Vẻ hấp dẫn khó cưỡng của món bún đặc sản Hải Phòng mà 10 người thử, 9 người mê
Cùng với bánh đa cua, nem cua bể…, bún cá cay chính là những món ăn góp phần làm tăng thêm sự lôi cuốn ở “thành phố hoa phượng đỏ”.
Hải Phòng không chỉ gây choáng ngợp với những địa điểm du lịch hùng vĩ, tươi đẹp mà còn lôi cuốn bởi danh sách những món ăn đậm đà, mang hương vị riêng chỉ có thể tìm thấy ở thành phố Cảng. Và bún cá cay chính là một trong những cái tên “gây thương nhớ” khiến du khách mỗi lần đặt chân đến Hải Phòng đều phải tìm đến để thưởng thức cho bằng được.
Đã là bún cá thì tất nhiên mọi tinh hoa của món ăn sẽ tập trung vào chất lượng của loại cá được sử dụng. Để có được tô bún cá cay thơm ngon đúng vị, việc tuyển chọn nguyên liệu và làm thịt cá cần được thực hiện khá công phu.
Người bán thường sẽ chọn cá trắm đồng, cá basa rồi lọc xương lấy phần thịt riêng, ướp cùng gia vị cho thấm đều rồi đem chiên đến khi lên màu vàng ươm là đạt. Đặc biệt, trong thành phần ướp cá không thể thiếu nghệ, đây chính là thứ sẽ góp phần giúp miếng cá chiên được phủ màu vàng bắt mắt hơn.
Phần quan trọng không kém của bất kỳ tô bún nào chính là nước dùng. Đối với bún cá cay, vị thanh ngọt của nước dùng sẽ được tạo nên bởi đầu cá, xương cá, xương heo đun liu riu trên bếp.
Thành phẩm một tô bún cá cay đến tay thực khách phải có được sắc bún trắng tinh ngập trong lớp nước dùng bốc khói nóng hổi, với điểm nhấn bên trên là những miếng thịt cá chiên vàng ươm, và một nguyên liệu không kém phần quan trọng khác chính là sắc xanh thanh mát của dọc mùng.
Một điểm nhận diện khác ở món ăn nức tiếng đất Hải Phòng này đó là người bán sẽ kết hợp rau dọc mùng để ăn kèm bên cạnh rau sống, rau thơm. Cái giòn giòn, sật sật trong những lát dọc mùng được thêm vào xen kẽ với các miếng thịt cá tạo nên sức hấp dẫn riêng của món bún cá cay không lẫn vào đâu được.
Ngoài ra, nhiều quán ăn ở Hải Phòng sẽ sử dụng nước me thay cho giấm bỗng. Vị chua chua thoang thoảng mùi me quyện cùng cái thanh ngọt trong nước dùng, cộng hưởng với chút cay đến từ ớt tươi là những gì mà thực khách được trải nghiệm trong từng thìa nước dùng của món bún này.
Nhiều người bảo rằng bún cá cay là lựa chọn lý tưởng cho những ngày se lạnh, nhưng với những ai đã trót phải lòng hương vị đậm đà trong từng miếng cá chiên thơm lừng của tô bún này, đều sẽ đồng tình rằng bún cá cay tuyệt vời nhất khi được ăn ở bất kỳ thời điểm nào trong năm, thời khắc nào trong ngày.
Chỉ cần mang theo một cái bụng còn chỗ trống, những tô bún cá cay thơm lừng được chế biến hoàn hảo qua bàn tay của cô chủ quán chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.
Đến Điện Biên dịp 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ đừng bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Nếu đến Điện Biên vào dịp kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, bạn không nên bỏ qua 6 món đặc sản đặc biệt này.
Muốn giảm cân, cần làm ngay hành động này đầu tiên nếu không mọi nỗ lực là vô nghĩa
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Detox (thanh lọc) cơ thể là một cách loại bỏ độc tố. Nhiều người lựa chọn phương pháp detox 3 ngày để giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da và giảm cân.
'Thời gian luộc ngô bao lâu là tốt nhất?': 10 người thì có 9 người chưa biết, khiến ngô không thơm và mềm
Ăn - 9 giờ trướcLuộc ngô tưởng đơn giản nhưng cần luộc trong bao nhiêu phút để giữ được chất dinh dưỡng và đảm bảo hương vị ngon nhất? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Hoa hậu đến nhà Phương Oanh để học nghề nấu ăn, đảm không kém vợ Shark Bình
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Nàng hậu sinh năm 1989 rất chú tâm theo dõi các thao tác chế biến món ăn của diễn viên "Hương vị tình thân" để học theo.
Loại hạt bé xíu xiu lại có 'uy lực' vô cùng lớn với nhan sắc của chị em, muốn tóc mượt da trắng cứ mang làm bánh ăn rất hiệu quả
Ăn - 16 giờ trướcCác công thức dưỡng nhan từ hạt vừng đen đều rất dễ thực hiện.
Kỳ Duyên xúc động nhìn lại ảnh thời phát tướng, tiết lộ thực đơn gần 30 món giảm cân, giúp lấy lại rãnh 11
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhìn lại hình ảnh của mình thời tăng 10 kg, Kỳ Duyên thấy xúc động bởi đã vượt qua chính mình, không ngừng nỗ lực cải thiện bản thân tốt hơn mỗi ngày.
Công thức làm món trứng cá kho nghệ, thơm ngon béo ngậy
Ăn - 1 ngày trướcTrứng cá kho nghệ không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức làm món trứng cá kho nghệ, ai cũng mê.
Đây là cách làm thức uống giúp ngừa nếp nhăn, chống nắng và giải nhiệt tốt: Nguyên liệu rẻ, dễ tích trữ để uống dần
Ăn - 1 ngày trướcThức uống này làm rất dễ, lại có thể bổ sung dưỡng chất giúp ngăn ngừa nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Ba loại quả chống nắng thường có trong thực đơn của Tăng Thanh Hà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thói quen uống nước ép cà rốt hoặc ăn nhiều quả giàu chất chống oxy hóa như lựu, việt quất, góp phần tăng khả năng chống nắng tự nhiên cho da, hạn chế tổn thương do tia UV gây ra.
Quán chay mở 3 ngày đã phải 'làm lại' vì nóng của vợ chồng Ngô Thanh Vân có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Quán ăn thu hút sự tò mò của công chúng khi vừa khai trương.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.