Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
GĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.
Vì sao đậu nành hỗ trợ phòng ung thư hiệu quả?
Các nhà khoa học Ý đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu isoflavone có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Trong nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients, các chuyên gia từ Đại học Milan, Đại học Udine, và Đại học Bologna đã chỉ ra rằng nguy cơ mắc căn bệnh này có thể giảm tới 34% ở những người thường xuyên nạp isoflavone vào cơ thể.
Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành, một nguồn giàu có của hợp chất này. Điều này đặc biệt có lợi cho người Việt Nam và các quốc gia châu Á khác, nơi những món ăn từ đậu nành như đậu hũ, sữa đậu nành, chao, và natto là một phần không thể thiếu trong ẩm thực.
Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học Ý đã phân tích dữ liệu từ gần 800 người, bao gồm cả bệnh nhân ung thư dạ dày và người khỏe mạnh để so sánh. Kết quả cho thấy việc tiêu thụ isoflavone không chỉ giảm nguy cơ ung thư, mà còn hỗ trợ các cơ chế liên quan đến sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột, yếu tố đã được chứng minh là có liên quan mật thiết đến nguy cơ mắc bệnh này. Ngoài đậu nành, isoflavone còn có mặt trong nhiều loại đậu khác như đậu đen, đậu lăng, đậu Hà Lan, mặc dù hàm lượng thấp hơn.
Món ngon từ đậu nành giúp hỗ trợ phòng ung thư dạ dày
Bạn có thể đưa đậu này vào thực đơn hàng ngày của gia đình thông qua tham khảo các món ăn dưới đây:
Sữa đậu nành nguyên chất.
Sữa chua đậu nành.
Sữa đậu nành mè đen.
Sữa đậu nành lá dứa.
Đậu hũ được làm từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao.
Bánh quy bột đậu nành.
Bánh gạo phủ bột đậu nành.
Bánh bột đậu nành nhân mứt đậu đỏ.
Bánh gạo dẻo bọc bột đậu nành.
Bã đậu nành chiên giòn.
Bã đậu nành xào sả ớt.
Chả lá lốt bã đậu nành.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
Ăn - 17 phút trướcGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
6 cách ăn giúp tăng hấp thu dưỡng chất gấp đôi nhiều người không biết
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn uống của chúng ta không chỉ đơn giản là việc ăn uống đủ các nhóm thực phẩm, mà cách kết hợp giữa các thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thu dưỡng chất và tối ưu hóa hiệu quả dinh dưỡng.
Bí quyết xào rau vừa xanh vừa giòn của đầu bếp hàng đầu
Ăn - 6 giờ trướcRau xào tưởng chừng là một món ăn đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách để làm ra một đĩa rau xanh giòn không bị đen và nhũn.
Loại rau giàu canxi gấp 3 lần sữa, giúp xương chắc khỏe, phòng loãng xương, chị em từ tuổi U40 cần đặc biệt lưu ý
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Canxi là khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương. Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, nhiều người nghĩ ngay đến sữa. Tuy nhiên, có một loại rau quen thuộc, dân dã lại chứa lượng canxi cao gấp 3 lần sữa mà ít ai biết đến.
Món ngon 'thần thánh' giúp sao Hàn giảm 32kg chỉ cần 10 phút để chế biến
Ăn - 12 giờ trướcDanh hài 40 tuổi đã tiết lộ thực đơn ăn kiêng giúp cô duy trì vóc dáng thon gọn, giảm từ 80kg xuống còn 48kg.
Cách làm gà chua ngọt với các công thức chế biến cực đỉnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gà chua ngọt mang hương vị đậm đà, thơm ngon, nguyên liệu lại dễ tìm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Hãy trổ tài ngay với cách làm gà chua ngọt nhanh với công thức chế biến trong bài sau.
Công thức làm ức gà sốt chanh dây chua ngọt hấp dẫn, cực đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ức gà mềm thơm kết hợp cùng nước sốt chanh dây chua ngọt vừa lạ miệng lại giúp bạn duy trì vóc dáng và nâng cao sức khỏe. Bài viết sau chia sẻ công thức chế biến món ức gà sốt chanh dây eat clean cực đơn giản để bạn thực hiện ngay tại nhà.
40 tuổi tôi mới biết bí quyết luộc tôm ngon, thịt mềm và hoàn toàn không tanh!
Ăn - 1 ngày trướcCùng xem và thực hiện nhé!
Làm món gà tần theo cách sau siêu ngon, bổ dưỡng, khỏi cần ra ngoài hàng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gà tần là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng, thanh mát và lạ miệng. Vào bếp cùng bài viết dưới đây để trổ tài với các cách làm gà tần ăn là mê.
Để làm món trứng hấp ngon hơn nhà hàng ngoài tỷ lệ nước và trứng, còn một thao tác nhỏ nữa không thể bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcBằng cách làm theo các bước này, bạn có thể dễ dàng làm ra một bát trứng hấp có bề mặt sáng bóng như gương, mịn mượt và hương vị tinh tế.
30 mâm cơm giá rẻ chỉ với 100k mỗi ngày, đủ 3-4 món, ngon như nhà hàng, ấm như gia đình
Ẩm thực 360GĐXH - Trong vòng xoáy tất bật của cuộc sống hiện đại, có một điều tưởng chừng nhỏ bé nhưng lại giữ chân người ta khi trở về nhà: đó là mâm cơm gia đình. Với gợi ý 30 mâm cơm gia đình với đầy đủ món ăn ngon mỗi ngày đầy đủ dinh dưỡng, tiết kiệm chi phí, dễ chế biến, bạn sẽ không phải đau đầu vắt óc nghĩ xem "hôm nay ăn gì" mà vẫn có bữa cơm ấm cúng, chất lượng như nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.
