Thị trường bánh trung thu: Nhiều nhà sản xuất “xuống thang”

 

Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng được hỏi đã thẳng thắn trả lời rằng: “Các loại bánh trung thu nổi tiếng có giảm đến 30% giá bán vẫn chưa phản ánh đúng giá trị thực”.

 

 

Một điểm đề chiết khấu bánh trung thu tại đường K3 - Cầu Diễn.

Thông tin chính thức chúng tôi nhận được từ người phụ trách của các công ty sản xuất bánh trung thu lớn luôn khẳng định: Tình hình kinh doanh khá tốt, hy vọng đến Rằm tháng 8 có thể vượt năm 2008 khoảng 10- 15%... Tuy nhiên, qua khảo sát thực tế, cách nói đó chỉ là cách làm PR cho thương hiệu. Hiện nay, chỉ cần lướt web hoặc đến các cửa hiệu bán bánh trung thu khách hàng thường nhận được những lời mời chào rất hấp dẫn. Tại website: www.muaban.net/ Ad/Customers/html_bttkd/html/banhttkd.html đại lý chính thức bánh trung thu của một thương hiệu nổi tiếng đã đăng tải chương trình giảm giá đặc biệt với mức giảm từ 10- 28% cho khách mua từ 5 hộp bánh trở lên.

Trong vai khách hàng, chúng tôi đến quầy bán bánh trung thu của một thương hiệu có tiếng trước cửa Siêu thị Tultraco, Km9 Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy, Hà Nội, nhân viên bán hàng đon đả: “Chị mua ăn hay mua biếu? Xem đi em bán rẻ cho”. “Giá do công ty niêm yết em giảm thế nào?”. “Đúng là thế nhưng bọn em vẫn sẽ trích tiền hoa hồng cho khách”. “Sao em không đề ngay bên ngoài là giảm giá cho đắt hàng”. “Ba hôm trước em cũng định trưng bảng giám giá ngay trước quầy, nhưng sợ khách hàng quầy khác cho là mình phá giá, nên lại thôi. Những khách mua 1-2 hộp em chiết khấu 20%, mua từ 10 hộp trở lên em chiết khấu 30% cho mau hết hàng”.

Không chỉ riêng quầy bánh này mà hầu hết các thương hiệu bánh khác cũng thực hiện chủ trương “chiết khấu”, “trích hoa hồng” cho khách hàng.  Mức giảm tối đa của những thương hiệu nổi tiếng trên thị trường lên đến 30%. Tuy nhiên, khách đến mua bánh vẫn vắng hoe.

Chị Nguyễn Thu Ngân, phụ trách kinh doanh của cơ sở bánh trung thu tư nhân số 30B, phố Hai Bà Trưng Hà Nội thừa nhận: “Mọi năm thời điểm này là đại lý khách vào mua hàng vào lấy hàng tấp nập, nhưng năm nay, cả ngày lượng khách cũng chỉ đếm được trên đầu ngón tay. Những loại bánh bán được toàn loại giá thấp như thập cẩm, ngũ nhân, đậu xanh, hạt sen... còn bánh cao cấp bán rất chậm”. Cũng theo chị Nguyễn Thu Ngân thì mọi năm nhiều công ty, cơ quan đặt mua bánh cho nhân viên, nhưng năm nay thì rất hiếm. Tại cơ sở của chị chỉ nhận được một đơn hàng 200 hộp bánh của một công ty chuyên doanh vật liệu xây dựng. Trong khi những năm trước danh sách những công ty đặt bánh cho ngày này là trên 10 đơn vị.

Những lời khẳng định chắc nịch từ người phát ngôn của các công ty lớn đang đẩy họ vào tình thế khó khăn. Vì tại thời điểm này, không ít thương hiệu bánh rơi vào cảnh muốn trưng biển giảm giá nhưng lại sợ mang tiếng.

Có thể nói bánh trung thu vẫn là thứ xa xỉ đối với nhiều túi tiền của các gia đình trong thời điểm kinh tế khó khăn. Do đó, nhiều bà nội trợ mua bánh trung thu chỉ là để lấy hương vị cho ngày đón trăng rằm.

Bà Tạ Thị Lý, công nhân sản xuất bánh của một nhà máy bánh kẹo đã nghỉ hưu tại Khu tập thể phố Nguyễn Công Trứ, phố Huế, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội lên tiếng: “Các loại bánh trung thu có tiếng trên thị trường có giảm đến 30% giá bán do công ty niêm yết cũng không phản ánh đúng giá trị thực. Căn cứ vào nguyên liệu làm bánh trung thu thông thường như: Bột nếp, đường, đỗ đỏ, đỗ xanh, hạt sen, hạt dưa, mỡ lợn gói chống ẩm, vỏ hộp, bao bì... đều có mức giá hợp lý. Nhưng giá thành phẩm bánh của một chiếc bánh trung thu loại này thường không dưới 22.000 đồng/chiếc loại 200g. Nghĩa là mức giá cao vọt so với các nguyên liệu cấu thành ra nó”.

Bà Đinh Thị Yến, ngõ 165, phố Thái Hà, quận Đống Đa, Hà Nội cũng cho rằng: “Các chiêu thức kích của các loại bánh trung thu từ trước đến nay đều không thuyết phục được người tiêu dùng. Những năm trước các nhà sản xuất “lôi kéo” bằng tình thân, hữu hảo đã trở nên nhàm chán. Hai năm trở lại đây, các nhà sản xuất lại đưa ra những chiêu quảng cáo lạ như “thượng hạng” với đông trùng hạ thảo, vi cá, bào ngư, nhân sâm... hay “bánh chống béo phì” bằng đường ăn kiêng, ít mỡ, ít dầu... nhưng trên thực tế vẫn không đáp ứng được giá trị dinh dưỡng. Hương vị của những loại bánh này không thuyết phục được người tiêu dùng bỏ ra món tiền không nhỏ để mua về”.

Theo ông Vũ Vinh Phú, Chủ tịch Hội siêu thị Hà Nội, sức tiêu thụ bánh trung thu tại các siêu thị diễn ra khá chậm. Tính đến thời điểm này, lượng tiêu thụ chỉ bằng 55% so với cùng kỳ năm trước. Có thể, do thời điểm kinh tế đang khó khăn, mà giá bánh trung thu lại không “mềm” hoặc hương vị bánh trung thu không còn hấp dẫn với nhiều người tiêu dùng.

Rất nhiều người được hỏi đều cho rằng, trên thị trường không nhiều loại bánh trung thu hợp khẩu vị. Chủ yếu là quá ngọt, quá béo hoặc hương vị khó ăn. Còn nếu là loại bánh dễ ăn thì mức giá lại cao ngất ngưởng. Đây cũng chính là điểm yếu không phải nhà sản xuất nào cũng nhận ra để sửa chữa cho kịp.