Mâm cơm được chồng khen 'như nhà hàng nổi tiếng' của mẹ đảm ở Hà Nội
Vũ Thu Hương, 40 tuổi, chăm chút các bữa ăn hàng ngày cho gia đình với mâm cơm đầy đặn, giá bình dân, được ông xã khen tấm tắc.
Vũ Thu Hương (sinh năm 1985) có nấu ăn, chăm sóc gia đình, bên cạnh thời gian kinh doanh. Chị quan niệm, mâm cơm của người Việt là nơi nuôi dưỡng tình cảm gia đình, bồi đắp yêu thương gắn bó, giúp gia đình thêm hòa thuận, đầm ấm hơn, dù bữa cơm đạm bạc dưa cà mắm muối hay sơn hào hải vị. Trong ảnh là một mâm cơm nhà chị gồm thịt bê hấp chấm tương gừng, cá quả xào hoa lơ, bánh bao sữa hoa đào, canh cá sông nấu rau cần.
Thu Hương không lên thực đơn cố định. Mỗi ngày, chị ưu tiên ăn đồ tươi nên sẽ sắp xếp đi chợ vào buổi sáng sớm để có thể mua được đồ ngon nhất. Khi đi chợ, chị ưu tiên 'mùa gì thức ấy' và sẽ chiêu đãi gia đình nhiều món ăn được chế biến từ một nguyên liệu. Điều đó vừa giúp các thành viên đổi món, không bị ngán mà có thể thưởng thức trọn vẹn những thức quà của thiên nhiên. Chị luôn cân bằng tỷ lệ rau và thịt trong mỗi bữa ăn. Trong ảnh là mâm cơm nhà với chả cá ngần, đậu phụ xốt cà chua, rau muống luộc, xôi cốm hạt sen, nước canh rau luộc, tráng miệng bánh xu xê.
'Nhà tôi có 7 người. Trung bình, tôi chi 150.000 đồng cho một bữa ăn, đi chợ từ sáng, chiều về dành khoảng một tiếng để nấu nướng, các con cũng phụ mẹ bày biện, dọn dẹp', chị nói. Trong ảnh là một bữa cơm nhà chị gồm có tôm rang thịt ba chỉ, đậu phụ tẩm hành, chả cá rô đồng, canh rạm nấu rau mồng tơi mướp, cà pháo.
Mỗi ngày, chị Hương tập trung chế biến một món chính, thêm một món cho các con và một món dầm vị chua cay mặn ngọt để ngâm cơm tròn vị như cà muối, rau củ ngâm. Chị cho biết, các con mình chỉ thích ăn cơm nhà, ít khi ăn quà vặt. Một bữa ăn nhà Thu Hương (ảnh trên) với cá quả nướng riềng mẻ, chả cốm non, xôi cốm hoa đậu, su hào dầm chua cay, canh rau diếp thơm nấu thịt băm.
Việc tập tành nấu ăn Thu Hương bắt đầu từ 'nếp nhà' của mẹ. 'Mẹ tôi đã hướng dẫn, giao việc nhà và bếp núc cho con từ nhỏ. Từ đó, không biết từ lúc nào, tôi lại có hứng thú với việc nấu ăn và nhất là nấu ăn cho gia đình và người thân. Hiện nay, những bữa ăn nhà tôi luôn có đầu bếp là mẹ và phụ bếp là con. Đó là một thói quen nhiều năm nay. Thời gian nấu ăn cũng là lúc gắn kết gia đình. Tôi có ba bé gái, bạn nhỏ nhất 10 tuổi đã hoàn thành được một số món như làm nem, hai bạn lớn đã biết nặn, làm bánh, bày mâm cơm, mâm cỗ cùng mẹ', chị nói.
Theo chị Hương, người ảnh hưởng tới việc bếp núc nhất là ông xã. Hai vợ chồng đều có tâm hồn ăn uống. Từ khi mới quen, chị luôn học hỏi, tìm tòi cách nấu các món ăn ngon chiều nửa kia. 'Đến bây giờ, chồng cũng quen ẩm thực gia đình, chỉ quen ăn cơm vợ nấu, nhiều lúc còn gật gù khen ngon như nhà hàng nổi tiếng', chị kể. Trong ảnh là mâm cơm nhà với thịt ba chỉ kho dừa, cá trắm rán xốt cà chua, rau muống luộc, lạc rang mặn, nước canh rau luộc, tráng miệng thạch hoa sen.
Mâm cơm gồm có nhộng rang lá chanh, tôm rang thịt ba chỉ, lạc rang mặn, rau muống luộc, nước canh rau, cà pháo.
Mâm cơm gồm có mọc cua hấp bầu, thịt chân giò luộc, đậu phụ rán, canh mọc cua nấu bầu, cà pháo.
Các món gồm có tôm chiên trứng muối, ngan nướng ngũ vị, rau củ luộc, canh mướp đắng nhồi thịt, tráng miệng mứt dừa non.
Mâm cơm nhà gồm gỏi cuốn tôm thịt, cá chim rán giòn, đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua, canh rau cải cúc.
Thịt ba chỉ luộc chấm mắm cá, mực vòng chiên giòn, rau cải xào, canh chua hến, thạch lá nếp.
Miến xào cua bể, há cảo thịt cua, xôi hoa hồng, canh chua thanh trà nấu thịt, tráng miệng thạch hoa hồng.
Món ngon ngày lạnh: Thịt kho đông bắp bò cẩm thạch trong veo, thơm ngọt, nhìn là muốn gắp ngay
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Khác với thịt đông truyền thống, món ăn này gây ấn tượng bởi miếng bắp bò hồng nâu trong vắt, vân thịt hiện lên như cẩm thạch, xen kẽ là phần gân giòn giòn, dẻo mịn, thơm ngọt tự nhiên giúp càng ăn càng cuốn.
Loại 'củ trường thọ' cực sẵn ở Việt Nam, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, nấu được đủ món ngon
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Nhờ sự kết hợp giữa chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, khoai môn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi một số loại ung thư.
Đây là những món ăn ngon hấp dẫn không thể thiếu dịp lễ Noel
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Nếu bạn đang băn khoăn Giáng sinh ăn món gì hay muốn khám phá thêm về những món ăn Giáng sinh truyền thống, hãy tham khảo món ăn độc đáo, đi kèm gợi ý trang trí món ăn Giáng sinh thật ấn tượng trong bài viết này.
Uống gì để bù nước khi bị tiêu chảy?
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Khi bị tiêu chảy gây mất nước, việc uống nước lọc thôi không đủ để bù nước. Hãy tham khảo bài viết sau để giải đáp thắc mắc khi bị tiêu chảy mất nước uống gì để bù nước hiệu quả. Cách dùng các loại nước hỗ trợ đặc hiệu cho trường hợp này là gì.
Không phải cháo gà, món ăn chỉ từ 35.000 đồng/phần mới là đại diện Việt vào top 20 ngon nhất thế giới
Ăn - 16 giờ trướcĐó là món ăn nào?
Ít ai ngờ phần thịt bò này càng nấu càng ngon, ăn đúng cách thành món “đại bổ” cho xương khớp
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH – Từng được xem là “đồ bỏ”, nếu biết cách chế biến, gân bò lại vừa giòn sần sật, tốt cho xương khớp. Mọi người có thể thử cách chế biến dưới đây đơn giản mà ngon.
Dinh dưỡng từ loại thịt hỗ trợ phòng ngừa ung thư, giúp tăng cường sinh lý nam giới
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - CLA trong loại thịt này đã được nghiên cứu về khả năng ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư.
4 loại quả 'càng hấp càng bổ', mẹ học ngay bí kíp của bác sĩ để cả nhà 'bụng ấm, phổi êm' suốt mùa lạnh
Ăn - 1 ngày trướcMùa đông gió lạnh, cầm quả cam hay quả táo lạnh ngắt lên ăn mà thấy "rét cả ruột". Thế nhưng, chỉ cần thay đổi cách chế biến một chút theo lời khuyên của bác sĩ Đông y, trái cây không chỉ trở nên ngọt ngào, ấm áp hơn mà còn biến thành những bài thuốc dưỡng sinh tuyệt vời cho cả gia đình.
Ăn gì khi bị nhiệt miệng nhanh khỏi và ngừa tái phát?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có nhiều loại thuốc chữa nhiệt miệng, song chế độ ăn lành mạnh phù hợp cũng sẽ giúp bạn nhanh khỏi nhiệt miệng hơn, cũng như giúp ngăn ngừa bệnh tái phát.
Những siêu thức ăn tốt cho mắt nhờ rất giàu dưỡng chất tự nhiên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Để đảm bảo cho đôi mắt khỏe mạnh, cơ thể cần một số chất dinh dưỡng như vitamin A và C, axit béo omega-3, chất chống oxy hóa... Sau đây là những siêu thức ăn tốt cho mắt nhờ rất giàu dưỡng chất tự nhiên.
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2025 từ 19-21/12 ở đâu, có gì đặc biệt?
ĂnGĐXH - Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo” sẽ diễn ra từ 18h đến 22h ngày 19/12 và từ 8h30 đến 21h ngày 20, 21/12/2025 tại Công viên Thống Nhất. Lễ hội năm nay có nhiều yếu tố mới, hấp dẫn, được kỳ vọng sẽ là điểm đến tôn vinh tinh hoa ẩm thực và văn hóa Hà Nội, góp phần kích cầu du lịch Thủ đô dịp cuối năm.
