Món ngon cuối tuần: Lẩu nấm

• Chuẩn bị:

- Xương gà hoặc sườn non rửa sạch bằng muối, sau đó chà phèn để ráo (nước lèo  sẽ được trong an toàn vệ sinh thực phẩm).

- Các loại nấm ngâm vào một lít nước lạnh, cho hai muỗng xúp bột năng vào, ngâm 30 phút rồi  xả sạch. Sau đó, cho vào nước đá, ngâm khoảng 15 phút (để nấm giòn trắng), vớt ra xả sạch.

- Hành tím bào mỏng, phi vàng.

• Chế biến: Xương gà chần qua nước sôi, rồi cho vào nồi chứa ba lít nước để hầm. Sau đó, cho một muỗng cà phê tiêu sọ một muỗng xúp muối, bột nêm, đường phèn, nước mắm ngon vào. Trong quá trình hầm xương, cần để lửa trung bình, không đậy nắp và thường xuyên vớt bọt (hầm từ hai giờ - ba giờ).

• Trình bày: Cho các loại nấm vào, dùng nóng với mì, rau tần ô (rau cải cúc).

Theo Phụ nữ