Mua cà chua núm 5 hay 6 cánh và cách khử độc cho cà chua bị ép chín bằng hóa chất đơn giản nhất
GĐXH - Cà chua tươi chín tự nhiên bổ dưỡng, nhưng loại núm có 5 hay 6 cánh mới ngon, làm sao nhận biết cà chua bị ép chín bằng hóa chất và cách khử độc đơn giản nhất là gì?
Chọn quả cà chua có núm 5 cánh hay 6 cánh
Theo các nhà khoa học, quả cà chua rất giàu vitamin A, C, K, B6, và các nguyên tố vi lượng folate và thiamin, kali, mangan, magiê, canxi, phốt pho, đồng, chất xơ, protein... bổ dưỡng. Cứ 100g cà chua sống có 18 kcal, 0,9g đạm, 3,9g carb, 2,6g đường, 1,2g chất xơ, 0,2g chất béo.
Gần đây, các bà nội trợ rỉ tai nhau chọn quả cà chua có núm 6 cánh sẽ ngon hơn so với loại cà chua có 5 cánh. Thực tế, trên thị trường có loại cà chua có núm 5 cánh, hoặc núm 6 cánh - và các bà cho rằng, quả cà chua có núm 6 cánh ngon hơn.
Về việc này, Tiến sĩ Nguyễn Hồng Hạnh (Giảng viên Khoa Nông Học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam giải đáp trên báo giới), số đài (số cánh) trên núm quả không liên quan đến chất lượng quả. Theo đó, các giống cà chua Beef có nguồn gốc châu Âu, ưu điểm là quả to, chắc, ít hạt, thịt dày khi chín cây có quả to, màu đỏ sậm, nhiều thịt, hương vị thơm ngon, thường có núm 6 cánh. Có thể vì thế mà nhiều người suy luận cà chua có núm 6 cánh ăn sẽ ngon hơn cà chua có núm 5 cánh. Thực tế, chọn cà chua ngon không quá quan tâm đến núm 5 cánh, hay 6 cánh. Chỉ cần quan sát màu sắc, hình dạng quả để lựa chọn cà chua tươi ngon.
Chị Nguyễn Thị Yến (chuyên làm tiệc cưới) chia sẻ, cà chua làm cỗ phải chọn quả chín cây tự nhiên, có màu đỏ đẹp, vỏ mỏng căng mọng, nhìn kỹ thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ, nhiều thịt, có cát (bột) sẽ mọng nước, đáy quả trũng, ngửi có mùi thơm nhẹ... là quả chín tự nhiên. Bổ đôi quả cà chua thấy hạt màu trắng vàng bọc lớp màng nhầy (không phải là màu xanh) – thì xào nấu mới có hương vị thơm ngon, màu nước đỏ đẹp, tỉa hoa bày mâm cơm, mâm cỗ mới đẹp mắt.
Hoặc sờ tay, hay ép nhẹ vào quả cà chua, nếu thấy hơi mềm và đàn hồi tốt là cà chua ngon. Loại này bảo quản chỉ được 1 tuần trong tủ lạnh.
Nhìn núm quả cà chua chín cây tươi và dính chắc vào cuống - là quả mới hái. Ngược lại, những quả núm bị héo là hái đã lâu, không tươi ngon.
Cà chua chín cây màu không đồng đều. Cùng một quả cà chua nhưng chỗ nào hấp thụ ánh nắng sẽ nhiều màu đỏ hơn so với chỗ ít tiếp xúc nắng. Vì vậy quả cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ pha chút vàng. Phần cuống quả bị núm che đi nên màu sắc nhạt hơn. Do đó, mua cà chua nên né những quả có phần cuống và thân đỏ đều đẹp mắt.

Với những quả cà chua kích thước giống nhau, cầm lên quả nào nặng hơn sẽ ăn ngon hơn. Nếu quả tương đương mà cầm lên thấy nhẹ là hàm lượng nước trong quả thấp, ăn không ngon bằng.

Cà chua ngon không quá quan tâm đến núm 5 cánh, hay 6 cánh. Chỉ cần quan sát màu sắc, hình dạng quả để lựa trái ngon. Ảnh internet
Nhận biết cà chua ngon
Có nhiều cách để phân biệt cà chua chín cây và cà chua chín ép bằng hóa chất, nhưng bằng mắt thường có thể nhận biết vài nét như sau:
Cà chua dấm bằng hóa chất
Cà chua dấm bằng hóa chất quả to, vỏ đỏ bóng đều, không có núm, có thể để cả tháng không bị héo, thối.
Hình dáng quả cà chua bị dùng thuốc kích sai quả, ép chín sớm hình dáng có thể méo mó, không cân đối, vỏ đỏ đều đẹp mắt nhưng dày, sờ thấy cứng (do thịt quả bên trong còn xanh), ít nước, không có hương thơm tự nhiên.
Bên cạnh đó, sờ và ấn nhẹ quả cà chua thấy cứng là đã bị dùng hóa chất làm chín đều, màu đỏ đẹp, nhưng vỏ cứng, mùi vị không thơm tự nhiên. Ngoài ra, phần đáy quả nhô ra, bổ đôi thấy hạt bên trong còn xanh, không thấy cát.
Đồng thời, khi nấu cà chua bị ép chín có hóa chất lên lên nước loãng nhạt (không đỏ đẹp vì ít cát), hương vị không thơm ngon tự nhiên và nấu rất lâu nhừ.
Để ở môi trường bình thường cà chua chín ép bằng hóa chất thường mềm nhanh, dễ bị giập nát, không giữ được độ săn chắc của quả chín tự nhiên.

Cà chua có núm bám chắc vào quả là cà chua chín cây. Ảnh internet
Cách khử hóa chất trong cà chua
Kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ nhằm giảm thiểu tác hại của hóa chất bám vào cà chua như sau:
- Ngâm cà chua trong nước muối loãng 15-20 phút, giúp giảm lượng hóa chất bám trên bề mặt, rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Hoặc ngâm nước chanh pha loãng 10-15 phút – chất axit nhẹ trong chanh giúp loại bỏ một phần hóa chất tồn đọng.
- Rửa cà chua bằng nước sạch, dùng bàn chải mềm chà nhẹ quả dưới vòi nước chảy, giúp loại bỏ bụi bẩn và một phần hóa chất.
- Gọt vỏ cà chua trước khi dùng (nếu nghi ngờ có hóa chất).
Những cách trên phần nào giúp các bà nội trợ an tâm hơn vì đã loại bỏ bớt được hóa chất ép chín bên ngoài quả cà chua trước khi cho vào nấu ăn.
Lưu ý khi ăn cà chua
- Nếu muốn ăn cà chua sống cần ngâm, rửa sạch.
- Chỉ nên ăn 1 - 2 quả/ngày và ăn cà chua đã chín.
- Không ăn cà chua xanh, cà chua chưa nấu chín vì có hợp chất rất dễ gây ngộ độc, buồn nôn, mệt mỏi, tiết nhiều nước bọt…
- Không ăn cà chua khi đói, vì có các chất vào dạ dày trống có thể làm quá trình tiêu hóa khó khăn. Thói quen ăn cà chua xanh, chưa chín có thể dẫn tới viêm loét dạ dày.
- Không ăn hạt cà chua để tránh chứng chậm tiêu, ngừa viêm ruột thừa.
Theo hướng dẫn của Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC.

Cách làm vịt kho măng chua đậm đà, ăn kèm cơm cực ngon
Ăn - 1 giờ trướcMón vịt kho măng chua cực kỳ đưa cơm, chi phí không cao và cách thực hiện cũng khá đơn giản, không đòi hỏi bạn quá khéo léo.

Đồ uống này người bị gout nên tránh tuyệt đối
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Người bị gút không nên uống những loại thức uống có purine cao, cũng như những thức uống không tốt cho sức khỏe tổng quan.

Uống gì để tốt cho người bị bệnh gout?
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Việc cung cấp đủ nước cho cơ thể sẽ giúp hạn chế sự tích tụ của acid uric trong máu, giảm nguy cơ tái phát bệnh gout và đảm bảo sức khỏe ổn định. Vậy bệnh gout nên uống nước gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau.

Loại quả có thể chặn tế bào ung thư di căn, siêu rẻ, được ví như 'insulin' giảm đến 60% mức đường huyết
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Không chỉ là loại gia vị quan trọng, loại quả này còn giúp cơ thể ngăn chặn được nhiều căn bệnh.

Cách uống nước giúp làm sạch mỡ máu của người Nhật
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Uống nước trị liệu là phương pháp được ứng dụng phổ biến tại Nhật Bản. Việc áp dụng phương pháp này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và có tác dụng phòng ngừa, hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh, đặc biệt là làm sạch mỡ máu.

Mùa hè hãy tranh thủ ăn ngay món chè này: Vừa ngon, vừa mát gan giải độc, cực rẻ mà ở đâu cũng bán
Ăn - 1 ngày trướcGiữa mùa nắng như đổ lửa, món ăn vừa mát lạnh, vừa ngọt dịu này bỗng trở thành thứ hấp dẫn hơn bao giờ hết.

13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon 'hết nước chấm', ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm mẹ nấu
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Trong nhịp sống hiện đại, những bữa cơm gia đình đang dần trở thành “đặc sản” quý giá. Một mâm cơm không cần quá cầu kỳ, chỉ cần đủ đầy, ấm áp là đã có thể mang đến cảm giác sum vầy, kết nối mọi thành viên. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn 13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon, vừa đẹp mắt, vừa dễ nấu, phù hợp với mọi gia đình Việt. Từ bữa cơm chiều ngày thường đến những mâm cơm cuối tuần sum họp, tất cả đều gói ghém yêu thương trong từng món ăn. Hãy cùng Gia đình & Xã hội khám phá những gợi ý mâm cơm ấn tượng để mỗi bữa ăn đều trở thành khoảnh khắc đáng nhớ.

Chỉ 1 bát mì mà cần tới 4 người phụ nữ Việt Nam hướng dẫn cho 2 anh Tây cách ăn, tới lúc nghe giá thì dân mạng ngỡ ngàng
Ăn - 1 ngày trướcSự nhiệt tình đến đáng yêu của các cô bán hàng Việt khiến trải nghiệm ăn mì hến của 2 vị khách Tây không chỉ ngon mà còn khó quên - đặc biệt là khi biết giá tô mì "gây sốc".

Cách làm trứng vịt muối dễ nhất cho người mới bắt đầu
Ăn - 1 ngày trướcRất nhiều người mắc các sai lầm trong quá trình muối trứng vịt khiến thành phẩm bị vị tanh, bạn hãy tham khảo cách làm trứng vịt muối thơm lừng, béo ngậy.

Cách phân biệt sầu riêng chín cây và sầu riêng nhúng thuốc
Ăn - 1 ngày trướcMột cách phân biệt sầu riêng chín cây và nhúng thuốc là cảm nhận về trọng lượng, khi cầm lên quả sầu riêng chín cây, bạn sẽ cảm thấy nó nhẹ hơn mình tưởng tượng.

Phương Oanh vào bếp, cộng đồng mạng chú ý đến một chi tiết khiến căn bếp sang lên vài phần
Bếp đẹpGĐXH - Từ món đồ nhỏ này cũng có thể thấy Phương Oanh cực kỳ chăm chút cho căn bếp của gia đình. Bảo sao nhiều chị em học hỏi nữ diễn viên sắm sửa đồ đạc trong nhà.