Vĩnh Long: Vẫn chưa có giải pháp tiêu huỷ nước “tương đen”

Ngoài 726 chai nước tương loại 500ml không rõ nguồn gốc do các cơ sở tự tiêu huỷ, số còn lại vẫn đang niêm phong.

Tuy nhiên, đến thời điểm này, ngành Y tế và Tài nguyên - Môi trường tỉnh vẫn chưa thống nhất được phương pháp tiêu huỷ và đang chờ ý kiến chỉ đạo từ Cục VSATTP (Bộ Y tế).

Trong đợt này Đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh đã lấy một số mẫu nước tương, dầu hào, nước mắm đi giám định chất lượng. Kết quả, 2/8 mẫu nước tương có hàm lượng 3-MCPD cao hơn mức quy định là các mẫu nước tương hiệu Nhà Rồng của Công ty NOSAFOOD (TP.HCM) và nước tương hiệu Dinh Cô của cơ sở Đại Thành (Long An).

Theo Đoàn kiểm tra, các cơ sở sản xuất nước chấm trong tỉnh đã ngừng làm nước tương; một số cơ sở đang tiến hành thử nghiệm mô hình sản xuất nước tương sạch do Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật (Sở Khoa học- Công nghệ Vĩnh Long) chuyển giao công nghệ.

Sở Khoa học - Công nghệ tỉnh cũng đã tổ chức hội thảo giới thiệu một số quy trình công nghệ sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn ATVSTP. Hai phương pháp sản xuất nước tương sạch được giới thiệu tại hội thảo là phương pháp vi sinh và hoá sinh. Ưu điểm của hai phương pháp này là dễ thực hiện, không tốn nhiều chi phí và đảm bảo ATVSTP.

Phạm Thị Bình