Loại quả là dược liệu quý người Nhật thường ăn giúp tăng đề kháng và nuôi dưỡng da dẻ căng mịn hồng hào
GĐXH - Không phải cam, cũng chẳng phải quýt, loại quả này được phụ nữ Nhật Bản lẫn Hàn Quốc sử dụng làm bí quyết giữ gìn sức khỏe và làm đẹp da nhanh chóng.
Thanh yên - Loại quả hỗ trợ tăng đề kháng, giúp da căng mịn hồng hào
Thanh yên là một nguồn vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin C đóng vai trò thiết yếu trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm thông thường và các bệnh nhiễm trùng khác.
Hàm lượng chất xơ có trong thanh yên giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Chất xơ thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh không chỉ giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng tổng thể của cơ thể.
Bên cạnh vitamin C với đặc tính chống oxy hóa, thanh yên còn chứa kali và các chất xơ hòa tan. Kali giúp điều hòa huyết áp, giảm áp lực lên thành mạch máu, trong khi chất xơ hòa tan góp phần giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám động mạch.
Trong nhiều thập kỷ qua, thanh yên được sử dụng nhiều trong ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc. Hương vị chua chua nhưng mùi thơm tuyệt vời của loại quả này có thể chinh phục được ngay cả những người khó tính nhất. Phụ nữ Nhật thường xuyên sử dụng loại quả này để giữ gìn nhan sắc.
Món ngon với quả thanh yên
Cách làm mứt thanh yên
Sơ chế
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt thanh yên gồm trái thanh yên, đường trắng hoặc đường phèn đập nhỏ. Ngoài ra, cần các lọ nhỏ đã được khử trùng. Việc chia mứt vào các lọ nhỏ khi sử dụng sẽ tiện lợi hơn mà không bị hỏng.
Rửa thật sạch thanh yên vì lớp vỏ của loại quả này không mịn mà có chút sần, bụi bẩn dễ bám hơn. Lau khô thanh yên. Dùng dao loại bỏ các đốm đen trên da quả và bổ làm tư.
Tách hạt thanh yên để riêng. Vắt lấy nước cốt. Lột phần vỏ ngoài và cùi trắng của vỏ để riêng.
Để hạt thanh yên vào túi lọc buộc kín hoặc miếng vải xô rồi cột chặt. Tận dụng phần hạt để chắt lấy pectin có trong hạt sẽ giúp cô đặc mứt trong lúc nấu.
Phần cùi trắng cho vào nồi, đổ nước đun sôi. Để lửa vừa trong khoảng 10 phút. Đun lên như vậy vừa giúp làm mềm phần cùi và loại bỏ vị đắng.
Trong lúc chờ phần cùi trắng chín, lấy dao nạo phần cùi xốp trắng dính sát vào vỏ quả. Phần này có vị rất đắng. Sau đó thái sợi mỏng.
Khi phần cùi đã chín mềm, lấy ra để nguội và cắt nhỏ, để sang một bên.
Cho phần vỏ thanh yên thái sợi vào một chiếc nồi. Đun sôi ở lửa vừa khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra đổ qua rây, để ráo. Luộc lên như vậy cũng giúp vỏ thanh yên loại bớt vị đắng.
Nấu mứt
Chuẩn bị lượng đường phù hợp để nấu mứt. Tính tổng khối lượng của phần vỏ quả, cùi trắng luộc và nước cốt thanh yên. Sau đó, lấy lượng đường bằng một nửa khối lượng đã cộng.
Cho vỏ, cùi, đường, nước ép thanh yên vào một nồi lớn.
Chế nước vừa đủ ngập rồi đặt túi hạt thanh yên lên trên.
Đun sôi lăn tăn nhẹ trong khoảng 30 phút, khuấy cho đường tan hết và nổi bọt trắng.
Khi mứt bắt đầu đặc lại, múc thử một thìa và để nguội. Kiểm tra mức độ đông đặc của mứt. Khi nguội mứt sẽ càng đặc hơn. Vì vậy, không nên đun mứt đến đặc quánh. Khi đạt được mức độ đặc vừa phải, tắt bếp và loại bỏ các túi hạt.
Khi khử trùng các lọ đựng mứt còn ấm thì đổ mứt vào luôn. Lau phần vành lọ cẩn thận. Đảm bảo loại bỏ hết bọt khí trong lọ.
Đặt các lọ mứt vào giá hấp. Cho vào nồi lớn và đun sôi trong khoảng 5 phút. Đảm bảo nước ngập lọ khoảng 1cm.
Khi mứt thanh yên đã hoàn thành, bạn có thể bảo quản nơi mát mẻ lên đến khoảng một năm.
Mứt thanh yên có thể mang pha trà nóng uống vào sáng và tối để dưỡng họng, đảm bảo sức khỏe. Ngoài ra, mứt thanh yên cũng có thể dùng để phết bánh mì, vị cũng rất thơm ngon.
Đừng coi thường loại "rau" này vì rẻ: Dùng nấu canh sườn heo cực ngon lại giúp "quét sạch" ruột, lợi tiêu hóa
Ăn - 4 giờ trướcNgười ta từng nói chuối có thể giúp giải quyết vấn đề táo bón, cải thiện hệ tiêu hóa nhưng bạn có biết "Thần dược làm sạch đường ruột" thực sự chính là loại "rau" cực rẻ này!
Loài hoa giàu chất chống oxy hóa, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Theo các tài liệu dân gian và nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại, loại hoa này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có giá trị.
Loại nguyên liệu nấu thành món ăn giúp long đờm, bảo vệ phế quản, bổ phổi đến bác sĩ cũng phải khen!
Ăn - 19 giờ trướcHôm nay chúng ta hãy tận dụng loại nguyên liệu theo mùa này nấu vài món ăn có thể giúp bạn giảm tình trạng ho, long đờm, bổ phổi.
Nữ diễn viên "Nhật ký Vàng Anh" nay là Đại úy công an xinh đẹp gây bất ngờ với hàng loạt mâm cơm gia đình hấp dẫn
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Ở tuổi 40, nữ MC còn khiến cộng đồng mạng không khỏi xuýt xoa khi thường chia sẻ những mâm cơm ấm cúng, do chính tay cô chuẩn bị cho gia đình trong một album mang tên Nơi bão giông dừng sau cánh cửa.
Ăn gì để cơn đau bụng giảm nhanh?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khi bị đau bụng, điều người bệnh quan tâm là làm sao để cơn đau giảm xuống càng nhanh càng tốt và khi bị đau bụng thì nên ăn gì. Sau đây là những thực phẩm dành cho người bị đau bụng.
7 công thức đồ uống cho bữa sáng 'thần tốc': Nguyên liệu đơn giản nhưng gấp đôi giá trị dinh dưỡng và làm dịu dạ dày
Ăn - 1 ngày trướcHãy khám phá 7 cách tuyệt vời để thưởng thức bữa sáng nhanh ngon! Tất cả đều dùng nguyên liệu rất đơn giản nhưng gấp đôi giá trị dinh dưỡng và làm dịu dạ dày.
Khoai tây thái lát xào thịt băm kiểu này mềm ngon, đặc biệt vẫn giữ nguyên miếng không bị nát
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khoai tây thái lát đem xào với thịt băm là món ăn khoái khẩu của tất cả từ người già đến em nhỏ. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ khi xào khoai tây kiểm này khoai tây hay bị vỡ miếng, nát vụn, tuy vẫn ngon nhưng trông không được thẩm mỹ. Đừng lo, đây là cách xào khoai tây thái lát vừa mềm ngon, vừa giữ nguyên miếng của bà Hồng Thủy ở Minh Khai, Hà Nội chia sẻ với Chuyên trang Gia đình và Xã hội.
Khám phá quy trình sản xuất chất lượng của thương hiệu 'Ăn Cùng Bà Tuyết'
Ăn - 1 ngày trướcNếu như trước đây, "Ăn Cùng Bà Tuyết" gắn liền với những video giản dị, những nụ cười chân chất triệu view, thì nay thương hiệu đã bước sang một trang mới: làm chủ công nghệ, nâng tầm sản xuất và hướng đến chuẩn mực vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất.
Loại nhựa cây ăn như tổ yến, là 'thần dược' hỗ trợ 'thải độc gan' hiệu quả với nhiều cách chế biến đồ uống ngon miệng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ít ai biết rằng đằng sau những ly nước thanh mát ấy là hàng loạt công dụng chữa bệnh và làm đẹp tuyệt vời.
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2025 từ 19-21/12 ở đâu, có gì đặc biệt?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo” sẽ diễn ra từ 18h đến 22h ngày 19/12 và từ 8h30 đến 21h ngày 20, 21/12/2025 tại Công viên Thống Nhất. Lễ hội năm nay có nhiều yếu tố mới, hấp dẫn, được kỳ vọng sẽ là điểm đến tôn vinh tinh hoa ẩm thực và văn hóa Hà Nội, góp phần kích cầu du lịch Thủ đô dịp cuối năm.
Xù xì bên ngoài nhưng củ này “quý như sâm”, tốt cho đường huyết, chế biến được nhiều món ngon ngày lạnh
ĂnGĐXH – Dù hình dáng xù xì, nhưng loại củ dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị bổ dưỡng như nhân sâm. Những món ăn được chế biến từ củ này rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa và đặc biệt là đường huyết.
