn carbohydrate duy nhất trong vòng 2 giờ gần nhất. Nếu ăn kèm bột sắn dây với các thực phẩm giàu carbohydrate khác (cơm, xôi, bún, miến, rau xanh, củ quả,…), bạn nên xem xét cắt giảm hàm lượng này.
4 điều cần tránh khi pha bột sắn dây để an toàn cho sức khỏe

Ảnh minh họa
Không pha nhiều đường
Bột sắn dây có tính mát và đã có sẵn vị ngọt thanh. Nếu pha thêm đường thì bạn sẽ dễ bị thừa cân, béo phì. Với người bị tiểu đường lại khiến bệnh thêm trầm trọng. Tốt nhất hãy pha bột sắn dây thành thức uống giải khát không thêm bất cứ phụ gia làm ngọt nào để bảo vệ sức khoẻ.
Không pha cùng mật ong
Mật ong là một trong những thực phẩm không được kết hợp với bột sắn dây. Khi uống sắn dây pha mật ong thì bạn sẽ bị đầy bụng khó tiêu, chướng hơi. Đây là hai loại thực phẩm đại kỵ với nhau, khi kết hợp không hề tốt cho cơ thể.
Không nên ướp hoa bưởi, sen, nhài
Một số người thích cho thêm hoa bưởi, sen, nhài khi pha chung với bột sắn dây để tăng hương vị. Nhưng 3 loại hoa này lại rất kỵ với bột sắn dây. Nếu uống kết hợp chúng thì thành phần dinh dưỡng của bột sắn dây sẽ bị mất đi và bạn còn có thể bị đầy hơi, khó tiêu.
Không nên pha nước nguội
Bột sắn dây phải pha với nước nóng ấm để chúng chín hoàn toàn. Nếu pha với nước nguội, cơ thể dễ có nguy cơ bị đau bụng và tiêu chảy bởi bột sắn dây được chế biến thủ công nên khó có thể kiểm soát các tạp chất và vấn đề nhiễm khuẩn.
Tốt nhất hãy pha với nước khoảng 60 - 70 độ C. Không thêm đường vào mà khuấy đều hỗn hợp sắn dây cùng nước ấm cho đến khi chúng hoà tan hết. Cần cho thêm một chút nước cốt chanh để tăng hương vị. Nếu muốn uống lạnh hãy đợi hỗn hợp nguội rồi thêm đá vào.


Bác sĩ nhắc nhở: Nhiều bệnh nhân tăng huyết áp vẫn đang giữ thói quen nguy hiểm này
Bệnh thường gặp - 14 giờ trướcGĐXH - Bác sĩ nhấn mạnh, người tăng huyết áp cần uống thuốc theo hướng dẫn khi đi khám để kiểm soát huyết áp và phòng đột quỵ.

Bác sĩ lên tiếng về bí kíp giảm đau 'đến tháng' mà nhiều chị em vẫn áp dụng
Bệnh thường gặp - 19 giờ trướcGĐXH - Đau bụng kinh không còn là nỗi lo! Biết dùng thuốc tránh thai đúng cách mới đảm bảo sức khỏe, thuốc đắt chưa chắc đã hiệu quả.

Tăng huyết áp - 'kẻ sát nhân' thầm lặng, bác sĩ chỉ ra cách phòng ngừa bệnh
Bệnh thường gặp - 21 giờ trướcGĐXH - Tăng huyết áp âm thầm tấn công cơ thể, gây nhiều biến chứng nguy hiểm, bác sĩ cảnh báo người bệnh và người nhà cần lưu ý ngay.

Người bệnh đau xương khớp dễ bị tái phát trong những ngày mưa bão: 4 cách phòng tránh an toàn, hiệu quả
Bệnh thường gặp - 21 giờ trướcGĐXH - Vào mùa mưa bão, áp suất khí quyển giảm, độ ẩm tăng cao khiến dịch khớp kém linh hoạt, cơ và dây chằng co cứng. Đây chính là lý do người bệnh xương khớp bị đau nhức nhiều hơn.

Cảnh báo người bệnh gan: Ăn những món này có thể khiến bệnh trầm trọng hơn
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Lá gan là cơ quan giải độc quan trọng. Bài viết chỉ ra những thực phẩm người bệnh gan nên hạn chế để bảo vệ gan khỏe mạnh.

Đi khám sức khỏe định kỳ, cô gái 25 tuổi vô tình phát hiện khối u to vùng đầu tụy
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Hình ảnh MRI ghi nhận khối u choán chỗ ở vùng đầu tụy, nhưng chưa thấy dấu hiệu xâm lấn. Dựa trên các kết quả này, các bác sĩ đã nhanh chóng lên kế hoạch phẫu thuật để lấy khối u ra ngoài.

Đi khám vì đau đầu, thanh niên 19 tuổi ở Phú Thọ phát hiện bệnh nguy hiểm hiếm gặp
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Bác sĩ khuyến cáo, không chủ quan với các triệu chứng bất thường như đau đầu kéo dài, hoa mắt, chóng mặt, sụt cân, mệt mỏi. Khi phát hiện khối u bất thường vùng bụng hoặc ngực cần được thăm khám sớm.

Món ăn khoái khẩu được ưa thích: Bác sĩ cảnh báo người bị u tuyến giáp ăn nhiều là tự 'rước họa' vào thân
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Thói quen tưởng vô hại nhưng lại âm thầm phá sức khỏe tuyến giáp. Nếu đang ăn món này, hãy nghe lời khuyên từ bác sĩ ngay hôm nay.

Sai lầm khi ăn rau luộc để giảm cân, cô gái 24 tuổi sốc khi biết mình bị biến chứng do viêm tụy cấp
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Sau 6 tháng duy trì chế độ ăn rau luộc, cô gái có biểu hiện buồn nôn, nôn mửa và sốt... Đi khám, cô nhận kết quả bị hoại tử tuyến tụy, biến chứng nguy hiểm của viêm tụy cấp.

Người đàn ông 41 tuổi phát hiện ung thư tuyến giáp từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - Anh Tùng phát hiện mắc ung thư tuyến giáp dạng nhú, đã di căn hạch cổ từ dấu hiệu vùng cổ sưng, nổi hạch chèn ép gây khàn tiếng, nuốt đau, khó thở...

Món ăn khoái khẩu được ưa thích: Bác sĩ cảnh báo người bị u tuyến giáp ăn nhiều là tự 'rước họa' vào thân
Bệnh thường gặpGĐXH - Thói quen tưởng vô hại nhưng lại âm thầm phá sức khỏe tuyến giáp. Nếu đang ăn món này, hãy nghe lời khuyên từ bác sĩ ngay hôm nay.