Mẹ đảm 9X gợi ý những mâm cơm chống ngán ngày hè
Trần Thị Anh Thư (31 tuổi, Hà Nội) đều đặn chia sẻ mâm cơm hàng ngày của gia đình mình lên hội nhóm bếp núc, giúp những người nội trợ có thêm gợi ý nấu ăn.
là thành viên tích cực của các hội nhóm đam mê bếp núc trên mạng xã hội, thường xuyên đăng tải gợi ý mâm cơm mỗi ngày. Công việc khá bận rộn nhưng cô vẫn dành nhiều thời gian đi chợ và chế biến đồ ăn cho chồng con. 'Nhiều chị em thường lăn tăn: 'Tối nay ăn gì?'. Tôi chia sẻ một vài mâm cơm mùa hè, không cầu kỳ, không chuẩn chỉnh sách vở, chỉ cần tình yêu khi bước vào bếp mỗi ngày. Gia đình tôi coi bữa ăn quây quần như một nghi lễ thiêng liêng, duy trì hàng ngày, có hôm là những món truyền thống chuẩn vị mẹ nấu, có hôm lại biến tấu Đông Tây kim cổ', Anh Thư cho biết. Trong ảnh là một mâm cơm của mẹ đảm 9X gồm thịt ba chỉ rang cháy cạnh, đậu bắp xào trứng, mồng tơi nấu canh tôm, cơm thố và sữa chua tráng miệng.
Để chống ngán, Anh Thư 'mạnh dạn biến hình' các món ăn truyền thống để trông mới mẻ, hấp dẫn, đánh thức vị giác. Vẫn là cà pháo nhưng bà mẹ trẻ thêm nước mắm, tỏi, ớt, chanh, sả kiểu Thái; vẫn là thịt luộc nhưng được biến tấu kiểu sushi hay buộc 'lạt' kiểu Âu khiến cả nhà thêm tò mò khi ăn. Trong ảnh là một mâm cơm gồm có chân giò luộc, đậu tẩm hành, canh cua mồng tơi, cơm thố và chuối tráng miệng.
Một mâm cơm gồm: canh mướp nấu lạc, tôm cuộn bơ, đậu rán, cơm thố và măng cụt tráng miệng. Món tôm cuộn bơ, chả, rau xà lách, buộc bằng cọng hành là một trong những cách đổi mới trình bày để nhìn món ăn thêm đặc sắc. Canh mướp nấu lạc bùi béo, giản dị cũng được nhiều người bình luận, khen hấp dẫn và gợi nhớ về món ăn tuổi thơ.
Món chân giò cuộn rau thơm, dứa xào tim, canh mồng tơi nấu tôm đồng, cơm thố và bơ sữa chua tráng miệng. Món thịt chân giò luộc cũng được bày biện kiểu cầu kỳ với 'lạt buộc' bằng hành lá, thêm rau sống như kinh giới, xà lách, chấm cùng nước mắm tỏi. Canh mồng tơi mát bổ, phù hợp thời tiết ngày hè, ăn cùng cà trộn kiểu Thái, ngon 'ứa nước miếng'. Với món dứa xào tim, Anh Thư lưu ý lấy hết máu đọng bên trong và xào vừa đủ để không bị đen.
Mâm cơm gồm có cá ngừ xào bí bao tử, chả hoa sen, rau muống luộc, cơm thố và mận tráng miệng. Rau muống được đầu bếp cuốn thành từng cuộn đẹp mắt, gọn gàng. Đây là cách làm truyền thống của các gia đình Hà Nội xưa, giúp món ăn thêm tính thẩm mỹ, khi chấm nước mắm cũng tránh rơi rớt. Chả hoa sen cũng là đặc trưng ẩm thực mùa hè đất Hà thành với phần cánh hoa sen làm vỏ cuốn chả, đồng thời cũng để trang trí.
Món mướp đắng nhồi thịt, tôm rim mặn ngọt, hoa thiên lý luộc, cơm thố và dưa lê tráng miệng. Mướp đắng nhồi thịt (còn gọi là khổ qua dồn thịt) là đặc sản của miền Nam nhưng cũng được nhiều gia đình ngoài Bắc ưa chuộng, nhất là vào mùa hè vì có tính thanh nhiệt, thải độc, ăn mát. Hoa thiên lý thường được xào thịt bò nhưng đầu bếp chọn cách luộc, giúp giảm lượng dầu mỡ, thưởng thức trọn vẹn vị tươi ngon của hoa.
Món lòng xào dưa, đậu rán, rau dền nấu canh thịt băm, Cơm và lựu tráng miệng. Anh Thư chọn đậu phụ đặc sản ở làng Kênh (Thái Bình), miếng rất mỏng, chỉ khoảng 0,5 cm, không dày như đậu ở Hà Nội. Những lát đậu mỏng lướt qua lửa vừa để đậu có độ phồng nhẹ, chế biến thành nhiều món ăn như đậu rán, đậu sốt cà chua, đậu cuộn thịt.
Tôm rim mặn ngọt, ăn cùng trứng rán hẹ, canh cải nấu cá rô, cơm thố và táo xanh. Mỗi ngày, Thư mất khoảng một giờ để nấu ăn. Nguyên liệu chủ yếu là thực phẩm ông bà gửi từ quê lên nên rất đảm bảo. Ngoài ra, cô cũng dành một buổi sáng cuối tuần để đi chợ mua thêm những thứ cần bổ sung cho thực đơn gia đình.
Tôm rang ăn cùng trứng rán, canh sườn nấu chua, cơm thố và chuối tráng miệng. Canh sườn nấu chua làm 'điểm nhấn' cho bữa ăn với vị chua thanh của sấu Hà Nội, vị ngọt của nước ninh sườn, rất dễ ăn trong những ngày nóng nực.
3 loại cá mùa hè được chuyên gia đánh giá cao: Không chỉ mát lành, còn giúp bảo vệ tim mạch và tăng sức đề kháng
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều người rơi vào tình trạng ăn uống kém ngon miệng, cơ thể uể oải, dễ mất nước và thường xuyên cảm thấy thiếu năng lượng. Trong khi đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phục hồi thể lực.
Nước mía có thật sự giúp giải nhiệt mùa hè? Chuyên gia chỉ ra một sự thật nhiều người vẫn hiểu chưa đúng
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Giữa những ngày nắng nóng đỉnh điểm, nước mía luôn nằm trong danh sách những thức uống được người Việt yêu thích nhất. Một ly nước mía mát lạnh có thể mang lại cảm giác sảng khoái tức thì, nhưng liệu loại đồ uống này có thực sự giúp cơ thể “giải nhiệt” như nhiều người vẫn nghĩ?
Mẹo dùng gừng "đánh bay" các triệu chứng cảm cúm ngày hè
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Gừng là một loại gia vị rất quen thuộc trong mỗi gian bếp và thực đơn hàng ngày. Ngoài hương vị đặc biệt thì gừng là một loại dược liệu tốt, một loại kháng sinh tự nhiên, rẻ tiền.
Nước hoa quả lên men có thực sự tốt cho sức khỏe? Chuyên gia chỉ ra những lợi ích và điều không phải ai cũng biết
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Những năm gần đây, nước hoa quả lên men xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Từ kombucha, kefir trái cây đến các loại nước trái cây lên men tự nhiên, không ít sản phẩm được quảng bá như “thần dược” cho đường ruột và hệ miễn dịch.
Uống nước ép dứa gừng muối thế nào để "bảo dưỡng" hệ tiêu hóa ngày hè?
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm nước ép dứa gừng muối tại nhà cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại.
Những thực phẩm giúp ngủ ngon hơn có sẵn trong căn bếp nhưng nhiều người vẫn bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Một số thực phẩm quen thuộc dưới đây có sẵn trong căn bếp chứa những dưỡng chất có khả năng hỗ trợ cơ thể thư giãn, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn mà nhiều người vẫn bỏ qua.
Đừng chỉ uống sữa để bổ sung canxi: 4 món ăn quen thuộc này mới là 'kho dự trữ' giúp xương chắc, cơ khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ rằng muốn bổ sung canxi chỉ cần uống sữa mỗi ngày. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chế độ ăn đa dạng với những thực phẩm giàu canxi tự nhiên mới là chìa khóa giúp xương chắc khỏe, duy trì khối cơ và làm chậm quá trình lão hóa.
5 loại trái cây nhiều người rửa ngay khi mua về nhưng lại khiến nhanh hỏng: Sai lầm phổ biến trong nhiều gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người có thói quen rửa sạch trái cây ngay sau khi mua về rồi mới cho vào tủ lạnh với suy nghĩ như vậy sẽ vệ sinh hơn và giúp bảo quản lâu hơn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết điều này đôi khi lại phản tác dụng.
Loại cá được ví như “gà nước”, giá chỉ từ vài chục nghìn đồng/kg nhưng giàu dinh dưỡng, tốt cho xương khớp tuổi trung niên
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không đắt đỏ như cá hồi hay nhiều loại hải sản cao cấp, cá này là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt trắng, mềm, ít xương dăm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, chúng được nhiều người gọi là ‘gà nước’.
Loét thực quản dài 8cm vì một thói quen khi ăn mà nhiều người Việt mắc phải
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Một bữa lẩu tưởng vô hại, người phụ nữ phải nhập viện vì tổn thương thực quản nghiêm trọng.
5 loại trái cây ít chua được chuyên gia khuyên dùng cho người trào ngược dạ dày: Vừa dễ tiêu hóa, vừa hỗ trợ giảm khó chịu
ĂnGĐXH - Trào ngược dạ dày thực quản là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Người bệnh thường xuyên phải đối mặt với cảm giác nóng rát sau xương ức, ợ hơi, ợ chua, đầy bụng hoặc khó chịu sau ăn.
