Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy?

Thứ năm, 15:14 25/08/2022 | Ăn

Nếu chị em chưa biết đến tỏi confit, hãy đọc ngay bài viết này nhé!

Confit là gì?

Confit được hiểu theo nghĩa gốc là "bảo quản". Xưa kia, dân du mục vùng Tây Nam nước Pháp đã sử dụng kĩ thuật confit để lưu trữ thực phẩm qua mùa lạnh. Confit được hiểu đơn giản là nấu chậm trong dầu. Mặc dù nghe thì giống cách chiên, nhưng confit được dùng ở nhiệt độ thấp khoảng 85 - 90 độ C. Lớp dầu bám ở bên ngoài mà không ngấm sâu vào bên trong thực phẩm.

Kỹ thuật này được các đầu bếp chuyên nghiệp ứng dụng nhiều trong chế biến và bảo quản món ăn, vừa giúp gia tăng hương vị lại là cách lưu trữ thực phẩm lâu dài.

Vậy tỏi confit có gì khác biệt?

Tỏi được biết đến là thực phẩm "vua" vì công hiệu chữa bệnh và tăng sức đề kháng cực đỉnh cho cơ thể. Đặc biệt những khi giao mùa, việc sử dụng tỏi lại được tăng cường hơn bao giờ hết.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 1.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 2.

Để tỏi phát huy công dụng tối đa, allicin trong tỏi cần được giải phóng hết mức có thể. Và chất này sẽ được giải phóng khi bị nghiền hoặc cắt trong thời gian đủ lâu. Bởi vậy, tỏi confit được nhiều chị em thông thái áp dụng trong các món ăn của mình.

Cách làm tỏi confit không hề khó, chị em có thể áp dụng công thức sau để chuẩn bị những hũ tỏi confit thơm ngậy, không bị nồng. Những tép tỏi màu vàng nâu, thơm ngon có thể dùng phết lên bánh mì nướng, trộn với mì ống hoặc món súp.

Gợi ý cách làm tỏi confit

Nguyên liệu cần thiết

- Tỏi củ: 200g

- Hương thảo: 6 nhánh

- Lá nguyệt quế: 3 lá

- Ớt khô, dầu ô liu

Cách thực hiện

Dùng mặt phẳng của dao đập mạnh phần đầu tỏi thành từng tép. Cho tỏi vào lọ, đậy kín lại và lắc mạnh trong khoảng 1 phút. Mặc dù không phải tất cả các tép tỏi sẽ tróc vỏ nhưng thực hiện cách này bạn sẽ lọc được vỏ tỏi nhanh nhất. Bạn cũng có thể dùng tay để bóc vỏ tỏi.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 3.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 4.

Dùng dao cắt bỏ phần thâm đen và cho tỏi vào chảo nhỏ.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 5.

Đổ dầu ô liu vào chảo, đảm bảo ngập hết số tỏi bạn đã bóc vỏ. Để lửa vừa, sau đó chuyển nhỏ lửa. Khi các bong bóng thường xuyên nổi lên bề mặt chảo thì hạ nhiệt ở mức thấp nhất. Đừng để bọt sủi mạnh sẽ khiến phần tỏi bị mềm quá nhanh. Điều kiện là các bọt sủi một cách nhỏ nhất. Đun như vậy trong khoảng 45 phút hoặc đến khi chúng chuyển màu vàng nâu và có thể dễ dàng nghiền bằng thìa.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 6.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 7.

Khi tỏi có vị hơi ngọt và mùi caramel thì được. Bạn cần kiểm tra liên tục để điều chỉnh nhiệt. Đây là công thức nguyên bản, bạn có thể làm tỏi confit và dầu ô liu nếu không thích mùi hương thảo.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 8.

Còn đối với công thức dành cho nguyên liệu đã nêu trên, khi tỏi đã bóc vỏ cho vào chảo cùng dầu ô liu, bạn sẽ cho thêm lá hương thảo và nguyệt quế cùng ớt khô giã nhỏ. Công thức này giúp tỏi confit của bạn thơm và không bị nồng.

Sau khi tỏi confit đã hoàn thành, bạn cho tỏi lẫn dầu vào trong lọ thủy tinh chịu nhiệt. Sau đó, đậy kín và cất vào tủ lạnh.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 9.

Tỏi confit là gì mà nhiều chị em nội trợ mê mẩn đến vậy? - Ảnh 10.

Chúc bạn thành công với cách làm tỏi confit này nhé!

Tỏi confit nên được bảo quản trong lọ sạch, kín gió và đảm bảo ngập trong dầu. Chúng cần được cất trong tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng. Bạn cần nhớ rằng, tỏi confit nên được ăn trong vòng 3 đến 7 ngày. Lý tưởng nhất là trong vòng 3 ngày, không nên để lâu hơn sẽ sinh độc.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

Ăn - 13 giờ trước

Dưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Ăn - 16 giờ trước

Ẩm thực không cần cầu kỳ để trở nên đặc biệt – đó là triết lý nấu ăn của Alison Roman, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ với những công thức dễ thực hiện nhưng luôn bùng nổ hương vị. Và món gà nướng một nồi với chanh caramel và chà là là minh chứng rõ ràng nhất cho điều đó.

Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH – Vải chính vụ đang bán đầy thị trường với mức giá siêu rẻ. Các chị em rỉ tai nhau tranh thủ làm món ngon với quả vải cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Những buổi tụ tập bạn bè không thể nào thiếu mồi ngon để nhâm nhi trò chuyện. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu món gì, hãy tham khảo ngay món dạ dày xào rau răm giòn ngon sần sật trong bài viết sau.

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết sau đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu bạn đã quá ngán với chân gà chiên giòn hay chân gà nướng, hôm nay hãy thử làm một món hấp từ chân gà. Cùng vào bếp với bài viết sau để thực hiện món ăn thơm ngon cho các buổi nhậu - chân gà hấp rau răm.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này

Mẹo nấu nướng - 2 ngày trước

GĐXH – Với vài bước dưới đây bạn có thể tranh thủ đang mùa mận chín để làm món mận ‘ngon bá cháy’ này cho cả nhà thưởng thức.

Top