Thêm 1 bước này, đảm bảo cá rán vàng giòn, không nát, không dính chảo
GiadinhNet - Chị em chỉ thêm một bước đơn giản này là món cá rán sẽ có lớp da vàng giòn, không nát.
Món cá rán có hương vị thơm ngọt, thịt ngọt nên được nhiều người lựa chọn chế biến cho gia đình.
Nhưng mỗi khi rán cá lại là nỗi kinh hoàng của nhiều chị em bởi bắn dầu, cá bị nát, bong da do sát chảo khiến món ăn mất thẩm mĩ lại kém hấp dẫn. Những mẹo nhỏ được đầu bếp chuyên nghệp chia sẻ dưới đây sẽ khiến món cá rán của bạn thơm nức mũi giòn tan, ăn 1 lại muốn ăn 2.
Làm khô cá trước khi rán
Dùng giấy thấm khô cá trước khi rán sẽ khiến món ăn giòn tan
Nếu cá bị nước, sẽ chảy xuống dầu khi rán cá làm bắn dầu. Hãy làm khô bề mặt cá trước khi rán cá, đặc biệt là vị trí bụng và đầu, bằng cách dùng khăn giấy thấm khô, món ăn sẽ giòn tan thơm phức.
Dùng lòng trắng trứng
Bôi lòng trắng trứng hay xoa chút bột bên ngoài da, cá rán sẽ không bị sát, da lại giòn
Bôi lòng trắng trứng lên bề mặt cá, khi rán sẽ khiến cá vừa ngon, không bị sát chảo, da lại giòn.
Có thể thay lòng trắng trứng bằng chút bột. Nhớ xoa lớp bột bên ngoài cá phải mỏng, đều và không nên cho quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cá.
Thả muối vào chảo dầu
Cho ít muối vào chảo dầu khi rán sẽ không bị bắn
Nghe tưởng vô lý nhưng trên thực tế, cho một chút muối vào dầu khi rán khiến dầu hoặc mỡ không bị bắn ra xung quanh khi rán cá. Rán cá từ từ ở lửa nhỏ cho đến khi vàng hai mặt thì cho cá ra.
Pha nước mắm chấm cá rán chuẩn ngon
Cá rán chấm nước mắm gừng tỏi ớt rất hao cơm trong mùa hè.
Chuẩn bị: 5 thìa nước mắm ngon; 1/2 thìa đường, 1 thìa mì chính; 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, ớt tươi, chanh hoặc giấm.
Cách pha:
Gừng, tỏi, ớt đem rửa sạch, băm thật nhỏ. Trộn đều tất cả thành phần đã chuẩn bị vào cùng một bát. Thêm nước mắm, giấm và chanh vào, gia giảm tùy theo khẩu vị.
K.N (th)
Mách bạn cách làm sạch nấm kim châm siêu đơn giản
Ăn - 3 giờ trướcViệc sơ chế nấm là vô cùng quan trọng. Bài viết sẽ gợi ý cho bạn cách làm sạch nấm kim châm, giúp giữ được chất dinh dưỡng mà lại an toàn cho sức khỏe.
Tận dụng nước luộc thịt để nấu rau là đúng hay sai? Chuyên gia đưa ra câu trả lời bất ngờ
Ăn - 3 giờ trướcNước luộc thịt thường có bọt nổi lên, nhiều người tưởng rằng đây là tạp chất không an toàn, nhưng thực tế không hẳn vậy.
Rửa thịt trước khi nấu là một... sai lầm?
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Hầu như bất kì ai cũng có thói quen rửa thịt trước khi nấu. Tuy nhiên, theo một dẫn chứng khoa học từ food-hacks thì không phải loại thịt nào cũng nên rửa trước khi nấu. Bởi mẹo vặt này có thể là một sai lầm và nó có thể là nguồn gốc của nhiều mầm bệnh nguy hiểm khác.
Gợi ý 8 món ăn ngon, dễ nấu trong mùa hè lại giúp bạn tăng cường thải độc cho cơ thể
Ăn - 13 giờ trướcĐây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan.
9 mẹo đơn giản giúp giảm cân mà không cần phải cố gắng nhiều
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Nếu bạn là người ít vận động, hãy làm theo những mẹo dưới đây để có thể hỗ trợ giảm cân phần nào.
Không phải chiên, đây là 5 cách nấu món trứng ngon hơn thịt: Vừa đơn giản lại giúp bữa cơm thêm dinh dưỡng
Ăn - 16 giờ trướcĐây là 5 cách làm các món trứng ngon mà đơn giản bạn có thể áp dụng để thay đổi thực đơn cho gia đình. Các món ăn đều kết hợp trứng với các nguyên liệu là rau, củ nên sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm dưỡng chất.
Đến Điện Biên dịp 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ đừng bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Nếu đến Điện Biên vào dịp kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, bạn không nên bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này.
Muốn giảm cân, cần làm ngay hành động này đầu tiên nếu không mọi nỗ lực là vô nghĩa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Detox (thanh lọc) cơ thể là một cách loại bỏ độc tố. Nhiều người lựa chọn phương pháp detox 3 ngày để giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da và giảm cân.
'Thời gian luộc ngô bao lâu là tốt nhất?': 10 người thì có 9 người chưa biết, khiến ngô không thơm và mềm
Ăn - 1 ngày trướcLuộc ngô tưởng đơn giản nhưng cần luộc trong bao nhiêu phút để giữ được chất dinh dưỡng và đảm bảo hương vị ngon nhất? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Hoa hậu đến nhà Phương Oanh để học nghề nấu ăn, đảm không kém vợ Shark Bình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nàng hậu sinh năm 1989 rất chú tâm theo dõi các thao tác chế biến món ăn của diễn viên "Hương vị tình thân" để học theo.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.