Rau hôi Tuyên Quang ăn đến lần 2 là nghiện
GiadinhNet - Sở dĩ người ta đặt cho nó cái tên rau hôi cũng bởi mùi hôi nồng mà dù có đứng cách xa cả mấy mét vẫn dễ phát hiện ra.
Phân bố nhiều ở các xã vùng núi cao của huyện Na Hang, Lâm Bình..., rau hôi (còn gọi rau gai) khiến nhiều người thích thú vì nguồn gốc hoang dã và mùi vị đặc trưng. Sở dĩ người ta đặt cho nó cái tên rau hôi cũng bởi mùi hôi nồng mà dù có đứng cách xa cả mấy mét vẫn dễ phát hiện ra.
Từ khoảng tháng 3 đến tháng 6 hàng năm là thời điểm cây rau hôi ở Tuyên Quang cho nhiều lá non và ngon nhất, lúc này bà con vùng cao rủ nhau vào rừng để tìm hái thứ "lộc trời" mà thiên nhiên ban tặng.
Rau hôi còn có tên tiếng Thái là pắc nam. Đây là loại cây dây leo, lá kép màu xanh thẫm, mọc đối xứng nhau. Thân cây và cành lá có rất nhiều gai nhọn. Chúng thường mọc hoang trong nhiều cánh rừng với thân cây vươn dài, quấn quanh vào bất cứ loài thực vật nào sống bên cạnh.
Tuy vậy, người dân ở đây thường không ăn cả cây mà chỉ sử dụng phần chồi non để chế biến thành các món ngon. Chồi non của cây rau hôi có rất nhiều phiến lá nhỏ, dài, cụp vào nhau.
Nấu canh, xào (trứng, thịt bò...) hoặc làm nộm là cách mà người dân nơi đây thường dùng để chế biến rau hôi. Với phong cách nấu nướng không quá cầu kỳ, người dân vùng cao thường kết hợp rau cùng thịt trâu, thịt lợn hoặc mớ cá tươi mới bắt từ suối về. Cũng có khi chỉ cần ít mỡ hành phi thơm rồi cho nắm rau xanh mướt ấy vào xào nhanh tay là cũng khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn lạ thường. Cái vị ngai ngái, ngầy ngậy cộng thêm chút hương nồng cứ vương vấn nơi cổ họng, đủ để khiến bất kỳ ai yêu thích các đặc sản vùng cao phải ứa nước miếng thòm thèm.
Nhiều người thường ví rau hôi với quả sầu riêng. Mùi hôi nồng của chúng khiến những ai lần đầu thưởng thức đều thấy sợ và khó chịu nhưng khi đã ăn quen thì nó lại dễ gây nghiện, khiến ta nhớ mãi. Theo kinh nghiệm của người dân vùng cao, rau hôi sau khi được hái khỏi cây thì mùi hôi, độ giòn sẽ giảm dần theo thời gian. Vì thế, nếu muốn giữ trọn mùi vị đặc trưng của loại rau này thì nên chế biến ngay, có như vậy mới cảm nhận rõ vị ngọt bùi tự nhiên và mùi hôi nồng lan tỏa trong hơi thở.
Rau hôi giờ đây đã được đưa về phục vụ người dân Thủ đô. Chị Kim Ngân, một tiểu thương bán rau cho hay: "Lúc mới nhập cứ tưởng sẽ ít người mua ăn vì mùi rau rất hôi. Vậy mà ai ngờ rau này lại siêu đắt khách, hàng ngày nhập về không đủ bán". Rau hôi được chị bán theo mớ với giá 15.000 đồng/mớ. Tính ra 1kg giá 75.000 đồng, đắt ngang rau bò khai, nhưng rẻ chỉ bằng nửa giá rau ngót rừng.
Chị Ngân cũng cho biết, vì là rau rừng, phụ thuộc vào người dân vào rừng hái được ít hay nhiều nên lượng hàng chị nhập về cũng tuỳ thuộc vào mỗi ngày. Có ngày chỉ nhập được khoảng 10-15kg, có ngày được 30-40kg. Song, có bao nhiêu khách cũng khuân sạch.
Như Ca (tổng hợp)
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay Chủ nhật ngày 3/11/2024
Sản phẩm - Dịch vụ - 4 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS Chủ nhật ngày 3/11/2024: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Ở nhà trồng 1 loại cây 'quý như vàng' thơm như hoa, ông nông dân nhẹ nhàng kiếm 2 tỷ đồng
Xu hướng - 4 giờ trướcVới suy nghĩ "tấc đất tấc vàng", lão nông U70 dành dụm tiền bạc để mua đất trồng cây. Nhờ trồng vườn cây đẹp như phim, ông nông dân này phát tài 2 tỷ/năm.
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe TIGI MAX PLUS chứa chất cấm Sibutramine, Phenolphtalein
Bảo vệ người tiêu dùng - 7 giờ trướcGĐXH - Ngày 3/11, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã phát đi cảnh báo về việc phát hiện Thực phẩm bảo vệ sức khỏe TIGI MAX PLUS chứa chất cấm Sibutramine, Phenolphtalein.
Tạm dừng lưu thông thực phẩm bảo vệ sức khỏe Babistar ZinC
Bảo vệ người tiêu dùng - 8 giờ trướcGĐXH - Ngày 3/11, Cục An toàn thực phẩm đã có thông báo về việc đề nghị tạm dừng lưu thông hàng hóa đối với sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe Babistar ZinC.
Diễn biến giá chung cư tại Hoàn Kiếm những tháng cuối năm 2024
Giá cả thị trường - 10 giờ trướcGĐXH - Bước sang những tháng cuối năm 2024, giá căn hộ chung cư tại khu vực quận Hoàn Kiếm vẫn ghi nhận ở mức cao.
Xe ga 150cc giá 45 triệu đồng đẹp cổ điển, xịn như SH Mode, rẻ ngang Lead
Giá cả thị trường - 11 giờ trướcGĐXH - Xe ga đậm chất thời trang, đi kèm với động cơ 150cc nhưng giá bán mẫu xe này chỉ ngang ngửa Honda Lead và rẻ hơn SH Mode, vốn đều là những mẫu xe 125cc.
Giá vàng hôm nay 3/11: Vàng đồng loạt giảm, điều gì xảy ra trong thời gian tới?
Sản phẩm - Dịch vụ - 11 giờ trướcGĐXH - 9 chuyên gia dự báo giá vàng sẽ tăng trong tuần tới. Trong khi đó có 6 nhà phân tích dự đoán giá kim loại quý sẽ giảm...
Bưởi Soi Hà giá 2.000 đồng/quả bán la liệt chợ, rẻ hơn cả hàng Trung Quốc
Giá cả thị trường - 15 giờ trướcNhững quả bưởi Soi Hà đặc sản với vỏ vàng bóng, tép căng mọng đang được bán la liệt chợ với giá chỉ 2.000 đồng/quả, thậm chí nếu mua cả bao giá còn rẻ hơn. Mức giá này của bưởi Soi Hà còn rẻ hơn cả bưởi Trung Quốc bán tại chợ Việt.
Người tiêu dùng có nguy cơ gặp 3 rủi ro khi mua hàng hóa trên các sàn thương mại điện tử chưa đăng ký
Bảo vệ người tiêu dùng - 1 ngày trướcGĐXH - Bộ Công thương cho biết, những website thương mại điện tử xuyên biên giới thu hút người tiêu dùng Việt với mức giá rẻ, mẫu mã đa dạng nhưng việc mua sắm này sẽ gặp nhiều rủi cho chính người mua.
Lời khuyên hữu ích cho người tự bán nhà không qua môi giới
Bảo vệ người tiêu dùng - 1 ngày trướcTự bán nhà không thông qua môi giới, người bán phải nhớ một số điều sau đây nhằm đảm bảo được giá và tiết kiệm công sức.
Xe ga cực đẹp giá từ 21 triệu đồng, có bản ABS 2 kênh như SH, rẻ hơn cả Vision, Wave Alpha
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe ga với thiết kế đẹp, cá tính hơn Honda Vision, đi kèm những trang bị đẳng cấp không kém cạnh Honda SH có mức giá cực hấp dẫn.