Hà Nội
23°C / 22-25°C

2 cách làm chả cốm dẻo thơm khiến ai cũng thích mê

Thứ bảy, 13:33 11/05/2019 | Ăn

Chả cốm thường xuất hiện trong những món ăn kèm như bún đậu, xôi, bánh cuốn… vậy với những bữa cơm gia đình thì sao, bạn đã thử chưa. Cùng xem cách làm chả cốm có những bí quyết gì tạo nên sự đặc biệt này mà nó lại phù hợp với nhiều món ăn đến vậy.

CÁCH LÀM CHẢ CỐM CƠ BẢN

Nguyên liệu

- Cốm: 200g

- Thịt nạc vai xay: 300g

- Giò sống: 200g

- Trứng gà: 1 quả

- Tỏi băm nhỏ: 1 củ

- Gia vị khác: Muối, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp thịt

Lấy bát tô cho kết hợp với thịt xay cùng hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm cùng hành khô băm nhỏ trộn đều cho ngấm gia vị rồi để nguyên 15 phút.

Bước 2: Sơ chế cốm

- Đối với cốm tươi thì không cần phải làm gì, bỏ ra cho vào bát tô.

- Còn với cốm khô bạn cần rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 3-5 phút để cho cốm mềm và để ráo nước.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

Cho cốm vào bát thịt băm cùng với 1 thìa nước mắm, 1 quả trứng gà cùng 200g giò sống trộn thật đều và nhuyễn.

Bước 4: Nặn chả cốm

Tiếp theo nặn thành từng miếng vừa ăn. Để không bị dính vào tay thì bạn nhúng tay qua nước lạnh hoặc dùng găng tay có tẩm một chút dầu ăn.

Bước 5: Hấp chả cốm

Sau khi nặn xong, lót lá chuối hoặc lá sen dưới đáy nồi hấp rồi đặt chả cốm lên hấp trong khoảng 20 phút rồi đem ra để nguội.

Bước 6: Chiên chả cốm

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu, cho từng miếng chả vừa hấp chiên vàng đều 2 mặt đến khi chín thì cho ra giấy báo hoặc giấy thấm dầu.

Cuối cùng xếp ra đĩa và thưởng thức, sẽ ngon hơn khi chấm cùng với tương ớt.

CÁCH LÀM CHẢ CỐM TÔM THỊT

Nguyên liệu

- Thịt nạc xay: 200g

- Tôm tươi: 150g

- Trứng cút luộc chín: 8 quả

- Cốm tươi: nửa bát con

- Hành khô băm nhỏ: 2 củ

- Gia vị khác: Hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Tôm loại bỏ phần vỏ, dùng tăm khêu bỏ chỉ đen ở sống lưng và bụng mang rửa sạch để ráo nước sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Cho thịt nạc xay vào bát tô cùng với hành khô băm nhỏ, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu (Mỗi loại 1 thìa con) và tôm băm nhuyễn ở bước trên trộn đều cho thật nhuyễn và để nguyên ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Cho ½ bát cốm tươi vào hỗn hợp tôm thịt rồi trộn đều.

Lưu ý: Với cốm tươi có thể cho vào luôn, còn cốm khô thì ngâm trong nước khoảng 3 phút cho mềm để ráo nước rồi cho vào trộn.

Bước 4: Lấy chút hỗn hợp tôm thịt, ấn dẹt ra lòng bàn tay sau đó để 1 quả trứng cút và bọc tròn lại sao cho hỗn hợp được bao đều quanh quả trứng.

Bước 5: Sau khi nặn xong, lót lá chuối dưới đáy nồi hấp rồi đặt chả cốm lên hấp trong khoảng 20 phút rồi đem ra để nguội để cho chả cốm được mềm, nở và thơm hơn.

Bước 6: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào với lượng đủ để chiên ngập chả cốm, đợi sôi thì thả từng chiếc chả cốm tôm thịt vào chiên vàng trên lửa vừa sau đó cho ra giấy thấm dầu hoặc giấy báo để dầu được trôi bớt.

Vậy là hoàn thành 2 cách làm chả ốm, thật nhanh và đơn giản phải không. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này để chiêu đãi cả gia đình.

Thưởng thức món chả cốm nóng hổi, thơm phức lại có chút dẻo dẻo đặc trưng trong tiết trời thu mát mẻ thật thú vị.

Theo Khám phá

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Chuyên gia chia sẻ cách tăng testosterone, ham muốn tình dục cho phái mạnh bằng những thực phẩm tự nhiên

Chuyên gia chia sẻ cách tăng testosterone, ham muốn tình dục cho phái mạnh bằng những thực phẩm tự nhiên

Phòng the - 10 giờ trước

GĐXH - Nồng độ testosterone có thể giảm dần do tuổi tác, căng thẳng và lối sống không lành mạnh. Để tăng cường testosterone, ham muốn tình dục cho phái mạnh, mọi người có thể dùng thực phẩm tự nhiên dưới đây.

6 cách chiên trứng ngon, đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp

6 cách chiên trứng ngon, đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp

Mẹo nấu nướng - 11 giờ trước

GĐXH - Trứng chiên là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao để trứng vừa ngon vừa đẹp mắt như các đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy áp dụng ngay 6 mẹo sau đây để có món trứng chiên hấp dẫn.

Thời điểm nào nên nêm gia vị vào món ăn?

Thời điểm nào nên nêm gia vị vào món ăn?

Mẹo nấu nướng - 12 giờ trước

Nêm gia vị đúng thời điểm không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn giữ được hương vị và dinh dưỡng tối ưu.

Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà

Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà

Ăn - 18 giờ trước

Gà xào sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, hấp dẫn và rất thích hợp để ăn với cơm nóng, sau đây là cách làm gà xào sả ớt đơn giản.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

Mẹo nấu nướng - 20 giờ trước

GĐXH - Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình. Dưới đây là 9 mẹo giúp bạn nấu cơm ngon, dẻo mềm mà không gặp lỗi.

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

Ăn - 23 giờ trước

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Các món hầm như bò kho, gà tiềm, canh xương hay đậu hầm đều cần thời gian nấu lâu để nguyên liệu chín nhừ, ngấm gia vị. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, món ăn dễ bị nát, mất ngon.

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Loại rau này vào mùa xuân tươi ngon, nhiều dưỡng chất tốt cho mắt, giảm mỡ máu. Bạn có thể tận dụng để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi. Dưới đây là 5 bí quyết giúp bạn nấu cháo nhanh nhừ, thơm ngon mà không lo tràn hay khê.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

Ăn - 1 ngày trước

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Top