Tết Hàn thực mẹ làm bánh trôi nhưng định ăn thì con lại khóc nức nở, biết lý do thì cười không ngớt

Món dân dã quê mùa làm kiểu này, giá thành rẻ như cho mà sơn hào hải vị vẫn thua

Ngày mồng 3/3 âm lịch cũng là ngày chính tiệc lễ của đạo Mẫu của người Việt theo phong tục "Tháng Tám tiệc Cha, tháng Ba tiệc Mẹ". Đây chính là ngày để mọi người có dịp báo hiếu, trả nghĩa, đền đáp ơn sinh thành tạo dựng của tổ tiên và soạn sửa lễ cúng ngày Tết Hàn Thực đã trở thành phong tục truyền thống của nhiều gia đình Việt Nam.

Những ngày này, chị em trên diễn đàn ẩm thực hồ hởi khoe những đĩa bánh trôi, bát bánh chay do chính mình tự tay làm vừa để cúng tổ tiên, vừa để thết đãi gia đình.

Nhiều chị em kì công, tỉ mỉ làm ra những đĩa bánh trôi vô cùng công phu, đẹp mắt khiến nhiều người đùa vui rằng, lúc làm thì con vui, nhưng khi ăn thì con lại khóc.

Chị Hà Ly khoe những viên bánh trôi do chính tay chị tạo hình. Màu sắc tạo nên bánh trôi được chị lựa chọn từ những nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo vệ sinh.

Ly bánh trôi của chị Ly lên màu rực rỡ

Mâm cỗ tết Hàn Thực nhà chị Ly. 3 cái bánh tẻ, 2 lát sandwich, mấy cọng bánh mì que, xoài Thái chấm muối hibiscus, chè khoai dẻo lá nếp. Chị Ly nói vui khi thưởng thức đĩa bánh trôi: "Con tôi nhìn hình thù thì nó vui lắm nhưng tôi ăn thì nó lại khóc. Tôi hoang mang quá."

Một thành viên khác tên là Huyền Thu đã hướng dẫn tỉ mỉ chị em cách làm bánh trôi tạo hình

Thành phẩm bánh trôi của chị Huyền Thu. Nhìn không nỡ ăn luôn

Còn chị Vũ Thanh Hoan khoe mâm bánh trôi, chay bắt mắt

Chị Hà chọn tông màu nhẹ nhàng cho mâm bánh trôi của mình

Mâm bánh của chị Duyên Nguyễn khiến nhiều người trầm trồ vì quá đẹp

Chị Trần Thu khoe đĩa bánh trôi đơn giản nhưng lại được bày trong chiếc đĩa đẹp mắt

Hướng dẫn bánh trôi tạo hình của chị Huyền Thu: 

Nguyên liệu: - 100g Bột gạo nếp ( mọi người dùng bột thái), bột việt nam có vị chua; 10g bơ động vật loại lạt, nếu k có thay bằng dầu dừa; 23g Bột gạo tẻ ( loại nào cũng được, bột gạo tẻ giúp bánh mềm ngon hơn); Nước trộn bánh phải là nước sôi, không dùng nước nguội sẽ làm chảy bột.

Tạo hình

- So với Bánh bao Tạo hình, bánh trôi có ưu điểm thời gian loại hình thoải mái, không phải canh ủ gì cả

- Phần tạo màu: tối ưu là màu bột, có thể mix thêm màu nước, chỉ dùng màu nước không lên màu chuẩn và làm bột bị nhão.

- Cách tạo hình lần lượt từ chính tới phụ, mọi người có thể sáng tạo tuỳ theo ý thích, chỉ cần chú ý che bột không để bột bị khô, khó tạo hình, mặt bột không được láng đẹp, bột khô làm rơi các chi tiết khi luộc, có thể xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh nếu bị khô.

Cách luộc bánh

- Nước sôi các bạn mới cho bánh vào luộc, luộc ở lửa vừa, bánh nổi 3 phút vớt bánh ra ngâm nước mát.

- Nước chan bánh: sử dụng đường đen hàn quốc tạo màu đẹp , dùng 2 thìa phở đường đen cho 500ml nước thêm đường trắng đến khi vừa miệng, thêm gừng tuỳ thích.

- Bánh sau khi luộc các bạn chan nước đường là có thể thưởng thức.

K.N (th)

Làm nồi cá kho thuộc miền kí ức, hóa ra tinh túy ẩm thực chả cần tìm đâu xa