Nước mắm còn thừa có cần bảo quản trong tủ lạnh không? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ
GĐXH - Nhiều người trong chúng ta thường có thói quen cất mọi thứ “còn thừa” vào tủ lạnh để giữ lâu – kể cả... chai nước mắm đang dùng dở. Nhưng liệu cách làm này có thực sự cần thiết? Và nước mắm để trong tủ lạnh có còn giữ được mùi thơm đặc trưng?
Tôi từng mang câu hỏi này đi hỏi mẹ – người đã có hơn 40 năm nấu nướng trong bếp – và nhận được một câu trả lời đơn giản đến mức bất ngờ: “Con để lạnh thì nước mắm mất ngon!” Tò mò, tôi tìm hiểu kỹ hơn – và dưới đây là những gì bạn nên biết.
Với nước mắm truyền thống – KHÔNG nên để tủ lạnh
Nước mắm nguyên chất, được làm từ cá cơm và muối, ủ lên men tự nhiên trong nhiều tháng, thậm chí cả năm. Độ mặn cao cùng môi trường đặc thù khiến vi khuẩn khó lòng phát triển. Nếu bạn để tủ lạnh, nhiệt độ lạnh khiến muối kết tinh, có thể nhìn thấy những cặn trắng dưới đáy. Mùi thơm tự nhiên bị giảm, nước mắm mất độ hấp dẫn vốn có. Do đó không nên để nước mắm trong tủ lạnh. Cách bảo quản tốt nhất: là để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi dùng, lau miệng chai sạch và đậy kín nắp.
Với nước mắm pha chế công nghiệp – nên đọc kỹ nhãn chai
Các loại nước mắm đóng chai trên thị trường hiện nay thường được pha thêm đường, chất điều vị, chất bảo quản… để phù hợp khẩu vị và kéo dài hạn sử dụng. Nếu trên bao bì ghi rõ “Bảo quản lạnh sau khi mở nắp” thì bạn nên làm theo. Ngược lại, nếu không có khuyến cáo, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng mát mẻ như nước mắm truyền thống.
Kinh nghiệm cá nhân khi bảo quản nước mắm
Tôi từng thử để chai nước mắm truyền thống trong tủ lạnh và nhận ra: Mùi thơm giảm rõ rệt, Khi rót ra thấy nước đục, đáy chai có cặn trắng, nhìn kém hấp dẫn. Từ đó, tôi chuyển sang để ở kệ bếp, nơi thoáng mát – và mọi thứ đều ổn.
Khi nào nên bỏ nước mắm?
Dù có để lạnh hay không, bạn cũng cần chú ý: Nếu nước mắm đổi màu bất thường, có mùi lạ, có váng nổi, đừng tiếc – hãy bỏ đi. Dùng muỗng sạch khi múc, tránh để thức ăn thừa rơi vào trong chai.
Sau tuổi 40, đừng ăn sáng theo kiểu này nếu không muốn cơ thể xuống dốc nhanh hơn
Ăn - 10 phút trướcGĐXH - Không ít người sau tuổi 40 bắt đầu cảm thấy một điều rất rõ: buổi sáng quyết định gần như toàn bộ năng lượng của cả ngày. Có người chỉ cần ăn sáng “sai một chút” là thấy mệt mỏi, uể oải, làm việc kém tập trung, thậm chí nhanh đói và dễ cáu gắt.
Đây là lý do nên bỏ muối vào nước luộc trứng
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Thêm muối vào nước luộc trứng là mẹo đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích trong quá trình nấu. Dưới đây là những lý do chính.
Ăn sáng đúng cách cho người huyết áp cao trong năm 2026
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Buổi sáng là thời điểm quan trọng giúp cơ thể khởi động và ổn định các chỉ số sức khỏe. Lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng và duy trì huyết áp ổn định.
6 món đồ uống giúp thanh nhiệt gan vào mùa xuân cực hiệu quả, hãy luân phiên uống mỗi ngày 1 cốc vào bữa sáng
Ăn - 9 giờ trướcCông thức làm cũng rất đơn giản và tiện lợi chỉ với chiếc máy làm sữa hạt cùng nguyên liệu đơn giản.
5 nơi bán phở đắt nhất Việt Nam: Tô 4 triệu có luôn cả vàng ròng, bát rẻ nhất cũng bay nửa tháng lương
Ăn - 1 ngày trướcPhở vốn là món ăn bình dân quen thuộc, nhưng tại những địa điểm này, thực khách phải chi trả số tiền bằng cả tháng lương của nhiều người chỉ để thưởng thức một bát phở.
Uống nước kiểu này dễ làm hại dạ dày và thận
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người chỉ quan tâm đến việc uống đủ nước mỗi ngày mà ít chú ý đến cách uống, thời điểm uống hay nhiệt độ của nước. Nếu thường xuyên uống nước sai cách, cơ thể có thể phải đối mặt với nhiều vấn đề liên quan đến tiêu hóa.
Mùa này ăn tôm sông rang hẹ đúng là "đỉnh của chóp", thêm một mẹo nhỏ xíu này vỏ tôm giòn tan, ngọt thịt lại cực tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcNhững ngày thời tiết ương ương dở dở, mâm cơm gia đình đôi khi chẳng cần mâm cao cỗ đầy, chỉ cần một đĩa tôm sông nhỏ rang hẹ giòn rụm, mặn ngọt đậm đà là đủ đánh bay cả nồi cơm nóng hổi. Món ăn mộc mạc, rẻ tiền nhưng lại là "mỹ vị" chốn đồng quê nếu chị em biết trổ tài với một vài bí quyết nhỏ xíu dưới đây.
3 món ăn quen thuộc giúp làm sạch mạch máu: Dễ nấu, thanh mát, hỗ trợ tuần hoàn hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong nhịp sống hiện đại, không ít người gặp tình trạng đầy bụng, táo bón, mỡ máu cao hay cơ thể uể oải kéo dài. Nguyên nhân thường đến từ chế độ ăn nhiều dầu mỡ, ít rau xanh, cộng thêm việc ít vận động và ngủ nghỉ thất thường.
Thời điểm uống tỏi ngâm mật ong để phát huy tối đa tác dụng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tỏi ngâm mật ong là một cách kết hợp quen thuộc trong dinh dưỡng tự nhiên, thường được nhiều người sử dụng để hỗ trợ tăng cường đề kháng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết uống tỏi ngâm mật ong vào lúc nào là tốt nhất.
Món rau ngon thưởng thức ngay khi còn kịp trong tháng Ba: Nguyên liệu rẻ mà ăn ngon miệng hơn cả món thịt
Ăn - 1 ngày trướcSự kết hợp của 3 nguyên liệu này, thanh mát, giòn ngon mà ít chất béo và tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với các gia đình có người già và trẻ em.
Loại nước hỗ trợ dưỡng thận ít người biết
ĂnGĐXH - Dưới đây là những loại đồ uống quen thuộc, ít người để ý nhưng có thể góp phần hỗ trợ hoạt động lọc và đào thải của thận hiệu quả hơn.
