Tràn lan ớt bột không nhãn mác

Khảo sát của PV Báo GĐ&XH, trên thị trường Hà Nội hiện bán rất nhiều sản phẩm ớt bột sấy khô không rõ nhãn mác. Dạo một vòng trong khu vực bán hàng gia vị của chợ Đồng Xuân - một đầu mối chuyên cung cấp hàng hoá bán buôn cho các tỉnh phía Bắc - vào bất cứ sạp gia vị, thực phẩm khô nào đều thấy các túi ớt bột được bày bán. Các sạp hàng thường có ba loại ớt bột được chào bán. Một loại có giá 35.000 đồng/kg, một loại giá 20.000 đồng/kg, loại rẻ hơn là 15.000 đồng/kg. Tùy theo từng sạp mà  có thể chênh lệch nhau vài ngàn/kg.

Trong vai một chủ cửa hàng tạp hoá, PV hỏi mua liền được một chủ sạp đưa ra 3 loại ớt bột với màu sắc khác nhau: Đỏ sẫm, màu đỏ cam hơi giống màu gạch... Giải thích sự chênh lệch giá cả và màu của loại ớt bột này, chủ sạp cho biết, loại 35.000 đồng/kg là loại "nguyên chất", còn hai loại kia là có pha nên màu như vậy. Khi chúng tôi nghi ngại làm sao biết được loại ớt bột nào là loại ngon chủ sạp hàng này nói: “Khách hàng mua loại ớt 35.000 đồng thì đảm bảo chất lượng vì sản phẩm do nhà máy sản xuất, còn hai loại ớt kia được nhập từ một người cung cấp cho toàn chợ nên không chắc chắn”.

Khi hỏi mua ớt bột sấy khô, chủ sạp C.T, ở chợ Đồng Xuân bê nguyên một túi ni-lon to đựng các túi ớt bột ra mời chào, song trên bao bì không có ghi thành phần, hạn sử dụng, ngày sản xuất, hướng dẫn bảo quản... mà chỉ ghi ký hiệu giá thành sản phẩm. Chủ sạp này cũng cho biết, các loại ớt này đều do thương lái đưa từ Huế ra.

Tại các chợ Thành Công, Hà Đông..., theo khảo sát của chúng tôi cũng không khó để mua các sản phẩm ớt bột không có nhãn mác rõ ràng. Theo một chủ sạp tại chợ Hà Đông, phần lớn ớt bột được nhập từ các tỉnh miền Trung về vì ớt ở đấy cay, ngon, giá thành rẻ nên nhiều người thích dùng.

Nguy cơ nhiễm độc cao từ món ăn dùng ớt bột

Về cách nhận biết ớt bột nhuộm phẩm màu có chứa chất gây ung thư, TS Thịnh khẳng định rất khó nhận biết vì các độc chất trên không mùi, không vị. Cách duy nhất là nhận biết qua màu của sản phẩm. Thông thường, ớt nguyên chất có vỏ màu đỏ, hạt màu vàng. Khi nghiền thành bột, màu vàng kết hợp màu đỏ, ớt bột sẽ có màu vàng da cam hoặc hơi đỏ chứ không có màu đỏ đều, sặc sỡ.  Những thực phẩm có sử dụng chất phẩm màu Rhodamine B thường có màu đỏ sẫm sặc sỡ, màu đẹp đều, không bị phai màu trong nước.

TS Thịnh cũng nhấn mạnh, việc sử dụng ớt nghiền thành bột mịn cũng không an toàn. Trên thực tế, đã có tình trạng nhiều nhà sản xuất nghiền ớt mịn, sau đó dùng gạch non nghiền mịn ra trộn đều với ớt để bán cho người tiêu dùng. Dùng sản phẩm này sẽ làm cơ thể nhiễm các kim loại nặng như chì, thủy ngân... gây suy gan, ung thư.

TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo, người tiêu dùng nên lựa chọn các loại thực phẩm có bao bì, nhãn mác rõ ràng, có ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và đặc biệt cần chú ý thực phẩm đó có thông tin về phụ gia thực phẩm. Không nên lựa chọn các loại thực phẩm có màu sắc quá sặc sỡ và độ bóng bất thường.

Phương Thuận