Quả gấc không chỉ để nấu xôi gấc, đem làm xốt gấc thay cho xốt cà chua, cho vào các món ăn hàng ngày thì thơm ngon thôi rồi
GiadinhNet - Xốt gấc là một ví dụ. Xốt gấc nhiều dinh dưỡng được phái đẹp đưa vào làm gia vị chế biến thành món ngon đẹp mắt cả về hương vị, màu sắc cho mùa lễ tết, thay thế được xốt cà chua, lại để dành được rất lâu trong lúc cà chua tăng giá "phi mã".

Cháo tôm nấu với xốt gấc
Nguyên liệu
150g tôm sú
20g gạo dẻo thơm
80g cải ngồng
1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê xốt gấc.

Quả gấc chế biến thành xốt gấc giữ nguyên những chất dinh dưỡng của gấc. Ảnh minh họa.
Cách làm
Tôm sú bóc vỏ, xay nhuyễn/ băm nhỏ, ướp với hành tím băm, nước mắm, 2 thìa cà phê xốt gấc.
Vỏ tôm chế nước vào nấu sôi 20 phút, lọc lấy khoảng 500ml nước dùng.

Cải ngồng nhặt lấy lá non và phần ngồng cải, rửa sạch, xắt nhuyễn.
Gạo vo sạch, chế nước dùng tôm vào nấu chín thành cháo thì cho cải ngồng và tôm ướp vào đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp, múc cháo ra ăn rất ngon. Có thể cho thêm hạt tiêu cho thơm.
Nguyên liệu
Cua xay nhuyễn 200g
Cà chua chín 2 trái, thìa là, hành lá, cơm mẻ, dầu ăn và xốt gấc.
Cách làm
Cua sơ chế sạch, lọc lấy 1 lít nước cua.
Cà chua xắt hạt lựu, thìa là, hành lá cắt khúc 4cm, đầu trắng hành lá băm nhỏ. Cơm mẻ lọc lấy khoảng 5-6 thìa nước.
Phi thơm đầu hành trắng, cho cà chua vào xào chín, đổ gạch cua, dầu gấc vào xào.
Nấu nước cua cho sôi, cho cà chua đã xào vào, nêm nước mẻ, cho tiếp thìa là, hành lá rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Chả cua xốt gấc
Cua thịt lấy gạch để riêng, rồi hấp chín cua, gỡ lấy nạc.
Giò sống nhồi trộn với phần nạc cua cho kỹ.
Thêm 1 lòng trắng trứng gà, 1/2 muỗng xúp xốt gấc, 1/2 muỗng xúp hành tỏi băm nhuyễn, muối tiêu. Trộn đều hỗn hợp, để một lúc cho ngấm.
Vo tròn cỡ trái chanh nhỏ, đem hấp chín (chắt lấy nước hấp chả nếu có).
Phi thơm hành tỏi băm, thêm 1-2 muỗng súp xốt gấc, 1 chén nước dùng (nếu có) hoặc nước sôi. Nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành tây cắt sợi, xào cho hành chín giòn.
Rưới nước xốt gấc vào đĩa chả, rắc tiêu và trang trí một ít ngò cọng.
Món chả cua xốt gấc có thể ăn kèm với bún bò, bánh canh hoặc bánh mì….

Xốt gấc kết hợp với thực phẩm thành nhiều món ngon. Ảnh minh họa.

Thịt kho củ cải xốt gấc
Nguyên liệu
Thịt nạc (đùi) 400gr
Củ cải trắng 150gr
Tỏi băm, hành lá, dầu ăn, tiêu, 1 gói gia vị thịt kho.
Xốt gấc
Cách làm
Thịt nạc đùi sơ chế, để ráo, xắt miếng vừa ăn rồi ướp với gói gia vị thịt kho, tiêu, dầu gấc, để 15 phút cho thịt thấm.
Hành lá rửa sạch, để ráo, ớt sừng xắt sợi. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngang khoảng 4 – 6 cm, chẻ dọc làm tư.
Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào 5 phút cho lên màu vàng, để lửa vừa. Thịt săn cho tiếp củ cải, thêm nước lọc vừa ngập kho đến khi nước cạn còn 1/3 chảo, tắt bếp. Cho thịt ra đĩa, trang trí hành lá, dùng nóng với cơm trắng.
Mắm tép chưng thịt nêm xốt gấc
Nguyên liệu
Thịt lợn nạc giắt mỡ băm nhỏ 300 g
Mắm tép loại ngon, dầu ăn, hành khô 3 củ, đường: 1 thìa cà phê, xốt gấc
Cách làm
Phi thơm hành khô thì cho thịt băm vào xào chín săn lại.
Thêm 1,5 thìa mắm tép, xốt gấc đảo đều cho thịt ngấm và để lửa liu riu.
Cho thêm 1 thìa cà phê đường vào đảo đều và đun nhỏ lửa cho thịt có màu vàng sậm thì đổ ra đĩa ăn cùng với cơm nóng.

Đang mùa gấc rộ, giá cà chua đắt đỏ nên mọi nhà tranh thủ mua gấc về làm xốt trữ ăn dần mùa đông. Ảnh minh họa.
Thịt bò kho gấc
Nguyên liệu
Thịt bò diềm thăn, hoặc dải sườn 500g
Cà rốt 1 củ, khoai tây 3 củ, rượu vang đỏ 3 thìa (loại ăn phở), bột năng 1 muỗng, gừng, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, muối, dầu gấc, 2-3 lá nguyệt quế.
Cách làm
- Thịt bò tráng qua nước sôi với gừng cho hết mùi gây, thái vuông quân cờ to.
- Ướp thịt bò với 1 nửa rượu vang, bột năng, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 2-3 lá nguyệt quế, 2 thìa đầy dầu gấc, tỏi băm, trộn đều lên rồi để ngấm khoảng 30 phút.
Cách làm
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái vuông to một chút để khi ninh không bị nát.
- Tỏi băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi, đổ thịt bò vào xào 3-5 phút thì cho 1-2 bát ăn cơm nước, hầm thịt bò khoảng 20 phút cho mềm thì cho tiếp khoai tây, cà rốt vào ninh tiếp tới chín mềm thì cho nốt phần rượu vang còn lại vào đun tới sánh lại.
- Cho thêm ½ bát ăn cơm nước hòa bột năng vào, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Múc thịt bò ra bát, trang tría ít rau thơm, rau mùi cho hấp dẫn. Món này ăn với bánh mì rất ngon miệng, ăn cơm nóng cũng rất hợp.
Sườn xào gấc
Nguyên liệu
Dẻ sườn 200g
100g ớt chuông xanh, 1/2 củ hành tây, rau xà lách, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa súp tương ớt, 10g bột gấc, 1 thìa cà phê tỏi xay.
Cách làm
Sơ chế sạch dẻ sườn, để ráo nước, chặt miếng hình chữ nhật.
Sơ chế hành khô, rau các loại. Bổ đôi ớt chuông, bò hạt, thái miếng dài vừa ăn
Bột gấc pha với nước nóng già hoặc nước đun sôi.
Phi thơm tỏi rồi trút sườn vào rán săn thì chắt bớt dầu ra.
Cho ớt chuông, hành tây, gấc và thịt gấc vào đảo cùng với sườn. Nêm chút bột nêm, đường, nước mắm vừa ăn cho tới khi tất cả chín tới thì trút sườn ra đĩa, ăn với cơm trắng rất ngon miệng.
Giờ thì hãy quên món xôi gấc thường thấy đi vì đã có các món ngon khác từ quả gấc mà 99% mẹ đảm phải bất ngờ.
Gấc có công dụng làm sáng mắt, tốt cho sức khỏe, chữa bệnh trĩ (dùng hạt gấc), trị mụn nhọt, quai bị, sưng tấy, lở loét, tắc tia sữa, phòng chống ung thư (các chất trong gấc giúp làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt)…
Trong dầu gấc chứa khá nhiều hàm lượng Beta carotene. Là tiền sinh tố của Vitamin A. Chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A, loại vitamin tuyệt vời đối với mắt. Ai hay thức khuya, làm việc lâu trước máy vi tính, mỏi mắt, nhức mắt… nên bổ sung dầu gấc thường xuyên để thị lực tốt hơn.

Bật mí cách làm mướp đắng ruốc không bị đắng, cực ngon, mát lạnh
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Có rất nhiều cách chế biến mướp đắng ngon: Mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào trứng… Hôm nay chúng ta sẽ cùng tham khảo món mới: mướp đắng ruốc ướp đá lạnh hay còn gọi là khổ qua chà bông là một món ăn giải nhiệt rất được ưa chuộng.

Ngày hè nóng nực, nhớ ăn loại thịt này, vừa giải nhiệt tốt lại thơm ngon đậm đà, cả nhà ai cũng khen
Ăn - 7 giờ trướcThịt vịt om bia là gợi ý tuyệt vời cho món ăn giải nhiệt ngày nắng nóng.

Gia vị 'quốc dân' có mặt trong hầu hết các món ăn Việt, lại là 'lá chắn' tự nhiên bảo vệ phổi và đường hô hấp
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Trong bát cháo nóng hổi, thứ gia vị được nhiều người không thể bỏ qua chính là hành lá.

Thức uống đặc biệt giúp dưỡng da và bổ máu: Làm cực dễ với hương vị khiến các cô gái "đổ gục"
Ăn - 16 giờ trướcSự kết hợp của cả hai nguyên liệu đơn giản này là một vũ khí kỳ diệu giúp nuôi dưỡng làn da, đặc biệt nó cũng là "cứu cánh" cho những người thường xuyên phải làm thêm giờ và thức khuya.

Mận giữa vụ siêu rẻ chỉ 10.000 đồng/kg, chị em tranh thủ mua và rỉ tai nhau công thức làm siro mận giải nhiệt cực dễ, cực ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đang vào mùa chín rộ, mận hậu được bán tràn ngập thị trường với giá siêu rẻ chỉ từ 10.000 đồng/kg. Chị em nội trợ nhanh chóng bỏ túi công thức làm đồ uống giải nhiệt từ loại quả này vừa dễ làm vừa dễ bảo quản.

Loại rau gia vị có hương thơm dịu mát, tác dụng mạnh mẽ với người bị stress và mất ngủ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ít ai biết rằng, đằng sau hương thơm dịu mát ấy là một “liều thuốc tự nhiên” đầy hiệu quả dành cho những người đang căng thẳng, mất ngủ và suy nhược thần kinh.

Giải mã món vải 'triệu view' trên MXH: Cách làm thế nào và hương vị ra sao mà khiến ai cũng khen nức nở
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn được sáng tạo từ trái vải này có gì hot mà khắp MXH đang rần rần truyền tay nhau và khiến dân tình khen nức nở.

Cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, càng ăn càng ghiền
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bạn muốn tự nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu để có thể thoải mái thưởng thức tại nhà mà lại ngon như ngoài hàng. Hãy tham khảo ngay công thức siêu ngon và dễ thực hiện có trong bài viết dưới đây.

Cách làm chim bồ câu xào rau răm khử sạch mùi hôi và giữ được vị ngọt tự nhiên
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Chim bồ câu xào rau răm là một món xào thơm ngon, bổ dưỡng, nhưng làm sao để thịt chim không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn vào bếp thực hiện món chim bồ câu xào rau răm đơn giản tại nhà.

Loại rau có vị cay nhẹ nhưng là khắc tinh của đầy hơi, lạnh bụng, đặc biệt tốt cho người rối loạn tiêu hóa
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong gian bếp của người Việt, rau răm là loại rau gia vị tưởng như chỉ góp mặt phụ họa, nhưng lại mang trong mình giá trị chữa bệnh đáng kinh ngạc.

Cứ đến giờ cơm là lại bí: Gợi ý 11 mâm cơm gia đình đơn giản cứu cánh cả tuần
Ẩm thực 360GĐXH - Bạn đang bàn hoài không biết hôm nay nên ăn gì đơn giản? Bằng danh sách 11 mâm cơm gia đình ngon đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay ý tưởng cho bữa cơm nhà mỗi ngày mà không cần lên danh sách mua sắm phức tạp. Dù là bữa cơm hôm nay cho 2 người hay cả nhà 4 người, bạn vẫn dễ dàng chuẩn bị những món ngon đủ chất dinh dưỡng.