Thêm bước này khi chế biến, món lươn om chuối đậu cực thơm ngon không hề tanh
Trong thời tiết se lạnh như thế này, món lươn om chuối đậu vừa ngon lại nóng hổi rất thích hợp để cả nhà cùng thưởng thức.
Lươn om chuối đậu là món ăn mang đậm hương vị dân dã được chế biến từ các nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm. Trong thịt lươn có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, vừa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, lại vừa cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Vào những ngày thời tiết se lạnh, được thưởng thức món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn thì còn gì tuyệt hơn.
Cùng thực hiện món ăn dân dã này với công thức của chị Trần Loan (sống tại TP Hòa Bình) cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Chị Loan cho biết, lươn om chuối đậu là món mỗi lần về quê chị sẽ được bố nấu cho ăn. "Bố mình nấu món này ngon lắm, mình cũng học lỏm của bố để nấu cho gia đình nhỏ của mình. Cứ mỗi lần trời mưa là mình nghĩ ngay đến các món canh chuối. Hôm nay trời mưa lạnh lạnh, mà có nồi lươn chuối đậu nóng hổi, ăn kèm với bún và rau sống thì còn gì bằng" , chị chia sẻ.
Nguyên liệu
2 con lươn đồng loại vừa, làm sạch nhớt, lọc bỏ xương.
Theo chị Loan, lươn sẽ ngọt thơm và không tanh nếu bạn làm sạch và lau sạch máu lươn (lưu ý không được rửa lươn dưới vòi nước).
80g thịt vai giòn xay rồi trộn với chút bột năng, hạt nêm và lá lốt băm nhỏ. Cuộn chả lá lốt chiên.
Nguyên liệu đã sơ chế sạch.
1 miếng ba chỉ, quay cháy cạnh
1 bìa đậu cắt nhỏ chiên vàng.
Vài quả chuối tiêu xanh tước vỏ, cắt miếng luộc sơ.
2 quả cà chua bổ múi cau
Gia vị, mẻ, giấm táo, rau thơm:hành, mùi tàu, tía tô, lá lốt, tỏi đập dập.
Cách làm
Lươn cắt từng đoạn, cho chả lá lốt vào giữa, cuộn lại, dùng dây chỉ cố định, cho chút dầu ăn vào chảo, áp chảo cho vàng đều.
Điều đặc biệt ở đây chính là miếng thịt lươn sẽ cuộn chả lá lốt, đem chiên áp chảo cho vàng thơm.
Xào thơm cà chua, đậu, chuối, cho tiếp thịt ba chỉ, lươn vào xào thơm, cho chút mắm, nước lọc mẻ vào nấu tới khi cà chua mềm.
Thêm nước đun sôi để nguội đủ ăn, đậy nắp nồi om lửa nhỏ 20-30p. Lươn phải om mới thơm ngon ngọt.
Tiếp theo bạn nêm nếm vừa ăn, cho thêm 1 thìa giấm táo hoặc bỗng rượu cho thơm, cuối cùng cho rau thơm các loại, tỏi vào là hoàn thành.
7 mâm cơm gia đình hóa giải lời nguyền "hôm nay ăn gì?"
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Nhiều người vẫn đùa rằng việc vào bếp chưa bao giờ là thử thách lớn nhất đối với các bà nội trợ. Điều khiến họ đau đầu hơn cả chính là câu hỏi quen thuộc lặp đi lặp lại mỗi ngày: "Hôm nay ăn gì?"
Tỏi bán đầy chợ nhưng có 4 loại 'tưởng ngon mà hóa ra phí tiền': biết sớm để tránh mua nhầm
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Tỏi là gia vị quen thuộc trong căn bếp người Việt, góp mặt trong hầu hết món ăn từ xào, kho đến làm nước chấm. Không chỉ giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, tỏi còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ đề kháng, kháng khuẩn và chống viêm tự nhiên.
Phương Oanh gây bất ngờ, xuất hiện trở lại khoe hũ sấu ngâm mắm ớt đẹp mê, hội chị em lập tức mách bí quyết để món ăn ngon hơn
Ăn - 13 giờ trướcGDXH - Không chỉ ghi điểm với hình ảnh người mẹ đảm đang, chăm chút cho gia đình, diễn viên Phương Oanh còn khiến nhiều người thích thú bởi niềm đam mê bếp núc.
Đây mới là cách ngâm chanh gừng đường phèn mật ong tăng đề kháng, giảm ho
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Bạn muốn tự tay làm một hũ chanh gừng mật ong đường phèn để trị ho và tăng sức đề kháng nhưng sợ bị đắng hay lên men? Khám phá ngay cách ngâm chuẩn vị, không bị nổi váng trong bài viết dưới đây để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
3 cách làm nước ép củ dền thơm ngon tốt cho sức khỏe
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Nước ép củ dền là một loại thức uống thơm ngon, bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy tham khảo ngay 3 cách làm nước ép củ dền thơm ngon, tốt cho sức khỏe dưới đây.
5 món canh cua thanh mát, ngọt nước, giải nhiệt ngày hè, ăn đến đâu hết cơm đến đó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Cua đồng là nguyên liệu dân dã nhưng giàu canxi, protein và nhiều khoáng chất. Chỉ cần kết hợp với những loại rau, củ quen thuộc là đã có những bát canh cua thơm ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè.
3 loại gia vị dùng nhiều hại gan nhanh hơn bia rượu: Cẩn trọng vì bếp nhà nào cũng có
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gan là cơ quan đảm nhận hàng trăm chức năng quan trọng trong cơ thể, từ chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng đến khử độc và sản xuất mật hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, gan cũng là cơ quan dễ bị tổn thương bởi những thói quen ăn uống kéo dài trong nhiều năm.
5 mâm cơm gia đình siêu đẹp mắt, khiến ai cũng muốn về nhà ăn cơm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Là một người yêu gia đình, yêu căn bếp nhỏ, chị Bùi Huyền Trang vừa chia sẻ những bữa cơm nhà đơn giản, cả nhà vui vẻ bên nhau sau một ngày làm việc đầy áp lực và nhiều mệt mỏi.
5 loại rau củ mùa hè hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, tốt cho người viêm dạ dày
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những loại rau này tăng cường vào thực đơn mùa hè không chỉ hỗ trợ kiểm soát mỡ máu mà còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, đặc biệt có lợi cho người bị viêm dạ dày.
Không ngờ loại rau rẻ bèo này xào với trứng lại ngon đến thế, nồi cơm 5 bát vẫn thấy thiếu
Ăn - 1 ngày trướcTrứng béo ngậy nhưng không ngấy, rau vẫn giữ được độ giòn, thơm mùi tỏi, ăn cùng cơm trắng nóng hổi là đủ khiến bữa cơm đơn giản trở nên hấp dẫn.
3 loại gia vị dùng nhiều hại gan nhanh hơn bia rượu: Cẩn trọng vì bếp nhà nào cũng có
ĂnGĐXH - Gan là cơ quan đảm nhận hàng trăm chức năng quan trọng trong cơ thể, từ chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng đến khử độc và sản xuất mật hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, gan cũng là cơ quan dễ bị tổn thương bởi những thói quen ăn uống kéo dài trong nhiều năm.
