Nước mắm còn thừa có cần bảo quản trong tủ lạnh không? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ
GĐXH - Nhiều người trong chúng ta thường có thói quen cất mọi thứ “còn thừa” vào tủ lạnh để giữ lâu – kể cả... chai nước mắm đang dùng dở. Nhưng liệu cách làm này có thực sự cần thiết? Và nước mắm để trong tủ lạnh có còn giữ được mùi thơm đặc trưng?
Tôi từng mang câu hỏi này đi hỏi mẹ – người đã có hơn 40 năm nấu nướng trong bếp – và nhận được một câu trả lời đơn giản đến mức bất ngờ: “Con để lạnh thì nước mắm mất ngon!” Tò mò, tôi tìm hiểu kỹ hơn – và dưới đây là những gì bạn nên biết.
Với nước mắm truyền thống – KHÔNG nên để tủ lạnh
Nước mắm nguyên chất, được làm từ cá cơm và muối, ủ lên men tự nhiên trong nhiều tháng, thậm chí cả năm. Độ mặn cao cùng môi trường đặc thù khiến vi khuẩn khó lòng phát triển. Nếu bạn để tủ lạnh, nhiệt độ lạnh khiến muối kết tinh, có thể nhìn thấy những cặn trắng dưới đáy. Mùi thơm tự nhiên bị giảm, nước mắm mất độ hấp dẫn vốn có. Do đó không nên để nước mắm trong tủ lạnh. Cách bảo quản tốt nhất: là để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi dùng, lau miệng chai sạch và đậy kín nắp.
Với nước mắm pha chế công nghiệp – nên đọc kỹ nhãn chai
Các loại nước mắm đóng chai trên thị trường hiện nay thường được pha thêm đường, chất điều vị, chất bảo quản… để phù hợp khẩu vị và kéo dài hạn sử dụng. Nếu trên bao bì ghi rõ “Bảo quản lạnh sau khi mở nắp” thì bạn nên làm theo. Ngược lại, nếu không có khuyến cáo, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng mát mẻ như nước mắm truyền thống.
Kinh nghiệm cá nhân khi bảo quản nước mắm
Tôi từng thử để chai nước mắm truyền thống trong tủ lạnh và nhận ra: Mùi thơm giảm rõ rệt, Khi rót ra thấy nước đục, đáy chai có cặn trắng, nhìn kém hấp dẫn. Từ đó, tôi chuyển sang để ở kệ bếp, nơi thoáng mát – và mọi thứ đều ổn.
Khi nào nên bỏ nước mắm?
Dù có để lạnh hay không, bạn cũng cần chú ý: Nếu nước mắm đổi màu bất thường, có mùi lạ, có váng nổi, đừng tiếc – hãy bỏ đi. Dùng muỗng sạch khi múc, tránh để thức ăn thừa rơi vào trong chai.
Cách làm bún chả đặc sản Hà Nội bằng chảo chống dính
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Hà Nội là nơi cho ra đời nhiều món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng như: Bún ốc, bún thang, bún đậu mắm tôm... Trong đó, không thể không nhắc đến món bún chả trứ danh được rất nhiều người yêu thích.
'Vua collagen' giúp da căng bóng có trong món quen trên mâm cơm người Việt, phụ nữ nên ăn 1 ít mỗi ngày để da mướt mịn, trẻ trung
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Món ăn giàu collagen tự nhiên này này không chỉ giúp làm đẹp da mà còn giải độc cơ thể, cải thiện tiêu hóa rất tốt.
Bánh trung thu lòng se điếu là gì mà 'sốt' không kém 'bánh dẻo thị phi'?
Ăn - 15 giờ trướcVới vài biến tấu nhỏ, chiếc bánh dẻo quen thuộc hóa thành bánh trung thu lòng se điếu vừa lạ mắt vừa gây cười, "sốt" không kém bao nhiêu so với "bánh dẻo thị phi".
Top món ngon ăn vặt mùa thu Hà Nội bạn nhất định phải thử 1 lần
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Việc chuẩn bị một món ngon để thưởng thức sao cho phù hợp với không khí xung quanh cũng rất quan trọng. Mùa thu đến, hãy chuẩn bị sẵn sàng thưởng thức top món ngon mùa thu Hà Nội được giới thiệu sau đây.
Bác sĩ tiết lộ món ăn giúp hạ đường huyết, phòng tiểu đường tuýp 2, ngon miệng và giàu chất chống oxy hóa
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Với hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào, món ăn này được các bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo nên dùng giúp giúp hạ đường huyết, phòng tiểu đường tuýp 2, bởi đây là món ăn giàu chất chống oxy hóa.
Chiếc bánh ăn sáng độc đáo, thơm ngon mà cách làm thì cực kỳ đơn giản!
Ăn - 22 giờ trướcBạn nhất định phải thử, tôi tin chắc nó sẽ trở thành món ăn thường xuyên trong gia đình bạn!
Ấm bụng với 2 món ăn mặn ngon dân dã, làm nhanh gọn, rất đưa cơm ngày mưa bão
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Trời mưa se lạnh, chẳng gì tuyệt hơn khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi với những món ăn mặn cay nồng, đậm vị. Gợi ý hôm nay từ hướng dẫn của mẹ đảm sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn để bữa cơm ngày mưa đủ dinh dưỡng và đưa cơm.
Loại lá tưởng chỉ bỏ đi hóa ra lại là 'thần dược' cực tốt cho sức khỏe, chế biến món ăn này đảm bảo 'bay cơm'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại lá này tưởng chỉ bỏ đi hóa ra lại không chỉ mang đến hương thơm dịu nhẹ, thanh mát mà còn ẩn chứa trong mình vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Gợi ý 2 cách làm bánh trung thu nhân ngọt tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcChỉ với nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm bánh trung thu nhân cốm xào hoặc đậu xanh thơm ngon, vừa truyền thống vừa sáng tạo.
Sợ bánh Trung thu ngọt và không cần lò nướng: Áp dụng ngay các công thức dễ làm, ăn ngon lại hợp khẩu vị riêng
Ăn - 1 ngày trướcHãy tự tay làm những chiếc bánh Trung thu này cho gia đình bạn thưởng thức trong mùa Trung thu này nhé. Những chiếc bánh này không cần lò nướng, ít đường, ít dầu mỡ, lại còn tốt cho sức khỏe và thơm ngon nữa!
Bỏ thêm thứ này vào nồi, thịt luộc không còn bị hôi, miếng nào cũng trắng tinh, ngon ngọt
ĂnGĐXH – Luộc thịt là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng không phải ai cũng biết làm sao để thịt vừa chín tới, trắng tinh, mềm ngọt mà không bị thâm xỉn. Bí quyết nằm ở cách sơ chế và nguyên liệu nhỏ ở trong nồi nước luộc dưới đây.
