Tags:
Luộc thịt thêm vài giọt này, thịt thái mỏng tang lại còn mềm, thơm, trắng tinh
GiadinhNet - Luộc thịt cho thêm vài giọt giấm hoặc chanh thịt sẽ thơm và trắng hơn rất nhiều.
Thịt lợn luộc là món ăn thường thấy trên mỗi mâm cơm của gia đình Việt. Nhìn món thịt luộc đơn giản nhưng để chế biến sao cho thịt thơm, trắng, thái được mỏng thì không phải chị em nào cũng biết. Từ kinh nghiệm của mình, chị Nguyễn Minh Trang trên diễn đàn ẩm thực đã hướng dẫn chị em cách luộc và thái thịt để miếng thịt khi thái được mỏng, thịt trắng và thơm.
Nguyên liệu: 1 miếng thịt lợn (thịt mông, chân giò... tùy sở thích); 1 thìa giấm (chanh); 1 nhánh gừng nhỏ; 1 củ hành.
Dây ni lông hoặc dây chỉ dày hoặc bất kỳ loại dây nào có thể buộc được. Lưu ý là dây để buộc không bị phai màu.
Cách làm:
Thịt được buộc chắc chắn bằng dây chỉ
Bước 1: Thịt lợn sơ chế sạch. Xát muối, rửa bằng giấm và nước thật sạch để khử bớt mùi hôi.
Bước 2: Buộc thịt bo tròn theo dọc thớ thịt. Buộc càng chặt càng tốt để khi luộc thì thịt lợn hay nở ra sẽ giữ nguyên được hình dạng.
Thịt luộc 2 lần, lần 1 cho giấm, lần 2 cho muối, gừng và hành khô
Bước 3: Luộc thịt. Theo chị Trang thường luộc thịt 2 lần. Lần 1 luộc thịt sôi được tầm 2-3p cho thêm vài giọt dấm (hoặc chanh) để khử mùi hôi và giúp thịt trắng hơn khi luộc.
Thịt được buộc dây, luộc chín để nguội bọc lại bằng màng bọc thực phẩm
Sau đó vớt thịt ra, rửa lại sạch rồi luộc tiếp. Luộc lần 2 cho thêm vài hạt muối, 1 lát gừng, 1 củ hành. Muối có tác dụng giúp nước sôi đều, gừng sẽ giúp thịt khử mùi hôi còn hành giúp tăng hương vị cho miếng thịt. Bước này luộc tầm 20-30 phút tùy độ dày mỏng của miếng thịt.
Kiểm tra thịt chín tới hay chưa bằng cách lấy đũa xuyên qua, nếu thịt không ra nước màu hồng là thịt chín.
Miếng thịt trắng tinh, chắc chắn
Thái ra mỏng tang, đều tăm tắp
Bước 4: Sau khi thịt chín thì cho miếng thịt ngay vào 1 bát nước lạnh (hoặc đá lạnh). Cách này giúp miếng thịt được co lại đôi chút, mà giữ được hình dạng, giúp miếng thịt không bị khô và thẫm màu. Khi thịt nguội hẳn, bọc thịt vào màng bọc thực phẩm để vào ngăn mát mấy tiếng. Đến khi thái miếng thịt sẽ vô cùng chắc, thái cũng rất dễ. Khi thái nhớ thái ngang thớ thịt.
K.N
Bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau gia vị có hương thơm dịu mát, tác dụng mạnh mẽ với người bị stress và mất ngủ
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Ít ai biết rằng, đằng sau hương thơm dịu mát ấy là một “liều thuốc tự nhiên” đầy hiệu quả dành cho những người đang căng thẳng, mất ngủ và suy nhược thần kinh.
Giải mã món vải 'triệu view' trên MXH: Cách làm thế nào và hương vị ra sao mà khiến ai cũng khen nức nở
Ăn - 4 giờ trướcMón ăn được sáng tạo từ trái vải này có gì hot mà khắp MXH đang rần rần truyền tay nhau và khiến dân tình khen nức nở.
Cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, càng ăn càng ghiền
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Bạn muốn tự nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu để có thể thoải mái thưởng thức tại nhà mà lại ngon như ngoài hàng. Hãy tham khảo ngay công thức siêu ngon và dễ thực hiện có trong bài viết dưới đây.
Cách làm chim bồ câu xào rau răm khử sạch mùi hôi và giữ được vị ngọt tự nhiên
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Chim bồ câu xào rau răm là một món xào thơm ngon, bổ dưỡng, nhưng làm sao để thịt chim không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn vào bếp thực hiện món chim bồ câu xào rau răm đơn giản tại nhà.
Loại rau có vị cay nhẹ nhưng là khắc tinh của đầy hơi, lạnh bụng, đặc biệt tốt cho người rối loạn tiêu hóa
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Trong gian bếp của người Việt, rau răm là loại rau gia vị tưởng như chỉ góp mặt phụ họa, nhưng lại mang trong mình giá trị chữa bệnh đáng kinh ngạc.
Loại rau mọc hoang lại là 'trợ thủ' thầm lặng hỗ trợ ngừa ung thư gan, giúp lợi mật, tiêu viêm
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Không nổi bật như các loại rau đặc sản, rau ngổ (còn gọi là ngò om) thường chỉ mọc hoang ven bờ ao, trong vườn nhà, hay được dùng để tăng hương vị cho các món canh chua, canh cá.
Ram chả cá thác lác cuộn rau củ
Ăn - 1 ngày trướcMiếng ram giòn rụm, nhân chả cá thác lác, cuộn kèm với các loại rau củ, chấm nước mắm chua ngọt, cay cay rất dễ ăn trong ngày hè.
Cách làm các món chay từ nấm đùi gà thơm ngon, chắc dạ, cực hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món chay từ nấm đùi gà là một món ăn chay ngon và bổ dưỡng, một loại nấm có hình dạng giống như đùi gà và có nhiều chất dinh dưỡng. Món này thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như xào, rim, nấu súp, hoặc nấu canh.
Hôm nay ăn gì? Bà nội trợ Gen Z bày 23+ mâm cơm gia đình 'đẹp như tranh vẽ' khiến chồng cứ tan làm là vội về nhà
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Nấu cơm mỗi ngày là bài toán không hề dễ với hàng triệu bà nội trợ hiện đại: vừa ngon, vừa nhanh, vừa đủ chất. Trong bài viết này, chúng tôi gợi ý 23+ mâm cơm gia đình đơn giản nhưng hấp dẫn, dễ nấu, dễ ăn, chắc chắn khiến cả nhà luôn muốn “về nhà ăn cơm”.
Đỗ đen giá siêu rẻ, tốt cho người tiểu đường gây ‘sốt’ ngày hè: Nấu chè chỉ thêm bước này là nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đỗ đen đang được săn lùng khi vào hè. Chúng có thể chế biến thành hàng loạt món ăn mát lành, tốt cho người tiểu đường. Khi nấu chè, bạn chỉ cần thêm bước này là nhanh nhừ, bùi ngậy khó cưỡng.
Loại quả được ví ‘vua giải nhiệt’ giá chỉ hơn 10.000 đồng/kg, ăn ngày hè này càng bổ dưỡng, kiểm soát đường huyết tốt
ĂnGĐXH – Hiện nay trên thị trường, loại quả này được bán giá rẻ chỉ hơn 10.000 đồng/kg. Được ví ‘vua giải nhiệt’, quả này cũng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, đem làm 3 món ngon ngày hè này càng bổ dưỡng.
