GĐXH - Ăn cơm nguội thay cơm nóng để giảm cân, ăn rau trước khi ăn cơm hay đi bộ sau bữa ăn để hạ đường huyết - những thói quen tưởng chừng đơn giản này đang được nhiều người áp dụng. Nhưng liệu chỉ cần thay đổi cách ăn cơm là có thể giữ dáng, kiểm soát đường huyết?
GĐXH - Thường xuất hiện trong những buổi trò chuyện, ngày lễ hay đơn giản là món ăn vặt tại nhà, hạt bí ngô ít khi được chú ý như một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng. Loại hạt này cung cấp magiê, chất béo không bão hòa và vitamin E, có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch nếu được sử dụng hợp lý.
GĐXH - Măng tươi là thực phẩm quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt, từ canh măng, măng luộc đến măng xào. Tuy nhiên, những lo ngại về độc tố trong măng khiến không ít người e ngại khi sử dụng. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, giảng viên Đại học Y Hà Nội, măng có thể góp mặt trong chế độ ăn đa dạng, nhưng cần được sơ chế, chế biến đúng cách và sử dụng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người.
GĐXH - Không cần lựa chọn những loại cá đắt tiền, cá trắm cỏ vẫn có thể góp phần cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, giảng viên Đại học Y Hà Nội, giá trị dinh dưỡng của cá không chỉ nằm ở bản thân thực phẩm mà còn phụ thuộc vào cách chế biến và sự cân đối trong khẩu phần ăn hằng ngày.
GĐXH - Lòng lợn chứa cholesterol nhưng cũng cung cấp protein, vitamin và khoáng chất. Vậy người có mỡ máu cao có cần loại bỏ hoàn toàn món ăn này khỏi thực đơn?
GĐXH - Cá hồi, cá mòi, cá trích giàu omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nhưng từ chảo cá chiên ngập dầu đến những món cá mặn đậm vị, cách chế biến có thể làm thay đổi đáng kể chất lượng bữa ăn.
GĐXH - Trước gánh nặng báo động của các bệnh liên quan trực tiếp đến chế độ ăn mất cân đối và thực phẩm siêu chế biến, việc đưa nhãn cảnh báo dinh dưỡng ra mặt trước bao bì đang trở thành công cụ chính sách cấp thiết, bảo đảm quyền được biết và giúp người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm một cách thông thái.
GĐXH - Khoai lang tím cung cấp chất xơ, kali và anthocyanin có hoạt tính chống oxy hóa. Tuy nhiên, đây vẫn là thực phẩm giàu tinh bột, người mắc tiểu đường cần chú ý lượng ăn và cách chế biến.
GĐXH - Chả lá lốt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình (Giảng viên Đại học Y Hà Nội), một số nhóm người cần chú ý đến lượng thịt, chất béo và cách chế biến để hạn chế ảnh hưởng không mong muốn đến sức khỏe.
GĐXH - Thịt gác bếp giàu protein, sắt, kẽm và vitamin B12, nhưng cách ăn quá mặn, ăn quá nhiều hoặc nướng cháy xém có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
GĐXH - Cải ngồng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, là loại rau dễ chế biến, giúp phụ nữ sau tuổi 40 bổ sung vi chất và duy trì chế độ ăn uống cân bằng.
GĐXH - Tiết lợn có chứa sắt, nhưng ăn tiết không đồng nghĩa với điều trị thiếu máu. Bác sĩ khuyến cáo cần xác định nguyên nhân trước khi tự bổ sung thực phẩm.
GĐXH - Nhiều người tin ăn thận lợn giúp bổ thận theo quan niệm “ăn gì bổ nấy”. Tuy nhiên, bác sĩ cảnh báo đây là cách hiểu chưa đúng về dinh dưỡng và chức năng thận.
GĐXH - Miến thường được dùng thay cơm, bún hoặc phở trong nhiều bữa ăn. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng và mức độ phù hợp của món ăn này còn phụ thuộc vào nguyên liệu, khẩu phần và cách chế biến.
GĐXH - Thịt trâu giàu protein, sắt và vitamin nhóm B, nhưng nếu chọn thịt không bảo đảm chất lượng, ăn tái hoặc chế biến sai cách, món ăn quen thuộc này có thể tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.
GĐXH - Tuổi 40 không phải dấu mốc để phụ nữ bắt đầu một chế độ ăn kiêng khắc nghiệt, mà là thời điểm cần học cách chăm cơ thể khác đi. Giữ cơ thay vì chỉ giữ cân, ăn đủ đạm, ngủ tốt, vận động và kiểm soát các chỉ số chuyển hóa là những điều chuyên gia khuyến nghị.
GĐXH - Khi phải kiểm soát đường huyết, nhiều người có xu hướng tìm những loại rau ít năng lượng để bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Giá đỗ là một lựa chọn dễ tìm, giá rẻ, có thể chế biến thành nhiều món ăn và góp phần làm phong phú khẩu phần. Tuy nhiên, ăn giá đỗ thế nào để phù hợp với chế độ ăn kiểm soát đường huyết, và liệu thực phẩm này có thực sự giúp hạ đường huyết như nhiều người kỳ vọng?
