Món canh người Nhật sống thọ thường dùng giúp hạ đường huyết, 'đánh bay' mỡ máu
GĐXH - Món canh này dễ chế biến, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiêu đường, hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Vì sao rong biển giúp cung cấp sắt, giúp hạ đường huyết?
Theo các chuyên gia tuổi thọ, rong biển là một trong những thực phẩm góp phần kéo dài tuổi thọ cho người Nhật, ngừa được nhiều bệnh tật như bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ. Trong chế độ ăn của người Okinawa (Nhật Bản) vùng Xanh nơi người dân sống thọ bậc nhất thế giới không thể thiếu rong biển.
Theo Đông y, rong biển vị đắng mặn, tính hàn. Loại thực phẩm này giàu chất dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi, sắt, kẽm, vitamin B12… cho cơ thể. Trong 100g rong biển có chứa đến 21,4mg sắt, cao hơn so với thịt bò (2,6mg sắt/100g) và gan lợn (17,9mg/100g). Tuy nhiên chất sắt trong rong biển sẽ khó hấp thụ hơn so với sắt từ các loại thịt động vật.
Vì vậy muốn bổ sung sắt hiệu quả từ rong biển, bạn nên kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C cùng các loại đậu và hạt quinoa giàu axit amin lysine, tránh uống trà và cà phê trong bữa ăn để giúp tăng hấp thu sắt. Vitamin B12 trong rong biển cũng cần thiết để hình thành các tế bào tạo máu (tế bào hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu), ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hợp chất thực vật polyphenol trong rong biển có thể giúp hạ đường huyết trong khi hợp chất alginate làm giảm sự hấp thu đường vào máu sau bữa ăn. Ngoài ra chất chống oxy hóa fucoxanthin có trong một số loại rong biển cũng đóng vai trò kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này đã được chứng minh trong nghiên cứu kéo dài 8 tuần của Nhật Bản.
Lưu ý khi sơ chế rong biển
Không nên ngâm rửa quá 15 phút và cần tắt bếp sau khi nấu sôi trong 5 phút để tránh rong biển nhũn, một phần chất dinh dưỡng hòa tan với nước. Để khử mùi tanh của rong biển, có thể dùng vài lát gừng tươi.
Rong biển có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, trong đó phổ biến và dễ làm nhất có thể kể đến món canh rong biển. Rong biển có thể kết hợp với trứng, tôm, đậu phụ, tương miso, thịt bò, hải sản… để tăng cường protein, cung cấp đủ dưỡng chất cân bằng trong bữa ăn.
7 cách nấu canh rong biển ngon không tanh
1. Canh rong biển thịt bò
Món canh rong biển thịt bò được thực hiện với các bước vô cùng đơn giản từ 2 nguyên liệu chính là thịt bò và rong biển.Món canh nóng hổi thoang thoảng mùi thơm dịu nhẹ, nước dùng mang vị thanh ngọt tự nhiên từ thịt bò và rong biển vừa chín tới, mềm ngon mà không ngán.
2. Canh rong biển nấu tôm
Một sự kết hợp giữa rong biển được nấu chín vừa phải mang hương vị dịu nhẹ, mềm mềm cùng với thịt tôm khô và tôm tươi có chút dai ngon, tạo nên hương vị lạ miệng nhưng cuốn hút đến bất ngờ!Bạn có thể cho thêm đậu hũ mềm mịn cùng các loại nấm thanh ngọt,.. Thử thực hiện và thưởng thức cùng với cơm nóng để cảm nhận vị ngon mà món canh mang lại.
3. Canh rong biển thịt gà
Canh rong biển còn có thể được nấu cùng với thịt gà, tạo nên món canh mang hương vị thanh mát, vị ngọt đậm đà từ thịt gà được hầm mềm, rong biển được nấu chín vừa ăn không quá mềm cũng không quá cứng.
4. Canh rong biển trứng
Canh rong biển được nấu từ chính nước dùng gà mang vị ngọt đậm đà, khi chế biến được thêm trứng và đậu hũ mềm mại, ăn kèm với rong biển thanh mát, mềm mềm sựt sựt, vừa lạ miệng vừa thơm ngon.
5. Canh rong biển hải sản
Canh rong biển hải sản với cách chế biến đơn giản, món ăn cho hương vị thanh mát của rong biển, mềm ngon. Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể nấu canh rong biển với các loại hải sản yêu thích như ngao, vẹm,.. Hải sản vốn có vị thanh ngọt tự nhiên ăn kèm với rong biển thì ngon ngất ngây.
6. Canh rong biển thịt heo
Thịt heo được băm nhuyễn khi nấu chín mang vị thanh ngọt xen lẫn mùi thơm dịu của hành tím phi. Bạn cũng có thể nấu chung với sườn heo được hầm nhỏ lửa, giúp phần thịt mềm ngon. Rong biển được cho vào nồi nước dùng đang sôi, trụng đều là có thể thưởng thức độ mềm ngon vừa phải, vô cùng tuyệt vời.
7. Canh rong biển chay
Canh rong biển còn có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những hương vị tuyệt vời. Bạn có thể nấu chung với đậu hũ non mềm, thêm phần nước dùng mang hương vị thanh ngọt tự nhiên từ củ cải hầm nhỏ lửa. Hoặc nấu chung với hạt sen bùi bùi mà không đắng, tất cả đều nên hương vị hấp dẫn, thơm ngon đến khó cưỡng!
'Con gà cục tác lá chanh' hay cách ăn uống cân bằng âm dương ngũ hành của ông bà ta để khỏe mạnh, sống lâu trăm tuổi
Ẩm thực 360 - 5 giờ trướcGĐXH - Trong nền ẩm thực từ xa xưa, người Việt đã đặc biệt để tâm đến triết lý âm dương ngũ hành. Căn nguyên xuất phát từ việc bảo đảm 3 mặt hài hoà: âm dương của thức ăn, sự hài hoà trong cơ thể và sự cân bằng giữa con người và môi trường tự nhiên.
Loại gia vị được chuyên gia Mỹ đánh giá đây là 4 thức ăn bổ thận bậc nhất, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Trong bài viết chia sẻ trên trang Eating Well vị chuyên gia cũng giới thiệu 4 thực phẩm “bổ thận bậc nhất” và gợi ý mọi người nên thêm vào chế độ ăn uống. Một trong số đó được nhắc đến chính là tỏi.
Bún chả ngon tại Cầu Giấy, nên đi ăn ở đâu?
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Giữa thời tiết chớm lạnh này, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức suất bún chả nóng hổi mà thanh mát - một đặc sản nức tiếng của thủ đô. Hãy dạo quanh khu vực Cầu Giấy để khám phá những quán bún chả ngon nhưng giá cả vô cùng phải chăng nhé!
Ba món ăn vặt đặc sản ẩm thực Hà Nội mùa thu đông
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng vi vu dạo phố và thưởng thức những món ăn vặt hấp dẫn trong tiết trời se lạnh của những ngày thu Hà Nội se lạnh!
Nem nướng Nha Trang: Những địa chỉ ngon nức tiếng khu vực Cầu Giấy
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Nem nướng Nha Trang với hương vị đặc trưng, hấp dẫn đã trở thành một món ăn khoái khẩu của nhiều người dân Hà Thành. Giữa lòng Cầu Giấy nhộn nhịp, hãy điểm qua vài địa điểm mà các tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua nhé!
2 món mì dễ nấu giúp bạn có bữa sáng cực ngon và ấm bụng vào ngày mưa lạnh
Ăn - 18 giờ trướcVào bữa sáng ngày mưa lạnh, bạn hãy nấu các món mì ngon này cho gia đình thưởng thức nhé. Vừa ngon, dễ nấu lại ấm bụng và giàu dinh dưỡng.
Top những quán nộm bò khô ngon, bổ, rẻ khu vực Cầu Giấy không thể bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nộm bò khô – một món đơn giản và dễ ăn, gần gũi với biết bao thực khách từ lớn tới nhỏ, từ dân văn phòng cho tới học sinh, sinh viên. Giữa thiên đường ẩm thực Cầu Giấy nhộn nhịp, hãy cùng điểm tên những quán nộm bò khô ngon nức tiếng nhé!
Loại củ đang vào mùa ở Việt Nam, hỗ trợ phòng ngừa ung thư, cực bổ dưỡng nhưng nhiều người vẫn ngó lơ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại củ quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ là nguyên liệu chế biến nên những món ăn ngon mà còn ẩn chứa trong mình nguồn dinh dưỡng dồi dào với vô vàn lợi ích cho sức khỏe.
Loại cá này đang rẻ và ngon nhất: Ghim ngay 4 công thức nấu để món ăn vừa mềm mướt, ngọt và không bị tanh
Ăn - 1 ngày trướcHiện tại đang là mùa cao điểm đánh bắt loại cá với thịt mềm ngọt, ít xương. Chúng ta hãy dùng 4 công thức này để chế biến nhé!
Mùa này bạn nên nấu canh bí đao nấm mỡ: Ít calo lại giàu dưỡng chất, ấm dạ dày, no lâu mà không sợ béo
Ăn - 1 ngày trướcĂn sạch và nhẹ bụng không đồng nghĩa với nhạt miệng. Một bát canh bí đao nấu nấm mỡ nóng hổi vừa ấm dạ dày vừa ít calo, nước dùng trong veo mà ngọt đậm, nấu nhanh cho những ngày se lạnh.
Mẹ đảm mách cách làm sườn giòn ngon cho cả nhà đổi vị ngày trời lạnh
ĂnGĐXH – Mẹ đảm Thanh Huệ đã chia sẻ bí quyết làm món sườn giòn ngon cho cả nhà đổi vị ngày trời trở lạnh dưới đây vừa dễ thực hiện và bổ dưỡng.
