Nước mắm còn thừa có cần bảo quản trong tủ lạnh không? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ
GĐXH - Nhiều người trong chúng ta thường có thói quen cất mọi thứ “còn thừa” vào tủ lạnh để giữ lâu – kể cả... chai nước mắm đang dùng dở. Nhưng liệu cách làm này có thực sự cần thiết? Và nước mắm để trong tủ lạnh có còn giữ được mùi thơm đặc trưng?
Tôi từng mang câu hỏi này đi hỏi mẹ – người đã có hơn 40 năm nấu nướng trong bếp – và nhận được một câu trả lời đơn giản đến mức bất ngờ: “Con để lạnh thì nước mắm mất ngon!” Tò mò, tôi tìm hiểu kỹ hơn – và dưới đây là những gì bạn nên biết.
Với nước mắm truyền thống – KHÔNG nên để tủ lạnh
Nước mắm nguyên chất, được làm từ cá cơm và muối, ủ lên men tự nhiên trong nhiều tháng, thậm chí cả năm. Độ mặn cao cùng môi trường đặc thù khiến vi khuẩn khó lòng phát triển. Nếu bạn để tủ lạnh, nhiệt độ lạnh khiến muối kết tinh, có thể nhìn thấy những cặn trắng dưới đáy. Mùi thơm tự nhiên bị giảm, nước mắm mất độ hấp dẫn vốn có. Do đó không nên để nước mắm trong tủ lạnh. Cách bảo quản tốt nhất: là để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi dùng, lau miệng chai sạch và đậy kín nắp.
Với nước mắm pha chế công nghiệp – nên đọc kỹ nhãn chai
Các loại nước mắm đóng chai trên thị trường hiện nay thường được pha thêm đường, chất điều vị, chất bảo quản… để phù hợp khẩu vị và kéo dài hạn sử dụng. Nếu trên bao bì ghi rõ “Bảo quản lạnh sau khi mở nắp” thì bạn nên làm theo. Ngược lại, nếu không có khuyến cáo, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng mát mẻ như nước mắm truyền thống.
Kinh nghiệm cá nhân khi bảo quản nước mắm
Tôi từng thử để chai nước mắm truyền thống trong tủ lạnh và nhận ra: Mùi thơm giảm rõ rệt, Khi rót ra thấy nước đục, đáy chai có cặn trắng, nhìn kém hấp dẫn. Từ đó, tôi chuyển sang để ở kệ bếp, nơi thoáng mát – và mọi thứ đều ổn.
Khi nào nên bỏ nước mắm?
Dù có để lạnh hay không, bạn cũng cần chú ý: Nếu nước mắm đổi màu bất thường, có mùi lạ, có váng nổi, đừng tiếc – hãy bỏ đi. Dùng muỗng sạch khi múc, tránh để thức ăn thừa rơi vào trong chai.
Những nguyên tắc không cần ăn chay trường mà vẫn khỏe mạnh
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Ăn chay không chỉ là định giới của Phật giáo mà còn là phương pháp dưỡng thân rất hiệu quả. Nhưng việc ăn chay trường thì không phải ai cũng có thể làm được.
Sau Tết, 1 loại thực phẩm quen thuộc dễ khiến không gian bếp trở nên nặng nề nếu dùng sai cách
Ăn - 3 giờ trướcTưởng chừng chỉ là món ăn tiện lợi, nhưng nếu dùng sai cách trong những ngày đầu năm lại có thể ảnh hưởng đến cảm giác phong thủy trong nhà.
Đây mới là các món ăn chay càng ăn càng khỏe
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Một số món ăn chay dưới đây tuy đơn giản, thanh đạm nhưng lại rất có lợi cho thân thể. Hãy thường xuyên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày để dưỡng sinh, thanh lọc cơ thể.
Mâm cúng rằm tháng Giêng 2026 cần gì? '6 không 3 có' chị em cần nhớ
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng không khác nhiều so với mâm cỗ Tết Nguyên đán. Tuy nhiên cũng có nhiều điểm phải lưu ý.
Nhờ lời cảnh báo của lão nông giàu kinh nghiệm, tôi sẽ không bao giờ mua loại bông cải xanh này nữa!
Ăn - 20 giờ trướcMột lão nông kỳ cựu với 30 năm kinh nghiệm làm vườn đã giải thích rất rõ ràng các dấu hiệu của một cây súp lơ xanh không nên mua.
Những con giáp trong 12 con giáp nên áp dụng phương pháp ăn chay để tăng vận khí, đổi vận
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Ăn chay không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe, mà còn giúp vận khí của bạn tăng lên, thúc đẩy mọi mặt cuộc sống diễn ra suôn sẻ. Những con giáp trong 12 con giáp dưới đây nên áp dụng phương pháp này để đón nhiều thành công.
Người đẹp Ngọc Loan gây sốt khi thực hiện 2 món ăn đậm đà hương vị cung đình
Ẩm thực 360 - 23 giờ trướcGĐXH - Từ bỏ ánh hào quang showbiz để rẽ hướng sang ngành làm đẹp, cuộc sống viên mãn của "phú bà" Ngọc Loan luôn khiến nhiều người ngưỡng mộ. Nhưng điều khiến mạng xã hội trầm trồ không phải là những món đồ hiệu xa xỉ, mà lại là món ăn "Nem công - Chả phượng" mang đậm hồn cốt cung đình Huế được thực hiện với sự khéo léo và tỉ mẩn đến kinh ngạc.
Tháng Giêng đừng nấu món này quá nhiều, các cụ xưa kiêng vì sợ gia đạo lục đục
Ăn - 1 ngày trướcNghe có vẻ mê tín, nhưng đằng sau lời dặn ấy lại là một triết lý sống thú vị.
Vẫn là thịt ba chỉ nhưng kho cùng nguyên liệu này ngon lại thơm phức và cầu mong tài lộc, sức khỏe trong năm mới
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn với những nguyên liệu quen thuộc trong những ngày Tết này được hầm cho đến khi thịt mềm tan, mang theo những lời chúc năm mới tốt lành, thịnh vượng.
Một số mâm cơm cúng rằm tháng Giêng mang tài lộc, may mắn cả năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Rằm tháng Giêng là một trong những ngày lễ rất quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Vì vậy, vào ngày này các gia đình sẽ chuẩn bị mâm cỗ tươm tất để dâng lễ lên tổ tiên.
Món ăn gần 1 triệu/ký khiến Hòa Minzy nức nở khen ngon
Ẩm thực 360GĐXH - Hòa Minzy tấm tắc khen khi ăn món này. Đây cũng là món quen thuộc với nhiều tín đồ ẩm thực.
