Món ngon sau Tết: Patê gan gà

Ăn kèm: bánh mì baguette, muối tiêu.

- Xào hành tím và hành tây cho thơm.

- Cho gan gà, lá thơm vào chảo xào chín, khử với rượu vang cho giảm mùi tanh của gan gà. Thêm nước dùng gà và nêm với hạt nêm. Cho kem tươi vào chảo, xào sơ, tắt lửa.

- Cho hỗn hợp gan gà vào máy xay, xay nhuyễn.

- Đổ patê gan gà vào chén, giữ lạnh trước khi dùng.

Trang trí với xà lách, cà chua. Ăn kèm với bánh mì.

Mách nhỏ:

- Gan gà hay các loại phủ tạng nói chung nên mua khi còn tươi, màu đỏ sẫm, ấn vào bề mặt thấy đàn hồi tốt, nhẵn, không nốt sần, nổi cục hoặc có mùi hôi. Tốt nhất nên mua các loại phủ tạng có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm dịch. Gan được đóng gói trong bao bì cẩn thận, có nhãn mác và có ghi hạn sử dụng đầy đủ. Trong đó, từng lá gan phải còn tươi, nguyên lành, không bị dập nát, không bị chảy nước.

- Khi chế biến món patê gan gà, nhớ khử với rượu vang cho giảm mùi tanh của gan gà, thêm lá thơm để tạo mùi hương đặc trưng cho món ăn.

Theo Sức sống mới