Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
GĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.
Vì sao đậu nành hỗ trợ phòng ung thư hiệu quả?
Các nhà khoa học Ý đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu isoflavone có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Trong nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients, các chuyên gia từ Đại học Milan, Đại học Udine, và Đại học Bologna đã chỉ ra rằng nguy cơ mắc căn bệnh này có thể giảm tới 34% ở những người thường xuyên nạp isoflavone vào cơ thể.
Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành, một nguồn giàu có của hợp chất này. Điều này đặc biệt có lợi cho người Việt Nam và các quốc gia châu Á khác, nơi những món ăn từ đậu nành như đậu hũ, sữa đậu nành, chao, và natto là một phần không thể thiếu trong ẩm thực.
Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học Ý đã phân tích dữ liệu từ gần 800 người, bao gồm cả bệnh nhân ung thư dạ dày và người khỏe mạnh để so sánh. Kết quả cho thấy việc tiêu thụ isoflavone không chỉ giảm nguy cơ ung thư, mà còn hỗ trợ các cơ chế liên quan đến sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột, yếu tố đã được chứng minh là có liên quan mật thiết đến nguy cơ mắc bệnh này. Ngoài đậu nành, isoflavone còn có mặt trong nhiều loại đậu khác như đậu đen, đậu lăng, đậu Hà Lan, mặc dù hàm lượng thấp hơn.
Món ngon từ đậu nành giúp hỗ trợ phòng ung thư dạ dày
Bạn có thể đưa đậu này vào thực đơn hàng ngày của gia đình thông qua tham khảo các món ăn dưới đây:
Sữa đậu nành nguyên chất.
Sữa chua đậu nành.
Sữa đậu nành mè đen.
Sữa đậu nành lá dứa.
Đậu hũ được làm từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao.
Bánh quy bột đậu nành.
Bánh gạo phủ bột đậu nành.
Bánh bột đậu nành nhân mứt đậu đỏ.
Bánh gạo dẻo bọc bột đậu nành.
Bã đậu nành chiên giòn.
Bã đậu nành xào sả ớt.
Chả lá lốt bã đậu nành.
'Estrogen tự nhiên' có trong nhiều thực phẩm dân dã của người Việt: Ăn mỗi ngày để chống lão hóa, ngoài 40 kinh nguyệt đều đặn, da đẹp và khỏe xương
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Thật may mắn, chúng ta không cần tìm kiếm ở đâu xa. Nhiều loại thực phẩm quen thuộc quanh mình đã chứa hàm lượng estrogen tự nhiên dồi dào.
Mâm cỗ trung thu sớm đẹp xuất sắc, không ai nỡ 'phá cỗ'
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Cách bài trí mâm cỗ Trung thu đẹp mê từ những loại hoa quả đơn giản, là gợi ý cho nhiều mẹ đảm muốn bày mâm cỗ cho con.
Có nên bỏ chỉ tôm không? Một ngư dân 60 tuổi xua tay "đừng làm thế nữa, chưa đủ đâu!"
Ăn - 10 giờ trướcNgười ngư dân này giải thích rằng, nếu chỉ chú tâm xử lý sợi chỉ tôm thì chưa đủ và còn 1 bộ phận nữa cũng "bẩn" không kém và cần phải loại bỏ.
Khi mua thịt bò, bạn nên chọn loại 'treo' hay 'trưng bày'? Hãy ghi nhớ 4 điều này để tránh bị lừa bởi người bán thịt
Ăn - 16 giờ trướcNgoài ra, nếu muốn mua được thịt bò ngon, bạn cần lưu ý 4 điểm.
Cách làm bún chả đặc sản Hà Nội bằng chảo chống dính
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hà Nội là nơi cho ra đời nhiều món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng như: Bún ốc, bún thang, bún đậu mắm tôm... Trong đó, không thể không nhắc đến món bún chả trứ danh được rất nhiều người yêu thích.
'Vua collagen' giúp da căng bóng có trong món quen trên mâm cơm người Việt, phụ nữ nên ăn 1 ít mỗi ngày để da mướt mịn, trẻ trung
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món ăn giàu collagen tự nhiên này này không chỉ giúp làm đẹp da mà còn giải độc cơ thể, cải thiện tiêu hóa rất tốt.
Bánh trung thu lòng se điếu là gì mà 'sốt' không kém 'bánh dẻo thị phi'?
Ăn - 1 ngày trướcVới vài biến tấu nhỏ, chiếc bánh dẻo quen thuộc hóa thành bánh trung thu lòng se điếu vừa lạ mắt vừa gây cười, "sốt" không kém bao nhiêu so với "bánh dẻo thị phi".
Top món ngon ăn vặt mùa thu Hà Nội bạn nhất định phải thử 1 lần
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Việc chuẩn bị một món ngon để thưởng thức sao cho phù hợp với không khí xung quanh cũng rất quan trọng. Mùa thu đến, hãy chuẩn bị sẵn sàng thưởng thức top món ngon mùa thu Hà Nội được giới thiệu sau đây.
Bác sĩ tiết lộ món ăn giúp hạ đường huyết, phòng tiểu đường tuýp 2, ngon miệng và giàu chất chống oxy hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào, món ăn này được các bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo nên dùng giúp giúp hạ đường huyết, phòng tiểu đường tuýp 2, bởi đây là món ăn giàu chất chống oxy hóa.
Chiếc bánh ăn sáng độc đáo, thơm ngon mà cách làm thì cực kỳ đơn giản!
Ăn - 1 ngày trướcBạn nhất định phải thử, tôi tin chắc nó sẽ trở thành món ăn thường xuyên trong gia đình bạn!
Bỏ thêm thứ này vào nồi, thịt luộc không còn bị hôi, miếng nào cũng trắng tinh, ngon ngọt
ĂnGĐXH – Luộc thịt là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng không phải ai cũng biết làm sao để thịt vừa chín tới, trắng tinh, mềm ngọt mà không bị thâm xỉn. Bí quyết nằm ở cách sơ chế và nguyên liệu nhỏ ở trong nồi nước luộc dưới đây.
