Tôi từng mang câu hỏi này đi hỏi mẹ – người đã có hơn 40 năm nấu nướng trong bếp – và nhận được một câu trả lời đơn giản đến mức bất ngờ: “Con để lạnh thì nước mắm mất ngon!” Tò mò, tôi tìm hiểu kỹ hơn – và dưới đây là những gì bạn nên biết.
Nước mắm nguyên chất, được làm từ cá cơm và muối, ủ lên men tự nhiên trong nhiều tháng, thậm chí cả năm. Độ mặn cao cùng môi trường đặc thù khiến vi khuẩn khó lòng phát triển. Nếu bạn để tủ lạnh, nhiệt độ lạnh khiến muối kết tinh, có thể nhìn thấy những cặn trắng dưới đáy. Mùi thơm tự nhiên bị giảm, nước mắm mất độ hấp dẫn vốn có. Do đó không nên để nước mắm trong tủ lạnh. Cách bảo quản tốt nhất: là để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi dùng, lau miệng chai sạch và đậy kín nắp.
Các loại nước mắm đóng chai trên thị trường hiện nay thường được pha thêm đường, chất điều vị, chất bảo quản… để phù hợp khẩu vị và kéo dài hạn sử dụng. Nếu trên bao bì ghi rõ “Bảo quản lạnh sau khi mở nắp” thì bạn nên làm theo. Ngược lại, nếu không có khuyến cáo, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng mát mẻ như nước mắm truyền thống.
Tôi từng thử để chai nước mắm truyền thống trong tủ lạnh và nhận ra: Mùi thơm giảm rõ rệt, Khi rót ra thấy nước đục, đáy chai có cặn trắng, nhìn kém hấp dẫn. Từ đó, tôi chuyển sang để ở kệ bếp, nơi thoáng mát – và mọi thứ đều ổn.
Dù có để lạnh hay không, bạn cũng cần chú ý: Nếu nước mắm đổi màu bất thường, có mùi lạ, có váng nổi, đừng tiếc – hãy bỏ đi. Dùng muỗng sạch khi múc, tránh để thức ăn thừa rơi vào trong chai.
GĐXH - Không chỉ góp phần làm tăng hương vị món ăn, tía tô còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, hợp chất có lợi cho sức khỏe, tốt với người bệnh gout. Cùng tham khảo cách chế biến dưới đây để giữ được dưỡng chất.
GĐXH - Sau tuổi 40, nhiều người nhận thấy cân nặng tăng lên dù chế độ ăn không thay đổi nhiều so với trước. Đây là hiện tượng khá phổ biến khi tốc độ trao đổi chất giảm dần theo tuổi, trong khi khối lượng cơ bắp có xu hướng suy giảm và tỷ lệ mỡ cơ thể tăng lên.
GĐXH - Dưới đây là 5 thời điểm quan trọng trong ngày mà bạn nên bổ sung nước ion kiềm để chăm sóc sức khỏe một cách chủ động và hiệu quả.
GĐXH - Những ngày gần đây, cụm từ "bánh kem tóc tiên" liên tục xuất hiện trên TikTok, Facebook và nhiều nền tảng mạng xã hội. Hàng loạt video ghi lại cảnh cắt bánh, kéo từng sợi "tóc" phủ kín bề mặt nhanh chóng thu hút hàng trăm nghìn, thậm chí hàng triệu lượt xem, khiến không ít người tò mò tìm mua để trải nghiệm.
GĐXH - Để tận dụng giá trị dinh dưỡng của bí đỏ mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn nên sử dụng loại thực phẩm này với lượng vừa phải và kết hợp trong chế độ ăn cân đối.
GĐXH - Một món canh bình dị với nguyên liệu dễ tìm nhưng lại được xem là "bí quyết" bồi bổ sức khỏe trong dân gian, đặc biệt được nhiều người quan tâm nhờ công dụng hỗ trợ bổ thận, dưỡng cơ thể.
GĐXH - Để phát huy tối đa lợi ích và hạn chế tác dụng không mong muốn, bạn cần biết uống nấm linh chi đúng cách và phù hợp với thể trạng của mình.
GĐXH – Loại rau này vừa dùng ép nước vừa là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon trong ngày hè. Người mỡ máu cao, tuổi trung niên có thể bổ sung vào trong thực đơn hàng ngày để hỗ trợ giảm mỡ máu.
GĐXH - Ba năm kể từ khi chào đón cặp song sinh Jimmy (Nhật Khang) và Jenny (Nhật Hạ), cuộc sống của diễn viên Phương Oanh có nhiều thay đổi.
GĐXH - Một nghiên cứu mới từ Hàn Quốc vừa mang đến tín hiệu tích cực khi phát hiện một loại thực phẩm quen thuộc có thể góp phần hỗ trợ cơ thể loại bỏ các hạt vi nhựa ra khỏi đường tiêu hóa.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
