Vào thế kỷ 19, thứ thực phẩm này từng bị vứt bỏ hoặc lấy làm thức ăn cho lợn, thì đến nay đã nâng tầm thành đặc sản xa xỉ phẩm dành cho giới nhà giàu.
Thời điểm cận Tết Nguyên đán cũng là lúc trứng cá Tầm, Đông trùng hạ thảo Tây Tạng hay “vàng đỏ” Saffron…. trở nên hút khách. Món đồ càng đắt đỏ càng khẳng định đẳng cấp của người mua, nên nhiều đại gia Việt đã không tiếc tiền, nhất định phải tìm bằng được những vật phẩm quý hiếm cho dịp năm mới.
Cuối năm là thời điểm nhiều đại gia mở tiệc trứng cá tầm đãi khách, tri ân các đối tác và bạn bè sau cả năm vất vả. Một bữa tiệc, chỉ riêng tiền chi cho trứng cá tầm, đã lên tới hàng trăm triệu đồng, nhưng vẫn được nhiều đại gia ưa thích, bởi nó thể hiện đẳng cấp.
Thú cưng của Karl Lagerfeld trúng những hợp đồng quảng cáo thời trang trị giá hàng triệu euro. "Nàng" mèo có đầu bếp riêng và quen sống trong nhung lụa.
Trong lúc đi kéo lưới ở suối, một chàng trai người dân tộc Cil ở Lâm Đồng đã bắt được hai con cá tầm (mỗi con khoảng 20 kg), được xem là hiếm trong môi trường tự nhiên.
