GĐXH - Măng tươi là thực phẩm quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt, từ canh măng, măng luộc đến măng xào. Tuy nhiên, những lo ngại về độc tố trong măng khiến không ít người e ngại khi sử dụng. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, giảng viên Đại học Y Hà Nội, măng có thể góp mặt trong chế độ ăn đa dạng, nhưng cần được sơ chế, chế biến đúng cách và sử dụng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người.
GĐXH - Tiết lợn có chứa sắt, nhưng ăn tiết không đồng nghĩa với điều trị thiếu máu. Bác sĩ khuyến cáo cần xác định nguyên nhân trước khi tự bổ sung thực phẩm.
GĐXH - Thịt trâu giàu protein, sắt và vitamin nhóm B, nhưng nếu chọn thịt không bảo đảm chất lượng, ăn tái hoặc chế biến sai cách, món ăn quen thuộc này có thể tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.
GĐXH - Chiều 5/10, tại phiên họp thông tin báo chí thông tin về tình hình kinh tế - xã hội Quý III, năm 2026 của UBND TP Hà Nội, Phóng viên Báo Sức khỏe và Đời sống đã đặt câu hỏi chất vấn về kết quả kiểm tra, xử lý đối với sự việc có dấu hiệu vi phạm về an toàn thực phẩm trong tổ chức bữa ăn bán trú trên địa bàn xã Quảng Bị (trường Tiểu học Quảng Bị 1 và 2).
GĐXH - Việc tổ chức bữa ăn bán trú học đường hiện nay đang đặt ra nhiều bài toán quản lý phức tạp, từ áp lực gia tăng quy mô học sinh cho đến ranh giới giữa quy trình thủ tục trên giấy và sự an toàn thực chất trên khay cơm. Trao đổi với phóng viên, Bác sĩ Nguyễn Trọng An - nguyên Phó Cục trưởng Cục Bảo vệ và Chăm sóc trẻ em, Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội (nay là Bộ Nội vụ) đã phân tích trực diện những kẽ hở trong các mô hình bán trú hiện hành, đồng thời gợi mở giải pháp từ cơ chế phối hợp giám sát ba bên.
GĐXH - Theo kết quả xác minh từ đoàn kiểm tra liên ngành xã Quảng Bị (Hà Nội), phản ánh của phụ huynh về việc suất cơm 40.000 đồng.suất chưa bảo đảm định lượng và cách chế biến là hoàn toàn có cơ sở.
GĐXH - Chỉ còn ít ngày nữa là tới tết Trung thu, đây là thời điểm thị trường bánh nướng, bánh dẻo bước vào giai đoạn nhộn nhịp nhất. Bên cạnh các thương hiệu uy tín, sự xuất hiện lan tràn của dòng bánh "3 không" (không nhãn mác, không nguồn gốc xuất xứ, không hạn sử dụng) núp bóng danh xưng "gia truyền, nhà làm" trên mạng xã hội đang rấy lên nỗi lo về an toàn thực phẩm.
GĐXH - Trước thực trạng suất ăn học đường bị phản ánh "lèo tèo", thiếu dinh dưỡng và đơn vị cung cấp quá tải năng lực, Hà Nội đã lập tức tung 4 đoàn kiểm tra liên ngành kiểm tra đột xuất suốt năm học 2026 - 2027. Động thái cứng rắn này kèm theo lời cảnh báo đanh thép: Hiệu trưởng phải chịu trách nhiệm trực tiếp, tuyệt đối không thể "khoán trắng" hay đứng ngoài cuộc khi bữa ăn của học sinh bị thả nổi.
GĐXH - Mẻ là loại gia vị quen thuộc để tạo nên độ chua cho các món ăn hấp dẫn như món lẩu, món canh, món giả cầy,... Tuy nhiên đây lại là món ăn lên men nên không phải ai cũng phù hợp để thường xuyên sử dụng loại gia vị này.
GĐXH - Tại Kế hoạch số 338/KH-UBND ngày 27/8/2026 của UBND TP Hà Nội về thực hiện Chương trình Sức khỏe học đường trên địa bàn thành phố giai đoạn 2026-2035, Thành phố đặt ra một định hướng dài hạn, trong đó sức khỏe người học được quản lý theo hướng toàn diện, chủ động và liên tục, với sự tham gia của nhà trường, gia đình, ngành y tế và chính quyền các cấp.
GĐXH - Hà Nội vừa ban hành quy chế vận hành hệ thống HanoiCheck, ứng dụng Camera AI nhằm số hóa quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm học đường.
GĐXH - Dưa cà, bắp cải, kim chi muối vốn là những thực phẩm ăn kèm 'bất diệt' trên mâm cơm nhưng chúng đang góp phần tăng tổng lượng natri nạp vào cơ thể mỗi ngày mà nhiều người vẫn không hề nhận ra. Đáng chú ý, nếu ăn nhiều những thực phẩm này trong thời gian kéo dài còn có nguy cơ dẫn đến ung thư, tim mạch, tổn thương thận và ung thư dạ dày,...
GĐXH - Từ ngày 8/8, Hà Nội triển khai kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Trung thu năm 2026 trên toàn thành phố, trong đó ưu tiên kiểm tra đột xuất các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu, cơ sở thời vụ và những địa điểm có nguy cơ cao.
GĐXH - Gần 1 tấn thịt lợn và các sản phẩm từ lợn có dấu hiệu vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, trong đó 7/9 mẫu xét nghiệm dương tính với virus Dịch tả lợn châu Phi (ASF), vừa được lực lượng Quản lý thị trường chuyển hồ sơ cùng toàn bộ tang vật sang Cơ quan CSĐT (Công an tỉnh Hưng Yên) để xác minh, xử lý theo quy định của pháp luật.
GĐXH - Từ năm học 2026 - 2027, hơn 1,18 triệu học sinh bán trú tại Hà Nội sẽ được quản lý dinh dưỡng và an toàn thực phẩm trên nền tảng số HanoiCheck.
GĐXH - Thịt bò là món ăn giàu dinh dưỡng cho cơ thể với các nhóm chất đạm, sắt và kẽm. Với thói quen của người Việt, nhiều người truyền miệng rằng ăn thịt bò tái giữ được nhiều dưỡng chất hơn thịt bò chín. Tuy nhiên, theo nghiên cứu cho thấy sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa hai cách chế biến này không lớn như nhiều người nghĩ, trong khi nguy cơ mất an toàn thực phẩm lại tăng lên đáng kể nếu thịt không được nấu chín đúng cách.
GĐXH - Nhiều người tin rằng chỉ cần cất thực phẩm vào tủ lạnh là có thể bảo quản an toàn trong nhiều ngày, thậm chí nhiều tuần. Thực tế, đây là quan niệm sai lầm. Theo các chuyên gia, có ít nhất 6 loại thực phẩm không nên tích trữ quá lâu trong tủ lạnh vì dễ mất dinh dưỡng, phát sinh vi khuẩn hoặc độc tố, làm tăng nguy cơ ngộ độc và ảnh hưởng sức khỏe cả gia đình.
