Lý do nên hạn chế tối đa gọt vỏ trái cây và rau củ
Ăn nhiều trái cây và rau củ quả có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, có những loại trái cây và rau củ quả được ăn tốt nhất khi ăn cả vỏ.
Mặc dù gọt vỏ táo, lê, cà rốt hoặc khoai tây nhằm mục đích loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng lợi ích dinh dưỡng của việc để lại vỏ cũng rất đáng chú ý.
Dưới đây là 5 lý do không nên gọt vỏ trái cây và rau củ, với điều kiện chúng có nguồn gốc an toàn.
Tăng lượng vitamin và khoáng chất
Vỏ của trái cây và rau củ như táo và khoai tây rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin A và C, canxi và kali.
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của vỏ thay đổi tùy thuộc vào loại trái cây hoặc rau cụ thể mà bạn đang ăn, nhưng nhìn chung nếu bạn ăn phiên bản chưa gọt vỏ, bạn sẽ nhận được nhiều chất tốt hơn cho sức khỏe của mình.
Ví dụ, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho biết một quả táo còn vỏ chứa nhiều hơn tới 322% vitamin K, nhiều hơn 142% vitamin A, nhiều hơn 115% vitamin C, nhiều canxi hơn 20% và nhiều kali hơn tới 19% so với quả táo đã bóc vỏ.
Người ta cũng phát hiện ra rằng một củ khoai tây nấu chín còn nguyên vỏ có nhiều vitamin C hơn tới 175%, nhiều kali hơn 115%, nhiều folate hơn 111%, nhiều magiê và phốt pho hơn 110% so với khoai tây đã gọt vỏ.
Giàu chất xơ
Vỏ trái cây và rau củ là nguồn cung cấp chất xơ không hòa tan tuyệt vời, rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa những bệnh như táo bón.
Không giống như chất xơ hòa tan trong nước, chất xơ không hòa tan bổ sung khối lượng vật lý giúp tăng tốc độ loại bỏ chất thải khỏi ruột của bạn.
Số lượng lớn này cũng khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, điều này giúp ích cho mục tiêu giảm cân nếu bạn đang hạn chế lượng calo và thực hiện kiểm soát khẩu phần ăn.
Lượng chất xơ chính xác mà bạn nhận được phụ thuộc vào loại thực phẩm cụ thể bạn ăn, nhưng vỏ của các loại trái cây như ổi, cà chua và các loại rau như cà tím đặc biệt có nhiều chất xơ không hòa tan.
Giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các phân tử chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn, khi được tìm thấy ở mức cao có thể gây ra căng thẳng oxy hóa trên cơ thể và làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư, cũng như các bệnh về thần kinh như Alzheimer.
Chất chống oxy hóa chống lại tác động của các gốc tự do này, do đó làm giảm nguy cơ phát triển các vấn đề sức khỏe.
Trong nhiều loại trái cây và rau củ, những chất chống oxy hóa có xu hướng tập trung ở lớp bên ngoài, vì vậy việc gọt vỏ chúng có nghĩa là bạn đang bỏ lỡ cơ hội tốt.
Vỏ dùng làm thuốc chữa bệnh và nguyên liệu làm đẹp
Một số loại vỏ mà chúng ta thường coi là không ăn được ở dạng nguyên chất lại có những lợi ích đặc biệt cho sức khỏe.
Vỏ cam, chanh và bưởi chứa một lượng lớn flavonoid, có nhiều lợi ích về mặt y học như chống ung thư, chống viêm và kháng vi-rút.
Để làm cho chúng dễ chịu hơn khi ăn, bạn có thể xay hoặc cắt chúng thành dải và thêm vào món salad hoặc sinh tố, thậm chí biến chúng thành các món ăn như mứt cam hoặc sữa đông vị chanh.
Bạn cũng có thể hưởng lợi từ việc sử dụng chúng để đắp mặt, làm đẹp da nhờ đặc tính kháng khuẩn của chúng.
Khi bôi tại chỗ, chẳng hạn như nghiền thành bột nhão và dùng làm mặt nạ - chúng có thể cải thiện sắc tố, viêm nhiễm và thậm chí tăng độ đàn hồi của da để giảm các dấu hiệu lão hóa.
Thuận tiện và tiết kiệm thời gian
Trong cuộc sống hiện đại và bận rộn của chúng ta, việc tiết kiệm thời gian chuẩn bị thức ăn có thể mang lại lợi ích to lớn, vì vậy việc không phải gọt vỏ trái cây, rau củ cũng giúp bạn tiết kiệm kha khá thời gian.
Tất nhiên, trong một số trường hợp, bạn không thể ăn trái cây cả vỏ, chẳng hạn như bơ hoặc dứa, vỏ của chúng quá thô và cứng để ăn.
Một số người nghĩ rằng gọt vỏ sẽ loại bỏ được thuốc trừ sâu, nhưng cần lưu ý rằng thuốc trừ sâu vẫn có thể xâm nhập vào bên trong quả. Vì lý do này, việc tìm kiếm nguồn thực phẩm hữu cơ nhằm hạn chế hoặc thậm chí cắt giảm các hóa chất độc hại để kiểm soát sức khỏe sẽ hiệu quả hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể loại bỏ phần lớn dư lượng thuốc trừ sâu bằng cách rửa sạch và ngâm trong nước muối theo đúng quy trình.
Trong tháng tới, hãy ăn 4 món rau bổ dưỡng, thơm ngon lại mang ý nghĩa may mắn này
Ăn - 16 giờ trướcMột năm mới mang đến một khởi đầu mới. Chúng ta không chỉ cần điều chỉnh thói quen tốt, có lợi cho sức khỏe mà còn cần ăn uống đầy đủ để cầu mong những điều tốt lành và may mắn trong năm mới.
Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH – Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.
Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Từng miếng tóp mỡ bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà bên trong mềm ngọt, vị vừa vặn mà không hề bị ngấy hay dai cứng. Món ăn này nhiều thời điểm có giá lên tới nửa triệu đồng/kg.
Loại 'rau' rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách
Ăn - 23 giờ trướcMón ăn này được chế biến nhanh gọn với màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, kết cấu mềm mướt, bùi thơm của đậu tằm hòa quyện cùng thịt heo ngọt béo vô cùng hài hòa, rất ngon.
Loại trái cây đắt đỏ nhất thị trường, VN cũng trồng được loại tương tự nhưng giá chỉ vài chục nghìn/kg
Ăn - 23 giờ trướcLoại quả này có hàm lượng vitamin C cao hơn 7 đến 10 lần lượng vitamin C có trong quả cam, quýt.
Cách làm các món ăn từ củ sen
Ăn - 1 ngày trướcChắc hẳn trong chúng ta ai cũng biết hoa sen nhưng có thể nhiều người chưa biết củ sen đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.
Gợi ý thực đơn cơm tối cuối tuần làm nhanh, ăn ngon
Ăn - 1 ngày trướcĐể giúp bạn tiết kiệm thời gian và không phải nghĩ tối nay ăn gì thì bạn có thể tham khảo thực đơn cơm tối vừa làm nhanh lại ngon miệng dưới đây nhé!
Đây là công thức nước uống giúp chị em giảm cân nhanh để có vóc dáng đẹp xinh đón Tết
Ăn - 1 ngày trướcMỗi khi ăn xong, uống một ly nước này, bạn sẽ có cảm giác như mọi chất dầu mỡ đã được gột sạch, và cảm thấy nhẹ nhàng hơn.
Loại hạt bổ dưỡng hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư, Tết đến làm ngay 2 món này đơn giản lại đốn tim khách
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH – Với hai cách chế biến hạt điều dưới đây, bạn sẽ có được thức quà đãi khách đến chơi nhà ngày Tết lạ miệng. Hạt này tốt với người đái tháo đường, giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư.
Vì sao phải loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm?
Ăn - 1 ngày trướcLoại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm là một bước cần thiết trong quá trình sơ chế; vì sao không nên để lại bộ phận này?
Kinh nghiệm làm nem rán giòn rụm với các loại vỏ bánh đa nem
ĂnMuốn nem ngon thì trước hết phải chọn được vỏ bánh đa nem ngon. Mỗi loại vỏ bánh lại có ưu, nhược điểm khác nhau.