Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Người phụ nữ rơi xuống vực sâu ở Yên Tử ăn cây rau này rất ngon mà không sợ có độc

Chủ nhật, 11:10 AM 08/05/2022 | Ăn

GiadinhNet – Có một loại cây rau dại rất giống cây dương xỉ được nhiều người ưa thích. Nếu người phụ nữ rơi xuống vực ở Yên Tử gặp cây rau này ăn trong khi chờ cứu sẽ là rất may mắn.

Cây rau dại được nhiều người ưa thích

Đó là cây rau Dớn (còn gọi là Thái quyết), mọc hoang dã ở nơi ẩm ướt, vùng núi rừng, khe suối, tán rừng thấp... xanh tốt quanh năm và được coi là loài rau dại. Rau Dớn chỉ ăn ngon nhất từ mùa lụt tới cuối mùa xuân

Người phụ nữ rơi xuống vực sâu ở Yên Tử ăn cây rau này rất ngon mà không sợ có độc - Ảnh 1.

Cây rau Dớn vốn là cây rau dại.

Cây rau Dớn trông tương tự cây Dương xỉ nên nhiều người nhầm là cây Dương xỉ. Nhưng rau Dớn nhỏ hơn cây Dương sỉ, thân dài, màu xanh thẫm mọc thẳng, cao tầm 15cm, đầu ngọn cong uốn với những chiếc lá non chưa kịp bung ra như vòi voi. Các lá có hình thuôn giáo ,nhỏ dần về đầu lá và mọc so le, có khía răng cưa ở mép. Những cành rau Dớn gần gốc có màu đen. Đặc biệt rau dớn rất dễ bị úa hỏng, nên ăn tới đâu người ta hái tới đó chứ không để dự trữ. 

Cây Dương xỉ không dùng làm rau ăn, chỉ thích hợp làm cây trồng viền, trồng nền hay chậu cảnh... trang trí nhà ở, quán cà phê cho đẹp mắt, xanh tươi.

Cây rau Dớn là rau dại nhưng là đặc sản, có vị chua chát, lại hơi ngọt, nên hấp dẫn mọi khẩu vị. Rau Dớn chế biến thành nhiều món ăn ngon, rất có giá trị. 

Đông y gọi rau Dớn là "cẩu tích", tính mát, lại nhờn - là vị thuốc trị nhiều bệnh như đau khớp, suy khí huyết, chân tay mệt mỏi, lợi tiểu, nhuận tràng, táo bón, lưu thông máu, giải nhiệt, trị các bệnh hậu sản và phòng ngừa các chứng bệnh hậu sản… và nhiều bệnh khác.

Y học dùng thứ rau dại này bào chế nhiều loại thuốc bổ máu. Dân gian dùng rau Dớn giảm đau bằng cách giã nát đắp vào chỗ bị sưng tấy, chấn thương. chữa mụn nhọt, viêm da cho trẻ sơ sinh, tẩy giun sán, chống côn trùng, sâu bệnh. 

Từ rau Dớn được các gia đình Tây Bắc coi là rau dại đặc sản, chế biến nhiều món ăn hàng ngày mà vẫn ngon miệng, không bị ngán. Ăn rau Dớn thường xuyên giúp tĩnh an tâm thần, dễ ngủ hơn, ngủ ngon giấc và trí lực ổn định, rất ít khi bị táo bón hay bí tiểu.

Theo các nhà khoa học, cây rau Dớn có 86% nước, 4% protid, 8% hydrocarbon... và nhiều giá trị dinh dưỡng khác.

Cây rau Dớn non cũng có thể chứa lượng nhỏ các độc tố Dương xỉ, nhưng không nguy hiểm cho cơ thể và tới nay chưa ghi nhận ca ngộ độc rau Dớn nào.

Cây rau Dớn được dùng chế biến món ăn, trở thành đặc sản rất riêng trong các nhà hàng, khách sạn lớn vùng Tây Bắc, Tây Nguyên, là đặc sản ẩm thực của các vùng này, nhất là đồng bào Thái ở Lai Châu. 

Người phụ nữ rơi xuống vực sâu ở Yên Tử ăn cây rau này rất ngon mà không sợ có độc - Ảnh 3.

Rau Dớn luộc. Ảnh minh họa.

Sau đây là một số món ngon chế biến từ cây rau Dớn.

Rau Dớn luộc tươi xanh

Rau Dớn hái về rửa sơ rồi ngâm với nước muối pha loãng để tiệt trứng côn trùng bám lá. Sau đó rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo.

Bắc nồi nước đun sôi thì cho rau Dớn vào luộc nhanh, đảo đều 1 lần rồi vớt ngay ra rổ để ráo.

Luộc các này rau có màu xanh bắt mắt rồi, nhưng nhiều người thường vớt rau ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để rau giòn, giữ được độ tươi xanh. 

Rau Dớn tươi xanh luộc chấm với mắm cái ngon đậm đà, dễ nghiện.

Lưu ý:

- Kinh nghiệm là cho xíu muối vào nước luộc, và luộc rau trên lửa to (không luộc lửa nhỏ vì rau dễ bị nhừ, làm mất đi phần lớn vitamin C, B1). Muối giúp rau Dớn vẫn giữ được màu xanh. 

- Vớt rau khi vừa chín tới mới  giữ được nhiều chất dinh dưỡng và ăn giòn ngon hơn.

- Chú ý canh để rau Dớn không bị quá chín sẽ nhũn, mất đi độ nhớt và hương vị riêng của nó.

- Một số người cho rằng để rau Dớn héo như phơi một nắng sẽ càng ngon. 

- Chấm rau Dớn với nước mắm ngon, có vắt chanh cảm thấy ngon hơn.

Người phụ nữ rơi xuống vực sâu ở Yên Tử ăn cây rau này rất ngon mà không sợ có độc - Ảnh 5.

Rau Dớn trộn tôm thịt. Ảnh minh họa.

Rau Dớn trộn tôm thịt

Nguyên liệu

- Rau Dớn

- 500g tôm sông tươi ngon

- 200g thịt ba chỉ

- Hành khô, tỏi, lạc rang, gia vị... (tùy ý).

Cách làm

Rau Dớn sơ chế sạch, chần sơ cho mềm, vớt ra để ráo nước.

Hành khô, tỏi băm nhỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch. Tôm sông rửa sạch, bóc vỏ. Cả thịt và tôm thái hạt lựu, ướp với nước mắm, hành khô băm nhỏ, bột ngọt, tiêu xay trộn đều lên. Tất cả cho vào xào chín, nêm gia vị.

Phi thơm tỏi băm, rồi cho rau Dớn vào đảo đều tay. Nêm nếm gia vị rồi đổ tiếp thịt và tôm đã xào vào đảo đều. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. 

Trút rau Dớn ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã nhỏ để món ăn hấp dẫn, thơm bùi hơn.

Người phụ nữ rơi xuống vực sâu ở Yên Tử ăn cây rau này rất ngon mà không sợ có độc - Ảnh 7.

Rau Dớn xào tỏi. Ảnh minh họa.

Rau Dớn xào tỏi (4 người ăn)

Nguyên liệu

500g rau dớn

Bột canh, bột ngọt, 1 củ tỏi. Lạc rang (không có cũng được) giã giập.

Cách làm

Rau Dớn tươi non ngắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch, luộc sơ (hoặc chần qua), rồi vớt ra để ráo.

Phi thơm tỏi, cho rau Dớn vào đảo 5 phút thì bắc xuống.

Trộn muối, đường, bột ngọt, tương ớt, hạt tiêu, nước chanh tươi… cho vừa khẩu vị, trút ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã giập (nếu thích ăn bùi thơm). 

Rau Dớn có thể xào với thịt bò, thịt lợn… nhưng nhớ rắc thêm ít hạt mắc khén mới có hương vị rất đặc trưng của núi rừng. Thành phẩm rau Dớn xào xanh non, thơm nồng mùi hạt mắc khén, ăn giòn có chút nhớt nhưng đậm đà khác hẳn các loại rau khác.

Người phụ nữ rơi xuống vực sâu ở Yên Tử ăn cây rau này rất ngon mà không sợ có độc - Ảnh 9.

Nộm rau Dớn. Ảnh minh họa.

Nộm rau Dớn

Nguyên liệu

- Rau Dớn (chọn cọng có ngọn cong non, lá bánh tẻ).

- Rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính, muối trắng.

Cách làm

Rau Dớn rửa sạch, phơi 1 nắng cho tái, rồi cho vào chõ xôi gỗ đồ 20 phút - nộm rau Dớn nhất định phải đồ, không nên luộc vì sẽ mất đi hương vị bùi ngọt của món nộm.

Rau đồ chín thì cho vào thố. 

Nêm chút muối trắng. Thêm rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính vào trộn đều, để ít phút cho ngấm. 

Bày nộm rau Dớn ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ.

Thành phẩm có mùi thơm bùi đặc trưng riêng của rau rừng, vị chua ngọt xen chút cay của ớt.

Nộm rau Dớn là món ăn đặc sắc của người Thái ở Lai Châu, và người dân Tây Bắc, Tây Nguyên. Món nộm rau Dớn ngon riêng biệt, nhiều lợi ích cho sức khỏe nên là đặc sản được ưa chuộng.

Người Lai Châu còn làm món rau Dớn còn muối chua ăn kèm với cá suối, lẩu rau Dớn. Người vùng sông Tranh (Quảng Ngãi) có món cá Niên - rau Dớn hương vị hoang sơ từ đại ngàn về nhà hàng, khách sạn, nhưng nấu cách nào cũng không thể tươi ngon, đặc sắc như khi ăn tại bờ sông Tranh. 

Rau Dớn còn ăn kèm với các loại rau củ quả khác. Cành và lá rau Dớn có thể phơi khô làm trà uống rất mát, và rất tốt cho phụ nữ khi sinh nở. Xưa bà con còn dùng rau Dớn như thực phẩm cứu đói. 

Không nên ăn rau để nguội - vì theo các nhà khoa học các món rau luộc, xào đã bị mất 15% vitamin có trong rau. Sau 1 giờ mất tiếp 25%, và cứ sau 2 giờ lượng vitamin trong rau tiếp tục giảm.

Để rau nguội lâu còn có thể sinh sôi vi trùng có hại. Vì vậy nên ăn rau ngay khi chế biến xong để hấp thu được nhiều vitamin.

*Thông tin tham khảo từ Monngonmienbac và Thapgiainhiet

Sự may mắn nữa của người phụ nữ bị rơi xuống vực ở Yên Tử là mùa dương xỉ mọc rộ nhưng không ăn phải loại dương xỉ độc nàySự may mắn nữa của người phụ nữ bị rơi xuống vực ở Yên Tử là mùa dương xỉ mọc rộ nhưng không ăn phải loại dương xỉ độc này

GiadinhNet - Trong tình huống sinh tồn buộc phải đi tìm thức ăn người phụ nữ bị rơi xuống vực Yên Tử 7 ngày vẫn sống sót ngoài nhờ cây lạc tiên còn có cây dương xỉ - nhưng rất may là bà không ăn phải loại dương xỉ độc này.


.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Pha mắm chua ngọt nếu muốn tỏi ớt nổi lên 100% "không trượt phát nào" thì đây là bí quyết chị em phải luôn nhớ!

Pha mắm chua ngọt nếu muốn tỏi ớt nổi lên 100% "không trượt phát nào" thì đây là bí quyết chị em phải luôn nhớ!

Ăn - 24 phút trước

Tỏi ớt ngoài băm nhỏ, cũng có thể giã nát thêm một phần để khi pha tạo độ sánh.

Làm vô số bánh đẹp mê ly nhưng đây là chiếc Tăng Thanh Hà thích nhất, dành cho người đặc biệt

Làm vô số bánh đẹp mê ly nhưng đây là chiếc Tăng Thanh Hà thích nhất, dành cho người đặc biệt

Ăn - 1 giờ trước

GiadinhNet - Thành quả mới nhất của Tăng Thanh Hà được đầu bếp nổi tiếng nhận xét: "Bánh nhìn đơn giản mà nhìn đẹp và sang quá".

Chẳng cần mua viên uống collagen, chị em cứ thường xuyên nấu và ăn món canh này thì đảm bảo lúc nào da dẻ cũng căng sáng hồng hào!

Chẳng cần mua viên uống collagen, chị em cứ thường xuyên nấu và ăn món canh này thì đảm bảo lúc nào da dẻ cũng căng sáng hồng hào!

Ăn - 2 giờ trước

Canh đuôi bò làm theo công thức này có hương vị đậm đà và rất giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn hoàn hảo giúp cung cấp lượng lớn collagen cho da dẻ chị em căng sáng, hồng hào.

Tôm mà rang thế này thì ăn mãi không chán, thao tác đơn giản chưa tới 15 phút là xong!

Tôm mà rang thế này thì ăn mãi không chán, thao tác đơn giản chưa tới 15 phút là xong!

Ăn - 5 giờ trước

Với trứng muối, bạn cho vào xửng hấp, hấp khoảng 3-4 phút trên lửa vừa để trứng chín rồi dầm nhuyễn.

Cách làm trà gừng tỏi nghệ tăng cường miễn dịch

Cách làm trà gừng tỏi nghệ tăng cường miễn dịch

Ăn - 8 giờ trước

Tăng cường miễn dịch là rất quan trọng để bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm bệnh, nhất là trong đại dịch COVID-19.

Loại quả quê xưa có đầy không ai hái, giờ thành đặc sản vừa ngon vừa lạ ở thành phố, 70.000đồng/kg

Loại quả quê xưa có đầy không ai hái, giờ thành đặc sản vừa ngon vừa lạ ở thành phố, 70.000đồng/kg

Ăn - 21 giờ trước

GiadinhNet - Loại quả này là đặc sản của núi rừng Tây Bắc có vị chua thanh, ăn vặt hay nấu canh đều vô cùng đặc biệt nên đang được rất nhiều thực khách tại các thành phố lớn tìm mua.

Món bánh sandwich đủ chất cho bữa sáng

Món bánh sandwich đủ chất cho bữa sáng

Ăn - 1 ngày trước

Buổi sáng chỉ cần 2 lát sandwich này là ấm bụng, đủ chất mà chẳng lo tăng cân.

9X đảm đang gợi ý thực đơn tuần mới nhìn là muốn về nhà nấu ngay

9X đảm đang gợi ý thực đơn tuần mới nhìn là muốn về nhà nấu ngay

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

GiadinhNet - Bữa cơm nào cũng thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt rất hợp thời tiết.

Mua măng cụt phải biết 3 mẹo này: Chỉ cần liếc mắt là biết quả nào tươi ngọt, cùi dày và không bị nhầy vàng

Mua măng cụt phải biết 3 mẹo này: Chỉ cần liếc mắt là biết quả nào tươi ngọt, cùi dày và không bị nhầy vàng

Ăn - 1 ngày trước

Măng cụt đã đến mùa, đừng trông chờ vào vận may để chọn được măng cụt tươi ngon nữa. Nhớ 3 mẹo này, chị em sẽ không bao giờ mua phải quả khô vỏ hay múi lép.

Đây là cách người Nhật ăn đậu hũ: Chế biến chưa tới 5 phút là xong mà thành phẩm ngon lạ xuất sắc!

Đây là cách người Nhật ăn đậu hũ: Chế biến chưa tới 5 phút là xong mà thành phẩm ngon lạ xuất sắc!

Ăn - 1 ngày trước

Tiếp theo, bạn cho đĩa đậu hũ phủ phô mai vào xửng hấp. Hấp khoảng 2 phút trên lửa vừa.

Top