Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tiết lộ loại tinh bột giúp giảm vòng eo, đường huyết

Chủ nhật, 11:45 18/08/2024 | Sống khỏe

Các nhà nghiên cứu Mỹ đã đưa ra gợi ý thú vị cho những người đang vất vả kiêng tinh bột vì muốn cải thiện hình thể hay sức khỏe.

Theo News-Medical, nhóm nghiên cứu từ Đại học Nevada ở Las Vegas (UNLV - Mỹ) đã chứng minh khoai tây - được ăn theo cách "nguyên vẹn" - có thể được dùng để thay thế các loại tinh bột khác ở người cần cải thiện vòng eo và sức khỏe tim mạch - chuyển hóa.

Tiết lộ loại tinh bột giúp giảm vòng eo, đường huyết- Ảnh 1.

Thay thế tinh bột khác bằng khoai tây có thể hỗ trợ cải thiện vòng eo, sức khỏe tim mạch - chuyển hóa - Minh họa AI: Anh Thư

Khoai tây thường được cho là không phù hợp với người ăn kiêng bởi việc coi nó như một loại rau củ thông thường là sai lầm, bởi nó chứa nhiều carbohydrate.

Tuy nhiên, nhóm tác giả UNLV lưu ý rằng khi bạn xếp nó vào nhóm tinh bột, nó lại là một trong những loại tinh bột tốt.

Trong nghiên cứu, các tình nguyện viên được ăn một củ khoai tây nướng không gọt vỏ có trọng lượng 100 g để thay thế cho một bữa ăn nhẹ hoặc ăn kèm trong các bữa chính, thay thế cho thức ăn nhẹ hoặc tinh bột khác.

Trong khi đó, một nhóm đối chứng được tiêu thụ một lượng cơm trắng tương tự, cùng số calo và carbohydrate với củ khoai tây.

Cả hai nhóm được theo dõi trong vòng 12 tuần. Kết quả cho thấy nhóm ăn khoai tây có lượng đường trong máu lúc đói giảm nhẹ, có sự cải thiện về thành phần cơ thể, vòng eo và nhịp tim khi nghỉ ngơi giảm.

Nghiên cứu cũng cho thấy nó hoàn toàn an toàn với bệnh nhân tiểu đường type 2 mà không gây ra các bất lợi về tim mạch như một số lời đồn.

Theo TS Neda Akhavan từ UNLV, tác giả chính, điều quan trọng là phải ăn điều độ và lưu ý phương pháp chế biến.

Những củ khoai tây nướng được sử dụng trong nghiên cứu không gọt vỏ bởi lẽ vỏ khoai tây từ lâu đã được chứng minh là chứa nhiều chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe, nhiều hơn cả phần ruột.

Vỏ khoai tây chứa một loại chất xơ nhất định gọi là "tinh bột kháng", đã được chứng minh là có thể cải thiện khả năng kiểm soát glucose, các chỉ số mỡ và tăng cảm giác no.

Ngoài ra, chắc chắn bạn không nên ăn kiểu khoai tây chiên hay nghiền nó với quá nhiều bơ. Luộc khoai cũng là giải pháp tốt, tuy nhiên nếu muốn giữ lại nhiều kali trong vỏ - một vi chất rất cần thiết cho hệ tim mạch khỏe mạnh - thì nên nướng nguyên củ.

5 dấu hiệu cảnh báo cơ thể bạn đang ăn thiếu tinh bột trầm trọng5 dấu hiệu cảnh báo cơ thể bạn đang ăn thiếu tinh bột trầm trọng

GiadinhNet - Ăn thiếu tinh bột, cơ thể bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi, uể oải. Nếu thiếu tinh bột trong thời gian dài, cơ thể sẽ ảnh hưởng đến khả năng tập trung, giảm trí nhớ...

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
7 thực phẩm được mệnh danh là “máy đốt mỡ”, hút dầu nếu ăn trước bữa chính

7 thực phẩm được mệnh danh là “máy đốt mỡ”, hút dầu nếu ăn trước bữa chính

Sống khỏe - 50 phút trước

Những món ăn này được các chuyên gia Nhật Bản chia sẻ như "bí quyết" tăng khả năng đốt mỡ thừa, ăn không sợ béo và thúc đẩy giảm cân.

Thói quen ăn uống tạo tiền đề cho tế bào ung thư: Nhiều người Việt đang lặp lại mỗi ngày

Thói quen ăn uống tạo tiền đề cho tế bào ung thư: Nhiều người Việt đang lặp lại mỗi ngày

Sống khỏe - 3 giờ trước

GĐXH - Việc lặp lại những thói quen tưởng chừng vô hại, nhưng lại tăng viêm mạn tính, rối loạn chuyển hóa và tạo môi trường thuận lợi cho tế bào ung thư xuất hiện và phát triển.

Người phụ nữ Hà Nội hồi sinh nhờ lá gan hiến tặng từ người chết não ở TPHCM

Người phụ nữ Hà Nội hồi sinh nhờ lá gan hiến tặng từ người chết não ở TPHCM

Y tế - 4 giờ trước

Lá gan hiến tặng trong ngày cuối năm từ người đàn ông chết não ở TPHCM đã giúp hồi sinh sự sống cho một phụ nữ tại Hà Nội.

Ngày càng nhiều người chết vì ung thư gan, bác sĩ khuyên: Thà nằm cả ngày còn hơn làm 4 việc này

Ngày càng nhiều người chết vì ung thư gan, bác sĩ khuyên: Thà nằm cả ngày còn hơn làm 4 việc này

Sống khỏe - 5 giờ trước

Nhiều người nghĩ mùa đông chỉ cần giữ ấm là đủ. Nhưng với gan, đây lại là thời điểm “dễ tổn thương” nhất trong năm. Một số thói quen quen thuộc khi trời lạnh có thể âm thầm đẩy nguy cơ ung thư gan lên cao.

Vừa thức dậy, uống 1 trong 5 loại nước để “sở hữu” mái tóc dày đẹp, trì hoãn lão hóa từ sâu bên trong

Vừa thức dậy, uống 1 trong 5 loại nước để “sở hữu” mái tóc dày đẹp, trì hoãn lão hóa từ sâu bên trong

Sống khỏe - 23 giờ trước

Khi vừa thức dậy mỗi sáng, hãy uống 5 loại nước này để mái tóc dày và bồng bềnh hơn, rất đơn giản nhưng ít người biết.

Đưa nội dung cấp cứu ngoại viện vào chương trình đào tạo trong các học viện, trường Công an nhân dân

Đưa nội dung cấp cứu ngoại viện vào chương trình đào tạo trong các học viện, trường Công an nhân dân

Y tế - 1 ngày trước

GĐXH - Đây là nội dung được nhấn mạnh và trao đổi tại Hội thảo khoa học quốc gia về cấp cứu ngoại viện do Bộ Công an phối hợp với các đơn vị liên quan vừa tổ chức ngày 30/12 tại Hà Nội.

Báo động đỏ cứu sống người nước ngoài 50 tuổi bị ngừng tim đột ngột sau khi chơi Pickleball

Báo động đỏ cứu sống người nước ngoài 50 tuổi bị ngừng tim đột ngột sau khi chơi Pickleball

Y tế - 1 ngày trước

GĐXH - Khi đang chơi pickleball cùng nhóm bạn tại một sân thể thao, người đàn ông này bắt đầu có dấu hiệu đau ngực, khó thở. Thời điểm vừa tới cổng viện, người bệnh bất ngờ ngã gục và ngừng tim, rơi vào tình trạng nguy kịch.

Tế bào ung thư có thể bị 'kìm hãm' từ trong mâm cơm nhà bạn: 7 thực phẩm người Việt nên kiểm soát

Tế bào ung thư có thể bị 'kìm hãm' từ trong mâm cơm nhà bạn: 7 thực phẩm người Việt nên kiểm soát

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Không thể loại bỏ hoàn toàn nguy cơ ung thư, nhưng mỗi người có thể giảm đáng kể khả năng hình thành và phát triển tế bào ung thư trong cơ thể.

Máu nhiễm mỡ nguy hiểm thế nào?

Máu nhiễm mỡ nguy hiểm thế nào?

Sống khỏe - 1 ngày trước

Máu nhiễm mỡ là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp cao và đột quỵ.

Món canh khoai tây đang 'hot' trên mạng: Ngon miệng nhưng không phải ai cũng nên ăn

Món canh khoai tây đang 'hot' trên mạng: Ngon miệng nhưng không phải ai cũng nên ăn

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Canh khoai tây nấu rau cần đang được nhiều người truyền tai nhau như món ăn thanh mát, dễ nấu. Tuy nhiên, chuyên gia cảnh báo món canh “hot trend” này có thể gây bất lợi cho một số nhóm người nếu dùng không đúng cách.

Top