Loại nước ép tốt cho tuyến tụy

Nước ép khổ qua (mướp đắng)

Khổ qua chứa charantin, polypeptide-P và vicine – ba hợp chất có tác dụng hạ đường huyết thông qua cơ chế tăng cường hoạt động của enzyme hexokinase tại gan và cải thiện độ nhạy insulin ở mô ngoại vi.

Nhờ đó, nước ép khổ qua giúp giảm áp lực tiết insulin cho tế bào beta của tuyến tụy, hỗ trợ phòng ngừa tình trạng uể oải, kiệt sức thường gặp ở người có nguy cơ đái tháo đường do tụy (tiểu đường tuýp 3c).

Nên ép 50-100 gram khổ qua tươi mỗi ngày vào buổi sáng trước bữa ăn để tối ưu hóa tác dụng ổn định đường huyết. Tuy nhiên, vị đắng có thể gây khó uống nên có thể kết hợp với táo xanh hoặc dưa leo để dễ dùng hơn.

Nước ép củ dền

Củ dền giàu betaine – một hợp chất giúp giảm homocysteine trong máu và hỗ trợ chức năng gan, từ đó gián tiếp giảm gánh nặng chuyển hóa cho tuyến tụy. 

Betalain trong củ dền còn có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào tụy khỏi tổn thương do viêm mạn tính.

Vì vậy, đây được xem là loại nước ép tốt cho tụy phù hợp để bổ sung hàng ngày. Khi sử dụng, có thể ép 100-150 ml nước củ dền tươi và kết hợp với cà rốt hoặc táo để cân bằng hương vị. Tuy nhiên, người có tiền sử sỏi thận oxalat cần hạn chế vì củ dền chứa hàm lượng oxalat cao có thể làm tăng nguy cơ hình thành loại sỏi này.

Nước ép cải bó xôi

Cải bó xôi cung cấp hàm lượng cao magie – khoáng chất đóng vai trò cofactor trong hơn 300 phản ứng enzyme của cơ thể, bao gồm quá trình tiết và hoạt hóa insulin tại tuyến tụy. 

Đặc biệt, hợp chất MGDG (monogalactosyl diacylglycerol) trong cải bó xôi còn cho thấy khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tụy trong môi trường thí nghiệm.

Bạn có thể ép 100-150 gram cải bó xôi tươi kết hợp với dưa leo hoặc cần tây để giảm vị hăng và tăng lượng nước.

Nước ép việt quất

Việt quất là thành phần nước ép tốt cho tụy bởi chúng chứa nhiều anthocyanin – hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh gấp hàng chục lần vitamin C, giúp trung hòa gốc tự do và giảm stress oxy hóa tại tế bào tụy. Từ đó, làm giảm tình trạng viêm mạn tính thường gặp ở người có bệnh lý tuyến tụy.

Bạn có thể ép 80-100 gram việt quất tươi trong mỗi lần dùng, kết hợp với sữa chua không đường hoặc yến mạch để tạo thành bữa phụ hoàn chỉnh.

Việt quất có chỉ số đường huyết thấp nên phù hợp với người cần kiểm soát đường huyết chặt chẽ, điển hình như người cần giảm cân, tiền đái tháo đường hoặc mắc bệnh đái tháo đường.

Nước ép bông cải xanh

Bông cải xanh chứa sulforaphane – một hợp chất thuộc nhóm glucosinolate có khả năng kích hoạt enzyme giải độc phase II tại gan và tăng cường sản xuất chất chống oxy hóa nội sinh như glutathione, từ đó bảo vệ tế bào tụy khỏi tổn thương do gốc tự do và các chất độc từ môi trường.

Để giữ nguyên hàm lượng sulforaphane sẵn có, nên cắt nhỏ bông cải rồi để yên 5-10 phút trước khi ép. Điều này giúp kích hoạt enzyme myrosinase chuyển hóa glucosinolate thành sulforaphane hoạt tính.

Uống loại nước ai cũng thích này vào buổi sáng khiến vòng bụng to ra

GĐXH – Nhiều người vẫn duy trì thói quen uống nước ép trái cây vào buổi sáng vì tin rằng nó tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây lại là nguyên nhân âm thầm có thể khiến vòng bụng của bạn ngày càng to ra.

Thực đơn món ăn cho người bị gan nhiễm mỡ

GĐXH - Dưới đây là danh sách các món súp, cháo, canh rau, món chính và món tráng miệng vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, vừa giúp hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả.

Thực phẩm tự nhiên giúp hạ men gan hiệu quả năm 2026

GĐXH - Người men gan cao nên ăn gì? Một số thực phẩm hạ men gan phổ biến bao gồm nước lọc, cà phê, trà xanh, sữa, rau lá xanh, các loại hoa quả tươi, đậu, hạt, ngũ cốc, thủy hải sản và dầu thực vật… Cụ thể có trong bài viết sau.

Công thức món ăn cho người men gan cao, giúp hạ men gan

GĐXH - Dưới đây là một số công thức món ăn cho người bị men gan cao bạn có thể tham khảo cho thực đơn ăn hàng ngày.