Quả gấc không chỉ để nấu xôi gấc, đem làm xốt gấc thay cho xốt cà chua, cho vào các món ăn hàng ngày thì thơm ngon thôi rồi
GiadinhNet - Xốt gấc là một ví dụ. Xốt gấc nhiều dinh dưỡng được phái đẹp đưa vào làm gia vị chế biến thành món ngon đẹp mắt cả về hương vị, màu sắc cho mùa lễ tết, thay thế được xốt cà chua, lại để dành được rất lâu trong lúc cà chua tăng giá "phi mã".
![Mít đang rất rẻ, ê hề đầy đường, để mua được mít ngon, không hóa chất, có đủ các chất dinh dưỡng tốt nhất của mít cần theo các cách sau](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2021/12/29/mitngamhoachat-16407414760392018195119-0-12-314-514-crop-164074149523099178629.jpg)
Cháo tôm nấu với xốt gấc
Nguyên liệu
150g tôm sú
20g gạo dẻo thơm
80g cải ngồng
1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê xốt gấc.
![Quên món xôi gấc thường thấy đi, có các món ngon khác từ quả gấc 90% mẹ đảm phải bất ngờ - Ảnh 1. Quên món xôi gấc thường thấy đi, có các món ngon khác từ quả gấc 90% mẹ đảm phải bất ngờ - Ảnh 1.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2021/12/30/gac8-1640862457296298644397.jpg)
Quả gấc chế biến thành xốt gấc giữ nguyên những chất dinh dưỡng của gấc. Ảnh minh họa.
Cách làm
Tôm sú bóc vỏ, xay nhuyễn/ băm nhỏ, ướp với hành tím băm, nước mắm, 2 thìa cà phê xốt gấc.
Vỏ tôm chế nước vào nấu sôi 20 phút, lọc lấy khoảng 500ml nước dùng.
![Những người thuộc các tuổi sau thời tới cản không nổi, kiếm bộn tiền và rất nhiều may mắn năm Nhâm Dần 2022](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2021/12/27/nhieu-tien-1640580176190384101674.jpg)
Cải ngồng nhặt lấy lá non và phần ngồng cải, rửa sạch, xắt nhuyễn.
Gạo vo sạch, chế nước dùng tôm vào nấu chín thành cháo thì cho cải ngồng và tôm ướp vào đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp, múc cháo ra ăn rất ngon. Có thể cho thêm hạt tiêu cho thơm.
Nguyên liệu
Cua xay nhuyễn 200g
Cà chua chín 2 trái, thìa là, hành lá, cơm mẻ, dầu ăn và xốt gấc.
Cách làm
Cua sơ chế sạch, lọc lấy 1 lít nước cua.
Cà chua xắt hạt lựu, thìa là, hành lá cắt khúc 4cm, đầu trắng hành lá băm nhỏ. Cơm mẻ lọc lấy khoảng 5-6 thìa nước.
Phi thơm đầu hành trắng, cho cà chua vào xào chín, đổ gạch cua, dầu gấc vào xào.
Nấu nước cua cho sôi, cho cà chua đã xào vào, nêm nước mẻ, cho tiếp thìa là, hành lá rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Chả cua xốt gấc
Cua thịt lấy gạch để riêng, rồi hấp chín cua, gỡ lấy nạc.
Giò sống nhồi trộn với phần nạc cua cho kỹ.
Thêm 1 lòng trắng trứng gà, 1/2 muỗng xúp xốt gấc, 1/2 muỗng xúp hành tỏi băm nhuyễn, muối tiêu. Trộn đều hỗn hợp, để một lúc cho ngấm.
Vo tròn cỡ trái chanh nhỏ, đem hấp chín (chắt lấy nước hấp chả nếu có).
Phi thơm hành tỏi băm, thêm 1-2 muỗng súp xốt gấc, 1 chén nước dùng (nếu có) hoặc nước sôi. Nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành tây cắt sợi, xào cho hành chín giòn.
Rưới nước xốt gấc vào đĩa chả, rắc tiêu và trang trí một ít ngò cọng.
Món chả cua xốt gấc có thể ăn kèm với bún bò, bánh canh hoặc bánh mì….
![Quên món xôi gấc thường thấy đi, có các món ngon khác từ quả gấc 90% mẹ đảm phải bất ngờ - Ảnh 3. Quên món xôi gấc thường thấy đi, có các món ngon khác từ quả gấc 90% mẹ đảm phải bất ngờ - Ảnh 3.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2021/12/30/gac-che-1640862456532154112095.jpg)
Xốt gấc kết hợp với thực phẩm thành nhiều món ngon. Ảnh minh họa.
![Mít đang rất rẻ, ê hề đầy đường, để mua được mít ngon, không hóa chất, có đủ các chất dinh dưỡng tốt nhất của mít cần theo các cách sau](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2021/12/29/mitngamhoachat-16407414760392018195119-0-12-314-514-crop-164074149523099178629.jpg)
Thịt kho củ cải xốt gấc
Nguyên liệu
Thịt nạc (đùi) 400gr
Củ cải trắng 150gr
Tỏi băm, hành lá, dầu ăn, tiêu, 1 gói gia vị thịt kho.
Xốt gấc
Cách làm
Thịt nạc đùi sơ chế, để ráo, xắt miếng vừa ăn rồi ướp với gói gia vị thịt kho, tiêu, dầu gấc, để 15 phút cho thịt thấm.
Hành lá rửa sạch, để ráo, ớt sừng xắt sợi. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngang khoảng 4 – 6 cm, chẻ dọc làm tư.
Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào 5 phút cho lên màu vàng, để lửa vừa. Thịt săn cho tiếp củ cải, thêm nước lọc vừa ngập kho đến khi nước cạn còn 1/3 chảo, tắt bếp. Cho thịt ra đĩa, trang trí hành lá, dùng nóng với cơm trắng.
Mắm tép chưng thịt nêm xốt gấc
Nguyên liệu
Thịt lợn nạc giắt mỡ băm nhỏ 300 g
Mắm tép loại ngon, dầu ăn, hành khô 3 củ, đường: 1 thìa cà phê, xốt gấc
Cách làm
Phi thơm hành khô thì cho thịt băm vào xào chín săn lại.
Thêm 1,5 thìa mắm tép, xốt gấc đảo đều cho thịt ngấm và để lửa liu riu.
Cho thêm 1 thìa cà phê đường vào đảo đều và đun nhỏ lửa cho thịt có màu vàng sậm thì đổ ra đĩa ăn cùng với cơm nóng.
![Quên món xôi gấc thường thấy đi, có các món ngon khác từ quả gấc 90% mẹ đảm phải bất ngờ - Ảnh 5. Quên món xôi gấc thường thấy đi, có các món ngon khác từ quả gấc 90% mẹ đảm phải bất ngờ - Ảnh 5.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2021/12/30/gac6-1640862456984587655445.jpg)
Đang mùa gấc rộ, giá cà chua đắt đỏ nên mọi nhà tranh thủ mua gấc về làm xốt trữ ăn dần mùa đông. Ảnh minh họa.
Thịt bò kho gấc
Nguyên liệu
Thịt bò diềm thăn, hoặc dải sườn 500g
Cà rốt 1 củ, khoai tây 3 củ, rượu vang đỏ 3 thìa (loại ăn phở), bột năng 1 muỗng, gừng, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, muối, dầu gấc, 2-3 lá nguyệt quế.
Cách làm
- Thịt bò tráng qua nước sôi với gừng cho hết mùi gây, thái vuông quân cờ to.
- Ướp thịt bò với 1 nửa rượu vang, bột năng, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 2-3 lá nguyệt quế, 2 thìa đầy dầu gấc, tỏi băm, trộn đều lên rồi để ngấm khoảng 30 phút.
Cách làm
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái vuông to một chút để khi ninh không bị nát.
- Tỏi băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi, đổ thịt bò vào xào 3-5 phút thì cho 1-2 bát ăn cơm nước, hầm thịt bò khoảng 20 phút cho mềm thì cho tiếp khoai tây, cà rốt vào ninh tiếp tới chín mềm thì cho nốt phần rượu vang còn lại vào đun tới sánh lại.
- Cho thêm ½ bát ăn cơm nước hòa bột năng vào, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Múc thịt bò ra bát, trang tría ít rau thơm, rau mùi cho hấp dẫn. Món này ăn với bánh mì rất ngon miệng, ăn cơm nóng cũng rất hợp.
Sườn xào gấc
Nguyên liệu
Dẻ sườn 200g
100g ớt chuông xanh, 1/2 củ hành tây, rau xà lách, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa súp tương ớt, 10g bột gấc, 1 thìa cà phê tỏi xay.
Cách làm
Sơ chế sạch dẻ sườn, để ráo nước, chặt miếng hình chữ nhật.
Sơ chế hành khô, rau các loại. Bổ đôi ớt chuông, bò hạt, thái miếng dài vừa ăn
Bột gấc pha với nước nóng già hoặc nước đun sôi.
Phi thơm tỏi rồi trút sườn vào rán săn thì chắt bớt dầu ra.
Cho ớt chuông, hành tây, gấc và thịt gấc vào đảo cùng với sườn. Nêm chút bột nêm, đường, nước mắm vừa ăn cho tới khi tất cả chín tới thì trút sườn ra đĩa, ăn với cơm trắng rất ngon miệng.
Giờ thì hãy quên món xôi gấc thường thấy đi vì đã có các món ngon khác từ quả gấc mà 99% mẹ đảm phải bất ngờ.
Gấc có công dụng làm sáng mắt, tốt cho sức khỏe, chữa bệnh trĩ (dùng hạt gấc), trị mụn nhọt, quai bị, sưng tấy, lở loét, tắc tia sữa, phòng chống ung thư (các chất trong gấc giúp làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt)…
Trong dầu gấc chứa khá nhiều hàm lượng Beta carotene. Là tiền sinh tố của Vitamin A. Chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A, loại vitamin tuyệt vời đối với mắt. Ai hay thức khuya, làm việc lâu trước máy vi tính, mỏi mắt, nhức mắt… nên bổ sung dầu gấc thường xuyên để thị lực tốt hơn.
![Hướng dẫn làm canh gà lá giang cực ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697878801-172169787897245000806.jpg)
Hướng dẫn làm canh gà lá giang cực ngon
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGà nấu lá giang là món canh có vị chua thanh của lá giang và vị béo béo, đậm đà của thịt gà. Món ăn này có thể ăn kèm bún hay cơm trắng đều rất ngon.
![9 sai lầm khiến trứng luộc nứt vỡ, mất chất lại khó bóc vỏ](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/1721009814-z5619994703331-d60c7a61123018e-1398-5856-1720688963-width680height453-1721954980701-1721954980927241881450-28-0-453-680-crop-1721955158524861841179.jpg)
9 sai lầm khiến trứng luộc nứt vỡ, mất chất lại khó bóc vỏ
Mẹo nấu nướng - 17 giờ trướcGĐXH - Cách luộc trứng không khó nhưng để trứng ngon, mềm thơm và róc vỏ thì ít người làm được. Phần lớn mọi người thường cho trứng vào nồi, bật bếp và chờ trứng chín. Tuy nhiên, cách làm này dễ khiến trứng bị nứt, mất chất dinh dưỡng, lại khó bóc vỏ khi trứng chín.
![Mẹo luộc tai heo trắng giòn sần sật](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697829638-17216978299051936159404-0-0-277-443-crop-17216978445311977845028.jpg)
Mẹo luộc tai heo trắng giòn sần sật
Ẩm thực 360 - 20 giờ trướcĐể tai heo trắng, giòn sần sật mà không hôi, bí quyết từ những nguyên liệu nằm ngay trong căn bếp của bạn.
![Món canh mát bổ, dễ làm giàu dưỡng chất giúp ổn định đường huyết, ngày hè càng nên dùng để thải độc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/canh-bau-nau-hen-1721965415026506187260-0-55-912-1515-crop-17219654446731361141863.jpg)
Món canh mát bổ, dễ làm giàu dưỡng chất giúp ổn định đường huyết, ngày hè càng nên dùng để thải độc
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Đây là loại quả có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất giúp ổn định đường huyết ở người tiểu đường. Quả có nhiều ngày hè nên tận dụng làm 4 món canh mát bổ dưới đây vừa giúp giải nhiệt và thải độc.
![Bí quyết giải nhiệt ngày nóng nằm cả ở món mì thạch này, vị chua ngọt hấp dẫn lại cực kỳ dễ làm](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697778372-172169777923490139403.jpeg)
Bí quyết giải nhiệt ngày nóng nằm cả ở món mì thạch này, vị chua ngọt hấp dẫn lại cực kỳ dễ làm
Ẩm thực 360 - 23 giờ trướcMì thạch trộn chua ngọt sẽ là món giải nhiệt hấp dẫn vào những ngày trời nắng nóng.
![Sấu mua về nên cạo vỏ hay không cạo vỏ trước khi trữ đông và các món ngon mix cùng quả sấu](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/25/avatar1721868229843-1721868230879792496577.png)
Sấu mua về nên cạo vỏ hay không cạo vỏ trước khi trữ đông và các món ngon mix cùng quả sấu
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Quả sấu trước khi trữ đông trong tủ lạnh có nên cạo vỏ cho sạch, chia thành túi để cất giữ hay không là băn khoăn của nhiều người.
![Chán cơm thì hãy thử 2 công thức mì và bún này: Làm cực đơn giản mà ngon, ăn sáng, trưa hay tối đều tiện](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/22/avatar1721610419060-17216104194511879833498.png)
Chán cơm thì hãy thử 2 công thức mì và bún này: Làm cực đơn giản mà ngon, ăn sáng, trưa hay tối đều tiện
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcVới công thức mì và bún này, bạn hoàn toàn có thể thay đổi thực đơn bữa ăn hàng ngày khi chán cơm.
![Bột sắn dây không nên chọn loại ướp hoa bưởi, người bán hàng 'mách nước' cực chuẩn](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/25/phan-biet-bot-san-day-0402-1721870588841-17218705891651268472726-0-0-506-810-crop-172187061930711035708.jpg)
Bột sắn dây không nên chọn loại ướp hoa bưởi, người bán hàng 'mách nước' cực chuẩn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người thích dùng bột sắn dây ướp hương hoa để tạo mùi khi dùng. Tuy nhiên, đây không phải là loại sắn dây mà chính người bán hàng khuyến khích bạn mua.
![Cách chế biến món ngon từ khoai sọ](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/22/avatar1721610098139-1721610098418758207722-0-33-274-472-crop-172161012577720741823.png)
Cách chế biến món ngon từ khoai sọ
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcKhoai sọ là món ăn quen thuộc được bà nội trợ biến tấu với nhiều món ngon từ mặn đến ngọt như chè, bánh, các loại canh, xào độc đáo và cách nấu lại cực kỳ đơn giản.
![Tiết lộ 3 công thức bánh ăn sáng dễ làm lại ngon miệng, bận rộn mấy cũng làm được vì tiết kiệm thời gian](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/22/avatar1721610329970-17216103310931896144271.png)
Tiết lộ 3 công thức bánh ăn sáng dễ làm lại ngon miệng, bận rộn mấy cũng làm được vì tiết kiệm thời gian
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcNếu bạn không có quá nhiều thời gian để chuẩn bị bữa sáng, đây là 3 công thức bánh ăn sáng dành cho bạn.
![Siêu thực phẩm bán phổ biến ở chợ Việt giúp hạ đường huyết, 'cải lão hoàn đồng' hiệu quả, đem làm nhiều món ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/7/24/banh-tao-yen-mach-1721818047720472037658-265-0-919-1047-crop-1721818064747790043235.jpg)
Siêu thực phẩm bán phổ biến ở chợ Việt giúp hạ đường huyết, 'cải lão hoàn đồng' hiệu quả, đem làm nhiều món ngon
ĂnGĐXH – Chất xơ trong siêu thực phẩm này giúp giảm đường sau bữa ăn nên rất tốt với người tiểu đường và còn giúp 'cải lão hoàn đồng' hiệu quả, đem làm những món ăn này vô cùng ngon miệng.