Quản lý an toàn thực phẩm: Chính quyền quyết liệt, cơ sở không thể làm dối

Ông Lâm Quốc Hùng - Trưởng phòng Giám sát ngộ độc (Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã nhấn mạnh như vậy tại hội thảo với chủ đề “Vai trò của chính quyền địa phương trong công tác quản lý dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố tại Hà Nội”. Hội thảo do Sở Y tế Hà Nội phối hợp với Báo Kinh tế & Đô thị tổ chức vào chiều 20/9.

Theo số liệu thống kê của Sở Y tế Hà Nội, trên địa bàn thành phố hiện có khoảng 26.609 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, trong đó có 5.218 cơ sở thức ăn đường phố.

Hàng năm, các đoàn kiểm tra giám sát trung bình 110.000 lượt cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố. Số cơ sở đạt tiêu chí an toàn thực phẩm trên 80%.

Theo ông Lâm Quốc Hùng, tính trong năm 2016 riêng các vụ ngộ độc thực phẩm toàn quốc chiếm 3,2 - 5,7% tổng số vụ là do thức ăn đường phố (TAĐP), nhiều nơi có đến 2 - 3 vụ trên một địa bàn.

Việc quản lý thức ăn đường phố vẫn gặp nhiều khó khăn. Ảnh minh hoạ

Thậm chí, tại nhiều địa điểm kinh doanh TAĐP không phải mang đi xét nghiệm mà có thể nhìn rõ bằng mắt, ngửi bằng mũi đã nhận thấy thực phẩm không đảm bảo nhưng vẫn đông khách.

“Có cầu ắt có cung như vậy khiến cơ quan chức năng có dẹp đến mấy cũng khó. Hơn nữa những cơ sở trên thường hoạt động ngoài giờ hành chính, cơ quan chức năng có theo dõi 24/24 giờ cũng khó có thể kiểm soát triệt để” – ông Hùng nói.

Ông Lâm Quốc Hùng cũng nói thêm, hiệu lực quản lý TAĐP các cấp quận huyện còn chưa thường xuyên, chưa cao, chỉ khi nào UBND vào cuộc 1 cách quyết liệt, triệt để thì không bao giờ các cơ sở có thể làm ăn dối trá.

“Có thể kể đến như vào năm 2011, TP đã xây dựng mô hình điểm ở Hoàn Kiếm thì cán bộ còn nhớ tới từng cửa hàng còn kiếm khuyết những cái gì của lần kiểm tra trước đó” – ông Hùng nêu ví dụ.

Theo ông Hùng, việc quản lý kinh doanh TAĐP trong khu vực và trên thế giới được thực hiện rất triệt để, tuân thủ theo nguyên tắc ban hành các tiêu chí cụ thể, tổ chức triển khai ở đồng loạt các địa điểm kinh doanh, không có khoảng trống, không có nhân nhượng giữa các cơ sở, tổ chức thanh tra kiểm tra xử lý nghiêm, bình đẳng; quy hoạch, quy định các khu vực, tuyến phố kinh doanh TAĐP để dễ dàng quản lý.

Như tại Malaysia bắt buộc phải có thẻ được cấp, phải đeo thẻ khi bán, trước đó phải được kiểm soát, tập huấn và đăng ký mặt hàng để xác định rõ ràng trách nhiệm trong kinh doanh. Còn tại Singgapore thì xây dựng 4 trung tâm về TAĐP với hàng ngàn cơ sở, trái ngược với Việt Nam khi cả nước chỉ có 4 trung tâm dạng này để kiểm soát tập trung.

Q.An