Nước mắm còn thừa có cần bảo quản trong tủ lạnh không? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ
GĐXH - Nhiều người trong chúng ta thường có thói quen cất mọi thứ “còn thừa” vào tủ lạnh để giữ lâu – kể cả... chai nước mắm đang dùng dở. Nhưng liệu cách làm này có thực sự cần thiết? Và nước mắm để trong tủ lạnh có còn giữ được mùi thơm đặc trưng?
Tôi từng mang câu hỏi này đi hỏi mẹ – người đã có hơn 40 năm nấu nướng trong bếp – và nhận được một câu trả lời đơn giản đến mức bất ngờ: “Con để lạnh thì nước mắm mất ngon!” Tò mò, tôi tìm hiểu kỹ hơn – và dưới đây là những gì bạn nên biết.
Với nước mắm truyền thống – KHÔNG nên để tủ lạnh
Nước mắm nguyên chất, được làm từ cá cơm và muối, ủ lên men tự nhiên trong nhiều tháng, thậm chí cả năm. Độ mặn cao cùng môi trường đặc thù khiến vi khuẩn khó lòng phát triển. Nếu bạn để tủ lạnh, nhiệt độ lạnh khiến muối kết tinh, có thể nhìn thấy những cặn trắng dưới đáy. Mùi thơm tự nhiên bị giảm, nước mắm mất độ hấp dẫn vốn có. Do đó không nên để nước mắm trong tủ lạnh. Cách bảo quản tốt nhất: là để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi dùng, lau miệng chai sạch và đậy kín nắp.
Với nước mắm pha chế công nghiệp – nên đọc kỹ nhãn chai
Các loại nước mắm đóng chai trên thị trường hiện nay thường được pha thêm đường, chất điều vị, chất bảo quản… để phù hợp khẩu vị và kéo dài hạn sử dụng. Nếu trên bao bì ghi rõ “Bảo quản lạnh sau khi mở nắp” thì bạn nên làm theo. Ngược lại, nếu không có khuyến cáo, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng mát mẻ như nước mắm truyền thống.
Kinh nghiệm cá nhân khi bảo quản nước mắm
Tôi từng thử để chai nước mắm truyền thống trong tủ lạnh và nhận ra: Mùi thơm giảm rõ rệt, Khi rót ra thấy nước đục, đáy chai có cặn trắng, nhìn kém hấp dẫn. Từ đó, tôi chuyển sang để ở kệ bếp, nơi thoáng mát – và mọi thứ đều ổn.
Khi nào nên bỏ nước mắm?
Dù có để lạnh hay không, bạn cũng cần chú ý: Nếu nước mắm đổi màu bất thường, có mùi lạ, có váng nổi, đừng tiếc – hãy bỏ đi. Dùng muỗng sạch khi múc, tránh để thức ăn thừa rơi vào trong chai.
3 món ngon dễ làm cho bữa cơm sum ngày nghỉ lễ Tết Dương lịch 2025 với những “siêu thực phẩm” bổ dưỡng ngày lạnh
Ăn - 53 phút trướcGĐXH – Thay vì loay hoay với những món cầu kỳ, bạn có thể lựa chọn các công thức nhanh gọn và dễ làm nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đủ dinh dưỡng. Dưới đây là 3 gợi ý món ăn “siêu tốc” giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn trong ngày nghỉ lễ Tết Dương lịch 2025.
Mẹo khi đi chợ mua thực phẩm nấu ăn: Nếu muốn hời phải biết cách "nhắm đúng mục tiêu"
Ăn - 4 giờ trướcNắm vững những nguyên tắc này sẽ biến bạn từ một người tiêu dùng mù quáng thành một người sành ăn biết cách đánh giá và lựa chọn.
Hoa hậu Đỗ Hà vào bếp, thần thái chuẩn 'dâu hào môn'
Mẹo nấu nướng - 6 giờ trướcGĐXH - Thần thái, phong cách của nàng hậu chuẩn "dâu hào môn".
Bia Saigon Special nâng tầm không gian Hozo City Tết Fest 2025 với trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp
Ăn - 7 giờ trướcĐồng hành cùng HOZO CITY TẾT FEST 2025, Nhà tài trợ chiến lược Bia Saigon Special mang đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp trong không gian nghệ thuật được thiết kế riêng, nơi những khoảnh khắc trao "Lộc Special" đang diễn ra sôi nổi, góp thêm sắc màu cảm xúc cho lễ hội cuối năm.
4 dấu hiệu đậu phụ 'có vấn đề', rẻ mấy cũng KHÔNG MUA
Ăn - 14 giờ trướcĐậu phụ là thực phẩm rẻ, nhưng sức khỏe thì không rẻ. Chỉ cần bỏ qua vài miếng đậu giá thấp nhưng kém chất lượng, bạn đã tránh được nhiều rủi ro không đáng có cho bữa ăn gia đình.
Ngoài nướng thì có 4 cách chế biến khoai lang ngon và độc đáo: Làm siêu nhanh có thể dùng ăn sáng, trưa hoặc bữa xế
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 5 gợi ý làm các món ăn ngon từ khoai lang mà bạn có thể áp dụng để chế biến cho gia đình thưởng thức. Các món ăn này vừa nhanh, ngon lại có thể dùng ăn sáng, trưa hoặc bữa xế đói bụng.
Tự nấu cơm mang đi làm, mẹ 8X giảm 15 kg sau 9 tháng
Ăn - 1 ngày trướcHà NộiTừ chỉ số đường huyết, mỡ máu ở mức báo động, Trang Đỗ, 37 tuổi, giảm 15 kg và cải thiện sức khỏe nhờ thay đổi lối sống.
Bất ngờ với công dụng của 'loại rau gia vị' thường dùng trong bữa ăn
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Hàm lượng axit oxalic trong loại rau này giúp tăng cường hoạt động tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu và tiêu chảy.
Tiết lộ món ăn đặc biệt trên bàn tiệc của vợ chồng MC Mai Ngọc dịp kỷ niệm một năm cưới
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Hiện giá một bữa ăn Omakase ở các nhà hàng Việt dao động từ 3 triệu đồng đến 10 triệu đồng một người.
Loại rau xưa nay chỉ tuốt lá nấu canh, nhưng làm theo cách này lại cực ngon, giòn vô cùng và ai ăn cũng bất ngờ
Ăn - 2 ngày trướcHầu hết tất cả chúng ta lâu nay chỉ dùng rau ngót để nấu canh nhưng khi nấu thế này hương vị thật bất ngờ, giòn ngon vô cùng!
Ăn gì trong tiết khí Đông Chí: Những thực phẩm nên bổ sung để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm
ĂnGĐXH – Đông Chí là tiết khí quan trọng nhất của mùa Đông, thời điểm âm thịnh – dương sinh, cơ thể cần được nuôi dưỡng đúng cách để bảo toàn nguyên khí, tăng sức đề kháng và chuẩn bị nền tảng sức khỏe cho năm mới. Theo chuyên gia, trong tiết khí Đông Chí nên ăn những thực phẩm này để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm.
