Món canh người Nhật sống thọ thường dùng giúp hạ đường huyết, 'đánh bay' mỡ máu
GĐXH - Món canh này dễ chế biến, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiêu đường, hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Vì sao rong biển giúp cung cấp sắt, giúp hạ đường huyết?
Theo các chuyên gia tuổi thọ, rong biển là một trong những thực phẩm góp phần kéo dài tuổi thọ cho người Nhật, ngừa được nhiều bệnh tật như bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ. Trong chế độ ăn của người Okinawa (Nhật Bản) vùng Xanh nơi người dân sống thọ bậc nhất thế giới không thể thiếu rong biển.
Theo Đông y, rong biển vị đắng mặn, tính hàn. Loại thực phẩm này giàu chất dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi, sắt, kẽm, vitamin B12… cho cơ thể. Trong 100g rong biển có chứa đến 21,4mg sắt, cao hơn so với thịt bò (2,6mg sắt/100g) và gan lợn (17,9mg/100g). Tuy nhiên chất sắt trong rong biển sẽ khó hấp thụ hơn so với sắt từ các loại thịt động vật.
Vì vậy muốn bổ sung sắt hiệu quả từ rong biển, bạn nên kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C cùng các loại đậu và hạt quinoa giàu axit amin lysine, tránh uống trà và cà phê trong bữa ăn để giúp tăng hấp thu sắt. Vitamin B12 trong rong biển cũng cần thiết để hình thành các tế bào tạo máu (tế bào hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu), ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hợp chất thực vật polyphenol trong rong biển có thể giúp hạ đường huyết trong khi hợp chất alginate làm giảm sự hấp thu đường vào máu sau bữa ăn. Ngoài ra chất chống oxy hóa fucoxanthin có trong một số loại rong biển cũng đóng vai trò kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này đã được chứng minh trong nghiên cứu kéo dài 8 tuần của Nhật Bản.
Lưu ý khi sơ chế rong biển
Không nên ngâm rửa quá 15 phút và cần tắt bếp sau khi nấu sôi trong 5 phút để tránh rong biển nhũn, một phần chất dinh dưỡng hòa tan với nước. Để khử mùi tanh của rong biển, có thể dùng vài lát gừng tươi.
Rong biển có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, trong đó phổ biến và dễ làm nhất có thể kể đến món canh rong biển. Rong biển có thể kết hợp với trứng, tôm, đậu phụ, tương miso, thịt bò, hải sản… để tăng cường protein, cung cấp đủ dưỡng chất cân bằng trong bữa ăn.
7 cách nấu canh rong biển ngon không tanh
1. Canh rong biển thịt bò
Món canh rong biển thịt bò được thực hiện với các bước vô cùng đơn giản từ 2 nguyên liệu chính là thịt bò và rong biển.Món canh nóng hổi thoang thoảng mùi thơm dịu nhẹ, nước dùng mang vị thanh ngọt tự nhiên từ thịt bò và rong biển vừa chín tới, mềm ngon mà không ngán.
2. Canh rong biển nấu tôm
Một sự kết hợp giữa rong biển được nấu chín vừa phải mang hương vị dịu nhẹ, mềm mềm cùng với thịt tôm khô và tôm tươi có chút dai ngon, tạo nên hương vị lạ miệng nhưng cuốn hút đến bất ngờ!Bạn có thể cho thêm đậu hũ mềm mịn cùng các loại nấm thanh ngọt,.. Thử thực hiện và thưởng thức cùng với cơm nóng để cảm nhận vị ngon mà món canh mang lại.
3. Canh rong biển thịt gà
Canh rong biển còn có thể được nấu cùng với thịt gà, tạo nên món canh mang hương vị thanh mát, vị ngọt đậm đà từ thịt gà được hầm mềm, rong biển được nấu chín vừa ăn không quá mềm cũng không quá cứng.
4. Canh rong biển trứng
Canh rong biển được nấu từ chính nước dùng gà mang vị ngọt đậm đà, khi chế biến được thêm trứng và đậu hũ mềm mại, ăn kèm với rong biển thanh mát, mềm mềm sựt sựt, vừa lạ miệng vừa thơm ngon.
5. Canh rong biển hải sản
Canh rong biển hải sản với cách chế biến đơn giản, món ăn cho hương vị thanh mát của rong biển, mềm ngon. Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể nấu canh rong biển với các loại hải sản yêu thích như ngao, vẹm,.. Hải sản vốn có vị thanh ngọt tự nhiên ăn kèm với rong biển thì ngon ngất ngây.
6. Canh rong biển thịt heo
Thịt heo được băm nhuyễn khi nấu chín mang vị thanh ngọt xen lẫn mùi thơm dịu của hành tím phi. Bạn cũng có thể nấu chung với sườn heo được hầm nhỏ lửa, giúp phần thịt mềm ngon. Rong biển được cho vào nồi nước dùng đang sôi, trụng đều là có thể thưởng thức độ mềm ngon vừa phải, vô cùng tuyệt vời.
7. Canh rong biển chay
Canh rong biển còn có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những hương vị tuyệt vời. Bạn có thể nấu chung với đậu hũ non mềm, thêm phần nước dùng mang hương vị thanh ngọt tự nhiên từ củ cải hầm nhỏ lửa. Hoặc nấu chung với hạt sen bùi bùi mà không đắng, tất cả đều nên hương vị hấp dẫn, thơm ngon đến khó cưỡng!
5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 5 giờ trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.
Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 9 giờ trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.
Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.
Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.
Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.
Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 1 ngày trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.
Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 1 ngày trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.
Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.
Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.
Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.
