Tags:
Rang tôm đồng: 90% chị em "dại dột" cho thứ nước này vào khiến tôm ướt, không giòn, vị thiếu đậm đà
GiadinhNet - Dùng nước mắm để rang tôm đồng chính là sai lầm của chị em khiến tôm không được giòn, lại còn làm mất đi vị thơm đặc trưng của tôm đồng.
Tôm đồng rang là món ăn dân dã nhưng vô cùng đưa cơm. Nhưng rang làm sao để tôm đồng giòn tan, đỏ au và đậm đà với vị mặn ngọt hài hòa thì không phải chị em nào cũng biết. Nhiều chị em khi chế biến tôm đồng rang lại cho quá nhiều loại gia vị như bột nêm, dầu hào hay nước mắm...
Chính những thứ gia vị này đã khiến tôm khi rang lên không còn được giòn, lại còn mất đi vị thơm ngon đặc trưng của tôm đồng.
Để rang tôm đồng giòn, ngon đúng điệu thì gia vị lại vô cùng đơn giản. Đó là muối, đường, mỡ (dầu ăn), hành khô và chút lá chanh, hành lá
Tôm rang với nguyên liệu đơn giản
Nguyên liệu: Tôm đồng: 300 gram; đường; muối, mỡ (dầu ăn), lá chanh
Cách làm:
Bước 1: Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu và bọc đen ở đầu tôm. Ướp tôm với chút muối (muối hạt hay muối tinh đều được).
Bước 2: Chuẩn bị chảo sạch, cho mỡ (hay dầu) vào chảo đun nóng. Cho hành củ băm nhỏ vào chảo mỡ phi thơm. Đổ cả hành đã phi và mỡ sang 1 bát khác.
Gia vị cần có khi rang tôm chỉ là muối và đường
Bước 3: Cho chút nước vào chảo, bỏ tôm đã ướp muối và 2 thìa đường đun trên chảo. Bước này đun lửa liu riu cho tôm được ngấm muối và đường. Trong khi đun, nêm nếm vị mặn ngọt vừa miệng là được.
Bước 4: Khi tôm rút cạn nước là lúc tôm đã ngấm đều gia vị. Tiếp tục đảo tôm trên chảo cho thật khô. Chắt mỡ (dầu) từ bát hành phi cho vào chảo tôm, đảo tôm cho ngấm đều mỡ. Khi tôm ngấm mỡ, nảy trên chảo, tiếp tục cho hành phi, lá chanh thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi trút tôm ra đĩa.
Nếu muốn làm tôm rang thịt thì ở bước đun dầu (mỡ), chị em có thể thay thế bằng thịt ba chỉ. Rang thịt ba chỉ ở bước này cho tươm mỡ, cho hành vào phi rồi trút ra bát. Thịt ba chỉ sau đó được rang cùng tôm theo hướng dẫn trên.
Tôm khi rang xong rắc chút lá chanh thì rất thơm, dậy mùi
Thành phẩm tôm óng mỡ, đỏ tươi và giòn tan, ăn với cơm thì hao vô cùng.
Điều chị em cần nhớ là khi rang tôm, bột canh hạt nêm, hay nước mắm cho vào đều vô nghĩa. Chỉ có muối và đường là buộc phải có. Nếu tôm rang muốn ngon, chị em đừng cho mấy thứ khác, chỉ cần muối và đường.
Tôm rang sẽ bóng đẹp nếu cho nhiều mỡ/dầu ăn.
K.N
Bình luận
Ý kiến của bạn
3 món xào ngon từ loại rau được mệnh danh là "tươi ngon nhất mùa hè": Dễ nấu lại giúp giải nhiệt, bổ tỳ, nhuận tràng
Ăn - 51 phút trướcVẫn là phương pháp xào nhưng 3 biến tấu này sẽ giúp bạn có món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ loại rau "tươi ngon nhất mùa hè".
7 loại trà uống giúp mát gan, giải nhiệt nên uống trong tiết khí Tiểu Mãn
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Khi vào tiết Tiểu Mãn, cơ thể con người khó có thể thích nghi với sự thay đổi của thời tiết, vậy nên 7 loại trà dưới đây là sự lựa chọn tuyệt vời để giúp mát gan, giải nhiệt, dưỡng sinh những ngày này.
Loại quả dễ tìm giúp ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch nhờ chất chống oxy hóa mạnh
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Trong danh sách những thực phẩm giúp phòng ngừa ung thư, tăng cường miễn dịch, có một loại quả rất gần gũi với người Việt – đu đủ chín.
Á hậu Việt giàu có tái hiện màn ăn cơm dưới đèn dầu gây sốt
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Ngô Thùy Linh mới đây khiến cộng đồng mạng xúc động khi chia sẻ một khoảnh khắc rất đỗi bình dị: Cả gia đình quây quần ăn cơm dưới ánh đèn dầu.
3 món ăn từ loại rau giúp gan khỏe, bảo vệ tim: Rất rẻ lại mệnh danh là 'viên hồng ngọc' trong các loại rau
Ăn - 18 giờ trướcHôm nay, chúng tôi chia sẻ với bạn 3 món ngon khác hoàn toàn với những cách trước đây bạn từng nấu.
Bún cá sữa lạ mắt lạ miệng, khách từ e dè thành 'nghiện'
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcMới đầu khi nghe tên, nhiều thực khách có phần e dè, thậm chí nhầm tưởng nước dùng của bún được chế thêm sữa. Thế nhưng sau khi tìm hiểu và thưởng thức, chính nước dùng lại là thứ “gây thương nhớ” khiến thực khách quay trở lại ăn nhiều lần.
Hủ tiếu gà trộn khô – Món ngon “Gây nghiện” ngay tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcHủ tiếu gà trộn khô: Công thức siêu ngon, dễ làm cho bữa ăn ngày hè thêm hấp dẫn từ "bếp nhà chị Huệ".
20+ mâm cơm gia đình 'cực phẩm' của mẹ đảm Hà thành, toàn những món ngon mỗi ngày khiến ai cũng 'ghiền'
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Trong nhịp sống bận rộn ngày nay, nhiều người thường băn khoăn hôm nay ăn gì để vừa ngon miệng, vừa đảm bảo dinh dưỡng. Một bữa ăn gia đình không chỉ là dinh dưỡng, mà còn là sợi dây kết nối yêu thương. Món ngon mỗi ngày vì thế trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều, bởi ai cũng mong muốn mang đến bữa cơm ngon, tròn vị cho gia đình.
Mang cả Hà Nội về gian bếp với công thức chả cốm chuẩn vị
Ăn - 1 ngày trướcThưởng thức hương vị Thu Hà Nội ngay tại nhà với công thức chả cốm chuẩn vị: mềm mịn, thơm lừng mùi cốm mới và đậm đà khó quên.
Vợ Mạnh Trường 'mukbang' đặc sản Hải Phòng - món ăn thanh mát đến mức được ví von 'ai đang bị nhiệt miệng ăn 2 lần là khỏi'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ đảm đang nấu nhiều món ngon, Phương Phạm - bà xã Mạnh Trường thi thoảng quay những video "mukbang" món ăn ngon, đặc sản hấp dẫn.
Thực phẩm rẻ tiền giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ ở người lớn tuổi
ĂnGĐXH - Không phải nhân sâm hay các loại thuốc bổ đắt tiền, một loại thực phẩm quen thuộc, dễ tìm và rất rẻ lại có khả năng hỗ trợ trí não hiệu quả, đặc biệt hữu ích với người lớn tuổi và cả những ai cần tăng cường tập trung, ghi nhớ.
