Vào tháng 7, hãy nấu 3 món từ các loại 'rau vàng' này: Vừa ngon miệng, giúp thanh nhiệt lại rẻ

Người ta thường ví von, "mắt trời tháng Bảy như lửa than cháy" kèm với đó là không khí nóng bức ẩm ướt, ngay cả ve sầu cũng có vẻ yếu ớt. Vào những ngày nóng nực, chúng ta dễ bị mất hứng ăn uống, tuy nhiên để giữ sức khỏe thì vẫn phải ăn! Để giúp bạn xua tan nắng nóng, vào tháng Bảy này, bạn hãy thường xuyên dùng 3 loại "rau vàng" mọng nước ẩn trong vườn nhà này để nấu thành các món ăn ngon đồng thời giúp giải nhiệt. Nếu nhà bạn không có sẵn, cùng đừng lo vì tất cả chúng đều đang vào mùa và được bán đầy ngoài chợ với giá không hề đắt. Mỗi một món ăn này đều dễ nấu và chúng sẽ nhẹ nhàng xua tan cái nóng.

1. Bông hẹ: "Mũi tên vàng" giòn, tươi và tốt cho hệ miễn dịch

Bông hẹ là phần thân hoa của cây rau hẹ. Chúng có hương vị giòn mềm, ngọt hơn lá hẹ và ít hăng hơn. Hình dáng của bông hẹ khiến chúng ta liên tưởng chúng giống như một mũi tên nhỏ màu xanh lá cây sẵn sàng phi thẳng và "tiêu diệt" điểm đen của sự chán ăn. Chúng ta có thể dùng bông hẹ để nấu nhiều món ăn, trong đó có món thịt nghêu xào bông hẹ.

Nguyên liệu làm món thịt phi xào bông hẹ

400g phi (hoặc nghêu), một nắm bông hẹ, một nhánh gừng nhỏ, 1 thìa canh rượu nấu ăn, một chút gia vị, bột nêm, bột tiêu, 3-5 tép tỏi.

Cách làm món thịt phi xào bông hẹ

Bước 1: Bông hẹ bạn mua về đem rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Phi bạn mua về, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối 2 giờ để nhả hết cát. Sau đó cho vào nồi nước, thêm rượu nấu ăn rồi luộc đến khi mở miệng thì vớt ra. Nhặt thịt phi ra khỏi vỏ rồi đem rửa sạch lại. Phần nước bạn có thể để lắng cát rồi lọc và nấu canh. Rửa sạch thịt phi rồi để ráo. Tỏi đem bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gọt bỏ vỏ gừng, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, thêm gừng và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt phi vào, nêm lượng gia vị vừa ăn rồi xào đến khi phi hơi săn lại. Tiếp đó bạn cho bông hẹ vào, xào đều trên lửa lớn. Tiếp đó bạn cho chút bột nêm, đảo đều rồi tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức.

Kết luận: Món ăn này làm đơn giản, là sự kết hợp giữa độ giòn mềm với vị ngọt thơm từ đất và biển. Món ăn vô cùng đưa cơm.

2. Mướp: "Trạm bổ sung nước" màu ngọc bích với sự mát lánh

Mướp vốn là loại rau sau khi nấu lên thường mềm và trơn, đây được coi là "trạm bổ sung nước" tự nhiên bởi rất giàu hàm lượng nước. Mướp có tinh chất thanh nhẹ, thích hợp để nấu canh hoặc xào. Sau khi ăn một bát, cảm giác ẩm ướt, mướt mịn từ cổ họng đến tận tim.

Nguyên liệu để nấu món mướp nhồi tôm hấp

1 quả mướp, 3 tép tỏi, 1 cây hành lá, 9 con tôm, 1 quả ớt (tùy thích), 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu nấu ăn, một chút gia vị.

Cách làm món mướp nhồi tôm hấp

Bước 1: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch mướp rồi cắt thành từng khúc có độ dài khoảng 3cm. Sau đó xếp mướp vào đĩa. Dùng dụng cụ khoét và tạo hình trái cây để tạo một lỗ nhỏ trên miếng mướp. Lưu ý bạn chỉ cần khoét lỗ vừa phải để đặt tôm, không khoét thủng miếng mướp.

Bước 2: Bóc bỏ vỏ tôm và đầu tôm, giữ lại phần vỏ đuôi tôm. Sau đó bạn dùng tăm để rút bỏ chỉ tôm ở sống lưng. Tiếp đó bạn dùng dao rạch một đường từ giữa con tôm, lưu ý là không rạch đứt rời, chỉ rạch đủ để lồng phần đuôi tôm qua được lỗ rạch. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Sau đó bạn cho từng con tôm vào phần mướp đã được khoét lỗ. Tiếp đó cắt ớt thành các lát mỏng; hành lá xắt nhỏ; tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho đường, gia vị, nước tương, rượu nấu ăn và tỏi băm vào bát rồi khuấy đều.

Bước 4: Dùng thìa rưới phần nước sốt vừa trộn lên miếng mướp và tôm. Sau đó bạn đặt lên xửng hấp. Chờ khi nước trong nồi sôi thì bạn đặt xửng lên, hấp món ăn trong khoảng 7-10 phút. Sau khi món ăn hoàn thành, bạn có thể rưới một chút dầu hạt lanh hoặc dầu mè vào rồi trang trí bằng lát ớt cùng hành lá xắt nhỏ.

3. Bí đao: "Loại bỏ ẩm ướt" trong những ngày nóng bức

Bí đao là loại thực phẩm có vị nhạt nhưng lại giúp giải nhiệt, giải ẩm tốt nhất. Bí đao hấp thụ tinh chất của canh như miếng bọt biển, sau khi nấu chín sẽ trong vắt, tan trong miệng, tạo cảm giác dễ chịu trong mùa hè nóng bức.

Nguyên liệu làm món canh vịt nấu bí đao và kỷ tử

1/4 con vịt, 1 khúc bí đao, gia vị, bột nêm, 5 lát gừng, hành lá, 10g kỷ tử, rượu nấu ăn.

Cách làm món canh vịt nấu bí đao và kỷ tử

Bước 1: Thịt vịt mua về rửa sạch rồi bóp với muối, gừng, rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch vịt lại một lần nữa rồi thấm khô nước bằng khăn bếp. Tiếp theo chặt thịt vịt ra thành các miếng vừa ăn cho vào nồi nước, đun sôi. Chần thịt vịt trong khoảng 5 phút, hớt sạch bọt rồi đổ thịt vịt ra, rửa sạch với nước ấm cho hết cặn bọt. Gọt vỏ bí đao, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho thịt vịt vào nồi, thêm lượng nước thích hợp cùng gừng thái lát vào, đun sôi trên lửa lớn. Sau đó bạn hạ về mức lửa nhỏ rồi hầm thịt vịt trong khoảng 30 phút. Tiếp đó bạn thêm bí đao vào, tiếp tục nấu trong khoảng 10-15 phút thì thêm kỷ tử vào rồi nêm gia vị, bột nêm, khuấy đều cho tan trước khi tắt bếp. Sau đó bạn lấy canh ra tô, rắc hành lá (hoặc mùi tàu lên). Món ăn hoàn thành với nước dùng trong, thịt vịt mềm, bí đao tan trong miệng, làm dịu ngay lập tức cơn khát khô miệng.

Tháng Bảy này, hãy bổ sung bông hẹ, mướp và bí đao vào thực đơn để giải nhiệt và tăng cường sức khỏe. Những món ăn đơn giản, dễ làm này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bạn xua tan cái nóng oi ả.