Mâm cơm được chồng khen 'như nhà hàng nổi tiếng' của mẹ đảm ở Hà Nội
Vũ Thu Hương, 40 tuổi, chăm chút các bữa ăn hàng ngày cho gia đình với mâm cơm đầy đặn, giá bình dân, được ông xã khen tấm tắc.
Vũ Thu Hương (sinh năm 1985) có nấu ăn, chăm sóc gia đình, bên cạnh thời gian kinh doanh. Chị quan niệm, mâm cơm của người Việt là nơi nuôi dưỡng tình cảm gia đình, bồi đắp yêu thương gắn bó, giúp gia đình thêm hòa thuận, đầm ấm hơn, dù bữa cơm đạm bạc dưa cà mắm muối hay sơn hào hải vị. Trong ảnh là một mâm cơm nhà chị gồm thịt bê hấp chấm tương gừng, cá quả xào hoa lơ, bánh bao sữa hoa đào, canh cá sông nấu rau cần.
Thu Hương không lên thực đơn cố định. Mỗi ngày, chị ưu tiên ăn đồ tươi nên sẽ sắp xếp đi chợ vào buổi sáng sớm để có thể mua được đồ ngon nhất. Khi đi chợ, chị ưu tiên 'mùa gì thức ấy' và sẽ chiêu đãi gia đình nhiều món ăn được chế biến từ một nguyên liệu. Điều đó vừa giúp các thành viên đổi món, không bị ngán mà có thể thưởng thức trọn vẹn những thức quà của thiên nhiên. Chị luôn cân bằng tỷ lệ rau và thịt trong mỗi bữa ăn. Trong ảnh là mâm cơm nhà với chả cá ngần, đậu phụ xốt cà chua, rau muống luộc, xôi cốm hạt sen, nước canh rau luộc, tráng miệng bánh xu xê.
'Nhà tôi có 7 người. Trung bình, tôi chi 150.000 đồng cho một bữa ăn, đi chợ từ sáng, chiều về dành khoảng một tiếng để nấu nướng, các con cũng phụ mẹ bày biện, dọn dẹp', chị nói. Trong ảnh là một bữa cơm nhà chị gồm có tôm rang thịt ba chỉ, đậu phụ tẩm hành, chả cá rô đồng, canh rạm nấu rau mồng tơi mướp, cà pháo.
Mỗi ngày, chị Hương tập trung chế biến một món chính, thêm một món cho các con và một món dầm vị chua cay mặn ngọt để ngâm cơm tròn vị như cà muối, rau củ ngâm. Chị cho biết, các con mình chỉ thích ăn cơm nhà, ít khi ăn quà vặt. Một bữa ăn nhà Thu Hương (ảnh trên) với cá quả nướng riềng mẻ, chả cốm non, xôi cốm hoa đậu, su hào dầm chua cay, canh rau diếp thơm nấu thịt băm.
Việc tập tành nấu ăn Thu Hương bắt đầu từ 'nếp nhà' của mẹ. 'Mẹ tôi đã hướng dẫn, giao việc nhà và bếp núc cho con từ nhỏ. Từ đó, không biết từ lúc nào, tôi lại có hứng thú với việc nấu ăn và nhất là nấu ăn cho gia đình và người thân. Hiện nay, những bữa ăn nhà tôi luôn có đầu bếp là mẹ và phụ bếp là con. Đó là một thói quen nhiều năm nay. Thời gian nấu ăn cũng là lúc gắn kết gia đình. Tôi có ba bé gái, bạn nhỏ nhất 10 tuổi đã hoàn thành được một số món như làm nem, hai bạn lớn đã biết nặn, làm bánh, bày mâm cơm, mâm cỗ cùng mẹ', chị nói.
Theo chị Hương, người ảnh hưởng tới việc bếp núc nhất là ông xã. Hai vợ chồng đều có tâm hồn ăn uống. Từ khi mới quen, chị luôn học hỏi, tìm tòi cách nấu các món ăn ngon chiều nửa kia. 'Đến bây giờ, chồng cũng quen ẩm thực gia đình, chỉ quen ăn cơm vợ nấu, nhiều lúc còn gật gù khen ngon như nhà hàng nổi tiếng', chị kể. Trong ảnh là mâm cơm nhà với thịt ba chỉ kho dừa, cá trắm rán xốt cà chua, rau muống luộc, lạc rang mặn, nước canh rau luộc, tráng miệng thạch hoa sen.
Mâm cơm gồm có nhộng rang lá chanh, tôm rang thịt ba chỉ, lạc rang mặn, rau muống luộc, nước canh rau, cà pháo.
Mâm cơm gồm có mọc cua hấp bầu, thịt chân giò luộc, đậu phụ rán, canh mọc cua nấu bầu, cà pháo.
Các món gồm có tôm chiên trứng muối, ngan nướng ngũ vị, rau củ luộc, canh mướp đắng nhồi thịt, tráng miệng mứt dừa non.
Mâm cơm nhà gồm gỏi cuốn tôm thịt, cá chim rán giòn, đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua, canh rau cải cúc.
Thịt ba chỉ luộc chấm mắm cá, mực vòng chiên giòn, rau cải xào, canh chua hến, thạch lá nếp.
Miến xào cua bể, há cảo thịt cua, xôi hoa hồng, canh chua thanh trà nấu thịt, tráng miệng thạch hoa hồng.
Không phải lá lốt hay mướp đắng, loại nguyên liệu này đem nhồi thịt ngon bất ngờ, hầu hết chị em chưa từng thử
Ăn - 38 phút trướcMón ăn này với công thức làm và nguyên liệu cực đơn giản. Đặc biệt khi kết hợp cùng cơm nóng phần sốt còn lại hòa quyện khiến ai cũng phải yêu thích.
Cách làm món ngon bổ trợ thận từ chân giò siêu ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Khám phá cách làm chân giò nhồi thịt siêu ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn giúp dưỡng thận, ấm cơ thể trong tiết trời lạnh.
Thực phẩm người tiêu chảy không nên ăn
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Việc áp dụng chế độ ăn uống hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị và phục hồi sức khỏe cho người bệnh tiêu chảy. Một số thực phẩm nên kiêng ăn khi bị tiêu chảy có trong bài viết sau.
Tết Dương lịch người dân một số nước ăn gì để một năm may mắn và hạnh phúc
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Tết Dương lịch là cột mốc kết thúc một năm cũ đã qua, là kỳ nghỉ ngơi dài dành cho tất cả mọi người. Chính vì vậy, các gia đình thường tổ chức một bữa tiệc thịnh soạn để tạm biệt năm cũ và hy vọng cho một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.
Không phải nấu canh xương, dưa cải muối chua quen thuộc mà đem làm thế này thì "hết veo" cả nồi cơm!
Ăn - 23 giờ trướcMón dưa cải muối chua là món ăn thường trực trong bữa cơm của nhiều gia đình. Hôm nay đừng đem nấu canh xương nữa, hãy làm theo công thức này để có món ăn vị chua thanh, ngọt đậm đà ngon miệng.
Muốn xương chắc khỏe, tim mạch ổn định, loại rau quen thuộc này được chuyên gia khuyên ăn thường xuyên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cải bó xôi không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn được mệnh danh là một trong những "siêu thực phẩm" tốt nhất hành tinh, hỗ trợ xương chắc khỏe, tim mạch ổn định.
Các mẹo rán trứng ngon dễ nhưng không phải ai cũng biết
Ăn - 1 ngày trướcNhiều người nghĩ đánh trứng càng kỹ thì trứng càng ngon, nhưng thực tế đánh quá mạnh tay sẽ làm trứng bị chai, mất độ mềm, bí quyết rán trứng ngon là đánh vừa thôi.
Món ngon giúp ấm phổi ngày đông: Loại gia vị bếp nhà nào cũng có nhưng ít người biết tận dụng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Ớt sừng xanh được xem là thực phẩm giúp làm ấm phổi, hỗ trợ đường hô hấp trong những ngày đông lạnh. Tuy nhiên, rất ít người biết cách tận dụng loại ớt này để chế biến thành món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Không phải nấu canh xương, dưa cải muối chua quen thuộc mà đem làm thế này thì 'hết veo' cả nồi cơm!
Ăn - 1 ngày trướcMón dưa cải muối chua là món ăn thường trực trong bữa cơm của nhiều gia đình. Hôm nay đừng đem nấu canh xương nữa, hãy làm theo công thức này để có món ăn vị chua thanh, ngọt đậm đà ngon miệng.
Vì sao không nên nấu đồ chua trong chảo gang?
Ăn - 2 ngày trướcCác món có tính axit cao như canh chua, cà chua, dưa muối, giấm, me, sấu… thường được khuyến cáo không nên nấu trong chảo gang; vì sao lại như vậy?
Chỉ vài nghìn 1 bó, chế biến rau này thêm trứng thành món ngon bổ dưỡng cho xương khớp ngày lạnh
ĂnGĐXH - Rau dền kết hợp với trứng là món ăn bổ dưỡng cho xương khớp, dễ chế biến và giá rẻ. Tham khảo công thức canh trứng rau dền ngon miệng cho ngày se lạnh.
