Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mẹo hay thử ngay: Thêm 1 thìa mỗi loại 2 gia vị này khi nấu cơm, cơm ăn càng mềm và thơm ngon

Chủ nhật, 14:51 03/11/2024 | Mẹo nấu nướng

Nấu cơm là việc chúng ta làm hàng ngày để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình. Nếu biết mẹo này thì ăn cơm không cũng thấy ngon!

Trong bữa cơm của người Việt, thứ luôn không thể thiếu chính là nồi cơm thơm dẻo, trắng ngần. Một nồi cơm ngon thì bạn ăn món ăn gì đi kèm cũng thấy ngon, thịt cá không có thì ăn cơm với canh, với rau, đôi khi chỉ một bát cơm nóng hổi ăn với chút nước mắm đậm đà chan lên cũng đủ khiến nhiều người nhớ đến mà thòm thèm.

Nấu cơm ngon có thể được coi là cả một nghệ thuật, và người biết nấu cơm ngon thì thực sự có thể xem như một "nghệ sĩ" thực thụ. Vậy bạn có biết mẹo nấu cơm ngon hay chưa?

Mẹo hay thử ngay: Thêm 1 thìa mỗi loại 2 gia vị này khi nấu cơm, cơm ăn càng mềm và thơm ngon- Ảnh 1.

Mẹo 1: Thêm 1 thìa dầu giúp cơm có vẻ ngoài hấp dẫn hơn, thơm hơn

Thông thường, khi nấu bất kỳ món ăn nào, chỉ cần thêm một chút dầu là có thể cải thiện vẻ ngoài của nó.

Các thành phần tạo mùi trong thực phẩm đều tan trong chất béo. Vì vậy, việc bổ sung chất béo cho phép các thành phần hương thơm được chiết xuất tốt hơn từ bên trong thực phẩm. Nếu bạn thêm các loại dầu đã có mùi thơm như dầu mè, dầu óc chó thì hiệu ứng tạo mùi sẽ càng nổi bật hơn.

Đồng thời, chất béo và các nhánh dài của amyloza hoặc amylopectin có thể tạo thành phức hợp chất béo - tinh bột. Hợp chất này có thể ngăn ngừa sự lão hóa và tái tạo của tinh bột, giúp gạo luôn mềm, ẩm trong thời gian dài hơn.

Mẹo 2: Thêm 1 thìa giấm giúp cơm mềm và ngon hơn

Ở một số khu vực của nước ta có nhiều nước cứng hơn, có tính kiềm yếu nên nguyên nhân chính khiến nước cứng thường là do trong nước có quá nhiều ion canxi. Ion canxi sẽ tương tác với các phân tử tinh bột, kéo các chuỗi tinh bột dài lại với nhau và ngăn không cho chúng dễ lan rộng, khiến cơm cứng hơn.

Sau khi thêm một lượng nhỏ axit, sự tương tác giữa các ion canxi và các phân tử tinh bột sẽ giảm đi trong điều kiện axit, cơm trở nên mềm và ngon hơn. Miễn là độ axit không quá cao thì hạt gạo sẽ không bị nhão mà mềm mại và vẫn có thể đàn hồi.

Đồng thời, thêm giấm cũng sẽ giúp bảo vệ lượng vitamin B1 có trong gạo. Vitamin B1 có bản chất ưa axit và kỵ kiềm, vì nó có cầu nối methylene trên phân tử đặc biệt dễ bị tổn thương trước sự tấn công của nucleophilic.

Ngoài vitamin B1 thì vitamin B2 cũng tương tự, đặc biệt sợ kiềm. Vì vậy, thêm một lượng nhỏ giấm vào nấu cơm trong điều kiện nước cứng là biện pháp bảo vệ chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu bạn sử dụng lượng lớn giấm để nấu cơm trong thời gian dài cũng tiềm ẩn nguy cơ ăn mòn thân nồi cơm điện.

Những quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Ba Đình, Hà NộiNhững quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Ba Đình, Hà Nội

GĐXH – Trong danh sách các quán lòng lợn ngon ở Hà Nội, thì quận Ba Đình nổi tiếng với các quán cháo lòng truyền thống và lâu đời, và tất nhiên, đã là quán cháo lòng bao giờ cũng đi kèm các món ngon đặc sắc từ lòng lợn.

Những quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Tây HồNhững quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Tây Hồ

GĐXH – Những địa chỉ quán lòng lợn ngon ở quận Tây Hồ dưới đây rất xứng đáng thêm vào địa chỉ ẩm thực Hà Nội "must try". Tuy nhiên, có những điều chúng ta phải hết sức lưu ý khi ăn lòng lợn.

Những quán lòng lợn ngon không thể bỏ lỡ quận Đống ĐaNhững quán lòng lợn ngon không thể bỏ lỡ quận Đống Đa

GĐXH - Quận Đống Đa, Hà Nội nức tiếng với nhiều địa chỉ quán lòng lợn ngon, vị trí nằm ở khu vực có lưu lượng giao thông lớn vì người dân khắp nơi đi đến và qua lại hàng ngày nên thực khách rất đông.

Tôm rang thịt làm theo cách sau ngọt mặn đậm đà rất ngon, thịt màu đẹp, tôm không khôTôm rang thịt làm theo cách sau ngọt mặn đậm đà rất ngon, thịt màu đẹp, tôm không khô

GĐXH – Tôm rang thịt là món ăn quốc dân dễ chiều vị giác nhất trong tiết trời mưa gió se se lạnh. Món ăn này chế biến dễ dàng nhưng vẫn có một số cách rang mới làm nổi vị món ăn, làm món ăn trở nên thơm ngon hết mức.

Món canh ngon đủ rau lẫn thịt này giúp giảm cân rất nhanh và làm đẹp da, cách nấu đơn giản, nhàn nhãMón canh ngon đủ rau lẫn thịt này giúp giảm cân rất nhanh và làm đẹp da, cách nấu đơn giản, nhàn nhã

GĐXH - Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu và cách nấu món canh ngon gồm thịt bò, đậu phụ và cải thảo. Chỉ 1 công nấu, cắm 1 nồi cơm các bạn đã có bữa cơm ngon đủ chất.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách làm sạch thực phẩm gồm 4 bước của người Nhật

Cách làm sạch thực phẩm gồm 4 bước của người Nhật

Mẹo nấu nướng - 18 giờ trước

Quy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật Bản thường gồm 4 bước, giúp đảm bảo an toàn vì có thể loại bỏ tối đa lượng chất bẩn, chất độc và vi sinh vật gây hại.

Có nên vo gạo trong lòng nồi cơm điện không: 7 nhà sản xuất lên tiếng về thói quen bấy lâu nay nhiều người vẫn hiểu sai

Có nên vo gạo trong lòng nồi cơm điện không: 7 nhà sản xuất lên tiếng về thói quen bấy lâu nay nhiều người vẫn hiểu sai

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

Vấn đề có nên vo gạo trực tiếp trong lòng nồi cơm điện gây nhiều tranh cãi.

Tiết lộ loại rau có thể 'chống' lại bệnh tiểu đường, giá bình dân và có cách nấu rất ngon

Tiết lộ loại rau có thể 'chống' lại bệnh tiểu đường, giá bình dân và có cách nấu rất ngon

Mẹo nấu nướng - 2 ngày trước

GĐXH - Loại rau này được cho là một trong những loại rau có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Mẹo pha bột gà rán bung vảy giòn tan ngon như ở nhà hàng

Mẹo pha bột gà rán bung vảy giòn tan ngon như ở nhà hàng

Mẹo nấu nướng - 2 ngày trước

Để làm món gà rán bung vảy giòn tan như ngoài hàng, bạn phải nắm được bí quyết pha bột.

6 thói quen bảo quản thực phẩm không đúng cách cần bỏ ngay

6 thói quen bảo quản thực phẩm không đúng cách cần bỏ ngay

Mẹo nấu nướng - 3 ngày trước

Mất chất dinh dưỡng, mất hương vị, vi khuẩn phát triển, sản sinh độc tố… những thay đổi này sẽ xảy ra nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách.

Cách sơ chế và làm sạch cua nhanh gọn

Cách sơ chế và làm sạch cua nhanh gọn

Mẹo nấu nướng - 3 ngày trước

Không phải ai cũng biết cách sơ chế và làm sạch cua nhanh để việc chế biến món ăn trở nên dễ dàng, tốn ít thời gian và công sức.

Cách đơn giản giúp rau không héo úa cả tuần

Cách đơn giản giúp rau không héo úa cả tuần

Mẹo nấu nướng - 3 ngày trước

Đầu bếp Kristin Marr chia sẻ mẹo bảo quản rau cực đơn giản dùng túi zip và khăn giấy để rau tươi lâu hơn, tránh hư hỏng.

Nhớ làm thêm bước này để nấu cơm vừa dẻo vừa ngon

Nhớ làm thêm bước này để nấu cơm vừa dẻo vừa ngon

Mẹo nấu nướng - 3 ngày trước

Bạn đã bao giờ trải nghiệm việc có trong tay một bao gạo đắt tiền nhưng lại không nấu được cơm trắng thơm ngon?

Nấu xong có nên tráng rửa xoong nồi ngay?

Nấu xong có nên tráng rửa xoong nồi ngay?

Ăn - 1 tuần trước

Tráng rửa xoong nồi ngay sau khi nấu là thói quen của nhiều người làm nội trợ với mong muốn làm đến đâu dọn gọn gàng đến đó; liệu đây có phải là cách làm đúng?

Mẹo pha bột gà rán bung vảy giòn tan như ở nhà hàng

Mẹo pha bột gà rán bung vảy giòn tan như ở nhà hàng

Mẹo nấu nướng - 1 tuần trước

Để làm món gà rán bung vảy giòn tan như ngoài hàng, bạn phải nắm được bí quyết pha bột.

Top