Hà Nội
23°C / 22-25°C

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm

Thứ năm, 20:05 12/05/2022 | Ăn

GiadinhNet - Đậu phụ, trứng là món thông dụng, rẻ tiền, nhưng biết cách chế biến sẽ dễ dàng có được món ăn ngon, lạ miệng ai cũng thích.

Đậu phụ hấp trứng - tôm thơm ngon lạ miệng

Nguyên liệu

3 quả trứng

3 miếng đậu phụ non

10 con tôm bóc nõn

Hành lá, bột năng, đường, dầu mè, nước tương, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu...

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm - Ảnh 1.

Nguyên liệu đậu phụ, trứng rất quen thuộc, chế biến được nhiều món ngon, mát bổ. Ảnh minh họa.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu. 

Tôm rửa sạch, lột vỏ, bổ đôi, bỏ ruột rồi ướp với bột canh vài phút.

Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn.

Đập 3 quả trứng vào bát tô rồi đánh tan (thêm chút nước lọc cho trứng xốp, ngon hơn).

Làm nước xốt

Cho vào bát 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1/2 chén nước lọc nhỏ, khuấy đều, đổ vào nồi đun sôi.

Hòa 1 thìa bột năng với nước lọc đổ tiếp vào nồi nước xốt để tạo độ sánh, rồi trút ra bát làm nước chấm.

Cách hấp

Cho trứng và đậu phụ vào một chiếc bát lớn, hấp cách thủy 8-10 phút.

Đậu phụ - trứng hấp chín thì đổ tôm lên trên hấp thêm 5 phút nữa.

Gắp bát đậu phụ - trứng - tôm ra, rưới xốt lên, trang trí với hành, rau mùi

Đậu phụ lành tính, nhiều đạm không chất béo. 

Khi đậu phụ kết hợp với trứng, tôm và nước xốt tạo cảm giác ngon miệng mà không ngán, phần xốt đậm đà rất đưa cơm.

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm - Ảnh 3.

Món đậu phụ, trứng cút kho với thịt và nước dừa rất ngon cơm. Ảnh minh họa.

Đậu phụ kho thịt - trứng cút - nước dừa

Nguyên liệu

1/2 kg thịt ba chỉ

4 miếng đậu phụ

20 trứng cút

1 quả dừa

Hành, tiêu, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước tương.

Cách làm

Sơ chế sạch thịt ba chỉ, khử hôi, cắt miếng vừa ăn ướp với gia vị (nước mắm, tỏi ớt, xíu đường, hạt tiêu, hành tím băm nhuyễn, ớt, nước tương) khoảng 30 phút.

Bắc nồi thịt lên bếp, đảo săn thì đổ nước dừa tươi vào xấp mặt thịt và kho đến chín. Nếu bị cạn nước thì thêm nước dừa vào (làm sao khi cho đậu, trứng vào phần nước dừa kho thịt vẫn đủ xâm xấp).

Trong lúc chờ thịt chín thì luộc và bóc vỏ trứng cút.

Đậu phụ cắt nhỏ vừa ăn.

Khi thịt đã chín nhừ thì cho trứng cút, đậu vào kho cùng trên lửa nhỏ tới khi nước cốt dừa gần cạn hết thì tắt bếp, múc ra bát, trang trí thêm hành lá cho thơm và đẹp mắt.

Đây là món ăn cầu kì nhất trong những món ngon với đậu phụ và trứng, nhưng không mới lạ và vì kho với nước dừa nên rất thơm ngon.

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm - Ảnh 5.

Đậu phụ trứng chiên xù vừa lạ, vừa ngon miệng. Ảnh minh họa.

Đậu phụ trứng chiên xù lạ miệng

Nguyên liệu

Đậu phụ

Trứng gà

Bột chiên xù

Món này nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy ý.

Cách làm

Đập trứng ra bát, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Cắt đậu thành miếng (cỡ bao diêm), nhẹ tay nhúng đậu ngập vào lòng trắng trứng rồi nhấc ra, cho ráo bớt thì lăn qua lớp bột chiên xù.

Đun sôi dầu thì thả miếng đậu vào rán trên lửa vừa, khi lớp bột vàng thì lật mặt, rán tiếp tới khi hai mặt đậu vàng ươm thì gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm có lớp vỏ bao miếng đậu vàng giòn, phần đậu bên trong mềm mịn, vị béo ngậy, có mùi thơm đặc trưng. Món này dễ làm, rất nhanh và ngon miệng.

Đậu phụ bọc trứng chiên lạ miệng

Nguyên liệu

1 quả trứng

1 hộp đậu phụ

Hành, xíu muối, hạt tiêu, bột bắp, dầu để chiên.

Cách làm

Đậu phụ cắt thành lát dày 1cm.

Thái nhỏ hành, đập trứng vào bát và trộn đều, nên thêm chút muối và hạt tiêu, trộn đều.

Cắt đậu phụ thành những miếng dày (1,5x4 cm).

Lấy một đĩa sạch rồi phủ bột bắp lên hai mặt đậu phụ (phủ mặt nọ rồi lật mặt kia), rồi nhúng đậu phụ vào hỗn hợp trứng và hành.

Đun sôi dầu và nhẹ tay cho từng lát đậu phụ vào chảo, chiên vàng 1 mặt rồi lật và chiên nốt mặt kia, rồi gắp ra để vào giấy thấm dầu.

Pha nước xốt

Cho vào bát 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt vừng nướng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước dùng gà, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ, hạt tiêu, 2-3 lá rau mùi thái nhỏ - là thành nước xốt.

Gắp đậu ra đĩa, khi ăn chấm với nước xốt.

Vài bước đơn giản, nguyên liệu quen thuộc từ đậu phụ, trứng mà thành những món ngon, thanh mát, lạ miệng cả nhà khen ngon nắc nỏm - Ảnh 7.

Món canh đậu phụ trứng thanh mát, ngon bổ. Ảnh minh họa.

Canh trứng đậu phụ cà chua

Nguyên liệu

Đậu phụ 2 bìa

Trứng gà 2 quả

Cà chua 2 quả, hành tím 1 củ, hành lá, gia vị.

Cách làm

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Đậu phụ rửa sạch rồi cắt nhỏ (đậu phụ non càng ngon)

- Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan

Phi thơm hành tím, cho cà chua với chút muối vào xào chín thì đổ nước vào đun sôi.

Cho đậu phụ vào đun tới sôi.

Đập trứng gà ra bát, đánh tan rồi vừa đổ vào nồi canh, vừa khuấy tròn để trứng gà tơi thành sợi đẹp mắt.

Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành lá lên trên và ăn nóng.

Món canh đậu phụ trứng nấu cà chua rất nhanh và ngon miệng, thanh mát, không ngán - rất hợp cho những ngày bận rộn, nóng nực.

Cũng là rau muống nhưng vì sao người Hà Nội chỉ chọn loại rau xơ mới, có cọng dài, ống to, trồng theo kiểu thả bè ao hồ để ănCũng là rau muống nhưng vì sao người Hà Nội chỉ chọn loại rau xơ mới, có cọng dài, ống to, trồng theo kiểu thả bè ao hồ để ăn

GiadinhNet - Người dân Việt Nam khắp 3 miền Bắc - Trung - Nam nơi nào cũng có nét ẩm thực riêng, ví như món rau muống nhưng ăn rau muống theo ẩm thực Hà Nội kiểu cách, phong lưu sẽ thế nào?


Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Không phải nước rau muống luộc, nhộng rang ăn với món canh này ngon nhất

Không phải nước rau muống luộc, nhộng rang ăn với món canh này ngon nhất

Ăn - 59 phút trước

GĐXH - Nhiều người trả lời nhộng rang ăn với nước rau muống luộc dầm sấu là ngon nhất. Nhưng có món canh khác hợp vị, ngon hơn nhiều.

Mùa hè ăn gì cho nhẹ bụng? Thử ngay ớt chuông nướng trứng siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Mùa hè ăn gì cho nhẹ bụng? Thử ngay ớt chuông nướng trứng siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Ăn - 1 giờ trước

Nhà có nồi chiên không dầu, hãy thử ngay món ớt chuông nướng trứng cực kỳ thơm ngon, dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe. Mùa hè ăn món này vừa nhẹ bụng, vừa đẹp mắt, cả nhà ai cũng thích.

Chị em đua nhau mua quất hồng bì giá rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg để ngâm trị ho và ăn được vài tháng

Chị em đua nhau mua quất hồng bì giá rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg để ngâm trị ho và ăn được vài tháng

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Quất hồng bì chín rộ chỉ khoảng hơn tháng là hết mùa. Để tận dụng loại quả bổ dưỡng có tác dụng trị ho tốt này, chị em đã mách nhau cách dưới đây.

8 mẹo làm món chiên giòn lâu, không bị ỉu hay ngấm dầu

8 mẹo làm món chiên giòn lâu, không bị ỉu hay ngấm dầu

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Món chiên giòn rụm, vàng ươm luôn hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách chế biến, món ăn có thể bị ỉu nhanh hoặc ngấm nhiều dầu, gây ngán. Hãy áp dụng 8 mẹo dưới đây để món chiên giòn lâu, không bị dầu thấm!

Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Chả cá là một món ăn dùng để ăn chơi lẫn sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Hãy xem ngay cách làm món chả cá cuốn rau răm lạ miệng, ăn hoài không dứt có trong bài viết sau đây.

Cách rã đông cá hồi để ăn sống chuẩn nhất

Cách rã đông cá hồi để ăn sống chuẩn nhất

Ăn - 21 giờ trước

Nếu bạn thích mua cá hồi về tự làm món sashimi tại nhà, cần biết cách rã đông chuẩn để đảm bảo hương vị và sự an toàn của món ăn.

Loại rau tốt nhất thế giới trồng 1 lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò giúp trẻ cao lớn

Loại rau tốt nhất thế giới trồng 1 lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò giúp trẻ cao lớn

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Đây là loại rau giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư...

Thấy 4 loại đậu phụ này thì quay đầu đi ngay, dù rẻ cũng đừng mua

Thấy 4 loại đậu phụ này thì quay đầu đi ngay, dù rẻ cũng đừng mua

Ăn - 1 ngày trước

Mua đậu phụ không thể tùy tiện, vì có những loại tuyệt đối không nên mua, đặc biệt là 4 loại sau.

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

GĐXH - Khúc bạch vải là một món ăn tráng miệng thú vị đang gây sốt trên không gian mạng vào những tháng mùa hè 2025 nhờ sự kết hợp độc đáo giữa cùi vải thanh mát, với vị khúc bạch béo thanh, khiến nhiều người săn đón.

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Loại quả này ăn chua chua ngọt ngọt rất ngon, giàu dinh dưỡng. Hiện đang vào mùa chín rộ, được bán với giá rẻ, mọi người có thể đem nấu chung với cá được món siêu ngon, đưa cơm vô cùng.

Top