Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
GĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.
Vì sao đậu nành hỗ trợ phòng ung thư hiệu quả?
Các nhà khoa học Ý đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu isoflavone có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Trong nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients, các chuyên gia từ Đại học Milan, Đại học Udine, và Đại học Bologna đã chỉ ra rằng nguy cơ mắc căn bệnh này có thể giảm tới 34% ở những người thường xuyên nạp isoflavone vào cơ thể.
Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành, một nguồn giàu có của hợp chất này. Điều này đặc biệt có lợi cho người Việt Nam và các quốc gia châu Á khác, nơi những món ăn từ đậu nành như đậu hũ, sữa đậu nành, chao, và natto là một phần không thể thiếu trong ẩm thực.
Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học Ý đã phân tích dữ liệu từ gần 800 người, bao gồm cả bệnh nhân ung thư dạ dày và người khỏe mạnh để so sánh. Kết quả cho thấy việc tiêu thụ isoflavone không chỉ giảm nguy cơ ung thư, mà còn hỗ trợ các cơ chế liên quan đến sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột, yếu tố đã được chứng minh là có liên quan mật thiết đến nguy cơ mắc bệnh này. Ngoài đậu nành, isoflavone còn có mặt trong nhiều loại đậu khác như đậu đen, đậu lăng, đậu Hà Lan, mặc dù hàm lượng thấp hơn.
Món ngon từ đậu nành giúp hỗ trợ phòng ung thư dạ dày
Bạn có thể đưa đậu này vào thực đơn hàng ngày của gia đình thông qua tham khảo các món ăn dưới đây:
Sữa đậu nành nguyên chất.
Sữa chua đậu nành.
Sữa đậu nành mè đen.
Sữa đậu nành lá dứa.
Đậu hũ được làm từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao.
Bánh quy bột đậu nành.
Bánh gạo phủ bột đậu nành.
Bánh bột đậu nành nhân mứt đậu đỏ.
Bánh gạo dẻo bọc bột đậu nành.
Bã đậu nành chiên giòn.
Bã đậu nành xào sả ớt.
Chả lá lốt bã đậu nành.
Vợ đảm 9x tiết lộ những mâm cơm ngon 'nịnh chồng', vừa dễ nấu vừa dễ ăn để giữ gìn hạnh phúc
Ẩm thực 360 - 4 giờ trướcGĐXH - Một mâm cơm ngon không chỉ no bụng mà còn “nịnh” trái tim, giúp hôn nhân thêm mặn nồng và ngọt ngào mỗi ngày.
Cây dại quý hiếm bậc nhất thế giới, vị ngon hơn thịt, cực bổ dưỡng, 13 triệu đồng/kg
Ăn - 3 giờ trướcDù có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng loại cây này vẫn được giới nhà giàu yêu thích vì vị bùi béo như thịt, thơm mùi quả hạch và có giá trị dinh dưỡng cao, không kém đông trùng hạ thảo.
Hoa hậu Oanh Yến nghỉ dưỡng một tuần, thưởng thức ẩm thực Campuchia giữa áp lực nợ nần
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Hoa hậu Oanh Yến cùng trợ lý du lịch tiết kiệm một tuần ở Phnôm Pênh để xả stress sau chuỗi ngày xoay xở với món nợ 10 tỷ đồng.
Ăn sống bổ vitamin C, nấu chín tốt cho tim mạch – loại quả này còn chế biến được đủ món lạ
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Loại quả này khi nấu lên sẽ có những thay đổi về giá trị dinh dưỡng, vì thế lựa chọn dưa chuột sống hay chín vẫn là điều khiến nhiều người thắc mắc.
3 thực phẩm vàng mùa thu ăn vào sẽ bổ khí huyết, cơ thể dẻo dai
Ăn - 15 giờ trướcNgười Trung Quốc xưa có câu: "Ăn 3 món màu vàng vào đầu thu sẽ không phải gặp thầy thuốc", bí ngô là một trong số đó.
Tôi dùng bí ngòi chế biến theo công thức kiểu Úc, đến mẹ chồng khó tính cũng phải gật gù khen ngon
Ăn - 20 giờ trướcTôi đảm bảo món ăn lạ miệng này sẽ chinh phục được các thành viên trong gia đình.
Loại quả người Trung Quốc cực ưa chuộng, uống đều đặn để phục hồi cơ thể trong ngày nóng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thời tiết trong những ngày mùa hè rất khắc nghiệt, cảm giác oi bức khiến mọi người cảm thấy bức bối, khó chịu. Cùng với sự mệt mỏi là các triệu chứng khô miệng, chán ăn, cơ thể uể oải. Với người Trung Quốc, sử dụng nước táo chính là bí quyết để phục hồi cơ thể trong ngày nóng.
Ra chợ thấy 6 thực phẩm này nên mua ngay, đây đều là siêu thực phẩm thải độc gan cực tốt, làm nhiều món ngon mà ít người biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Gan đóng vai trò như “nhà máy” thải độc trong cơ thể. Việc bổ sung các thực phẩm tốt sẽ giúp gan hoạt động hiệu quả hơn. Chợ Việt có 6 loại thực phẩm này, nếu thấy hãy mua ngay để giải độc gan với những món ngon dễ làm theo gợi ý sau.
Từ nay hết lo đau mỏi đầu gối: 4 món ăn 'trẻ hóa' xương khớp cực hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcXương yếu, chân mỏi không chỉ là chuyện của tuổi già mà là dấu hiệu cơ thể đang "lên tiếng" đòi chăm sóc. Chỉ với 4 món ăn đơn giản dưới đây, bạn có thể nuôi dưỡng xương chắc khỏe, dẻo dai lâu dài.
Luộc lạc chỉ cho muối chưa đủ, làm cách này lạc sẽ ngọt mềm, không thâm đen
Ăn - 1 ngày trướcKhi tự luộc lạc tại nhà, nhiều người hay gặp tình trạng lạc khô, không đậm đà; mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có món lạc luộc mềm béo, ngọt bùi rất hấp dẫn.
20+ mâm cơm gia đình đơn giản với món ăn ngon 'bá cháy', đảm bảo cả nhà 'chén' sạch
Ẩm thực 360GĐXH - Chỉ vài món ngon quen thuộc, bạn đã có mâm cơm ‘bá cháy’ khiến cả nhà mê mẩn, ăn hết veo cơm mà không cần cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian.
