Thịt kho trứng đậm đà ngon cơm

- 2 quả trứng vịt

- 6 quả trứng cút

- 100g hoa thiên lý

- 500ml nước dừa

- 2 tép tỏi

- 1 trái ớt sừng

- 50ml dầu ăn

- 30ml xốt kho (nước hàng/nước màu)

- 20ml nước mắm

- 15g đường

- 15g bột nêm

Rửa sạch và cắt thịt heo thành tứng khúc nhỏ có cả nạc và mỡ. Ướp thịt cùng 30ml xốt kho, 20ml nước mắm, 15g đường, 15g bột nêm và 10g tiêu trong 30 phút.

 

Nhẹ nhàng xếp trứng lên thịt. Đổ 500ml nước dừa vào, để lửa vừa, đậy vung nấu trong khoảng 45 phút. Cắt ớt sừng thành từng lát mỏng, thả vào nồi thịt kho rồi tắt bếp.  

Rửa sạch hoa thiên lý. Bắt một nồi nhỏ lên bếp, cho nước khoảng 2/3 chiều cao nồi, đun sôi. Khi nước sôi già, thả hoa vào luộc sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay để hoa giữ được màu xanh.

Thịt kho trứng là món ăn vô cùng quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam. Tùy theo từng vùng miền mà có nhiều kiểu chế biến khác nhau. Đây là món có thể ăn kèm với cơm, bún, bánh mì... đều rất hợp. Với chút biến tấu trong cách chế biến và trình bày, món thịt kho trứng của bạn giờ đây thật bắt mắt và ngon miệng với thịt kho ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng đậm đà và hoa thiên lý giòn thơm, chỉ nhìn thôi đã thấy muốn thử rồi!

- Thịt kho cần có màu nâu vàng cánh gián.

- Hoa thiên lý luộc lần có màu xanh mát mắt, không bị đen xanh.