Hà Nội
23°C / 22-25°C

Rau hôi Tuyên Quang ăn đến lần 2 là nghiện

Thứ tư, 21:05 02/06/2021 | Sản phẩm - Dịch vụ

GiadinhNet - Sở dĩ người ta đặt cho nó cái tên rau hôi cũng bởi mùi hôi nồng mà dù có đứng cách xa cả mấy mét vẫn dễ phát hiện ra.

Phân bố nhiều ở các xã vùng núi cao của huyện Na Hang, Lâm Bình..., rau hôi (còn gọi rau gai) khiến nhiều người thích thú vì nguồn gốc hoang dã và mùi vị đặc trưng. Sở dĩ người ta đặt cho nó cái tên rau hôi cũng bởi mùi hôi nồng mà dù có đứng cách xa cả mấy mét vẫn dễ phát hiện ra.

Từ khoảng tháng 3 đến tháng 6 hàng năm là thời điểm cây rau hôi ở Tuyên Quang cho nhiều lá non và ngon nhất, lúc này bà con vùng cao rủ nhau vào rừng để tìm hái thứ "lộc trời" mà thiên nhiên ban tặng.

Rau hôi Tuyên Quang ăn đến lần 2 là nghiện - Ảnh 1.

Rau hôi còn có tên tiếng Thái là pắc nam. Đây là loại cây dây leo, lá kép màu xanh thẫm, mọc đối xứng nhau. Thân cây và cành lá có rất nhiều gai nhọn. Chúng thường mọc hoang trong nhiều cánh rừng với thân cây vươn dài, quấn quanh vào bất cứ loài thực vật nào sống bên cạnh.

Tuy vậy, người dân ở đây thường không ăn cả cây mà chỉ sử dụng phần chồi non để chế biến thành các món ngon. Chồi non của cây rau hôi có rất nhiều phiến lá nhỏ, dài, cụp vào nhau.

Rau hôi Tuyên Quang ăn đến lần 2 là nghiện - Ảnh 2.

Nấu canh, xào (trứng, thịt bò...) hoặc làm nộm là cách mà người dân nơi đây thường dùng để chế biến rau hôi. Với phong cách nấu nướng không quá cầu kỳ, người dân vùng cao thường kết hợp rau cùng thịt trâu, thịt lợn hoặc mớ cá tươi mới bắt từ suối về. Cũng có khi chỉ cần ít mỡ hành phi thơm rồi cho nắm rau xanh mướt ấy vào xào nhanh tay là cũng khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn lạ thường. Cái vị ngai ngái, ngầy ngậy cộng thêm chút hương nồng cứ vương vấn nơi cổ họng, đủ để khiến bất kỳ ai yêu thích các đặc sản vùng cao phải ứa nước miếng thòm thèm.

Rau hôi Tuyên Quang ăn đến lần 2 là nghiện - Ảnh 3.

Nhiều người thường ví rau hôi với quả sầu riêng. Mùi hôi nồng của chúng khiến những ai lần đầu thưởng thức đều thấy sợ và khó chịu nhưng khi đã ăn quen thì nó lại dễ gây nghiện, khiến ta nhớ mãi. Theo kinh nghiệm của người dân vùng cao, rau hôi sau khi được hái khỏi cây thì mùi hôi, độ giòn sẽ giảm dần theo thời gian. Vì thế, nếu muốn giữ trọn mùi vị đặc trưng của loại rau này thì nên chế biến ngay, có như vậy mới cảm nhận rõ vị ngọt bùi tự nhiên và mùi hôi nồng lan tỏa trong hơi thở.

Rau hôi giờ đây đã được đưa về phục vụ người dân Thủ đô. Chị Kim Ngân, một tiểu thương bán rau cho hay: "Lúc mới nhập cứ tưởng sẽ ít người mua ăn vì mùi rau rất hôi. Vậy mà ai ngờ rau này lại siêu đắt khách, hàng ngày nhập về không đủ bán". Rau hôi được chị bán theo mớ với giá 15.000 đồng/mớ. Tính ra 1kg giá 75.000 đồng, đắt ngang rau bò khai, nhưng rẻ chỉ bằng nửa giá rau ngót rừng.

Rau hôi Tuyên Quang ăn đến lần 2 là nghiện - Ảnh 4.

Chị Ngân cũng cho biết, vì là rau rừng, phụ thuộc vào người dân vào rừng hái được ít hay nhiều nên lượng hàng chị nhập về cũng tuỳ thuộc vào mỗi ngày. Có ngày chỉ nhập được khoảng 10-15kg, có ngày được 30-40kg. Song, có bao nhiêu khách cũng khuân sạch. 

Như Ca (tổng hợp)

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Xe ga giá 26 triệu đồng đẹp cổ điển trang bị sánh ngang Vision, rẻ như Wave Alpha

Xe ga giá 26 triệu đồng đẹp cổ điển trang bị sánh ngang Vision, rẻ như Wave Alpha

Giá cả thị trường - 37 phút trước

GĐXH - Xe ga dễ dàng hấp dẫn đông đảo khách hàng, qua đó ‘soán ngôi’ của ‘Tiểu SH’ Vision để trở thành ‘xe ga quốc dân’ mới.

Lịch cúp điện Đồng Tháp (Tiền Giang cũ) tuần này (từ 5 - 11/1/2026): Cúp điện 13 tiếng/ngày một số khu dân cư để sửa chữa

Lịch cúp điện Đồng Tháp (Tiền Giang cũ) tuần này (từ 5 - 11/1/2026): Cúp điện 13 tiếng/ngày một số khu dân cư để sửa chữa

Sản phẩm - Dịch vụ - 48 phút trước

GĐXH – Theo lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư, đơn vị thuộc khu vực tỉnh Tiền Giang cũ sẽ cúp điện nhiều giờ để sửa chữa.

Radisson Collection lần đầu có mặt tại Việt Nam, mở ra kỷ nguyên trải nghiệm thượng lưu chuẩn quốc tế

Radisson Collection lần đầu có mặt tại Việt Nam, mở ra kỷ nguyên trải nghiệm thượng lưu chuẩn quốc tế

Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trước

Radisson Hotel Group là một trong những tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới, sở hữu 10 thương hiệu cùng hơn 1.400 khách sạn trải rộng tại nhiều quốc gia, với bề dày lịch sử gần một thế kỷ hình thành và phát triển.

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ tuần này (từ 5 - 11/1/2026): Có khu vực cả tuần ngày nào cũng bị mất điện

Lịch cúp điện TP. Cần Thơ tuần này (từ 5 - 11/1/2026): Có khu vực cả tuần ngày nào cũng bị mất điện

Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), tuần này nhiều khu vực thuộc Cần Thơ sẽ mất điện cả ngày.

Hà Nội: Căn hộ studio tại các xã Gia Lâm, Thuận An, Bát Tràng, Phù Đổng được rao bán rầm rộ, giá vượt ngưỡng 2 tỷ đồng

Hà Nội: Căn hộ studio tại các xã Gia Lâm, Thuận An, Bát Tràng, Phù Đổng được rao bán rầm rộ, giá vượt ngưỡng 2 tỷ đồng

Giá cả thị trường - 16 giờ trước

GĐXH - Hiện nay, loại hình căn hộ studio tại các xã mới được sáp nhập từ huyện Gia Lâm (Hà Nội) đang thu hút sự quan tâm lớn trên thị trường bất động sản. Giá bán đã vượt ngưỡng 2 tỷ đồng/căn, cho thấy sức hút đáng kể từ người mua nhà và nhà đầu tư.

Loại quả rừng vị “khổ trước sướng sau” bất ngờ thành món đặc sản được nhiều người “săn đón”

Loại quả rừng vị “khổ trước sướng sau” bất ngờ thành món đặc sản được nhiều người “săn đón”

Sản phẩm - Dịch vụ - 17 giờ trước

GĐXH - Loại quả dân dã này mang vị chua chát đặc trưng của núi rừng, hậu vị ngọt nơi cổ họng đang trở thành món ăn vặt gây “sốt”, thu hút sự quan tâm của đông đảo chị em.

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay Chủ nhật ngày 4/1/2026

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay Chủ nhật ngày 4/1/2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 17 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS Chủ nhật ngày 4/1/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Giá xe máy điện giảm sốc, rẻ nhất chỉ từ 14 triệu đồng, xe máy Honda, Yamaha thấp chưa từng có, cơ hội cực hiếm cho khách mua

Giá xe máy điện giảm sốc, rẻ nhất chỉ từ 14 triệu đồng, xe máy Honda, Yamaha thấp chưa từng có, cơ hội cực hiếm cho khách mua

Giá cả thị trường - 23 giờ trước

GĐXH - Xe máy điện giảm giá sâu, có mẫu chạm mức thấp kỷ lục kể từ khi ra mắt, kể cả các hãng đình đám như Honda, Yamaha cũng không đứng ngoài cuộc đua.

Giá vàng hôm nay 4/1/2026: Vàng nhẫn cao vượt vàng miếng

Giá vàng hôm nay 4/1/2026: Vàng nhẫn cao vượt vàng miếng

Sản phẩm - Dịch vụ - 23 giờ trước

GĐXH - Giá vàng miếng và vàng nhẫn đồng loạt đứng yên ở hầu hết các thương hiệu. Riêng vàng nhẫn có thương hiệu bán ra cao hơn nhiều so với giá vàng miếng.

Top