Các nhà khoa học Ý đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu isoflavone có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Trong nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients, các chuyên gia từ Đại học Milan, Đại học Udine, và Đại học Bologna đã chỉ ra rằng nguy cơ mắc căn bệnh này có thể giảm tới 34% ở những người thường xuyên nạp isoflavone vào cơ thể.
Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành, một nguồn giàu có của hợp chất này. Điều này đặc biệt có lợi cho người Việt Nam và các quốc gia châu Á khác, nơi những món ăn từ đậu nành như đậu hũ, sữa đậu nành, chao, và natto là một phần không thể thiếu trong ẩm thực.
Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học Ý đã phân tích dữ liệu từ gần 800 người, bao gồm cả bệnh nhân ung thư dạ dày và người khỏe mạnh để so sánh. Kết quả cho thấy việc tiêu thụ isoflavone không chỉ giảm nguy cơ ung thư, mà còn hỗ trợ các cơ chế liên quan đến sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột, yếu tố đã được chứng minh là có liên quan mật thiết đến nguy cơ mắc bệnh này. Ngoài đậu nành, isoflavone còn có mặt trong nhiều loại đậu khác như đậu đen, đậu lăng, đậu Hà Lan, mặc dù hàm lượng thấp hơn.
Bạn có thể đưa đậu này vào thực đơn hàng ngày của gia đình thông qua tham khảo các món ăn dưới đây:
Sữa đậu nành nguyên chất.
Sữa chua đậu nành.
Sữa đậu nành mè đen.
Sữa đậu nành lá dứa.
Đậu hũ được làm từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao.
Bánh quy bột đậu nành.
Bánh gạo phủ bột đậu nành.
Bánh bột đậu nành nhân mứt đậu đỏ.
Bánh gạo dẻo bọc bột đậu nành.
Bã đậu nành chiên giòn.
Bã đậu nành xào sả ớt.
Chả lá lốt bã đậu nành.
Thông báo
GĐXH – Cải bó xôi được ví như rau trường thọ. Chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn đơn giản, phù hợp để bổ sung vào thực đơn hằng ngày, đặc biệt với người tuổi trung niên.
GĐXH - Kinh giới là một loại rau gia vị quen thuộc đối với nhiều gia đình. Đây cũng là một vị thuốc trị bệnh hiệu quả như trị đau đầu, trị viêm họng, giảm ớn lạnh... Ngoài ra thì dược liệu còn dùng để nấu nước thanh nhiệt.
GĐXH - Lá lốt là nguyên liệu trong nhiều món ăn của người Việt, đồng thời cũng thường được dùng để nấu nước uống theo kinh nghiệm dân gian. Để hiểu rõ hơn về lợi ích, những lưu ý khi dùng và cách uống phù hợp, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau.
GĐXH - Luộc rau tưởng chừng là một việc đơn giản, nhưng để rau vừa xanh, vừa giòn, lại giữ được hương vị tự nhiên thì không phải ai cũng biết cách làm.
GĐXH - Bạn đang tìm cách nấu cháo nhanh nhừ, thơm ngon mà không bị trào hay tốn nhiều thời gian? Bài viết này sẽ chia sẻ những mẹo đơn giản và hiệu quả giúp bạn nấu cháo mềm mịn, tiết kiệm điện nước, phù hợp cho cả người bận rộn.
GĐXH - Là mẹ của 3 cậu con trai, Quế Vân rất chăm chỉ vào bếp đổi món mỗi ngày cho các con.
Món canh này chỉ cần 3 nguyên liệu rất đơn giản nhưng chỉ cần một ngụm nước dùng cũng đủ kích thích vị giác của bạn ngay lập tức.
GĐXH - Đầu tôm có hương vị đậm đà nhưng cũng là phần cần lưu ý về an toàn thực phẩm. Ăn hay bỏ không phải câu hỏi có đáp án tuyệt đối, quan trọng là nguồn gốc tôm và cách sử dụng.
Cách nấu món ăn này rất đơn giản và nhanh, chỉ cần 3 phút rim trực tiếp trong nồi đất mà không cần thêm một giọt nước nào, để hơi nóng của nồi làm dậy lên hương vị nguyên bản của nguyên liệu.
GĐXH - Chế độ ăn uống thiếu cân đối kéo dài có thể tạo thêm gánh nặng cho gan, đặc biệt khi thường xuyên sử dụng thực phẩm nhiều năng lượng, chất béo hoặc đồ uống có cồn.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
