Món ăn được làm từ loại cá rẻ tiền nhưng luôn ‘cháy đĩa’ trên mâm cơm
GĐXH - Món ăn được chế biến từ loại cá này rất dân dã nhưng độ cuốn khi ăn cùng cơm thì khó có thể bỏ qua.
Cá cơm xóc lạc – món ăn dân dã đậm vị quê hương
Cá cơm có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, tuy nhiên cá cơm xóc lạc được nhiều người ưa thích bởi vị béo ngậy của cá cơm kết hợp với lạc, thêm chút lá chanh khiến món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Món cá cơm xóc lạc không chỉ mang hương vị riêng biệt mà còn khá bổ dưỡng. Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, giá lại rẻ là có ngay một món ăn cực đưa cơm, ăn mãi không chán. Còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng mẹ đảm Vũ Thu Hương (Hà Nội) để chế biến mâm cơm gia đình có món cá cơm thơm ngon chiêu đã gia đình ngay bây giờ.
Cá cơm có thể chế biến được nhiều món khác nhau, mỗi món lại mang một hương vị riêng.
Cách chế biến món cá cơm xóc lạc
Nguyên liệu làm món cá cơm xóc lạc
- 50g khô cá cơm
- 200g lạc
- 10g mè trắng rang chín
- 50g tỏi bóc vỏ
- 10g ớt bột
- 10g mè trắng
- 25ml mắm
- 35g đường
- 10g sả thái lát
- Lá chanh
Nguyên liệu chế biến món cá cơm xóc lạc đơn giản, dễ tìm.
Cách thực hiện
Rang lạc
Cho vào chảo tầm 1 thìa dầu ăn tỏi (khoảng 30, 40 ml), đun nóng già thì cho lạc vào đảo rang đến khi lạc chín giòn thì dùng muôi lỗ hoặc vợt vớt lạc sang 1 cái chậu hoặc cái bát.
Làm tỏi phi
Tỏi bóc vỏ có thể băm rối hoặc thái lát, sau đó cho 200 đến 300 ml dầu ăn đun nóng, sau đó cho tỏi vào đảo đều (lưu ý đảo đều tay để tỏi ko bị cháy), khi thấy tỏi se hơi vàng lại mọi người chỉnh nhỏ lửa và đảo liên tục, tỏi khô và giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Phần sả làm tương tự như tỏi.
Tùy từng khẩu vị của các gia đình mà có thể chế biến món ăn phù hợp với các thành viên.
Rang cá cơm
Cho dầu tỏi còn dư khi chiên tỏi đun nóng rồi cho cá vào đảo cho cá chín vàng.
Cho 25 ml nước mắm vào 35g đường vào đun cho tan chảy (lưu ý lúc đầu đun để đường tự tan ko đc quấy, thấy đường tan gần hết mới đảo, bước này rất quan trọng).
Cho lạc vào đảo thấy lạc bắt đầu bám mắm và đường thì cho cá vào đảo đều, sau đó vặn nhỏ lửa, đảo cho mắm đường bám đều vào cá là được. Cuối cùng cho 10g ớt bột hàn quốc vào đảo đều.
Sau đó đổ ra chậu hoặc khay cho cá nguội. Khi cá gần nguội cho tỏi phi giòn và 10 mè trắng đã rang chín đảo đều lên, có thể thêm lá chanh. Nếu muốn cho ớt quả vào cùng thì đem ớt tươi đi phơi khô, sau khi ớt khô cho vào chảo rang thơm và khô là được. Khi trộn cá xong cho thêm vào vài quả ớt khô cho bắt mắt. Các bạn cũng có thể thêm sa tế nếu thích.
Món cá cơm xóc lạc mặn mặn, ngọt nhọt, thơm, bùi ăn cùng cơm nóng sẽ rất cuốn.
Thành phẩm
Cá cơm xóc lạc với mùi vị đậm đà, thơm phức. Khô cá cơm giòn rụm, vị mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp với vị béo, bùi bùi của lạc rang và tóp mỡ đã tạo nên một hương vị tuyệt vời, một món ăn khiến bạn không thể nào quên.
Thành phẩm để nguội đóng hộp để nơi thoáng mát, tránh chỗ nóng ko bị hôi dầu.
Chúc các bạn thành công với công thức trên!

Loại nước hỗ trợ thải độc gan, thơm ngon dễ làm tại nhà
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Một ly nước đậu xanh nấu loãng mỗi ngày giúp thanh nhiệt, làm mát gan và cải thiện tình trạng mụn, nóng trong.

Tìm ra cách luộc thịt chỉ 15 phút, cô dâu Việt khiến chồng Hàn nức nở khen ngon
Ăn - 9 giờ trướcĐây chính là phương pháp luộc thịt được đại đa số gia đình Việt áp dụng.

Thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua 4 'báu vật' của mùa thu: Tháng 10 này hãy luân phiên nấu món ăn vừa ngon lại có nhiều lợi ích
Ăn - 16 giờ trướcNhững nguyên liệu này không chỉ ngon miệng, giá cả phải chăng mà còn vô cùng bổ dưỡng và mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe!

Thức uống thanh lọc gan từ loại củ bán đầy siêu thị Việt, có cách chế biến cực dễ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại củ này giàu betalain, flavonoid và polyphenol - những hợp chất giúp tăng cường hoạt động của enzyme giải độc trong gan.

Cách bảo quản dưa hấu tươi cả tháng
Ăn - 1 ngày trướcDưa hấu là loại trái cây giải khát tuyệt vời nhưng dễ hỏng; hãy khám phá ngay cách bảo quản dưa hấu tươi cả tháng để tránh lãng phí.

Chỉ cần thịt bò và vài nguyên liệu sẵn trong bếp, bạn chế biến được 2 món ngon, đủ bữa ngày mưa bão
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không cần cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến hai món ngon khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để đổi vị trong những ngày mưa bão.

Bữa cơm mùa thu nên có gì: 5 món dễ ăn, dễ nấu, tốt cho người trung niên và cao tuổi
Ăn - 1 ngày trướcTrời sang thu, nhiều người thấy uể oải và buồn ngủ cả ngày. Giải pháp rất gần gũi: Tăng thực phẩm giàu kali để cơ thể tỉnh táo và có sức hơn.

Những điều nên kiêng kỵ và thực phẩm bổ dưỡng trong tiết Hàn Lộ 2025 để giữ sức khỏe mùa chuyển lạnh
Ở - 2 ngày trướcGĐXH - Dưới đây điều nên kiêng kỵ và thực phẩm bổ dưỡng trong tiết Hàn Lộ 2025 để giữ sức khỏe mùa chuyển lạnh theo lời khuyên của chuyên gia.

Bất ngờ với loại quả cấp ẩm giúp da mịn đẹp còn hơn "đắp 10 chiếc mặt nạ", chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Loại quả đang vào mùa này tốt cho người bị khô miệng, khô họng, da khô, bởi chứa lượng lớn vitamin E, khả năng cấp ấm của nó cực tốt.

Hướng dẫn pha trà mạn đúng cách để nước trà xanh ngát
Ăn - 2 ngày trướcUống trà mạn là thú vui và niềm yêu thích của nhiều người Việt Nam, nhưng đâu là cách pha trà ngon để nước xanh, hương thơm ngát và vị chát dịu, ngọt hậu?

Bỏ thêm thứ này vào nồi, thịt luộc không còn bị hôi, miếng nào cũng trắng tinh, ngon ngọt
ĂnGĐXH – Luộc thịt là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng không phải ai cũng biết làm sao để thịt vừa chín tới, trắng tinh, mềm ngọt mà không bị thâm xỉn. Bí quyết nằm ở cách sơ chế và nguyên liệu nhỏ ở trong nồi nước luộc dưới đây.