GĐXH - Mỡ lợn từng là nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình, nhưng cũng là thực phẩm gây tranh luận vì chứa nhiều chất béo bão hòa. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, người khỏe mạnh không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn mỡ lợn, song cần kiểm soát lượng sử dụng và ưu tiên cân đối với các nguồn chất béo khác.
GĐXH - Tằm và nhộng tằm không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nghề nuôi tằm lấy tơ mà còn được sử dụng làm thực phẩm ở nhiều địa phương. Giàu protein, axit amin cùng một số vitamin và khoáng chất, loại thực phẩm này có những giá trị dinh dưỡng đáng chú ý đối với sức khỏe.
GĐXH - Lê chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin C và kali, được xem là loại trái cây tốt cho chế độ ăn lành mạnh. Dù vậy, người đang tiêu chảy, mắc bệnh tiểu đường hoặc dễ đầy hơi cần chú ý khẩu phần khi ăn lê để tránh gây khó chịu và ảnh hưởng đến việc kiểm soát sức khỏe.
GĐXH - Thịt bò, thịt lợn cung cấp protein, sắt và vitamin B12 cần thiết cho cơ thể. Dù vậy, ăn quá nhiều thịt đỏ, thường xuyên chọn phần nhiều mỡ, dùng thịt chế biến sẵn hoặc kết hợp với bia rượu, món ăn mặn có thể làm gia tăng những yếu tố bất lợi cho sức khỏe thận.
GĐXH - Những chỉ số như năng lượng, chất đạm, chất béo và natri ghi trên bao bì sản phẩm có thể giúp người mua tham khảo khi lựa chọn. Tuy nhiên, từ những con số trên nhãn thực phẩm đến khả năng hiểu và đưa ra quyết định mua vẫn là một khoảng cách.
GĐXH - Lá hẹ không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn cung cấp vitamin K, vitamin C, folate và chất xơ. Bổ sung lá hẹ vào thực đơn hợp lý có thể góp phần đa dạng dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe xương và duy trì chế độ ăn lành mạnh.
GĐXH - Trứng vịt lộn cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, nhưng cũng chứa cholesterol và purin. Người mắc gout, rối loạn mỡ máu, bệnh gan nhiễm mỡ hoặc có vấn đề tiêu hóa cần lưu ý khẩu phần, thay vì tự ý kiêng hoàn toàn.
GĐXH - Sữa chua nếp cẩm cung cấp protein, canxi, carbohydrate và một số hợp chất thực vật. Với phụ nữ tiền mãn kinh, món ăn này có thể bổ sung vào bữa phụ, nhưng cần chú ý lượng đường và khẩu phần.
GĐXH - Bột nghệ và tinh bột nghệ thường được sử dụng trong chế biến món ăn hoặc pha uống, nhưng khác nhau về cách sản xuất và thành phần được giữ lại. Tinh bột nghệ có thực sự chứa nhiều curcumin hơn bột nghệ?
GĐXH - Ăn cơm nguội thay cơm nóng để giảm cân, ăn rau trước khi ăn cơm hay đi bộ sau bữa ăn để hạ đường huyết - những thói quen tưởng chừng đơn giản này đang được nhiều người áp dụng. Nhưng liệu chỉ cần thay đổi cách ăn cơm là có thể giữ dáng, kiểm soát đường huyết?
GĐXH - Sa kê là loại quả giàu tinh bột, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn quen thuộc trong gia đình. Bên cạnh việc cung cấp năng lượng, loại quả này còn chứa chất xơ, kali và vitamin C. Tuy nhiên, để tận dụng giá trị dinh dưỡng của sa kê, cần chú ý cách chế biến và khẩu phần ăn phù hợp.
GĐXH - Khi ăn cá, nhiều người thường chỉ giữ lại phần thịt, bỏ qua da, đầu và sụn. Thực tế, một số bộ phận này có chứa collagen và các protein cấu trúc. Tuy nhiên, việc ăn da cá hay đầu cá không đồng nghĩa với làn da sẽ căng mịn hoặc giảm nếp nhăn.
GĐXH - Giữa những ngày thời tiết oi ả, hanh hao chẳng gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm một ly sinh tố kiwi mát lạnh, chua ngọt hài hòa. Không cần máy móc phức tạp hay nguyên liệu đắt đỏ, chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn đã có ngay "vũ khí" giải nhiệt cực đỉnh vừa ngon miệng lại đẹp da, giữ dáng.
GĐXH - Thường xuất hiện trong những buổi trò chuyện, ngày lễ hay đơn giản là món ăn vặt tại nhà, hạt bí ngô ít khi được chú ý như một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng. Loại hạt này cung cấp magiê, chất béo không bão hòa và vitamin E, có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch nếu được sử dụng hợp lý.
GĐXH - Măng tươi là thực phẩm quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt, từ canh măng, măng luộc đến măng xào. Tuy nhiên, những lo ngại về độc tố trong măng khiến không ít người e ngại khi sử dụng. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, giảng viên Đại học Y Hà Nội, măng có thể góp mặt trong chế độ ăn đa dạng, nhưng cần được sơ chế, chế biến đúng cách và sử dụng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người.
GĐXH - Không cần lựa chọn những loại cá đắt tiền, cá trắm cỏ vẫn có thể góp phần cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, giảng viên Đại học Y Hà Nội, giá trị dinh dưỡng của cá không chỉ nằm ở bản thân thực phẩm mà còn phụ thuộc vào cách chế biến và sự cân đối trong khẩu phần ăn hằng ngày.
GĐXH - Lòng lợn chứa cholesterol nhưng cũng cung cấp protein, vitamin và khoáng chất. Vậy người có mỡ máu cao có cần loại bỏ hoàn toàn món ăn này khỏi thực đơn?
