Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm
GĐXH - Món ăn được chế biến từ loại cá này rất dân dã nhưng độ cuốn khi ăn cùng cơm thì khó có thể bỏ qua.
Cá cơm xóc lạc – món ăn dân dã đậm vị quê hương
Cá cơm có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, tuy nhiên cá cơm xóc lạc được nhiều người ưa thích bởi vị béo ngậy của cá cơm kết hợp với lạc, thêm chút lá chanh khiến món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Món cá cơm xóc lạc không chỉ mang hương vị riêng biệt mà còn khá bổ dưỡng. Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, giá lại rẻ là có ngay một món ăn cực đưa cơm, ăn mãi không chán. Còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng mẹ đảm Vũ Thu Hương (Hà Nội) để chế biến mâm cơm gia đình có món cá cơm thơm ngon chiêu đã gia đình ngay bây giờ.
Cách chế biến món cá cơm xóc lạc
Nguyên liệu làm món cá cơm xóc lạc
- 50g khô cá cơm
- 200g lạc
- 10g mè trắng rang chín
- 50g tỏi bóc vỏ
- 10g ớt bột
- 10g mè trắng
- 25ml mắm
- 35g đường
- 10g sả thái lát
- Lá chanh
Cách thực hiện
Rang lạc
Cho vào chảo tầm 1 thìa dầu ăn tỏi (khoảng 30, 40 ml), đun nóng già thì cho lạc vào đảo rang đến khi lạc chín giòn thì dùng muôi lỗ hoặc vợt vớt lạc sang 1 cái chậu hoặc cái bát.
Làm tỏi phi
Tỏi bóc vỏ có thể băm rối hoặc thái lát, sau đó cho 200 đến 300 ml dầu ăn đun nóng, sau đó cho tỏi vào đảo đều (lưu ý đảo đều tay để tỏi ko bị cháy), khi thấy tỏi se hơi vàng lại mọi người chỉnh nhỏ lửa và đảo liên tục, tỏi khô và giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Phần sả làm tương tự như tỏi.
Rang cá cơm
Cho dầu tỏi còn dư khi chiên tỏi đun nóng rồi cho cá vào đảo cho cá chín vàng.
Cho 25 ml nước mắm vào 35g đường vào đun cho tan chảy (lưu ý lúc đầu đun để đường tự tan ko đc quấy, thấy đường tan gần hết mới đảo, bước này rất quan trọng).
Cho lạc vào đảo thấy lạc bắt đầu bám mắm và đường thì cho cá vào đảo đều, sau đó vặn nhỏ lửa, đảo cho mắm đường bám đều vào cá là được. Cuối cùng cho 10g ớt bột hàn quốc vào đảo đều.
Sau đó đổ ra chậu hoặc khay cho cá nguội. Khi cá gần nguội cho tỏi phi giòn và 10 mè trắng đã rang chín đảo đều lên, có thể thêm lá chanh. Nếu muốn cho ớt quả vào cùng thì đem ớt tươi đi phơi khô, sau khi ớt khô cho vào chảo rang thơm và khô là được. Khi trộn cá xong cho thêm vào vài quả ớt khô cho bắt mắt. Các bạn cũng có thể thêm sa tế nếu thích.
Thành phẩm
Cá cơm xóc lạc với mùi vị đậm đà, thơm phức. Khô cá cơm giòn rụm, vị mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp với vị béo, bùi bùi của lạc rang và tóp mỡ đã tạo nên một hương vị tuyệt vời, một món ăn khiến bạn không thể nào quên.
Thành phẩm để nguội đóng hộp để nơi thoáng mát, tránh chỗ nóng ko bị hôi dầu.
Chúc các bạn thành công với công thức trên!
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 18 phút trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 10 giờ trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 11 giờ trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 17 giờ trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Ăn - 2 ngày trướcKhi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 3 ngày trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.