Những quán ăn đóng cửa gây tiếc nuối cho tín đồ ẩm thực Hà thành
Có những quán đóng cửa rồi bất ngờ mở lại nhưng cũng có không ít quán 'lặn không sủi tăm', gây ra bao tiếc nuối cho thực khách.
Hà thành là nơi mà ẩm thực được coi là thú vui tao nhã không thể thiếu trong đời sống thường nhật. Người ta coi việc ăn không chỉ để no bụng mà còn là cả một nét văn hóa. Bởi thế mà mỗi khi chỉ cần thoáng nghe một cửa hiệu nổi tiếng nào đó chuẩn bị đóng cửa là cộng đồng lại xôn xao, "nhớn nhác" lo lắng, luyến tiếc cho một hương vị thân quen sắp không còn nữa.
Lẩu cua Khôi

Lẩu cua vốn dĩ không phải là đặc sản Hà Nội mà chỉ được du nhập ra thủ đô cách đây vài năm. Xuất phát từ một tiệm lẩu cua có tiếng trong Sài Gòn, lẩu cua Khôi "tiến quân" ra Hà Nội và nhanh chóng trở thành điểm hẹn của nhiều người. Nồi lẩu có thứ nước dùng chua chua ngọt ngọt đặc trưng không đâu có được, với những chú cua to, thịt chắc ngọt, màu sắc hấp dẫn đã làm vừa lòng thực khách Hà Nội khó tính. Do đó, dẫu giá thành thuộc loại cao, 650.000 đồng một nồi lẩu một con thì quán vẫn không lúc nào vắng khách, nhất là vào những ngày se lạnh.
Mới đây, cửa hàng bất ngờ ra thông báo chỉ bán hết ngày 30/11, sau đó ngừng bán tại Hà Nội (đã đóng cửa chi nhánh tại TP HCM trước đó) và không còn cửa hàng nào thay thế. Thông tin này khiến nhiều người hoang mang, tiếc nuối. Chỉ trong 3 ngày từ lúc ra thông báo, hầu như lúc nào cửa hàng cũng trong tình trạng quá tải vì khách đặt quá đông. Ai cũng muốn thưởng thức lần cuối hương vị độc đáo này. Do thiếu nhân viên nên chất lượng phục vụ những ngày cuối không được như trước nhưng khách hàng vẫn tình nguyện xếp hàng tới 21-22h để tới lượt vào ăn.
Xôi Yến

Bắt đầu mở cửa từ năm 1997, trải qua hơn 20 năm, xôi Yến - quán xôi sở hữu 2 mặt tiền ở phố Nguyễn Hữu Huân - từng là một "đế chế" ẩm thực ở Hà Nội. Lượng mặt hàng mỗi ngày bán ra luôn ở con số khủng và lượng khách từ sáng tới khuya thì luôn tấp nập, trong đó không ít là khách du lịch trong nước và nước ngoài. Nhiều khách phương xa "nghiện" xôi Yến tới mức cứ đặt chân tới Hà Nội là phải lao ngay tới đây để thưởng thức cho thỏa cơn thèm. Xôi Yến có 3 loại xôi ăn kèm gần 20 loại "topping", giá cả thuộc loại cao, từ 30.000 đồng trở lên và phổ biến ở mức trên 50.000 đồng một suất.
Tháng 5 năm nay, quán xôi này bất ngờ đóng cửa không một lời thông báo cũng không có lý do, làm cho không chỉ khách quen mà nhiều người dân Hà Nội thắc mắc. Ít lâu sau, chủ quán lên tiếng giải thích rằng quán chỉ đóng cửa nâng cấp chứ không nghỉ hẳn. Tuy nhiên, tới nay, xôi Yến vẫn chưa mở lại, gây ra nhiều "thương nhớ" cho thực khách, nhất là trong những ngày mùa đông này.
Cháo sườn cô Là

Thế hệ học trò ở Hà Nội cách đây khoảng 10-20 năm hầu như không ai không biết đến quán cháo sườn dưới bảng tin phường ở phố Lý Quốc Sư. Quán không có cửa hiệu, không có bàn ghế, cô chủ quán chỉ có một nồi cháo to với hai loại: cháo sườn và cháo trai, khách ăn tới đâu thì múc tới đó. Xe để trên vỉa hè còn khách ngồi vây quanh chiếc nồi lớn để sưởi ấm, hoặc lấy ghế nhựa vừa làm bàn vừa làm ghế. Chen chúc chật chội là vậy nhưng chẳng ai phiền lòng bởi bát cháo sườn ngày đông quá hấp dẫn.
Cháo ở đây là loại cháo xay nhuyễn, mịn màng, vị cháo ngọt đậm nhờ xương và sườn lợn ninh kỹ, ăn cùng quẩy giòn, đặc biệt là có thể ăn cùng với ruốc mặn, hạt tiêu và ớt xay. Bát cháo nhỏ xinh với giá tiền hồi đó chỉ 8.000 đồng rất vừa túi tiền học sinh. Mùa đông, cô chủ quán - cô Là - còn bán thêm chè sắn nóng cũng nổi tiếng không kém.
Bẵng một thời gian, người ta không còn thấy cô Là ngồi ở góc cột điện thân quen nữa. Dù có nhiều hàng cháo bổ sung vào vị trí đó nhưng người Hà Nội vẫn mải "nhung nhớ" hương vị cháo năm xưa. Phần vì nhớ nghề, cần trang trải cuộc sống cũng như được khách quen hỏi thăm quá nhiều, cô Là bán cháo trở lại và thời điểm đó gây nên "cơn sốt" ở Hà Nội. Cô chủ chuyển địa điểm sang đầu phố, vừa bán tại chỗ vừa ship nên hàng hết rất nhanh, nhất là trong những ngày lạnh.
Bánh trôi bác Phạm Bằng

Thú vui trong ngày đông Hà Nội là len lỏi vào khu phố cổ, thưởng thức những thứ chè ngọt, nóng, để xua đi cái rét run rẩy của những cơn gió lạnh đầu mùa. Một trong những địa chỉ mang bao nhung nhớ nhiều năm nay với những ai đi xa thành phố chính là quán bánh trôi tàu nổi danh ở phố Hàng Giầy, mà người ta quen thuộc với tên gọi "bánh trôi bác Phạm Bằng". Với người Hà Nội, cố nghệ sĩ Phạm Bằng không chỉ là một diễn viên trên sân khấu mà ông được biết đến nhiều hơn là một ông chủ quán ăn ấm lòng suốt ba thập kỷ.
Tuy là thức quà của mùa đông nhưng hầu như ngày nào trong năm, quán cũng có khách. Quán chỉ bán đúng 3 loại là bánh trôi tàu, lục tàu xá, chí mà phù - những món ăn mang phong cách ẩm thực của người Hoa. Gạo làm bánh phải là gạo mùa cũ, tức là gạo gặt từ năm trước thì làm bánh mới ngon. Thành phần trong các món đều có ít nhiều vị thuốc. Trong lục tào xá có hạt sen, đậu xanh, vỏ quýt... Bánh trôi tàu chan bằng nước gừng nóng, có hai viên, một là đậu xanh một là vừng đen. Chí mà phù là loại chè vừng đen, nhìn thì không hấp dẫn nhưng ăn tới đâu ấm lòng tới đó.
Những năm gần đây, quán từng nghỉ bán vài lần, người đi xa có dịp trở về thường đi qua số nhà 30 Hàng Giầy với bao tiếc nuối về hình ảnh người nghệ sĩ gốc Hà thành đứng bán quán và còn về những món ăn mùa đông ấm áp.
Tuy nhiên, cách đây ít ngày, cộng đồng thực khách ở Hà Nội lại thêm một lần xôn xao vì cửa hàng bất ngờ treo biển bán trở lại từ ngày 28/11. Con trai của nghệ sĩ Phạm Bằng muốn tiếp nối truyền thống của gia đình, sau đúng một năm ngày ông qua đời. Ngay ngày đầu tiên bán trở lại, quán đã hết sạch hàng chỉ sau chưa đầy 3 tiếng.
Theo Ngôi sao

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ
Ăn - 4 giờ trướcCác mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản
Ăn - 9 giờ trướcLẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người
Ăn - 1 ngày trướcCá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà
Ăn - 1 ngày trướcQuán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Thực phẩm giúp tăng đề kháng, tránh mệt mỏi khi làm bài thi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Để tăng cường sức đề kháng cho sĩ tử mùa thi, cần tập trung vào thực phẩm giàu vitamin C, vitamin D, và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, cần bổ sung các thực phẩm tốt cho não như cá béo, trứng và các loại hạt.

Muốn ăn ngon đủ chất mà không lăn tăn nghĩ món - lưu ngay 15 mâm cơm 'xịn sò' này
Ẩm thực 360GĐXH - Chọn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình vừa đủ chất, vừa lạ miệng, vừa không trùng lặp không là bài toán không đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn gỡ rắc rối ấy với 15 gợi ý mâm cơm gia đình đầy đủ, đơn giản, ngon miệng, dễ chế biến và cực kỳ hợp lý cho bữa cơm hàng ngày.