Hà Nội
23°C / 22-25°C

WHO cảnh báo về loại chất độc hại có trong nhiều món ăn quen thuộc

Thứ năm, 21:30 26/01/2023 | Sống khỏe

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đánh giá chất béo chuyển hóa có tính độc hại khiến 5 tỷ người có nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong.

Báo cáo năm 2022 của WHO về loại bỏ chất béo chuyển hóa toàn cầu, được công bố ngày 23/1, yêu cầu các nước cấm chất béo chuyển hóa làm tắc nghẽn động mạch và tăng cholesterol.

Theo Yahoo, WHO đã đưa ra lời kêu gọi về việc loại bỏ chất béo chuyển hóa trên toàn thế giới vào năm 2023 do nguy cơ gây ra 500.000 ca tử vong sớm mỗi năm.

WHO cảnh báo về loại chất độc hại có trong nhiều món ăn quen thuộc - Ảnh 1.

Chất béo chuyển hóa có trong nhiều loại thực phẩm chiên rán. Ảnh minh họa: Guardian

Tổng giám đốc WHO, Tiến sĩ Tedros Adhanom Ghebreyesus, bày tỏ mong muốn loại bỏ chất béo gây ra nguy cơ sức khỏe rất lớn: "Chúng ta không biết chất béo chuyển hóa có lợi ích gì nhưng những rủi ro sức khỏe rất lớn làm phát sinh chi phí cho hệ thống y tế. Loại bỏ chất béo chuyển hóa tiết kiệm chi phí và mang lại lợi ích cho sức khỏe. Đó là hóa chất độc hại gây chết người, không nên có trong thực phẩm. Đã đến lúc loại bỏ chất béo này mãi mãi".

Cơ quan y tế của Liên Hợp Quốc cho biết, mặc dù 43 quốc gia đã áp dụng các chính sách tốt nhất nhưng vẫn có hơn 5 tỷ người không được bảo vệ. Ai Cập, Australia, Hàn Quốc, Iran, Pakistan và Ecuador nằm trong số các quốc gia có tỷ lệ mắc bệnh tim cao do chất béo chuyển hóa.

Chất béo chuyển hóa là gì?

Theo Tổ chức Tim mạch và Đột quỵ Canada, chất béo chuyển hóa - còn gọi là axit béo không bão hòa chuyển hóa - là loại chất béo có trong một số loại thực phẩm.

Vào đầu thế kỷ 20, các sản phẩm thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa đã trở nên phổ biến như một giải pháp thay thế hiệu quả về chi phí cho chất béo động vật.

Cho đến những năm 1990, chất béo chuyển hóa vẫn được đánh giá tốt cho sức khỏe và thường được sử dụng trong sản xuất thực phẩm quy mô lớn.

WHO cảnh báo về loại chất độc hại có trong nhiều món ăn quen thuộc - Ảnh 2.

Ăn nhiều thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa có thể dẫn tới bệnh tim. Ảnh minh họa: News-medical

Hai loại chất béo chuyển hóa - nhân tạo và tự nhiên

Chất béo chuyển hóa nhân tạo sinh ra khi hydro được thêm vào dầu thực vật lỏng để làm cho dầu đặc hơn, giúp dầu có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều. Dạng chất béo chuyển hóa này có hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe.

Một lượng nhỏ chất béo chuyển hóa tự nhiên có trong các sản phẩm từ sữa, thịt bò và thịt cừu và không bị coi là nguy hiểm.

Thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa

Chất béo chuyển hóa nhân tạo có thể tìm thấy trong thực phẩm chiên hoặc các món nướng thương mại như bánh rán, vỏ bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy và khoai tây chiên.

Hóa chất có hại này cũng có thể có trong bơ thực vật, bánh pizza đông lạnh, bỏng ngô quay trong lò vi sóng, kem cà phê không sữa và các thức ăn vặt/đồ ăn tiện lợi khác.

Để biết thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa hay không, hãy kiểm tra nhãn. Nếu thành phần có ghi "dầu hydro hóa", điều đó đồng nghĩa sản phẩm chứa chất béo chuyển hóa.

Ăn Tết xong, nếu có dấu hiệu này chứng tỏ gan đang 'kêu cứu', hãy tránh xa 5 thói quen hủy hoại gan của bạnĂn Tết xong, nếu có dấu hiệu này chứng tỏ gan đang "kêu cứu", hãy tránh xa 5 thói quen hủy hoại gan của bạn

GĐXH - Có rất nhiều biểu hiện chứng tỏ gan của bạn không ổn, trong đó luôn cảm thấy mệt mỏi là một trong những dấu hiệu cần chú ý nhất để bảo vệ gan.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Người phụ nữ đi cấp cứu với cẳng chân bị đứt rời

Người phụ nữ đi cấp cứu với cẳng chân bị đứt rời

Y tế - 6 phút trước

GĐXH - Trong lúc làm nương rẫy, bệnh nhân không may bị lưỡi máy cắt cỏ văng trúng và cắt đứt rời cẳng chân, phải nhập viện cấp cứu khẩn.

Người đàn ông suýt chết vì vết xước nhỏ ở đùi

Người đàn ông suýt chết vì vết xước nhỏ ở đùi

Y tế - 1 giờ trước

GĐXH - Sau khi bị gai đâm, vùng đùi phải của bệnh nhân hoại tử đen, nổi nhiều bọng nước. Tại bệnh viện, bệnh nhân phải dùng kháng sinh liều cao, vận mạch, lọc máu liên tục và hỗ trợ thở máy.

Mổ cấp cứu cho bé trai Hà Nội mắc căn bệnh nguy hiểm ở vùng kín

Mổ cấp cứu cho bé trai Hà Nội mắc căn bệnh nguy hiểm ở vùng kín

Mẹ và bé - 2 giờ trước

Em bé 10 tháng tuổi ở Hà Nội quấy khóc dữ dội, gia đình vội bế con đi cấp cứu không ngờ trẻ phải lên bàn mổ ngay lập tức.

Ca mổ đặc biệt: Phẫu thuật ung thư dạ dày cho bệnh nhân gù vẹo cột sống, lưng gập gần 90 độ

Ca mổ đặc biệt: Phẫu thuật ung thư dạ dày cho bệnh nhân gù vẹo cột sống, lưng gập gần 90 độ

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân bị gù vẹo cột sống nặng (lưng gập gần 90 độ), bệnh nhân này chỉ nằm được nghiêng, không thể nằm ngửa hoàn toàn, buộc các bác sĩ phải chọn tư thế nửa nằm, nửa ngồi để gây mê và đặt ống nội khí quản.

Cảnh giác với viêm gan B mạn tính tiến triển ung thư gan: Người bệnh viêm gan B cần biết điều này!

Cảnh giác với viêm gan B mạn tính tiến triển ung thư gan: Người bệnh viêm gan B cần biết điều này!

Bệnh thường gặp - 6 giờ trước

GĐXH - Người đàn ông bị viêm gan B mạn tính được phát hiện ung thư gan ung thư gan ở giai đoạn sớm ngay khi còn chưa xơ gan trong lần đi khám gần đây.

Sỏi bàng quang có nguy hiểm không? Những sự thật gây sốc về sỏi bàng quang

Sỏi bàng quang có nguy hiểm không? Những sự thật gây sốc về sỏi bàng quang

Bệnh thường gặp - 7 giờ trước

GĐXH - Sỏi bàng quang có thể tấn công bạn từ những thói quen nhỏ nhất, khiến sức khỏe suy sụp nhanh chóng nếu bỏ qua dấu hiệu ban đầu.

5 lợi ích của xét nghiệm HIV sớm trong thai kỳ

5 lợi ích của xét nghiệm HIV sớm trong thai kỳ

Bệnh thường gặp - 7 giờ trước

Trong lộ trình hướng tới mục tiêu loại trừ lây truyền HIV từ mẹ sang con tại Việt Nam, xét nghiệm HIV sớm trong thai kỳ được coi là bước then chốt, quyết định hiệu quả chăm sóc và điều trị cho phụ nữ mang thai nhiễm HIV.

3 sai lầm khi rửa mặt khiến bạn sớm lão hóa và già nhanh

3 sai lầm khi rửa mặt khiến bạn sớm lão hóa và già nhanh

Sống khỏe - 8 giờ trước

GĐXH - Bạn phải rửa mặt ít nhất 2 lần một ngày, đồng thời chú ý đến một số hành động nên tránh dưới đây. Nếu không, nếp nhăn và đốm sẽ dễ xuất hiện trên khuôn mặt của bạn.

5 triệu chứng cảnh báo thiếu sắt ở trẻ em cha mẹ dễ bỏ qua và cách bổ sung an toàn

5 triệu chứng cảnh báo thiếu sắt ở trẻ em cha mẹ dễ bỏ qua và cách bổ sung an toàn

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

GĐXH - Thiếu sắt ở trẻ em có thể gây chậm phát triển thể chất và trí tuệ. Cha mẹ cần nhận biết 5 dấu hiệu sớm và bổ sung đúng cách để con khỏe mạnh.

Bác sĩ hướng dẫn cách ăn quả na không làm tăng đường huyết cho người bệnh đái tháo đường

Bác sĩ hướng dẫn cách ăn quả na không làm tăng đường huyết cho người bệnh đái tháo đường

Bệnh thường gặp - 22 giờ trước

Quả na vẫn có lợi cho người bệnh đái tháo đường nếu biết ăn đúng cách. Để ăn na một cách an toàn và không làm tăng đường huyết, người bệnh nên tham khảo lời khuyên của bác sĩ.

Top