Riềng còn có tên gọi khác là Phong Khương, Cao Lương Khương... Đây là một loại gia vị phổ biến được dùng nhiều trong nấu nướng. Mùi hương của riềng tươi không bị cay nồng như gừng. Trong nấu ăn, riềng hay được dùng để ướp thịt, cá…
Theo y học hiện đại, củ riềng có khoảng 1% tinh dầu, có mùi thơm long não. Trong củ riềng có chứa natri, sắt, chất xơ, vitamin A, C và flavanoid… Các dưỡng chất này giúp riềng trở thành gia vị quý với đặc tính duy trì sự khỏe mạnh cho cơ thể.
Theo BSCK2.Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, không chỉ được dùng làm gia vị, riềng còn là vị thuốc phổ biến thường dùng trong dân gian. Riềng có tác dụng mạnh trong hỗ trợ bệnh xương khớp. Trong riềng có chứa các hoạt chất chống viêm nên được người dân dùng nhiều để chữa các bệnh liên quan tới khớp. Loại gia vị này được ví là thuốc của khớp, giúp giảm đau tự nhiên, điều trị viêm khớp, thấp khớp, phong thấp, đau cơ bắp (sau hoạt động mạnh).
Không chỉ tốt cho khớp, riềng còn có tác dụng kích thích ăn ngon. Các hoạt chất có trong riềng còn giúp giảm đau cổ họng, trị tiêu chảy, hạ cholesterol và triglyceride trong máu. Không chỉ tốt cho tiêu hoá, riềng còn có tác dụng bảo vệ dạ dày, giúp giảm cảm giác khó chịu do viêm, loét gây ra.
Biến tấu củ riềng làm gia vị trong mỗi món ngon hỗ trợ bệnh xương khớp
Với tầm quan trọng của riềng, bạn có thể biến tấu loại gia vị này trong mỗi món ăn của gia đình để giúp bữa ăn vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe. Hãy tham khảo một số món ăn dưới đây:
Ba chỉ nướng riềng mẻ: Miếng thịt ba chỉ nướng không bị khô, có vị thơm của riềng sả, vị chua nhẹ của mẻ làm cho miếng thịt dễ ăn, không bị ngán như cách ướp thông thường. Khi ăn, bạn cuộn cùng rau xà lách và các loại rau thơm, chấm với nước mắm chua ngọt thêm tỏi ớt băm nhuyễn. Có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng cũng rất ngon.
Cá tầm nướng riềng mẻ: Thịt cá thơm ngon hòa quyện với mùi đặc trưng của riềng, sả, hành tỏi ớt xay nhuyễn… Món ăn độc vị với mùi thơm đặc trưng của riềng không thể lẫn khi nướng thịt với các loại gia vị khác.
Ba chỉ chiên riềng: Thịt được ướp với gia vị gồm nước mắm, đường, dầu hào, hạt nêm, ngũ vị hương và 1 lòng đỏ trứng. Và một gia vị không thể thiếu là riềng được giã mịn, vắt ít nước cho vào ướp cùng thịt. Sau đó, bạn cho chút bột chiên giòn riềng, sả giã nhỏ vào, cho lá mắc mật vào trộn đều và tiến hành chiên đều hai mặt. Món này ăn luôn lúc còn nóng ngon, vô cùng đưa cơm.
Chân giò giả cày: Riêng với món chân giò giả cày nếu thiếu riềng sẽ không thể thơm ngon. Món ăn này ngậy mùi thơm của riềng mẻ quyện tròn với vị đậm đà của thịt và móng. Giả cầy ngon nhất khi được nấu 2 lửa để thịt vừa chín mềm, không quá dai hay quá nhũn và nước hơi sánh.
GĐXH - Chị Hoàng Huyền gợi ý 7 mâm cơm gia đình với nguyên liệu vào mùa, cách kết hợp món linh hoạt, phù hợp những ngày đầu thu.
Khi bạn không biết nên nấu món ăn gì cho gia đình trong bữa cơm, thì món này có thể kích thích vị giác và giúp con bạn có chủ đề để trò chuyện, hứng khởi hơn trong bữa ăn.
GĐXH - Ổi là loại trái cây giàu vitamin C và chất xơ bậc nhất, mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc nên ăn cả vỏ, hạt hay gọt bỏ và những ai không nên ăn ổi lại là thắc mắc của rất nhiều người.
Tưởng cho rau củ vào tủ lạnh là cách giữ tươi lâu, nhưng một số loại lại rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Bảo quản sai cách có thể khiến chúng nhanh thâm, úng, mất độ giòn và giảm chất lượng.
Mỗi công thức chế biến ức gà dưới đây đều vô cùng đơn giản, không chỉ ngon miệng và hợp với cơm, mà còn tiết kiệm lại dễ làm.
GĐXH - Ba ngày trước khi qua đời, nữ influencer 24 tuổi cho biết nồng độ kali trong máu từng giảm xuống 2,3 mmol/L và thừa nhận công việc mukbang đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Câu chuyện một lần nữa đặt ra cảnh báo về những hệ lụy phía sau các nội dung ăn uống quá mức trên mạng xã hội.
GĐXH - "Nhà mình gồm hai vợ chồng và hai cậu con trai đang tuổi ăn, tuổi lớn. Vì công việc nên hầu như ngày nào mình cũng về nhà khá muộn. Nhiều hôm vừa tan làm là vội ghé chợ, chọn vài món tươi ngon rồi tất tả về vào bếp. Chính vì vậy, tiêu chí của mình là nấu nhanh nhưng vẫn đủ chất, để cả nhà không phải chờ lâu mà vẫn có một bữa cơm ấm cúng".
Với 3 công thức chế biến đậu phụ này bạn sẽ có thêm nhiều món ăn ngon miệng để cải thiện khẩu vị cho gia đình trong các bữa cơm nhà.
GĐXH - Việc phối hợp các loại vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn hằng ngày có ảnh hưởng lớn đến khả năng hấp thu dưỡng chất. Bổ sung sai không chỉ giảm tác dụng mà còn có thể gây mất cân đối dinh dưỡng.
GĐXH – Bữa sáng đủ chất sẽ giúp cho trẻ luôn tỉnh táo, tập trung và phát triển về thể chất tốt. Chỉ với khoảng 5-10 phút, cha mẹ có thể chuẩn bị cho con bữa sáng đủ chất, giúp trẻ có thêm dưỡng chất hỗ trợ phát triển chiều cao.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
