Tags:
Luộc thịt thêm vài giọt này, thịt thái mỏng tang lại còn mềm, thơm, trắng tinh
GiadinhNet - Luộc thịt cho thêm vài giọt giấm hoặc chanh thịt sẽ thơm và trắng hơn rất nhiều.
Thịt lợn luộc là món ăn thường thấy trên mỗi mâm cơm của gia đình Việt. Nhìn món thịt luộc đơn giản nhưng để chế biến sao cho thịt thơm, trắng, thái được mỏng thì không phải chị em nào cũng biết. Từ kinh nghiệm của mình, chị Nguyễn Minh Trang trên diễn đàn ẩm thực đã hướng dẫn chị em cách luộc và thái thịt để miếng thịt khi thái được mỏng, thịt trắng và thơm.
Nguyên liệu: 1 miếng thịt lợn (thịt mông, chân giò... tùy sở thích); 1 thìa giấm (chanh); 1 nhánh gừng nhỏ; 1 củ hành.
Dây ni lông hoặc dây chỉ dày hoặc bất kỳ loại dây nào có thể buộc được. Lưu ý là dây để buộc không bị phai màu.
Cách làm:
Thịt được buộc chắc chắn bằng dây chỉ
Bước 1: Thịt lợn sơ chế sạch. Xát muối, rửa bằng giấm và nước thật sạch để khử bớt mùi hôi.
Bước 2: Buộc thịt bo tròn theo dọc thớ thịt. Buộc càng chặt càng tốt để khi luộc thì thịt lợn hay nở ra sẽ giữ nguyên được hình dạng.
Thịt luộc 2 lần, lần 1 cho giấm, lần 2 cho muối, gừng và hành khô
Bước 3: Luộc thịt. Theo chị Trang thường luộc thịt 2 lần. Lần 1 luộc thịt sôi được tầm 2-3p cho thêm vài giọt dấm (hoặc chanh) để khử mùi hôi và giúp thịt trắng hơn khi luộc.
Thịt được buộc dây, luộc chín để nguội bọc lại bằng màng bọc thực phẩm
Sau đó vớt thịt ra, rửa lại sạch rồi luộc tiếp. Luộc lần 2 cho thêm vài hạt muối, 1 lát gừng, 1 củ hành. Muối có tác dụng giúp nước sôi đều, gừng sẽ giúp thịt khử mùi hôi còn hành giúp tăng hương vị cho miếng thịt. Bước này luộc tầm 20-30 phút tùy độ dày mỏng của miếng thịt.
Kiểm tra thịt chín tới hay chưa bằng cách lấy đũa xuyên qua, nếu thịt không ra nước màu hồng là thịt chín.
Miếng thịt trắng tinh, chắc chắn
Thái ra mỏng tang, đều tăm tắp
Bước 4: Sau khi thịt chín thì cho miếng thịt ngay vào 1 bát nước lạnh (hoặc đá lạnh). Cách này giúp miếng thịt được co lại đôi chút, mà giữ được hình dạng, giúp miếng thịt không bị khô và thẫm màu. Khi thịt nguội hẳn, bọc thịt vào màng bọc thực phẩm để vào ngăn mát mấy tiếng. Đến khi thái miếng thịt sẽ vô cùng chắc, thái cũng rất dễ. Khi thái nhớ thái ngang thớ thịt.
K.N
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Khoa học nói gì về chuyện đàn ông ăn trứng vịt lộn cho khỏe 'chuyện ấy' lại thành mất ngủ
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Trứng vịt lộn là một trong các món bồi bổ sức khỏe, là một trong các giải pháp giúp đàn ông giảm mệt mỏi, tăng cường sinh lực... nhưng đã có những quý ông xơi trứng vịt lộn cho 'khỏe chuyện ấy' lại bị mất ngủ.
Nấu 4 món canh siêu ngọt ngon này ăn ngay để không còn cảm giác "bị đóng băng" khi đợt rét sâu sắp tràn về
Ăn - 3 giờ trước4 món canh này rất dễ chế biến và dùng những nguyên liệu thông dụng. Mỗi món canh đều sẽ giúp bạn tăng cường miễn dịch, làm ấm cơ thể từ bụng đến chân, khiến bạn cảm thấy hoàn toàn thoải mái!
Thực đơn cho mâm cơm gia đình có người bị sỏi thận
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng không lành mạnh như ăn mặn, dung nạp nhiều món ăn chứa axit oxalic, thói quen ít uống nước tạo điều kiện cho độc tố tích tụ. Do đó, thực đơn cho người bị sỏi thận cần được xây dựng dựa trên các nguyên tắc dinh dưỡng sau.
Cách ăn tim lợn đúng cách tránh rủi ro
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Để tận dụng được giá trị dinh dưỡng từ tim lợn mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người dùng cần chú ý đến cách lựa chọn, chế biến và tần suất sử dụng. Dưới đây là một số hướng dẫn giúp ăn tim lợn đúng cách.
Đập trứng gà lòng đỏ đậm và nhạt khác nhau: Chuyên gia tiết lộ "3 nhớ 2 không" để chọn trứng tốt nhất
Ăn - 1 ngày trướcKhi đập trứng gà ra sẽ thấy lòng đỏ trứng gà có quả vàng nhạt, có quả lại cam đậm, thậm chí đỏ tươi. Sự khác biệt này khiến nhiều người băn khoăn: trứng nào nhiều dinh dưỡng hơn?
Từ giờ đến cuối tháng 11 âm, ăn ngay món này để tăng vận tài lộc
Ăn - 1 ngày trướcVà có một món được nhiều người truyền tai nhau...
Các món ăn ngon kết hợp táo đỏ trị mất ngủ và giúp ngủ ngon cho mâm cơm gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Quả táo đỏ là thực phẩm giàu các hợp chất như flavonoid, polysaccharides và axit triterpenic. Vì vậy nó có khả năng cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, căng thẳng thần kinh giúp nâng cao sức khỏe.
Loại rau quen thuộc giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, không chỉ dễ chế biến, loại rau này còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích tích cực đối với sức khỏe.
Khi cơ thể có dấu hiệu này, không nên ăn món trứng vịt lộn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cứ yếu yếu, mệt mệt, tưởng là ăn trứng vịt lộn ngon bổ rẻ sẽ khỏe. Ai ngờ càng ăn càng mệt, đêm ngủ không yên, sáng dậy nặng người.
Thức ăn chứa tinh bột này dù có ăn nhiều cũng không lo bị tăng cân
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Tinh bột không phải lúc nào cũng gây tăng cân. Nếu chọn loại có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và protein, tinh bột có thể giúp no lâu, kiểm soát cân nặng và vẫn cung cấp đủ năng lượng.
Từ vụ pate "Cột đèn Hải Phòng", mách bạn cách tự làm pate ngon, mịn mượt, không tanh và nhanh gọn tại nhà chuẩn như ngoài hàng
ĂnGĐXH - Khám phá cách tự làm pate ngon tại nhà với công thức đơn giản và nguyên liệu an toàn. Đừng lo lắng về pate "Cột đèn Hải Phòng", hãy tự tay chế biến món ăn thơm béo, không tanh cho bữa sáng thêm hấp dẫn.
