Sự thật ít biết về thói quen nhiều người mắc phải: Cất cơm trong tủ lạnh ăn dần
GĐXH - Cất cơm trong tủ lạnh không phải là thói quen sai, nhưng nếu làm không đúng cách, nó có thể trở thành rủi ro cho sức khỏe. Trong gian bếp, đôi khi chính những chi tiết nhỏ như thời gian để nguội hay cách bảo quản lại quyết định chất lượng của cả bữa ăn.
Cơm – món quen thuộc nhưng lại “nhạy cảm” với vi khuẩn
Cơm trắng tưởng chừng đơn giản, nhưng lại là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nếu không được xử lý đúng cách. Đặc biệt, vi khuẩn Bacillus cereus thường có sẵn trong gạo sống dưới dạng bào tử. Sau khi nấu chín, nếu cơm để ở nhiệt độ phòng quá lâu, bào tử này có thể “thức dậy”, phát triển và sinh độc tố. Điều đáng nói là một số độc tố có khả năng chịu nhiệt, nên việc hâm nóng lại, dù bằng lò vi sóng hay chiên, hấp cũng không loại bỏ hoàn toàn nguy cơ.
“Vùng nhiệt độ nguy hiểm” trong gian bếp
Theo các chuyên gia, khoảng nhiệt từ 7°C đến 60°C được xem là vùng lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi. Trong khi đó, nhiệt độ phòng thường nằm ngay trong khoảng này. Điều đó có nghĩa là: Cơm để ngoài càng lâu, nguy cơ càng cao Tủ lạnh (~4°C) chỉ giúp làm chậm vi khuẩn, không tiêu diệt. Vì vậy, vấn đề không nằm ở việc “có cất tủ lạnh hay không”, mà là cất khi nào và trong bao lâu.
Cất cơm trong tủ lạnh: Đúng cách vẫn an toàn
Các chuyên gia dinh dưỡng đều thống nhất rằng: có thể bảo quản cơm trong tủ lạnh, nhưng cần tuân thủ nguyên tắc thời gian. Nên cho cơm vào tủ lạnh trong vòng 1–2 giờ sau khi nấu. Tránh để cơm qua đêm ở nhiệt độ phòng rồi mới cất. Bảo quản trong hộp sạch, đậy kín.
Trong thực tế ẩm thực, nhiều gia đình còn chia cơm thành từng phần nhỏ để tiện dùng. Đây là cách hợp lý, giúp hạn chế việc lấy ra – cho vào nhiều lần, tránh nhiễm khuẩn chéo.Ăn cơm để tủ lạnh bao lâu là hợp lý?
Dù được bảo quản đúng cách, cơm cũng không nên để quá lâu. Tốt nhất nên dùng trong 1–2 ngày Không nên kéo dài 4–5 ngày, càng không nên để cả tuần. Khi ăn lại, cần hâm nóng kỹ đến khi cơm bốc hơi đều. Một điểm đáng lưu ý trong thói quen ăn uống là nhiều người cố “tận dụng” cơm thừa bằng cách chiên cơm, rang lại hoặc nấu cháo. Tuy nhiên, nếu cơm đã bị nhiễm khuẩn từ trước, các cách chế biến này chỉ giúp món ăn ngon hơn, chứ không làm tăng độ an toàn.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Khoe 10 mâm cơm nhà ngon 'đỉnh nóc kịch trần', mẹ đảm Hà Nội khiến dân mạng xuýt xoa
Ẩm thực 360 -GĐXH - Từ những món ăn dân dã trong bữa cơm thường ngày đến các mâm cơm được chuẩn bị chỉn chu, lựa chọn món ngon sao cho vừa miệng, dễ nấu mà không nhàm chán luôn là điều nhiều người nội trợ quan tâm. Cùng tham khảo các gợi ý món ăn ngon và những mâm cơm gia đình của chị Vũ Thu Hương ở Hà Nội để có thêm ý tưởng đổi món mỗi ngày.
Loại củ đang vào mùa, tốt cho người cao huyết áp, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn -GĐXH - Chè sắn nóng, xôi sắn, sắn hấp cốt dừa... gắn liền với tuổi thơ nhiều người. Để rồi mỗi khi đông tới, không ít người muốn tìm hương vị xưa.
Sự kết hợp "vàng" biến món trứng hấp quen thuộc thành mỹ vị mềm mịn, ngọt thanh ngay tại nhà
Ăn -Trứng hấp vốn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình, nhưng bạn đã bao giờ thử nâng tầm nó thành một tuyệt phẩm vừa mềm mịn vừa bổ dưỡng?
Người tiểu đường, axit uric cao nên ăn rau gì? 4 loại rau quen thuộc dễ chế biến
Ăn -GĐXH - Chọn rau gì, nấu thế nào để bữa cơm vừa ngon miệng vừa phù hợp với người mắc đái tháo đường hoặc tăng axit uric máu là điều khiến nhiều gia đình băn khoăn.
Loại rau chứa vitamin D, có cách làm món ngon cực hấp dẫn
Ăn -GĐXH - Nấm đùi gà được nhiều gia đình yêu thích nhờ phần thân dày, giòn ngọt, dễ chế biến thành món xào, áp chảo hay nướng. Đáng chú ý, một số nghiên cứu cho thấy loại nấm này có thể chứa lượng vitamin D đáng kể sau khi được xử lý bằng tia cực tím.
Rán nem muốn vàng giòn, để lâu không ỉu: Bí quyết nằm ở khâu chuẩn bị nhân
Mẹo nấu nướng -GĐXH - Nem rán là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ sum họp gia đình của người Việt. Thế nhưng, làm sao để chiếc nem sau khi vớt ra giữ được độ giòn rụm suốt nhiều tiếng, lớp vỏ không bị bục vỡ và không ngấm dầu mỡ lại là một thử thách không nhỏ.
'Phú bà' Ngọc Loan gây ngỡ ngàng với món Pizza Halloween độc đáo, màn tạo hình khiến dân mạng thích thú
Ăn -GĐXH - "Phú bà" Ngọc Loan vừa khoe thành phẩm pizza Halloween tự làm, khiến cư dân mạng xuýt xoa vì độ khéo tay. Căn bếp sang xịn của cô cũng gây chú ý.
Tôi kết hợp những nguyên liệu rẻ tiền này thành mâm cơm 5 sao không kém nhà hàng
Ăn -Điểm quan trọng không nằm ở việc mua nguyên liệu đắt tiền mà là cách phối món. Một món có màu vàng nâu, một món xanh mướt, thêm bát canh trong và một đĩa rau củ nhiều màu sẽ khiến tổng thể mâm cơm cân bằng hơn.
Đổi vị bữa tối đầu tuần với món mì Ý tôm sốt cà chua thơm lừng
Ăn -GĐXH - Thay vì những món cơm quen thuộc, một đĩa spaghetti tôm sốt cà chua nóng hổi sẽ giúp bữa tối đầu tuần thêm mới mẻ mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
Vì sao cơm nguội rang ngon hơn cơm mới?
Ăn -GĐXH - Cơm vừa nấu xong mềm, ẩm và dẻo nên tưởng như phải là nguyên liệu lý tưởng để rang. Thế nhưng trong nhiều gia đình Việt, cơm nguội để qua một thời gian ngắn lại thường được dành riêng cho món cơm rang. Lý do nằm ở sự thay đổi độ ẩm và cấu trúc của hạt cơm sau khi nguội.